ΒΡΏΣΙΜΑ ΚΑΙ ΔΗΛΗΤΗΡΙΏΔΗ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ ΤΟΥ PRIMORSKY KRAI: ΦΩΤΟΓΡΑΦΊΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΓΡΑΦΉ

Το να πηγαίνεις στο δάσος για μανιτάρια είναι μια μεγάλη ευκαιρία για να συνδυάσεις τη δουλειά με την ευχαρίστηση: αναπνέοντας φρέσκο δασικό αέρα, τεντώνοντας τα άκρα, χαλαρώνετε στη φυσική σιωπή και μαζεύοντας καλάθια των λιχουδιών. Και για να είναι το παιχνίδι σας στη φύση όσο το δυνατόν πιο ασφαλές και δεν υπήρχαν δυσάρεστες συνέπειες με τη δηλητηρίαση, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις ποικιλίες μανιταριών που βρίσκονται στην Primorsky Krai πριν το ταξίδι.

Βρώσιμα και υπό όρους μανιτάρια

Ποια βρώσιμα μανιτάρια είναι, ακόμα και ένα παιδί ξέρει. Αυτά είναι τα δείγματα που μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια και είναι για τους αρχάριους μανιταριού.

Τα υπό όρους μανιτάρια είναι αυτά που μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στη μαγειρική, αλλά πριν τα μαγειρέψετε, πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με τους κανόνες της προετοιμασίας τους. Συχνά αυτά τα μανιτάρια περιέχουν κάποια ποσότητα δηλητηρίου που μπορεί να αφαιρεθεί με θερμική επεξεργασία.

Είναι σημαντικό! Τα υπό όρους μανιτάρια είναι ανεπιθύμητα για τη διατροφή των παιδιών, επειδή το πεπτικό τους σύστημα είναι πιο ευαίσθητο. Τα έντερα ενός παιδιού μπορούν να αντιδράσουν επιθετικά ακόμη και στην ελάχιστη ποσότητα δηλητηρίου που δεν έχει αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Μόνο τότε μπορούν να καταναλωθούν. Η κατανάλωση ακατέργαστων μανιταριών υπό όρους απαγορεύεται αυστηρά.

Παρακάτω εξετάζουμε ποια μανιτάρια ανήκουν στην ομάδα των βρώσιμων και υπό όρους φαγώσιμων, με ποια εξωτερικά σημάδια μπορούν να αναγνωριστούν, πού να βρείτε την ποικιλία που χρειάζεστε και ποια μέθοδος επεξεργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία καθεμιάς από αυτές.

Ξέρετε; Στο δέντρο μπορεί να σκαρφαλώσει σε ύψος περισσότερο από 5 μέτρα.

Λευκό μανιτάρι

Εναλλακτικός τίτλος. Το cep ονομάζεται επίσης boletus, αγελάδα ή γιαγιά.
Εμφάνιση. Το πόδι του λευκού μανιταριού έχει μήκος 8-12 cm και πάχος περίπου 4 cm. Το χρώμα του είναι συνήθως ανοιχτό καφέ. Στη βάση των ποδιών μπορείτε να δείτε ένα έντονο πλέγμα. Χρώμα πολτού χαρτοπολτού - λευκό. Η διάμετρος του καλύμματος του μύκητα κυμαίνεται από 10 έως 20 cm, έχει κυρτή μορφή, μοιάζει με ένα μαξιλάρι. Το χρώμα του καλύμματος μπορεί να είναι καστανό καφέ ή καφέ καρυδιά. Το χρώμα του πολτού είναι το ίδιο με το χρώμα του ποδιού, λευκό. Αυτό που είναι σημαντικό, το χρώμα του πολτού είναι το ίδιο πριν το στέγνωμα και μετά από αυτό.
Όπου μεγαλώνει. Για να βρείτε λευκό μύκητα, πηγαίνετε στο δάσος σημύδας ή δρυός. Μπορείτε επίσης να συναντήσετε ένα μανιτάρι κάτω από τις βελανιδιές, εάν πηγαίνετε στο θάμνο, ή κάτω από ένα δέντρο σημύδας, αν είστε σε ένα μικτό δάσος.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Η καλύτερη στιγμή για να συλλέξετε είναι το τέλος του καλοκαιριού, τον Αύγουστο.
Χρήση στο μαγείρεμα. Έχει έντονη, πλούσια γεύση. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να αποξηρανθούν, να μαγειρευτούν, είναι επίσης κατάλληλα για φρέσκα πιάτα - αυτό περιλαμβάνει το τηγάνισμα, το βράσιμο, το ψήσιμο και άλλες θερμικές επεξεργασίες.

Συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τους τύπους και τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών πορτσίνι, καθώς και να μάθετε πώς να παρασκευάζετε τα μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα.

Λευκός αδύνατος θάμνος

Εμφάνιση. Το πόδι ενός μαϊμού σε μήκος φτάνει τα 5 cm, το πάχος του είναι από 5 έως 7 mm. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ενός δακτυλίου στη βάση του μανιταριού, πιο κοντά στο καπάκι. Το ίδιο το πώμα σε διάμετρο φτάνει από 2 έως 10 cm, έχει ένα ελαφρώς κυρτό, ημισφαιρικό σχήμα. Χαρακτηρίζεται επίσης από την παρουσία πλακών - σπάνιες και ευρείες, πλάτους έως 10 mm. Χρωματίζετε τα πόδια, τα καπάκια αυτά είναι λευκά. Στο κέντρο του καλύμματος είναι δυνατή η μετάβαση σε μια ελαφρά καφέ απόχρωση.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να συναντήσετε το μπουμπούκι του μέλιτος στους νεκρούς και νεκρούς κορμούς δέντρων, στους οποίους συμπεριλαμβάνονται το σφενδάμι μικρών φύλλων, ο γουρλομάρτυρας, το φτερό, καθώς και τα κλαδιά των δέντρων.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Άφθονα αυξάνεται από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου. Σε μικρότερες ποσότητες που βρέθηκαν στις αρχές της άνοιξης.
Χρήση στο μαγείρεμα. Το μαγειρικό λευκό λιπαρό ασβέστη, ως ανεξάρτητο πιάτο, μπορείτε, επειδή το μανιτάρι αναφέρεται σε βρώσιμα. Εντούτοις, χρησιμεύει καλύτερα ως πρόσθετο στην παρασκευή άλλων βρώσιμων μανιταριών, δεδομένου ότι η ίδια έχει μια ήπια γεύση.

Whitefish

Εναλλακτικός τίτλος. Η λευκή μαλλιά λέγεται επίσης λευκή τρίχα.
Εμφάνιση. Το πόδι είναι μικρό, περίπου 2 cm σε μήκος, αλλά παχύ - πάχους περίπου 1 cm. Κατά κανόνα, το πόδι του σκώρου είναι κοίλο. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 5 έως 7 cm, ένα χαρακτηριστικό σημάδι του μύκητα είναι το σχήμα του καπακιού: στο κέντρο είναι, όπως ήταν, ελαφρά πιεσμένο προς τα μέσα. Κατά μήκος των άκρων του καλύμματος είναι τυλιγμένο, ελαφρώς shaggy. Το χρώμα των ποδιών και των καπακιών είναι συνήθως λευκό, το κέντρο του καπακιού μπορεί να έχει χρώμα σολομού.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να συναντήσετε whitefish σε ένα μικτό και φυλλοβόλο δάσος. Αναπτύσσεται στο έδαφος, κρύβεται κάτω από τις σημύδες. Τις περισσότερες φορές μπορεί να βρεθεί κάτω από τα νεαρά δέντρα.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Η περίοδος του φθινοπώρου είναι πιο ευνοϊκή για τη συλλογή λευκών ψαριών.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αυτό το μανιτάρι έχει μια έντονη γεύση, γι 'αυτό είναι κατάλληλο μόνο για αλάτισμα.

Μάθετε περισσότερα για το πώς φαγητά μανιτάρια μοιάζουν με μανιτάρια γάλακτος, σκαθάρια, govorushki, μανιτάρια boletus, μπουμπούκια, volnushka, chelkovki, βιολί, αδιάβροχα, sandboxes, mokruhi, mokhoviki, boletus, μανιτάρια, valui, γρίφοι σγουρά.

