Κρεμμύδια - ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν ακούσει για τα οφέλη της και προτιμούν να την προσθέσουν σε μια ποικιλία πιάτων. Ιδιαίτερα χρήσιμο είναι να το χρησιμοποιείτε στη χειμερινή και φθινοπωρινή περίοδο ως πηγή βιταμινών. Ωστόσο, για να βρεθεί λίγο περισσότερο το λαχανικό, πρέπει να το αποθηκεύσετε σωστά. Μία από τις μεθόδους αποθήκευσης - σε πλεξίδες - θα συζητηθεί στο υλικό μας.
Γιατί πρέπει να κρατάτε τα κρεμμύδια σε πλεξίδες
Το φθινόπωρο, μετά τη συγκομιδή των κρεμμυδιών, κάθε κηπουρός σκέφτεται πώς και πού να το αποθηκεύσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκειμένου να χρησιμοποιήσει ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν το χειμώνα και την άνοιξη. Τα φυτά μπορούν να αποθηκευτούν με διάφορους τρόπους:
- σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά.
- σε ψάθινα καλάθια.
- σε σακούλες από πυκνό ύφασμα.
- σε κουτιά από χαρτόνι.
- σε πλέγματα.
- στο κενό, πλεγμένο σε πλεξίδες.
Τα κρεμμύδια είναι εντυπωσιακά με μια ποικιλία ειδών - ινδική, κρεμμυδιού, κρεμμυδιού, κρεμμυδιών, κρεμμυδιών, κρεμμυδιών, κρεμμυδιών, κρεμμυδιών, κρεμμυδιών, κοκκινιστών, κόκκινων, πολυεπίπεδων και πολυετών.
Η τελευταία μέθοδος θεωρείται μία από τις καλύτερες, αφού με αυτή κάθε λάμπα παρέχει επαρκή πρόσβαση αέρα, δηλαδή είναι καλά αεριζόμενο, πράγμα που σημαίνει ότι υπάρχουν λιγότεροι λόγοι για την ανάπτυξη της φθοράς. Επίσης, κατά τη συμπλήρωση, οι βολβοί είναι ελάχιστα σε επαφή μεταξύ τους, επομένως είναι λιγότερο παραμορφωμένοι.
Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της αποθήκευσης είναι ότι είναι βολικό να επιλέξετε λαχανικά του σωστού μεγέθους για τα πιάτα, επειδή είναι όλα στο βλέμμα..
Επιπλέον, υφασμένα πλέγματα από βολβοί δίνουν μια αισθητική εμφάνιση στο δωμάτιο όπου είναι κρεμασμένα και απολυμαίνουν τον αέρα μέσα σε αυτό λόγω των φυτοντοκτόνων ιδιοτήτων του φυτού.
Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου περιλαμβάνουν την πολυπλοκότητά της.
Ξέρετε; Οι άνθρωποι καλλιέργησαν τα κρεμμύδια για περισσότερο από 6 χιλιάδες χρόνια. Προφανώς για πρώτη φορά άρχισε να κάνει στην Κεντρική, Νοτιοδυτική Ασία. Στην αρχαία Αίγυπτο, τα λαχανικά προέρχονταν από τα εδάφη της Κεντρικής Ασίας. Σε μία από τις επιγραφές που βρέθηκαν στην πυραμίδα του Χέοπα, αναφέρεται ότι τα κρεμμύδια δόθηκαν σε σκλάβους προκειμένου να αποφευχθούν επιδημίες ασθενειών. Υπάρχει μια εικόνα αυτής της κηπευτικής καλλιέργειας στον τάφο του Τουταγχαμών.
Παρασκευή κρεμμυδιών για ύφανση
Η συγκομιδή είναι απαραίτητη μόνο σε ξηρούς καιρούς. Η διαδικασία αυτή πρέπει να διεξάγεται μετά από 90-120 ημέρες μετά την προσγείωση. Ο ακριβής χρόνος συγκομιδής εξαρτάται από την ποικιλία που καλλιεργείτε. Κατά την εξαγωγή των βολβών από το έδαφος, η τράβηξή τους και η ρίψη τους αντενδείκνυται. Αυτό θα μειώσει τους χρόνους τοποθέτησης.
Τα κρεμμύδια, τα οποία σχεδιάζονται να σωθούν σε πλεξίδες, θα πρέπει να αφήνονται με μακριά φύλλα κατά τη συγκομιδή.
Η προετοιμασία ενός λαχανικού για αποθήκευση περιλαμβάνει 3 στάδια:
- Ξήρανση
- Καθαρίστε
- Ταξινόμηση.
