Συνταγή βάμμα μαύρης σταφίδας στη βότκα, το φεγγάρι και το αλκοόλ

Οι θάμνοι μαύρης σταφίδας είναι μια αληθινή διακόσμηση των οικοπέδων dacha, εκτός από, απολαμβάνουν επίσης πολύτιμα μούρα, τα οποία χρησιμοποιούνται για διάφορους σκοπούς. Εάν αφαιρέσετε την προετοιμασία της μαρμελάδας και των εμπλοκών, αποδεικνύεται ότι η συλλογή συχνά επιτρέπεται να λαμβάνει εγχύσεις.

Ας δούμε τι είναι χρήσιμο και πώς να το κάνετε μόνοι σας.

Τι είναι χρήσιμο βάμμα μαύρης σταφίδας

Αυτό το εργαλείο έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες, και συγκεκριμένα:

• ενεργώντας ως αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή σύνθεση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• αποκαθιστά τον φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα.
• απομακρύνει αποτελεσματικά τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων και ραδιονουκλίδια.
• Υποστηρίζει την οπτική οξύτητα.
• με λογική χρήση ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων?
• ως διουρητικό ομαλοποιεί τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος.
• ανακουφίζει από τα συμπτώματα της περιοδοντικής νόσου και εξουδετερώνει τις φλεγμονώδεις διεργασίες στην στοματική κοιλότητα.
• στο ρόλο του αντισπασμωδικού, υποστηρίζει τη δραστηριότητα του μυός των εσωτερικών οργάνων.
• που χρησιμοποιείται συχνά ως ηρεμιστικό - ελαφρώς ενεργώντας στο νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον ύπνο?
• όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων και εγκαυμάτων, ανακουφίζει τον πόνο που προκύπτει.

Μάθετε πόσο χρήσιμο είναι το μαύρο, το κόκκινο, το φραγκοστάφυλο και τα φύλλα σταφίδας.

Τέτοιες εκτεταμένες θεραπευτικές ιδιότητες βάμμα είναι υποχρεωμένη σε μια ισχυρή σύνθεση των πρώτων υλών με τη μορφή μούρων. Περιέχουν πολλές βιταμίνες (A, C, P, κ.λπ.), οξέα (κιτρικό, μηλικό, σταφύλι), ένζυμα και μέταλλα.

Είναι σημαντικό! Για το βάμμα χρησιμοποιήστε μόνο υψηλής ποιότητας αλκοόλ. Εάν υπάρχουν υποψίες για τη βότκα ή το φεγγάρι, είναι καλύτερο να τα αντικαταστήσετε με αλκοόλ ή να βρείτε ένα προϊόν που εμπνέει εμπιστοσύνη.

Παρατηρούμε ένα άλλο χαρακτηριστικό της μαύρης σταφίδας: το γεγονός είναι ότι όταν αλληλεπιδρά με το αλκοόλ, το ασκορβικό οξύ, το οποίο περιέχεται στα φρούτα, δεν καταστρέφεται. Αυτό ωφελεί και το σώμα.

Ζημία και αντενδείξεις του βάμματος μαύρης σταφίδας

Η χρήση σπιτικών αλκοολούχων ποτών απαιτεί μεγάλη προσοχή. Στην περίπτωση της μαύρης κορινθιακής σταφίδας, η βλάβη από τη λήψη οφείλεται κυρίως σε αδυναμίες στη δοσολογία.

Οι ανεπιθύμητες ενέργειες μπορεί να έχουν τη μορφή τραυματισμού πόνου στην κοιλιακή χώρα, λιγότερο συχνές, αδιαθεσίας ή διάρροιας. Ο πόνος στην περιοχή της καρδιάς εμφανίζεται σε μεμονωμένες περιπτώσεις (και στη συνέχεια με ισχυρή υπερδοσολογία). Υπάρχουν άμεσες αντενδείξεις. Έτσι, η λήψη βάμματος απαγορεύεται αυστηρά για άτομα με διάγνωση:

• αλλεργία στο μούρο.
• ηπατίτιδα.
• θρομβοφλεβίτιδα.
• κίρρωση;
• πεπτικό έλκος;
• γαστρίτιδα με φόντο αυξημένης οξύτητας.
• αυξημένη πήξη του αίματος.

