Τα αυγά στρουθοκάμηλων εξακολουθούν να θεωρούνται ως λιχουδιά από τους συμπατριώτες μας, αλλά καθώς ο αριθμός των εκμεταλλεύσεων στρουθοκαμήλων αυξάνεται συνεχώς, το ενδιαφέρον για αυτό το προϊόν αυξάνεται σταθερά. Οι όρχεις των στρουθοκαμήλων αναγνωρίζονται ως μια υγιέστερη εναλλακτική λύση για το κοτόπουλο και μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα πιάτο για μια μεγάλη οικογένεια από ένα μόνο αντίγραφο. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό το προϊόν, θα πρέπει να το δοκιμάσετε και θα σας βοηθήσουμε να μάθετε πώς να επιλέγετε, να αποθηκεύετε και να προετοιμάζετε αυτή τη λιχουδιά.
Διατροφική αξία του προϊόντος
Το μεγαλύτερο αυγό του πουλιού στον πλανήτη έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Ανάλογα με το μέγεθός του, μπορεί αντικαταστήστε από 20 έως 40 κοτόπουλο. 
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν περίπου 120 kcal, δηλαδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού στρουθοκαμήλου μεσαίου μεγέθους μπορεί να φθάσει τα 2000 kcal!
Η αναλογία του BZHU είναι η ακόλουθη:
- πρωτεΐνες - 12,2 g.
- λίπη - 11,7 g.
- υδατάνθρακες - 0,7 g
Ξέρετε; Τα μικρότερα αυγά πτηνών στον κόσμο είναι οι όρχεις των κολιμπρίδων - συνήθως το θηλυκό αναπαράγει 2 αυγά βάρους 0,5 γραμμάρια και μόνο 1-1,2 εκατοστά σε διάμετρο.
Σετ βιταμινών και ορυκτών
Τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και Ε, καροτενοειδή, βιταμίνες Β (Β2, Β9 και Β12), απαραίτητα αμινοξέα (λυσίνη και θρεονίνη), καθώς και μικρο και μακροστοιχεία: σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και σελήνιο. , μαγγάνιο και φώσφορο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το νάτριο απουσιάζει εντελώς από την ανόργανη σύνθεση αυτής της λιχουδιάς, επομένως το προϊόν στρουθοκαμήλου είναι προτιμότερο για άτομα με περιορισμό αυτού του ορυκτού στη διατροφή. 
Χρήσιμες ιδιότητες και κίνδυνοι χρήσης
Οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του προϊόντος οφείλονται στην ειδική σύνθεση βιταμινούχων ορυκτών του, καθώς και στην αναλογία του BJU. Έτσι, αφού έχετε φάει μια μερίδα ομελέτας από τα αυγά στρουθοκαμήλου, μπορείτε να πάρετε μια καθημερινή ποσότητα υψηλής ποιότητας, εύπεπτη πρωτεΐνη, μονοακόρεστα λιπαρά και για μεγάλο χρονικό διάστημα να σβήσετε την αίσθηση της πείνας. Τα αυγά περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο δεν θα επηρεάσει τη μέση και την αγγειακή σας κατάσταση.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη των αυγών: κοτόπουλο, πάπια, χήνα, φραγκόκοτες, γαλοπούλα.
Γενικά, τα αυγά στρουθοκαμήλου έχουν τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:
- Ενίσχυση του καρδιαγγειακού συστήματος.
- βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος.
- ενίσχυση της όρασης?
- προωθήστε την οικοδόμηση μυών
Ωστόσο, υπάρχει κάποιος κίνδυνος στη χρήση της λιχουδιάς. Αν είστε αλλεργικοί στα αυγά κοτόπουλου, είναι πιθανό να εκδηλωθείτε σε στρουθοκάμηλο, έτσι πρέπει να εισάγετε το προϊόν στη διατροφή σε πολύ μικρές ποσότητες (που μπορεί να είναι προβληματικές για το μέγεθός του) και να παρακολουθείτε την αντίδραση του σώματος. Υπάρχει επίσης κάποιος κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλα, εάν η εκμετάλλευση δεν συμμορφώνεται με τους κανόνες για τη διατήρηση των πτηνών. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε μόνο το φρέσκο προϊόν, πριν το χρησιμοποιήσετε, να το ξεπλύνετε με νερό και σόδα και στη συνέχεια να το θερμάνετε για ορισμένο χρόνο. 