Εάν είναι δυνατόν, η ξήρανση πραγματοποιείται στον ανοιχτό αέρα στη σκιά, απλώνονται οριζόντια στα δίχτυα ή κρέμονται σε δεσμίδες κάτω από ένα θόλο. Αυτό μπορεί να γίνει και στο διαμέρισμα - στο μπαλκόνι ή στο παράθυρο, το απλώνεται σε χαρτί ή σε ύφασμα. Κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς και για το φούρνο.
Μια άλλη μέθοδος ξήρανσης περιλαμβάνει την τοποθέτηση των βολβών στον ήλιο για 3 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα πράσινα φύλλα γυρίζουν, και γίνεται βολικό να τα πλέξετε. Τέλος, το κρεμμύδι στεγνώνει, ήδη σε μια σούβλα στο κενό. Αυτή η επιλογή ξήρανσης είναι πιο συνηθισμένη όταν αποθηκεύετε κρεμμύδια σε πλεξίδες.
Είναι σημαντικό! Πριν να πλέξετε τις πλεξίδες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι καλά στεγνά. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης σήψης του τραχήλου της μήτρας.
Μετά την ξήρανση, τα κρεμμύδια θα πρέπει να αποφλοιωθούν. Τα απομεινάρια του εδάφους αφαιρούνται από αυτό και οι ρίζες κόβονται σε μήκος 2 cm.
Αποφλοιωμένα και αποξηραμένα κρεμμύδια ταξινομημένα κατά μέγεθος. Φέτες λαχανικών της ίδιας διάμετρος φαίνονται πιο διακοσμητικές.
Σας συμβουλεύουμε να γνωρίσετε τις συνταγές για τη συγκομιδή κρεμμυδιού και κρεμμυδιών για το χειμώνα.
Πώς να πλέξω ένα τόξο σε μια πλεξούδα
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να πλέξουμε ένα τόξο σε μια πλεξούδα. Για όλους, θα χρειαστείτε ένα σχοινί από φυσικό υλικό μήκους περίπου 2,5 μ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επίδεσμο, σχοινί ή σπάγγους.
Μέθοδος 1
- Επιλέξτε έναν λαμπτήρα με το ισχυρότερο φτερό.
- Διπλώστε το σχοινί στο μισό. Συνδέστε το στη βάση του λαιμού του βολβού. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι 3 πανομοιότυπα "ουράς": 1 από τα φτερά και 2 από το σχοινί.
- Μετά από αυτό, προσθέτοντας τους λαμπτήρες ομοιόμορφα στην αριστερή και τη δεξιά πλευρά του κεντρικού φτερού κεφαλής: είναι υφαντά, αρπάζοντας το σχοινί στο λαιμό.
- Τα πλεξούδα πλεξίματος συνεχίζονται έως ότου τα άκρα του σχοινιού είναι 15 cm.
- Στη συνέχεια, το σχοινί είναι σταθερό, τυλιγμένο γύρω από το πλεξούδα.
- Η ύφανση ολοκληρώνεται με σχηματισμό βρόχου για κρέμασμα.
Το μέγιστο μήκος της σούβλας πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 m.
Είναι σημαντικό! Οι βολβοί πρέπει να υφαίνονται στο πλεξούδα αρκετά σφιχτά έτσι ώστε η ύφανση να μην καταρρέει. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί εάν τα συλλάβετε όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κεφάλι.
Μέθοδος 2
- Επιλέξτε έναν λαμπτήρα με το ισχυρότερο φτερό.
- Συνδέστε ένα σχοινί στη βάση του λαιμού του. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι 3 όμοιο σε μήκος "ουρά".
- Πάρτε 2 κεφαλές και πλέξτε τα φτερά τους σε ένα κορδόνι μεταξύ τους.
- Τα ζευγάρια εναλλάσσονται σε μια πλεξούδα.
- Αφού υφανθούν 2 ζεύγη, πρέπει να γίνει κόμβος στερέωσης.
- Στο τέλος της ύφανσης - στερεώστε το και σχηματίστε ένα βρόχο για να κρεμάσετε.
Μέθοδος 3
- Συνδέστε ένα σχοινί ανάμεσα σε 3 κεφαλές.
- Σταδιακά πλένετε τα άλλα κεφάλια, όπως σε μια κανονική πλεξούδα, χρησιμοποιώντας μόνο φτερά.
Μέθοδος 4
- Επιλέξτε ένα κεφάλι με ισχυρή πένα.
- Σφίξιμο ενός κόμβου σχοινιού στη βάση του. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να παραμείνουν δύο μακριές άκρες του σχοινιού.
- Στρέπαμε το σχοινί με το φτερό του δεύτερου κεφαλιού.
- Προσθέστε σταδιακά άλλους βολβούς, πλέκοντας μια πλεξούδα.