Επιπλέον, οι γιατροί απαγορεύουν τη χρήση της μαύρης σταφίδας σε οποιαδήποτε μορφή στην κατάσταση μετά το έμφραγμα και μετά από ένα εγκεφαλικό επεισόδιο.

Προετοιμασία μούρων

Η συλλογή πρώτων υλών πραγματοποιείται στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Αυτή τη στιγμή, οι καρποί ενός πλούσιου μαύρου χρώματος σπάνε, χωρίς να ξεχνάμε να τα ξεχωρίσουμε από τα στελέχη.

Ξέρετε; Στη φύση υπάρχουν 150 είδη φραγκοστάφυλων.

Στη συνέχεια θα πρέπει να τακτοποιήσουν, αφήνοντας τα πιο ώριμα και μεγάλα. Ασθενείς με λευκή άνθιση ή χαλασμένα δείγματα έχουν τεθεί στην άκρη στο πλάι - δεν θα έχει νόημα από αυτούς, καθώς και από πολύ μικρά μούρα. Παραμένει να ξεπλύνετε το κουτάλι, αφήστε το να στεγνώσει και αφήστε το να πάει. Εκτός από τις φρέσκες φραγκοστάφυλες, χρησιμοποιείται συχνά και κατεψυγμένο. Σε αυτή την περίπτωση, τα μούρα που εξάγονται από τον καταψύκτη πλένονται με ζεστό νερό, ταξινομούνται και τοποθετούνται για να στεγνώσουν σε μια πετσέτα. Η ποιότητα των πρώτων υλών είναι επίσης σημαντική εδώ: αποκλείονται τυχόν ίχνη μούχλας ή σήψης (διαφορετικά το τελικό προϊόν θα είναι απλώς επιβλαβές και ακατάλληλο για κατανάλωση).

Μάθετε πώς να κάνετε μαύρη και κόκκινη φραγκοστάφυλο μαρμελάδα, μαρμελάδα, κόκκινη σταφίδα ζελέ, σταφίδες με ζάχαρη.

Τυριά μαύρου φραγκοστάφυλου: συνταγές

Τα μούρα είναι έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία, παραμένει η παραλαβή άλλων συστατικών και η προετοιμασία των εργαλείων επούλωσης. Η παραδοσιακή ιατρική γνωρίζει έναν τεράστιο αριθμό παρόμοιων συνταγών, αλλά θα επικεντρωθούμε στην πιο απλή και αποτελεσματική.

Το βάμμα στο φεγγάρι

Για να το αποκτήσετε θα χρειαστείτε:

• μούρα - 1 kg.
• φεγγάρι - 1 λίτρο;
• ζάχαρη - 100 g

Είναι σημαντικό! Πριν από την τελική ανάμειξη, επιθεωρήστε ξανά τα μούρα - συμβαίνει ότι κατά το χρόνο που έχει περάσει από τη συγκομιδή, κάποια φρούτα έχουν υποβαθμιστεί.

Όταν όλα είναι κοντά, η διαδικασία θα είναι η εξής:

1. Σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους ρίχνουμε φεγγάρι στο οποίο προστίθεται ζάχαρη (πρέπει να αναμειχθεί αμέσως).
2. Κατόπιν πλένονται και αποξηραίνονται τα αποξηραμένα μούρα.
3. Το δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι στεγανής τοποθέτησης και ανακινείται έντονα.
4. Μετά από αυτό, η δεξαμενή για μερικές εβδομάδες στέλνεται σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος, χωρίς να ξεχνάει να ταρακουνήσει κάθε 2-3 ημέρες.
5. Μετά από αυτή την περίοδο, το υγρό πρέπει να αποχυθεί, περνώντας μέσα από ένα πυκνό στρώμα γάζας (4-6 προσθήκες).
6. Παραμένει να ρίχνουμε το προϊόν σε καθαρά μπουκάλια ή κουτιά και να περιμένουμε άλλες 2 εβδομάδες (η λήψη επιτρέπεται μόνο μετά από τέτοια έκθεση).