Πώς να επιλέξετε το αυγό
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα φρέσκο και υψηλής ποιότητας προϊόν, επειδή τα αυγά στρουθοκαμήλου δεν είναι φθηνή ευχαρίστηση και κάποιος δύσκολα θέλει να πετάξει χρήματα. Επιπλέον, όταν χρησιμοποιείτε προϊόν χαμηλής ποιότητας, υπάρχει κίνδυνος εμφάνισης προβλημάτων υγείας.
Είναι σημαντικό! Η περίοδος παραγωγικότητας των θηλυκών στρουθοκαμήλων διαρκεί από τον Απρίλιο μέχρι τον Νοέμβριο και η διάρκεια ζωής του προϊόντος, όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, δεν υπερβαίνει τους 3 μήνες, επομένως είναι αδύνατο να προμηθευτούν φρέσκα αυγά στρουθοκαμήλου υψηλής ποιότητας στη μέση του χειμώνα ή νωρίς την άνοιξη - με μεγάλη πιθανότητα το προϊόν αυτό να χαλάσει.
Είναι καλύτερο να αγοράζετε αυγά εξειδικευμένη εκμετάλλευση, αξίζει επίσης να ζητήσετε από τον ιδιοκτήτη τα έγγραφα σχετικά με τα προϊόντα. Το μέγεθος και το χρώμα του προϊόντος δεν είναι τα κριτήρια επιλογής - το μέσο βάρος είναι 1,5 κιλά, όμως είναι δυνατές σημαντικές αποκλίσεις και στις δύο κατευθύνσεις και το χρώμα εξαρτάται από τη φυλή και το φτέρωμα της στρουθοκαμήλου και μπορεί να είναι λευκό, μπεζ, κιτρινωπό ή πρασινωπό.
Αυτό που δεν πρέπει να είναι σε ένα προϊόν είναι ένας αερόσακος. Δημιουργείται κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης των αυγών, με αποτέλεσμα η μάζα να μειώνεται εξαιτίας της εξάτμισης του υγρού και το κενό αέρα να αυξάνεται. Για να ελέγξετε αυτή τη στιγμή, ανακινήστε ελαφρά το αυγό - δεν θα πρέπει να ακούτε ήχους. Είναι επίσης δυνατό να ελεγχθεί η φρεσκάδα του προϊόντος βυθίζοντας το σε μια συμπυκνωμένη άλμη. Εάν είναι φρέσκο, θα βυθιστεί στο κάτω μέρος της δεξαμενής. Μην αγοράζετε αυγά με ίχνη απορριμμάτων ή άλλες μολύνσεις, ζημιά στο κέλυφος. 
Πώς να μαγειρέψετε
Αφού αγοράσατε για πρώτη φορά αυτή τη λιχουδιά, μπορείτε να αισθανθείτε κάποια σύγχυση, γιατί πρέπει να το σπάσετε σωστά και να είστε σε θέση να προετοιμάσετε το πιάτο με τέτοιο τρόπο ώστε να μην το χαλάσετε. Στη συνέχεια, εξετάστε πώς μπορείτε να εξαγάγετε τα περιεχόμενα και να δημιουργήσετε μια νόστιμη περιποίηση για όλη την οικογένεια.
Εξαγωγή περιεχομένου
Δεν είναι τόσο εύκολο να σπάσετε ένα αυγό στρουθοκάμηλου, παρά την ελαφρότητα και την λεπτότητα του κελύφους (περίπου 2 mm). Είναι τόσο ισχυρό ώστε ένα άτομο που ζυγίζει μέχρι 50 κιλά να μπορεί εύκολα να σταθεί στην ωοτοκία! Ως εκ τούτου, για να εξαγάγετε το περιεχόμενο, θα πρέπει να κάνετε κάποια προσπάθεια.