Βίντεο: Πλένετε πλεξίδες
Μάθετε πώς να πραγματοποιείτε προφυλακτική θεραπεία, πώς να φυτέψετε κρεμμύδια για το χειμώνα και την άνοιξη, πώς να μεγαλώνετε από τους σπόρους, πώς να το νερό, πώς να τρώτε, γιατί το κρεμμύδι αφήνει κίτρινο, τι να κάνετε με τα βέλη, πότε να αφαιρέσετε το κρεμμύδι από τα κρεβάτια, πώς να αποθηκεύσετε.
Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια σε πλεξίδες
Ένα ιδανικό μέρος για την αποθήκευση κρεμμυδιών είναι το κελάρι ή το υπόγειο. Θα πρέπει να είναι στεγνή και η θερμοκρασία να μην είναι κάτω από -3 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για το υπόγειο είναι 0 ° C ή -1 ° C. Βέλτιστη υγρασία - 75-90%.
Η θερμοκρασία αποθήκευσης εξαρτάται από την ποικιλία των κρεμμυδιών. Έτσι, απότομες και ημι-απότομες ποικιλίες - για παράδειγμα, "Timiryazevsky", "Aleko", "Svirsky" - είναι καλύτερα να αποθηκεύονται σε θερμοκρασίες κάτω από 0 ° C. Γλυκό και ημι-γλυκό - για παράδειγμα, "Exibichen", "Globo", κλπ. - πρέπει να αποθηκευτούν σε μηδενική θερμοκρασία. Οι πιο ευκρινείς πρώιμες ποιότητες χαρακτηρίζονται από την καλύτερη ωρίμανση.
Στο διαμέρισμα, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία 18-22 ° C και υγρασία 50-70%. Αλλά το καλύτερο θα εξακολουθούν να είναι οι συνθήκες σε θερμοκρασίες μέχρι 15 ° C. Στο δωμάτιο, οι πλεξούδες πρέπει να κρεμαστούν μακριά από τα θερμαντικά σώματα και τις μπαταρίες.
Υπάρχει επίσης μια άκρη - για να αλλάξετε τη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης: στο φθινόπωρο τοποθετήστε το λαχανικό σε ζεστές συνθήκες, το χειμώνα σε κρύο, την άνοιξη - και πάλι σε ζεστό.
Ξέρετε; Στο Πανεπιστήμιο Yale, αποθηκεύονται 3 δισκία, τα οποία θεωρούνται τα πρώτα βιβλία μαγειρικής. Περιγράφουν την πολιτιστική παράδοση των κατοίκων της αρχαίας Μεσοποταμίας να χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη κρεμμυδιών.
Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις για αποθήκευση, τα κρεμμύδια μπορούν να βρεθούν για περίπου 6 μήνες.
Δύο ή τρεις φορές κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου, οι βολβοί θα πρέπει να επιθεωρούνται, να απαλλαγούν από εκείνους στους οποίους έχουν σχηματιστεί ίχνη σήψης. Είναι επίσης απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι παραμένουν στεγνά. Εάν το λαχανικό έχει συγκεντρώσει την υγρασία, θα πρέπει να στεγνώσει.
Οι επιθεωρήσεις και η έγκαιρη σφαγή των βολβών είναι μια πολύ σημαντική διαδικασία κατά την αποθήκευση των κρεμμυδιών. Έτσι θα είναι δυνατό να αποφευχθεί η μαζική μόλυνση με σήψη και μούχλα, καθώς και να παραταθεί η διάρκεια της ωρίμανσης του λαχανικού.
Έτσι, η αποθήκευση σε πλεξούδες είναι ένας από τους αποτελεσματικούς τρόπους συγκομιδής κρεμμυδιών για το χειμώνα. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι ύφανσης. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει το πιο απλό και αποδεκτό για τον εαυτό του. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης έχει πολλά πλεονεκτήματα - ομοιόμορφη πρόσβαση του αέρα στους βολβούς, ελάχιστο κίνδυνο βλάβης και μολύνσεις με σήψη. Γενικά, η διάρκεια της ωρίμανσης θα εξαρτηθεί από τον κατάλληλο καθαρισμό, την υψηλή ποιότητα της ξήρανσης, την ποικιλία, τη μέθοδο και τις συνθήκες αποθήκευσης. Έχοντας ακούσει όλες τις συστάσεις, θα είναι δυνατή η διατήρηση των κρεμμυδιών μέχρι την επόμενη συγκομιδή, τόσο στη δροσιά του κελάριου ή στο υπόγειο όσο και στη ζέστη του διαμερίσματος.
Κριτικές από το δίκτυο