Σε γενικές γραμμές, τίποτα δεν περίπλοκο. Το κύριο πράγμα είναι ότι κατά τη διάρκεια της ιλύος μέσα στο δοχείο δεν διεισδύει στον αέρα.

Βίντεο: βάμμα μαύρης σταφίδας στο μέλι με μέλι

Μάθετε πώς να φτιάχνετε ζυθοποιία μήλων.

Βάμματα για τη βότκα

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή παρέχει ένα ελάχιστο των συστατικών:

• φραγκοστάφυλα - 600 g.
• βότκα σε ποσότητα 0,5 λίτρων.

Πρόοδος:

1. Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε φιάλη 3 λίτρων.
2. Στη συνέχεια, βότκα χύνεται μέσα εκεί, διασφαλίζοντας ότι το αλκοόλ καλύπτει πλήρως το κενό.
3. Το σφραγισμένο δοχείο τοποθετείται σε σκοτεινή γωνία για 15-20 ημέρες. Όλη αυτή τη φορά τη φροντίζουν, περιστασιακά κουνώντας το μπουκάλι.
4. Στο τελικό βάμμα αποχύνεται με τυρόπηγμα και εμφιαλώνεται.

Ελέγξτε τις δημοφιλείς συνταγές για τις φράουλες, τα φετζιοά, τα μήλα.

Κατεψυγμένο κρασί

Από τις κατεψυγμένες πρώτες ύλες λαμβάνετε επίσης ένα καλό εργαλείο. Είναι αλήθεια ότι τα συστατικά εδώ είναι λίγο περισσότερο:

• φραγκοστάφυλα - 2 φλιτζάνια (περίπου 400 g).
• βότκα - 0,5 l (μπορεί να αντικατασταθεί από φεγγάρι με φρούριο όχι πάνω από 45 μοίρες ή αραιωμένο με τον ίδιο βαθμό αλκοόλης).
• ζάχαρη - 250 g.
• νερό - 250 ml.

Ξέρετε; Καθώς μια καλλιεργημένη σταφίδα άρχισε να αναπτύσσεται στον XVI αιώνα.

Η ίδια η τεχνολογία αλλάζει - όλα αρχίζουν με θερμική επεξεργασία:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και το βάζουμε σε φωτιά.
2. Όταν θερμαίνεται, προσθέστε ζάχαρη (ανακατέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει).
3. Τα επόμενα μούρα αποστέλλονται εκεί, τα οποία αναμειγνύονται καλά και διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.
4. Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μετά την οποία τα φρούτα μετατοπίζονται από μια συντριβή, και η βότκα προστίθεται στο σιρόπι.
5. Το κενό χύνεται σε ένα βάζο, το οποίο καλύπτεται με σφιχτό καπάκι και αποστέλλεται σε σκοτεινό μέρος για 3 εβδομάδες. Κάθε 3 ημέρες ανακινήστε το δοχείο.
6. Μετά από αυτό, το τελικό βάμμα μεταγγίζεται και εμφιαλώνεται, στο οποίο αποθηκεύεται.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν υπάρχουν ειδικά κόλπα εδώ, οπότε η χρήση των θεραπευτικών δυνατοτήτων των κατεψυγμένων μούρων είναι μια μεγάλη πρόκληση.

Βάμματα για το αλκοόλ

Το πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι η απλότητα της. Μετά από όλα, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μόνο:

• νωπά μούρα - 600 g.
• αλκοόλ (70%) - 0,5 λίτρα.

Η ανακύκλωση περιορίζεται σε στοιχειώδεις ενέργειες:

1. Τα φρούτα κοιμούνται σε ένα μπουκάλι των 3 λίτρων.
2. Στη συνέχεια προστίθεται αλκοόλ.
3. Όταν τα μούρα είναι αναστατωμένα και καλυμμένα με υγρό, το δοχείο τοποθετείται σε μια ζεστή σκοτεινή γωνία, όπου θα περάσει τις επόμενες 2 εβδομάδες.

Είναι σημαντικό! Στο κάτω μέρος της δεξαμενής, μπορείτε να τοποθετήσετε 1-2 φύλλα φραγκοστάφυλα πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό (υπό τον όρο ότι ολόκληρος ο θάμνος δεν έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά).