- Μέθοδος 1. Χρειάζεστε ένα τρυπάνι. Το αυγό πρέπει να τοποθετηθεί στο πλάι ενός μικρού μπολ ή πλάκας για σταθερότητα. Στη συνέχεια, κρατώντας το με το ένα χέρι, το δεύτερο πρέπει να γίνει με ένα τρυπάνι για να κάνει μια μικρή τρύπα πιο κοντά στην κορυφή. Δεν χρειάζεται να ασκεί υπερβολική πίεση. Όταν γίνεται η τρύπα, χρησιμοποιήστε ένα ξύλινο μακρύ ραβδί για να αναμίξετε το λευκό με τον κρόκο και να το χύσετε προσεκτικά μέσα από την τρύπα μέσα στο δοχείο.
- Αριθμός μεθόδου 2. Αυτή η επιλογή είναι προτιμότερη εάν θέλετε να κρατήσετε ολόκληρο τον κρόκο, επειδή το άνοιγμα γι 'αυτό θα πρέπει να γίνει ευρύτερο. Χρησιμοποιώντας ένα αρχείο, το αυγό στην κορυφή πρέπει να είναι πριονισμένο σε όλη την περιφέρεια (αρκεί η διάμετρος των 5-6 cm), έως ότου το αρχείο διαπερνά την πλευρά. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το κέλυφος πρέπει να διαχωριστεί προσεκτικά, κάτω από αυτό θα είναι ένα κέλυφος. Μετά το άνοιγμα του κελύφους, τα περιεχόμενα με ένα ολόκληρο κρόκο μπορούν να χυθούν σε ένα δοχείο.
Μαγειρική
Ένα από τα πιο δημοφιλή και απλά πιάτα είναι, φυσικά, μια ομελέτα. Θα δώσουμε μια κλασική συνταγή με την προσθήκη γάλακτος, βότανα και λαχανικά, μπορείτε να το αλλάξετε στη γεύση σας προσθέτοντας πουλερικά ή κρέας και άλλα συστατικά.
Ξέρετε; Η μεγαλύτερη ομελέτα στον κόσμο μαγειρεύτηκε στην Πορτογαλία το 2012. Για να το δημιουργήσει, χρειάστηκαν 145 χιλιάδες αυγά κοτόπουλου, 400 κιλά ελιάς και 100 κιλά βούτυρο, καθώς και 150 μάγειρες και ένα τηγάνι 10 μέτρων. Ως αποτέλεσμα, η γιγαντιαία ομελέτα ζύγιζε 6 τόνους!
Συστατικά:
- μεσαίου μεγέθους αυγό στρουθοκάμηλου (περίπου 1,5 kg).
- 200 ml γάλακτος.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
- 2 τσαμπιά πράσινα (σπανάκι, κοραλλιογενείς, άνηθο)?
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- 1 κρεμμύδι κρεμμυδιού.
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών (πιπεριά, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα και άλλα λαχανικά).
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Η προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι πολύ απλή και γρήγορη:
- Είναι απαραίτητο να πλένετε το αυγό με νερό και σόδα, να το στεγνώνετε, να έχετε το περιεχόμενο με οποιονδήποτε τρόπο και να το ρίχνετε στο τηγάνι.
- Προσθέστε γάλα και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να μαλακώσει.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ελαιόλαδο, θερμαίνετε τον φούρνο στους +200 ° C, κόβετε τα κρεμμύδια και τα χόρτα.
- Προσθέστε χόρτα, κρεμμύδια και λαχανικά στο μείγμα, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 30-40 λεπτά.
Βίντεο: Συνταγή μαγειρικής με στρουθοκαμήλους
Πώς να αποθηκεύσετε το προϊόν
Ένα σπασμένο αυγό μπορεί να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες για 3 μήνες. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το δείγμα ταυτόχρονα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εν μέρει, το υπόλειμμα μπορεί να τοποθετηθεί σε ψυγείο και να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών. Μετά από αυτή την περίοδο, το προϊόν θα επιδεινωθεί.
Είναι σημαντικό! Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 0 ... + 8 ° С.
Πού μπορώ να αγοράσω
Αυτή τη στιγμή, αγοράζουν τα προϊόντα στρουθοκαμήλου δεν είναι δύσκολη. Τα αυγά στρουθοκάμηλων δεν αντιπροσωπεύονται στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων, επομένως πρέπει να αγοραστούν απευθείας σε αγροκτήματα ή να παραγγελθούν στο διαδίκτυο.
