Το φάρμακο μπορεί να είναι νόστιμο. Αυτή είναι η φράση που έρχεται στο μυαλό όταν πρόκειται για φυσικό χυμό σταφυλιών. Μαγειρεμένο στο σπίτι, εντελώς απαλλαγμένο από επιβλαβή χημικά πρόσθετα, το ποτό αυτό έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική από την αρχαιότητα ως γενικό τονωτικό. Ευτυχώς, μπορείτε σήμερα να φτιάξετε αυτό το νόστιμο φάρμακο. Κάνε λίγη προσπάθεια.
Τα οφέλη του χυμού σταφυλιών
Αυτό το ποτό είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Εύκολα αφομοιώσιμα σάκχαρα, βιταμίνες, μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, οργανικά οξέα στη σύνθεση των μούρων κάνουν τα σταφύλια μια πραγματική πηγή χρήσιμων ουσιών και ο χυμός τους - ένα συμπυκνωμένο όφελος για την υγεία.
Για ενήλικες
Λόγω της σημαντικής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, γλυκόζη και φρουκτόζη, το ποτό έχει τονωτικό και αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα στο σώμα. Είναι αποτελεσματικό για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα και επίσης μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
Χρήσιμο χυμό με νεύρωση και αναιμία. Επίσης, η μοναδική χημική του σύνθεση έχει θετική επίδραση στον εγκέφαλο. 
Σας ενθαρρύνουμε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες των σταφυλιών, των σπόρων σταφυλιών και του χυμού σταφυλιών.
Για παιδιά
Δεν συνιστάται να εισάγετε αυτό το ποτό σε παιδική διατροφή πριν από την ηλικία των δύο ετών. Γενικά, ενδείκνυται για χρήση σε παιδιά με υποβαθμισμένη και ασθενή ανοσία. Επιπλέον, ο χυμός σταφυλιών είναι ένα καλό φυσικό ποτό ενέργειας που μπορεί να αυξήσει την ψυχική και σωματική δραστηριότητα ενός παιδιού.
Ξέρετε; Τα σταφύλια και τα προϊόντα τους είναι τόσο αποτελεσματικά για την καταπολέμηση πολλών ασθενειών, ώστε υπάρχει ακόμη και ένας ειδικός τύπος θεραπείας στην ιατρική - αμπελοθεραπεία.
Αρχική ή συσκευασμένα: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Το κύριο επιχείρημα υπέρ ενός ποτού που γίνεται στο σπίτι είναι η φυσικότητα του. Με την προετοιμασία της στο σπίτι, οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να εξασφαλίσει ότι οποιαδήποτε χημικά πρόσθετα ή βαφές και σταθεροποιητές επιβλαβείς για το σώμα είναι εντελώς απούσα σε αυτό το ποτό. 
Αλλά ο φρέσκος χυμός είναι ένα φθαρτό προϊόν. Οι οξειδωτικές διαδικασίες σε αυτό αρχίζουν σχεδόν αμέσως. Και η αποστείρωση και ο βρασμός καταστρέφουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Ταυτόχρονα, η διαδικασία παρασκευής ενός ποτού για το χειμώνα είναι πολύ επίπονη.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε πώς να φτιάξετε σπιτική σαμπάνια, κρασί και σταφίδες από σταφύλια.
Αλλά, παρά όλα αυτά τα μειονεκτήματα, σε σύγκριση με το σπιτικό, το ποτό στο πακέτο είναι ένα καθαρό ελάττωμα. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε όταν αποκτάτε είναι το πόσο συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και αρώματα που είναι επικίνδυνα για το σώμα που περιέχονται σε αυτό.
Επιπλέον, η σύνθεση αυτών των ποτών είναι συχνά ένα πολύ υψηλό ποσοστό ζάχαρης, το οποίο επίσης δεν είναι πολύ καλό για την υγεία. Λοιπόν, η ίδια η συσκευασία αφήνει πολλά να είναι επιθυμητή. Τα γυάλινα δοχεία είναι ιδανικά κατάλληλα για τη διατήρηση των ωφέλιμων ιδιοτήτων του φυσικού χυμού, καθώς το χαρτί εξακολουθεί να έχει μικροσκοπικές ρωγμές. 