Μετά την αναμονή για αυτό το χρονικό διάστημα, το βάμμα περνά μέσα από τυροβόλο, εμφιαλωμένο σε καθαρά μπουκάλια.

Βίντεο: βάμμα μαύρης σταφίδας σε αλκοόλη με προσθήκη ζάχαρης

Μάθετε πώς να φτιάχνετε αλκοολούχα ποτά όπως limoncello, μηλίτη, λικέρ μέντα, μέλι, χυμό κερασιού, λικέρ βατόμουρου.

Κανόνες αποθήκευσης προϊόντων

Εξαιρετικής σημασίας είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το δοχείο κάτω από το τελικό βάμμα.

Γυάλινα βάζα ή μπουκάλια με ευρύ λαιμό (ιδανικά κατασκευασμένα από σκούρο γυαλί) είναι τα καλύτερα κατάλληλα για τέτοιους σκοπούς. Δεν είναι κατάλληλο ο σίδηρος και ειδικά η πλαστική συσκευασία: τέτοια υλικά μπορούν να αντιδράσουν με το αλκοόλ, εξαιτίας των οποίων χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητες του ποτού.

Από μόνη της, το καπάκι που καλύπτει το δοχείο πρέπει να ταιριάζει άνετα. Είναι επιθυμητό να το απολυμάνετε πριν από την τελική διαρροή.

Παραδοσιακές θέσεις αποθήκευσης είναι ένα ράφι στο υπόγειο ή την πλευρική πόρτα του ψυγείου. Σε τέτοιες συνθήκες, η σύνθεση παραμένει χρήσιμη για 1-2 χρόνια (σε μείγμα με το αλκοόλ, οι ιδιότητες των μούρων διαρκούν περισσότερο από όταν συνδυάζονται με βότκα).

Μάθετε πώς να κάνετε σπιτικό κρασί από μαύρη σταφίδα, μήλο, δαμάσκηνο, κρασί, κρασί από ροδοπέταλα, κομπόστα, από μαρμελάδα.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Για ιατρικούς σκοπούς, το βάμμα της μαύρης σταφίδας λαμβάνεται σε δόσεις που δεν υπερβαίνουν τα 50 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό είναι το άθροισμα αρκετών ημερών πρόσληψης (παίρνουν συνήθως 1 κουτ. Σούπας μισή ώρα πριν τα γεύματα). Επίσης, μην ξεχνάτε την ανάγκη συντονισμού της υποδοχής με το γιατρό. Το ποτό δεν προκαλεί απόρριψη, αραιώνεται με νερό, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για το μίγμα αλκοόλης.

Ξέρετε; Εκτός από το παραδοσιακό λευκό, κόκκινο και μαύρο χρώμα, τα μούρα αυτά μπορεί να έχουν μοβ και ακόμη και πορτοκαλί χρώμα (τέτοιοι θάμνοι αναπτύσσονται στα νότια γεωγραφικά πλάτη).

Εκείνοι που παίρνουν το βάμμα ως απεριτίφ, αξίζει να σκεφθείτε ότι η μαύρη σταφίδα πηγαίνει καλά με το ψήσιμο και τις ελαφριές σαλάτες. Αλλά πιάτα ή επιδόρπια λιπαρά κρέατα πλούσια σε εσπεριδοειδή θα είναι εκτός τόπου: η πρώτη θα δημιουργήσει ένα φορτίο στο στομάχι, ενώ φέτες λεμονιού, μαζί με αλκοολούχα μούρα, μπορεί να οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση.

Και πάλι, μην ξεχάσετε τη δόση - ένας υγιής ενήλικας θα είναι αρκετά 120, το μέγιστο 150 g ανά ημέρα.

Έτσι, είναι εύκολο να αποκτήσετε ένα χρήσιμο βάμμα μαύρου φραγκοστάφυλου. Είναι σημαντικό να ασκείτε διακριτικότητα, τότε η υποδοχή θα σας ωφελήσει μόνο. Bogatyr όλα υγεία!

Το βάμμα του φραγκοστάφυλου: σχόλια