Boletin βάλτο

Εναλλακτικός τίτλος. Ο βάλτος του Boletin ονομάζεται επίσης ivanchik, ψεύτικη θηλή ή πλέγμα από έλος.
Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού φθάνει από 5 έως 9 cm σε μήκος, το πάχος του είναι περίπου 1,5 cm. Συχνά το πόδι πιο κοντά στο έδαφος πυκνώνει. Το χρώμα των ποδιών πιο κοντά στο καπάκι είναι κίτρινο, κάτω από αυτό είναι ανοιχτό ματζέντα. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 6 έως 12 cm, έχει παρόμοιο σχήμα με ένα μαλακό μαξιλάρι μωβ χρώματος. Η παρουσία μιας λευκής ή ροζ κουβέρτας, η οποία παραμένει στο pedicle ή στην άκρη του καπέλου με τη μορφή ενός δακτυλίου, είναι χαρακτηριστική της μπολοτίνας του βάλτου.
Όπου μεγαλώνει. Αναπτύσσεται στο έδαφος. Βρίσκεται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Τα φυλλοβόλα δένδρα θα αποτελέσουν το βασικό σημείο αναφοράς για την αναζήτηση βολετίνης.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Η εποχή αυτού του μανιταριού διαρκεί από τις αρχές Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Βρώσιμα μανιτάρια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τηγανητά, αποξηραμένα, στιφάδο.

Φθινόπωρο στρείδι

Εναλλακτικός τίτλος. Το στρείδι του φθινοπώρου ονομάζεται επίσης αργά ή ελάτη.
Εμφάνιση. Το πόδι του στρείδι είναι μικρό, μήκους 1 cm και το ίδιο πάχος. Το χρώμα του είναι χλωμό-ώχρα, το στέλεχος χαρακτηρίζεται από την ηλικία. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 6 έως 12 cm και το χρώμα του μπορεί να είναι άσπρη ώχρα ή ώχρα ελιά. Η άκρη του καλύμματος είναι τυλιγμένη, η σάρκα της είναι σαρκώδης, με πλάκες κρέμας.
Όπου μεγαλώνει. Το πιο συνηθισμένο βιότοπο των στρείδι του φθινοπώρου είναι οι κορμούς δέντρων όπως τα φιστίκια και η ελάτι. Η εύρεση ενός μανιταριού στον κορμό ενός άλλου φυλλοβόλου δέντρου είναι απίθανο.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Μπορείτε να πάτε για το φθινόπωρο πιπεριές από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Νοεμβρίου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Η γεύση είναι πιο έντονη όταν τηγανίζουμε ή τηγανίζουμε. Αλλά για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα μανιτάρια ως πρόσθετο στα πρώτα μαθήματα δεν αξίζει τον κόπο - σχεδόν δεν αισθάνεστε τη γεύση.

Εξοικειωθείτε με τα κοινά είδη μανιταριών στρειδιών, με μεθόδους για την καλλιέργεια τους στο σπίτι σε σάκους, καθώς και με μεθόδους κατάψυξης και ξήρανσης των μανιταριών.

Wolf

Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού φτάνει από 5 έως 7 εκατοστά, το πάχος είναι περίπου 2 εκατοστά. Το χρώμα του ποδιού μπορεί να είναι λευκό, ελαφρώς ροζ, είναι το ίδιο κοίλο. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 5 έως 10 cm, η εμφάνιση του καλύμματος χαρακτηρίζεται από την παρουσία μιας "χοάνης" και ενός κεντρικού τμήματος που πιέζεται προς τα μέσα. Ο επικεφαλής της volynushka διακρίνεται από την υγρασία, το ροδο-ροζ χρώμα, και την άκρη - λίγο chaggy. Το χρώμα των πλακών είναι κρέμα.
Όπου μεγαλώνει. Πίσω από τα κύματα θα πρέπει να πάτε στη σημύδα, καθώς και κέδρο-φυλλοβόλα δάση ή ελάτη. Τις περισσότερες φορές βρίσκεται στους πρόποδες των σημύδων.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Ο καλύτερος χρόνος για τη συλλογή των κυμάτων είναι το τέλος του καλοκαιριού και οι αρχές του φθινοπώρου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Η αλάτι είναι ο καλύτερος τρόπος για να κάνετε ένα κύμα, καθώς χαρακτηρίζεται από μια έντονη γεύση.