Χαρακτηριστικά της επιλογής των σταφυλιών
Φυσικά, αυτό το ποτό μπορεί να γίνει από οποιαδήποτε λευκή ή μαύρη ποικιλία. Αλλά οι επαγγελματίες συνιστούν να προτιμούν τις καλύτερες ποικιλίες οίνου, οι οποίες έχουν βέλτιστους δείκτες περιεκτικότητας σε ζάχαρη / οξύτητα, καθώς και καλά χαρακτηριστικά που περιέχουν χυμό.
Κορυφαίοι βαθμοί
Οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των σκουρόχρωμων ποικιλιών είναι "Cabernet", "Isabella", "Μολδαβία", "Καρδινάλιος", "Purple Early". Τα μούρα αυτών των ποικιλιών παράγουν πολύ αρωματικά, μέτρια γλυκά ποτά, καθώς αυτές οι ποικιλίες σταφυλιών έχουν πολύ χαμηλή οξύτητα.
Ελέγξτε τις καλύτερες ποικιλίες πρώιμων, μοσχοκάρυδων, επιτραπέζιων, λευκών, ροζ, ανθεκτικών στην ψύξη, τεχνικών σταφυλιών.
Όσον αφορά τις λευκές ποικιλίες, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε σταφύλια από μοσχοκάρυδο. Αλλά ένας μεγάλος αριθμός άλλων ποικιλιών είναι αρκετά κατάλληλοι για την παρασκευή αυτού του ποτού. Μεταξύ της τεράστιας ποικιλίας των επιλογών που αξίζει να δοθεί προσοχή στις ακόλουθες ποικιλίες: "Bianka", "White Delight", "Tukay", "Muscat Katunsky", "Λευκή μάσκα". 
Ζουμερό και νόστιμο, ο γλυκός πολτός αυτών των ποικιλιών είναι ιδανικός για την παρασκευή χυμών. Πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο ποτό θα αποδειχθεί εάν αναμειγνύετε τα μούρα των σκούρων και λευκών ποικιλιών.
Τι θα πρέπει να είναι τα μούρα
Μόνο ώριμα, επιλεγμένα μούρα χρησιμοποιούνται για επεξεργασία, καθώς τα άγευστα, μολυσμένα και κατεστραμμένα σταφύλια μπορούν να χαλάσουν τη γεύση του ποτού.
Είναι σημαντικό! Υπάρχουν σταφύλια με το δέρμα του δέρματος είναι πολύ πιο χρήσιμη επειδή περιέχει ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό - ρεσβερατρόλη.
Η συνταγή για το χειροποίητο χυμό σταφυλιών για το χειμώνα
Η προετοιμασία ενός νόστιμου και υγιεινού ποτού στο σπίτι θα διαρκέσει πολύ καιρό, διότι χωρίς τη χρήση τεχνολογικών εξελίξεων, αυτή η διαδικασία καθίσταται αρκετά χρονοβόρα. 
Τι χρειάζεστε: συσκευές κουζίνας και εξοπλισμός
Τα ακόλουθα εργαλεία θα χρειαστούν για να γίνει χειροποίητα ένας χυμός σταφυλιών σπιτικά: μια μεγάλη λεκάνη, δύο τηγάνια: να αποστειρωθεί και να συλλεχθεί το τελειωμένο ποτό, γυάλινα μπουκάλια οποιουδήποτε μεγέθους, ένα ποτιστήρι, μια πετσέτα κουζίνας (καλύπτουμε το κατώτατο σημείο των σκευών αποστείρωσης)
Κατά την προετοιμασία αυτού του ποτού, είναι επιτακτικό να χρησιμοποιείτε χειροκίνητα γάντια από καουτσούκ για να εμποδίζετε το σταφυλό οξύ να βλάπτει το δέρμα των χεριών σας.
Απαιτούμενα προϊόντα
Ο υπολογισμός του απαιτούμενου αριθμού σταφυλιών εξαρτάται από την ποικιλία που επιλέχθηκε για την παρασκευή του ποτού. Έτσι, με τις συνήθεις ποικιλίες, η απόδοση είναι 70% του καθαρού βάρους. Στις ποικιλίες που καλλιεργούνται ειδικά για την παραγωγή χυμού, το ποσό αυτό μπορεί να φτάσει το 80-85%.
