Πολλοί συλλέκτες μανιταριών επιθυμούν να μαζέψουν μανιτάρια λόγω της ομαδικής ανάπτυξής τους. Αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα, κατάλληλα για χρήση σε σχεδόν όλες τις μαγειρικές ιδέες. Ωστόσο, υπάρχουν ψευδείς διπλασιάσεις αγαρικών μελιού, οι οποίες μπορούν να καταλήξουν κατά λάθος στο καλάθι ενός συλλέκτη μανιταριών και να προκαλέσουν μια καταστροφή, που ονομάζεται τοξική δηλητηρίαση. Για να μην παραλάβετε στο δάσος μια ψεύτικη γάζα, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τους κανόνες για τις διαφορές μεταξύ των βρώσιμων μανιταριών από τους μη βρώσιμους ομολόγους τους. Αυτό θα είναι το άρθρο.
Ποια είναι τα ψεύτικα μανιτάρια
Οι μυκολόγοι διακρίνουν 5 κύριους τύπους ψευδών αγαρικών. Ο καθένας από αυτούς τους τύπους έχει παρόμοια χαρακτηριστικά με τα βρώσιμα μανιτάρια: χρώμα, δομή του καπακιού, δομή ποδιών κλπ.
Κωνοφόρα υδαρή
Αυτός ο τύπος μύκητας συχνά αναφέρεται ως χωρικά ή υδρόφιλα psatirella. Εμφανίζεται σε φυλλοβόλα ή κωνοφόρα δάση, κοντά στις όχθες του ποταμού, σε κολοβώματα ή κατάλοιπα ξύλου. Το πιο διαδεδομένο στην Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική. Η περίοδος συγκομιδής πέφτει το Σεπτέμβριο - Νοέμβριο
Ξέρετε; Στην αρχαιότητα, οι όγκοι θεωρούνταν μαγικά μανιτάρια. Οι άνθρωποι πίστευαν ότι ένας θησαυρός πρέπει να ταφεί στη θέση μιας μεγάλης συσσώρευσης κόκκων.Νέοι εκπρόσωποι αυτού του τύπου μύκητα έχουν καπάκι σχήματος καμπάνας, το οποίο γίνεται ομπρέλα σε σχήμα με την ηλικία. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα μιας υδαρής σούβλας είναι ένα καπέλο σκισμένο γύρω από τις άκρες. Ο χρωματισμός εξαρτάται κυρίως από τον βαθμό υγρασίας του αναπτυσσόμενου περιβάλλοντος: σε πολύ υγρές δασικές εκτάσεις το καπέλο έχει χρώμα καφέ σοκολάτας, στα δάση με χαμηλή υγρασία το χρώμα πλησιάζει τη σκιά κρέμας.
Εξοικειωθείτε με βρώσιμα είδη μανιταριών.Το πόδι αυτού του μανιταριού είναι όρθιο και ομαλό, φτάνοντας σε ύψος 8-10 cm και διάμετρο 0,5 cm. Οι πλάκες σε νέους εκπροσώπους έχουν ελαφριά σκιά. Η απόκτηση σκοτεινών τόνων ξεκινά καθώς η Ψαρερέλλα είναι σφαιρική. Υπάρχουν ακόμα διαφωνίες σχετικά με την ευελιξία αυτού του αντιπροσώπου του κόσμου της μυκολογίας. Έχει αποδειχθεί ότι ένας υδαρής μάγουλος δεν είναι ικανός να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στις υπηρεσίες στέγασης και υπηρεσιών κοινής ωφελείας και στα όργανα του κεντρικού νευρικού συστήματος, αλλά είναι καλύτερα να μην το φάνε.
Κανόλ οφθαλμός
Αυτό το μανιτάρι έχει άλλα ονόματα:
- Το εύθραυστο Candall.
- Gifolom Candol.
Είναι σημαντικό! Το Pastirella Candolla είναι ένας μύλος αφρού, η εμφάνιση του οποίου επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες: θερμοκρασία αέρα, υγρασία, ηλικία, περιοχή ανάπτυξης. Μερικές φορές αυτό το μανιτάρι είναι σχεδόν αδύνατο να διακρίνεται από τα βρώσιμα μανιτάρια, γι 'αυτό οι ειδικοί συνιστούν να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή στη μυρωδιά στο σημείο κοπής (εάν είναι δυσάρεστο, πετάξτε ένα τέτοιο μανιτάρι).Η σκόνη σπορίων του Candol lamopod διαφέρει σε σχεδόν σκούρο χρώμα, ενώ τα σπόρια έχουν ελλειψοειδή δομή. Το πόδι έχει ένα ανοιχτό χρώμα και μια κυλινδρική δομή. Χαρακτηρίζεται από μικρή ηλικία στο κάτω μέρος. Το ύψος του ποδιού μπορεί να κυμαίνεται από 4 έως 8 cm, με διάμετρο - από 4 έως 6 mm. Αυτό το μανιτάρι θεωρείται ότι είναι βρώσιμο, μερικές φορές μη βρώσιμο. Μερικοί έμπειροι συλλέκτες μανιταριών χρησιμοποιούν την πρύμνη πούδρας Candol μετά από προσεκτική, τεχνικά σωστή θερμική επεξεργασία.