- Για παράδειγμα, μια μεγάλη επιχείρηση για την αναπαραγωγή στρουθοκαμήλου είναι το ρωσικό αγρόκτημα στρουθοκαμήλων κοντά στη Μόσχα. Στο site μπορείτε να εξοικειωθείτε με όλα τα προϊόντα, μεταξύ των οποίων υπάρχουν φρέσκα αυγά (διαθέσιμα για παραγγελία σε εποχή), κενά, καθώς και ζωγραφισμένα καλλιτεχνικά αντίγραφα. Η τιμή ενός συνηθισμένου αντιγράφου είναι 2000 r, άδεια - 500 r, το κόστος διακόσμησης ξεκινά από 1500 r και εξαρτάται από την πολυπλοκότητα του έργου. Σχετικά με τη δυνατότητα παράδοσης προϊόντος πρέπει να γνωρίζετε μέσω τηλεφώνου.
- Το προϊόν από το "Αλφάβητο της Γεύσης" έχει αποδεδειγμένη ποιότητα. Η τιμή ενός αυγού στρουθοκαμήλου είναι 2190 p. Οι παραγγελίες εκτελούνται στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας.
- Η εταιρεία "Strausland" ασχολείται επίσης με την παράδοση αυγών στρουθοκάμηλου στη Μόσχα και την περιοχή της Μόσχας, το κόστος ενός αντιγράφου είναι 1800 p.
Είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με τα βασικά στοιχεία της αναπαραγωγής στρουθοκάμηλοι στο σπίτι.
Επιλογές χρήσης κελύφους
Το κέλυφος είναι ανθεκτικό και μοιάζει με πορσελάνη σε ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται κυρίως για τη δημιουργία αναμνηστικών. Στην αρχαιότητα, δημιούργησαν γυαλιά από το κέλυφος, αλλά τώρα μπορεί να είναι λάμπες, ζωγραφισμένα και σκαλισμένα σουβενίρ, σφαίρες, κιβώτια κοσμημάτων. Από τα κομμάτια του κελύφους, μπορείτε να δημιουργήσετε αρχικές αλυσίδες και μενταγιόν. 
Το κόστος αυτών των προϊόντων είναι πολύ υψηλό, διότι απαιτεί μεγάλη ικανότητα - μία λανθασμένη κίνηση από τον χαράκτη μπορεί να οδηγήσει σε ρωγμές και βλάβες στο σύνολο του προϊόντος. Μερικές φορές για να δημιουργήσετε ένα επιτυχημένο σουβενίρ θα πρέπει να χαλάσετε μερικές κενές στιγμές. Ωστόσο, ακόμη και από μόνη της, χωρίς ζωγραφική και χάραξη, ένα αυγό εντυπωσιακού μεγέθους μπορεί να είναι ένα ενδιαφέρον στοιχείο διακόσμησης. Απλό, αλλά τέλειο και στοχαστικό από τη φύση μορφή και προσελκύει το μάτι. 
Εκτός από τη δημιουργία αναμνηστικών, το κέλυφος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή προσθέτων τροφίμων και λιπασμάτων, καθώς είναι μια πλούσια πηγή ανθρακικού ασβεστίου.
Σχόλια αυγών στρουθοκαμήλου
Τα αυγά στρουθοκαμήλων δεν ανήκουν στο κύριο προϊόν της αναπαραγωγής στρουθοκαμήλων, καθώς αυτά τα πουλιά εκτρέφονται κυρίως για το φτερό, το κρέας και το δέρμα, εκτός από το γεγονός ότι οι περισσότεροι όρχεις γονιμοποιούνται και χρησιμοποιούνται για περαιτέρω αναπαραγωγή των απογόνων. Ωστόσο, τα αυγά στρουθοκαμήλου είναι ένα χρήσιμο και πολύτιμο προϊόν διατροφής. Η τακτική χρήση τους μπορεί να φανεί σαν μια ακριβή απόλαυση, αλλά τουλάχιστον μία φορά για να γιορτάσουμε ένα πιάτο από αυτό το εξωτικό προϊόν είναι απλά απαραίτητο!