Βήμα-βήμα συνταγή
Η προετοιμασία του ποτού στο σπίτι γίνεται σε διάφορα στάδια:
- Τα τεμάχια σταφυλιών πλένονται και τα μούρα διαχωρίζονται από τα κλαδιά, κόβοντας τα σε μια μεγάλη λεκάνη.
- Έτοιμοι μούρα συμπιέζουν απαλά τα χέρια, προσεκτικά, προσπαθώντας να μην χάσετε ούτε ένα μούρο.
- Το προκύπτον υγρό με πολτό διηθείται μέσω λεπτού κόσκινου σε κατσαρόλα.
- Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα, το προϊόν χύνεται σε παρασκευασμένα καθαρά μπουκάλια, γεμίζοντας τα περίπου 3/4 (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τις φιάλες).
- Στο κάτω μέρος του τηγανιού βάλτε μια πετσέτα, τοποθετήστε το μπουκάλι και καλύψτε τα με καπάκια, μη στρίβοντας.
- Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλλα με εμφιαλωμένο υγρό.
- Αποστειρώνεται για 20 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, στη συνέχεια στρέψτε το καπάκι.
Ξέρετε; Η Βίβλος λέει ότι για πρώτη φορά ο Νώε μεγάλωσε στα σταφύλια στα εδάφη της Αρμενίας. Οι επιστήμονες αυτή τη φορά συμφωνούν με αυτή τη δήλωση, πιστεύουν ότι οι πρώτες ποικιλίες εμφανίστηκαν μόνο στην Υπερκαυκασία, το Ιράν και την Τουρκία.
Άλλοι τρόποι για τη συγκομιδή χυμού για το χειμώνα
Υπάρχουν λιγότεροι τρόποι έντασης εργασίας για τη συγκομιδή χυμού σταφυλιών για το χειμώνα. Μέσω της χρήσης ενός αποχυμωτή και ενός αποχυμωτή, αυτή η διαδικασία διαρκεί λιγότερο χρόνο. Αλλά η χρήση αυτών των συσκευών περιλαμβάνει την προσθήκη ζάχαρης ή νερού στο φυσικό προϊόν.
Συνταγή για χυμό με αποχυμωτή
Για να κάνετε ποτό χρησιμοποιώντας αποχυμωτή, χρειάζονται 0,5 κιλά ζάχαρης για 7 κιλά σταφυλιών.
- Τα σταφύλια ταξινομούνται, πλένονται και διαχωρίζονται από τα κλαδιά.
- Όλα τα σταφύλια περνούν μέσα από έναν αποχυμωτή. Εάν η συσκευή τροφοδοσίας επιτρέπει, τότε μπορείτε να μετακινηθείτε εκ νέου και πολτό.
- Ο προκύπτων αφρός πρέπει να αφεθεί να παραμείνει για μία ώρα. Στη συνέχεια μπορείτε να συλλέξετε από τον αφρό της.
- Το αποτέλεσμα είναι περίπου τέσσερα λίτρα τελικού χυμού. Προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε, αλλά μην βράζετε. Θα είναι αρκετό να θερμανθεί σε 85-90 μοίρες και να περιμένετε έως ότου το υγρό αρχίσει να εκπέμπει ένα χαρακτηριστικό θόρυβο.
- Το τελειωμένο ποτό χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και παραγγέλλεται καπάκι από κασσίτερο.
- Οι τράπεζες να γυρίσουν και να τυλίξουν μια κουβέρτα μια μέρα στην άλλη.
Πώς να κάνετε χυμό με ένα αποχυμωτή
Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου παρασκευής είναι ότι δεν χρειάζεται να συλλέγουμε μούρα από τα κλαδιά. Ολόκληρα τα τσαμπιά είναι αρκετά κατάλληλα, η γεύση του ποτού δεν θα το χαλάσει. Έτσι:
- Τα σταφύλια πλένονται και τοποθετούνται σε ένα μπολ χωνευτήρων χυμών.