Θα είναι ενδιαφέρον να μάθουμε πώς να διακρίνουμε το ανοιχτό χασάρι και τα δηλητηριώδη μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα, από τα βρώσιμα κύματα και τα μοσχεύματα.
Τούβλο κόκκινο τοίχο
Αυτό το μανιτάρι έχει πολλά άλλα ονόματα. Σε ορισμένες λογοτεχνικές πηγές υπάρχουν τέτοια συνώνυμα:
- Hypholoma perplexum;
- Υπόλοπτερο υδρότωμα.
- Agaricus carneolus;
- Agaricus lateritius;
- Geophila sublateritia.
Ξέρετε; Όλα τα είδη αγαρικών είναι ικανά να επεξεργάζονται το πρακτικά εξαντλημένο έδαφος σε βιομάζα πλούσια σε μικρο- και μακροστοιχεία.Οι περισσότερες λογοτεχνικές πηγές δηλώνουν αυθεντικά ότι αυτό το είδος μανιταριού μετά από θερμική επεξεργασία μπορεί να καταναλωθεί χωρίς ιδιαίτερους φόβους. Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές ισχυρίζονται ότι έχουν καταγράψει τα γεγονότα της δηλητηρίασης με ένα τούβλο-κόκκινο bastard. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πληροφορίες σχετικά με την κατανάλωση είναι αντιφατικές.
Εξοικειωθείτε με τέτοια μανιτάρια όπως: σατανικά μανιτάρια, χοιροειδή και άλλα.
Bist σχιστόλιθο κίτρινο
Αυτά τα μανιτάρια είναι δηλητηριώδη και δεν μπορείτε να τα φάτε ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Υπάρχουν και άλλα ονόματα για το θείο κίτρινο μπάσταρδος:
- Agaricus fascicularis;
- Geophila fascicularis;
- Dryophila fascicularis.
Ρόλος κώνος seroplastichny
Συχνά βρέθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, τον Καναδά, την Ανατολική και τη Δυτική Ευρώπη. Προτιμά τα κωνοφόρα δάση. Τις περισσότερες φορές βρίσκονται σε ομάδες σε κούτσουρα ή κορμούς από σήψη πεύκα. Η οδυνηρή seroplastinchaty ονομάζεται επίσης:
- Geophila capnoides;
- Dryophila capnoides;
- Agaricus capnoides.
Είναι σημαντικό! Η κύρια διαφορά ανάμεσα σε ένα ψεύτικο άρωμα και ένα πραγματικό είναι ένας δακτύλιος σε ένα πόδι. Οι ψεύτικες ταινίες δεν έχουν τέτοιο δακτύλιο.
Το χαρακτηριστικό καπέλο όλων των αλεπούδων έχει σχήμα καμπάνας. Χρώμα - ανοικτό κίτρινο, διάμετρος - έως 8 εκ. Το πόδι είναι λεπτό, με ελαφρά κλίση, έχει μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών στο σημείο κοπής. Το χρώμα των ποδιών ποικίλλει από ανοιχτό κίτρινο έως σκούρο καφέ.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ψευδών μανιταριών και βρώσιμων
Υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που καθιστούν δυνατή τη διάκριση των δηλητηριωδών μανιταριών από τα βρώσιμα. Κάθε συλλέκτης μανιταριών πρέπει να απομνημονεύει αυτές τις πινακίδες, γιατί μερικές φορές το κόστος ενός λάθους μπορεί να είναι η υγεία και ακόμη και η ζωή.
Μάθετε πώς να στεγνώνετε μανιτάρια στρειδιών, χοιρίδια τουρσί? μανιτάρια ψύξης, άγρια μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι και μανιτάρια πορτσίνι.
Χρώμα
Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν ότι το χρώμα του καπακιού και τα πόδια του ψευδούς σκόρδου έχει κάποιες κανονικότητες που είναι δύσκολο να μην παρατηρήσετε. Συχνά οι μη βρώσιμοι εκπρόσωποι των αγαρικών μανιταριών έχουν ένα φωτεινότερο, πιο δηλητηριώδες, αιχμηρό χρώμα. Τούβλο-κόκκινο, μέλι-καφέ, πορτοκαλί, μωβ-κόκκινα - καπέλα που έχουν το ίδιο χρώμα, σαν να σηματοδοτούν κίνδυνο. Πάρτε μόνο αυτά τα μανιτάρια, στα οποία μπορείτε να είστε σίγουροι 100%.
Η μυρωδιά
Η μυρωδιά είναι ένα σημαντικό διακριτικό χαρακτηριστικό των ψευδών αγαρικών. Στη θέση θραύσης, οι μη βρώσιμοι μύκητες αρχίζουν να εκπέμπουν μια δυσάρεστη οσμή από σήψη, μούχλα ή σάπιο γρασίδι. Ενώ τα πραγματικά μανιτάρια έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών, η οποία δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα άλλο.
Η εμφάνιση του καπακιού
Μερικώς ή πλήρως καλυμμένα με κάγκελα - αυτό είναι ένα σαφές σημάδι πραγματικής εμπειρίας. Οι ψεύτικες χάντρες δεν έχουν ζυγαριά στα καπάκια τους, συχνά είναι λαμπερά και λεία.
Είναι σημαντικό! Το μόνο πραγματικό σκουπίδια χωρίς ζυγαριά - το χειμώνα. Αλλά είναι αδύνατο να βρεθεί στην εποχή της συλλογής αλεπούδων, οπότε δεν πρέπει να υπάρχει φόβος.
Ωστόσο, καθώς η γήρανση των βρώσιμων μανιταριών μπορεί να χάσει την κοκκινωπή δομή του καπακιού, οπότε αν αμφιβάλλετε, είναι καλύτερο να συλλέγουμε μόνο νέους εκπροσώπους.
Πολύ χρήσιμο να τρώτε μανιτάρια, όπως: τσίπ, βολέ, μπέλτι και ζαμπόν.
Φούστα
Μια φούστα είναι ένα από τα πιο σημαντικά σημάδια που έχετε σκόνταψε σε μια ομάδα αληθινών αγαρικών μέλι. Αυτός ο δακτύλιος βρίσκεται στο πόδι, λίγο κάτω από το καπάκι. Οι ψεύτικες αγάρες μελιού δεν έχουν φούστα.
Εγγραφές
Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής είναι απαραίτητο να κοιτάξετε κάτω από τα ανώτατα όρια (αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους νεοφερμένους στην επιχείρηση μανιταριών). Οι ψεύτικοι εκπρόσωποι των αγαρικών μελιού έχουν σκούρο κίτρινο, ελαφρώς βρώμικες πλάκες, οι οποίες αποκτούν μια ερυθρή ερυθρά απόχρωση με την ηλικία. Ενώ τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν φως, συχνά κρεμώδη-κίτρινα πιάτα.
Γεύση
Τα σημεία που περιγράφηκαν παραπάνω πρέπει να είναι επαρκή για να γίνει διάκριση μεταξύ φαγώσιμων και δηλητηριωδών μυών. Γι 'αυτό δεν συνιστάται να δοκιμάσετε τα μανιτάρια, εάν αμφιβάλλετε για την ευκολία τους. Αλλά αν μαγειρέψατε μια μικρή μερίδα αγαρικού μελιού και βρήκατε πικρία στη γεύση τους, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τρώτε δηλητήριο! Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ξεπλύνετε αμέσως το στομάχι και να καλέσετε μια ομάδα έκτακτης ανάγκης από γιατρούς.
Σημάδια δηλητηρίασης
Ασφαλώς πολλοί γνωρίζουν ότι οι περιπτώσεις δηλητηρίασης μανιταριών από έτος σε έτος δεν γίνονται λιγότερες. Αυτό μπορεί να υποδηλώνει την απειρία των συλλεκτών μανιταριών ή την υπερβολική αυτοπεποίθησή τους. Αλλά μια τέτοια ατυχία μπορεί να συμβεί σε καθέναν και θα πρέπει πάντα να μπορείτε να διακρίνετε τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, προκειμένου να παρέχετε στα θύματα την απαραίτητη ιατρική φροντίδα το συντομότερο δυνατό.
Μάθετε ποια εδώδιμα μανιτάρια μοιάζουν.
Έτσι, τα κύρια σημάδια της δηλητηρίασης με ψευδείς βοηθήματα:
- εμετός και ναυτία.
- πόνος στο στομάχι, συνοδευόμενο από διάρροια.
- αδύναμος παλμός, χαμηλή ή υψηλή αρτηριακή πίεση.
- κρύα άκρα.
- εμφανίζονται ρίγη, η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται.