- Τοποθετήστε το μπολ στη θέση του και ενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Μετά από τουλάχιστον μισή ώρα, μπορείτε να ρίξετε ζεστό χυμό σε προ-αποστειρωμένα βάζα και να τα κυλήσετε στα καπάκια κασσίτερου.
- Προαιρετικά, προσθέστε ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό συλλέγεται αρχικά σε κατσαρόλα, προστίθεται ζάχαρη και δεν βράζει, χύνεται σε δοχεία.
Είναι σημαντικό! Ένα ποτό φτιαγμένο με έναν εκχυλιστή χυμών είναι λιγότερο συγκεντρωμένο, ώστε να μπορεί να προσφερθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης των κενών
Αποθηκεύστε το τελειωμένο σκυρόδεμα πρέπει να είναι σε ξηρό και δροσερό μέρος. Η βέλτιστη λύση είναι ένα συνηθισμένο υπόγειο.
Το ποτό θα διατηρήσει τις φυσικές ευεργετικές του ιδιότητες για 3-5 χρόνια. Μην φοβάστε αν, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, εμφανίζεται ένα στερεό κρυσταλλικό ίζημα στο κάτω μέρος του βάζου. Αυτό είναι πέτρα. Η εμφάνισή του είναι φυσική για τον χυμό σταφυλιών.
Περισσότερα για τους υγιεινούς χυμούς
Οι φυσικοί χυμοί είναι εξαιρετικά υγιείς. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχονται σε αυτές έχουν θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Αλλά η σύνθεση κάθε λαχανικών, φρούτων ή μούρων είναι μοναδική, επομένως, η επίδραση των ποτών που παρασκευάζονται από αυτά είναι διαφορετική.
Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή του χυμού τομάτας.
Apple
Αυτός ο χυμός έχει θετικό αποτέλεσμα στην εργασία των εντέρων, επειδή περιέχει πηκτίνη. Είναι επίσης χρήσιμο σε παθήσεις των νεφρών, του ήπατος και της ουροδόχου κύστης.
Μπορείτε να καταναλώνετε χυμό μήλου σε απεριόριστες ποσότητες χωρίς βλάβη στην υγεία. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι είναι πολύ ξινό, και τα άτομα με υψηλή οξύτητα πρέπει να απέχουν από αυτό. 
Κολοκύθα
Αυτός ο χυμός βοηθά στην καταπολέμηση των κρυολογήματος και των ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος. Είναι επίσης ένα πραγματικό εύρημα για ένα ισχυρό ήμισυ της ανθρωπότητας. Έχει ευεργετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία και, με τακτική χρήση, επιτρέπει για μεγάλο χρονικό διάστημα τη διατήρηση της υγείας των ανδρών.
Θα σας φανεί χρήσιμο να διαβάσετε σχετικά με τα οφέλη του χυμού της θάλασσας, του τεύτλου, του κολλιτσίνι, του σφενδάμου και της σημύδας.
Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι ο χυμός κολοκύθας έχει καλό καθαριστικό αποτέλεσμα. Δεν συνιστάται η χρήση σε σοβαρές διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.
Καρότο
Αυτό το ποτό κατέχει ηγετική θέση στο περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών από το δικό τους είδος. Περιέχει β-καροτένιο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνες της ομάδας Β και πολλές άλλες χρήσιμες ουσίες. Ο χυμός από τα καρότα επηρεάζει θετικά όχι μόνο το όραμα, αλλά και όλες τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματός μας. 
Αλλά δεν πρέπει να το πίνετε ανεξέλεγκτα. Αυτό μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία του ήπατος. Η συγκομιδή χυμού σταφυλιών στο σπίτι σας επιτρέπει να παρέχετε προσωπικά στην οικογένειά σας νόστιμες και φυσικές βιταμίνες για το χειμώνα.
Αυτή η διαδικασία είναι τεχνολογικά απλή και η αλλοίωση του προϊόντος είναι σχεδόν αδύνατη. Και η προσπάθεια και ο χρόνος που δαπανάται για το μαγείρεμα, αυτό το χρήσιμο ποτό είναι πλήρως δικαιολογημένο.