- η οξεία γαστρεντερίτιδα συχνά αναπτύσσεται.
Ξέρετε; Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει με βεβαιότητα ότι τα πρώτα μανιτάρια με μέλι εμφανίστηκαν στη Γη ακόμη και με τους δεινόσαυρους (περίπου 400 εκατομμύρια χρόνια πριν). Από εκείνη τη στιγμή, η εξέλιξη δεν επηρέασε πολύ αυτό το είδος μανιταριού. Εκτός από το ότι χωρίστηκαν σε βρώσιμα και μη βρώσιμα.Μερικοί εκπρόσωποι των μυκήτων μπορεί να προκαλέσουν σε ένα άτομο μια διαταραχή του νευρικού συστήματος, η οποία συνοδεύεται από θόλωση συνείδησης, ψευδαισθήσεις, αυταπάτες και ακόμη και κώμα. Επιπλέον, στις περισσότερες περιπτώσεις, το επίπεδο σακχάρου μειώνεται απότομα.
Πρώτες βοήθειες
Τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης με ψευδή έντομα θα αρχίσουν να εκδηλώνονται μετά από 1-2 ώρες (μερικές φορές τα συμπτώματα αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από 5-6 ώρες, όλα εξαρτώνται από τον τύπο του μύκητα, την ένταση της θερμικής επεξεργασίας και τον αριθμό των φαγώσιμων αφρών).
Προετοιμάστε μαριναρισμένα αλατισμένα μανιτάρια για το χειμώνα και μαγειρέψτε χαβιάρι μαζί τους.
Πριν φτάσει το ασθενοφόρο, πρέπει να δοθεί η ακόλουθη βοήθεια στον ασθενή:
- Αρχικά, το στομάχι πλένεται με βραστό νερό. Πίνετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Για το καλύτερο αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να αλατιστεί και πρέπει να προστεθεί και λίγο υπερμαγγανικό κάλιο.
- Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να προκαλέσετε έμετο με οποιεσδήποτε μεθόδους που είναι γνωστές σε εσάς (ασκήστε πίεση στη ρίζα της γλώσσας, πίνετε παρασκευάσματα εμετού κ.λπ.).
- Καθαρίστε το έντερο με κλύσμα ή καθαρτικό.
- Πίνετε οποιοδήποτε απορροφητικό φάρμακο που θα αφαιρέσει την περίσσεια τοξινών από το σώμα. Το πιο απλό παράδειγμα ενός ροφητικού είναι ο ενεργός άνθρακας.
- Για την ανακούφιση του πόνου στην κοιλιακή χώρα, η οποία προκαλείται από σπασμούς, είναι απαραίτητο να ληφθούν αντισπασμωδικά. Ένα ζωντανό παράδειγμα αντισπασμωδικών είναι το "No-shpa" ή οποιοδήποτε φάρμακο που βασίζεται σε "Drotaverin".
- Λόγω της δηλητηρίασης, τα πόδια και τα χέρια αρχίζουν να παγώνουν, οπότε θα πρέπει να βάζετε ειδικά μαξιλάρια θέρμανσης ή μπολ με ζεστό νερό, όπου ο ασθενής μπορεί να βάλει τα άκρα και να ζεσταθεί.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πολύ ζεστό υγρό, καθώς η δηλητηρίαση προκαλεί αφυδάτωση. Αλλά το νερό με αέριο είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται, καθώς μπορεί να αυξήσει τον πόνο στην κοιλιά.
Είναι σημαντικό! Προσπαθήστε να μην δώσετε στον ασθενή μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα για την ανακούφιση του πόνου (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" κ.λπ.) Οι προετοιμασίες αυτής της ομάδας βλάπτουν τον γαστρικό βλεννογόνο, ο οποίος έχει ήδη καταστραφεί από τα τοξικά συστατικά των μυκήτων.Εάν έχετε την ευκαιρία να παραδώσετε τον ασθενή σε ιατρική μονάδα μόνος σας, τότε είναι καλύτερο να μην περιμένετε το πλήρωμα του ασθενοφόρου, γιατί μερικές φορές η δηλητηρίαση από τα μανιτάρια μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες (αλλαντίαση, γαστρεντερίτιδα). Πρώτες βοήθειες σε περίπτωση δηλητηρίασης με μανιτάρια Στο άρθρο αυτό προσπαθήσαμε να περιγράψουμε πλήρως και με αξιοπιστία τις διαφορές μεταξύ των ψευδών αυγών και των βρώσιμων μανιταριών. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε αυτές τις πληροφορίες και μην διακινδυνεύετε την υγεία και την υγεία των αγαπημένων σας.