Πραγματικός αλήτης

Εναλλακτικός τίτλος. Το πραγματικό γάλα ονομάζεται επίσης λευκό, ακατέργαστο ή υγρό.
Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού φτάνει από 3 έως 5 cm, το πάχος του είναι 2-3 cm. Το εσωτερικό του ποδιού είναι πυκνό, το χρώμα του είναι κοντά στο λευκό. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 10 έως 20 cm, με την άκρη του να είναι χαλασμένη, τυλιγμένη. Το πώμα στο κέντρο πιέζεται προς τα μέσα · μοιάζει με χοάνη. Η σάρκα του καπακιού είναι πυκνή, σαρκώδης. Το χρώμα του καπακιού είναι συνήθως κρεμώδες λευκό.
Όπου μεγαλώνει. Για αυτό gruzdem θα πρέπει να σταλεί στη σημύδα, καθώς και κωνοφόρων και μικτά δάση, όπου συνήθως βρίσκεται κοντά στα δέντρα σημύδας.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Οι καλοκαιρινές και οι φθινοπωρινές μέρες είναι οι καλύτερες για τη συλλογή λουλουδιών
Χρήση στο μαγείρεμα. Αυτό το μανιτάρι θεωρείται το καλύτερο συστατικό για την παρασκευή τουρσιτών.

Χειμερινό μανιτάρι

Εναλλακτικός τίτλος. Ο χειμερινός μύκητας ονομάζεται επίσης φαλουλουλίνη.
Εμφάνιση. Το πόδι του χιονιού σε ύψος φτάνει από 5 έως 8 cm, ενώ το πάχος του είναι μόνο από 2 έως 6 mm. Το χρώμα του ποδιού αλλάζει από το μαύρο στη βάση μέχρι το κίτρινο, κοντά στο καπάκι. Το πόδι είναι καφετί, βελούδινο. Το καπάκι του μύκητα σε διάμετρο μπορεί να φτάσει από 1 έως 5 εκ. Χαρακτηρίζεται από διογκώσεις και προστριβή, το χρώμα του είναι συνήθως κρέμα ή ανοιχτό κίτρινο. Λέγοντας, το καπάκι συγκόλλησης δεν σκληρύνεται μετά την ξήρανση, αλλά παραμένει τόσο μαλακό και ελαστικό.
Όπου μεγαλώνει. Τις περισσότερες φορές το χειμερινό μανιτάρι μεγαλώνει στο δάσος της κοιλάδας. Μπορείτε να το βρείτε στη βάση των κορμών, καθώς και σε κούτσουρα ή πεσμένα δέντρα, όπως η ιτιά ή το chozenia. Είναι απίθανο να συναντήσετε μανιτάρια σε άλλα δέντρα.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Οι φθινοπωρινές και ανοιξιάτικες εποχές είναι κατάλληλες για συλλογή.
Χρήση στο μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα και εξίσου κατάλληλο για μαγείρεμα, για το τηγάνισμα, το ψήσιμο και άλλες θερμικές επεξεργασίες.

Καλοκαιρινή κηρήθρα

Εναλλακτικός τίτλος. Η καλοκαιρινή σκιά ονομάζεται επίσης μεταβλητή cüneromice.
Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 3,5 έως 5 cm και το πάχος του είναι μόλις 5 mm. Το χρώμα πάνω από το δαχτυλίδι είναι απαλό, κάτω από το καφέ, με κλίμακες. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 2,5 έως 5 cm, με σχήμα ημισφαιρίου, ελαφρώς κυρτό, με τις άκρες του να φαίνονται μέσα. Έχει ένα καφέ χρώμα με ένα ελαφρύ ώχρα tubercle.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να βρείτε καλοκαιρινή γιρλάντα σε οποιοδήποτε δάσος. Το κύριο σημείο αναφοράς για την έρευνα θα είναι η κάνναβη, καθώς και οι ξηροί κορμούς των φυλλοβόλων δένδρων. Μερικές φορές μπορείτε να δείτε αυτό το μανιτάρι κοντά σε κωνοφόρα.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Η σεζόν της θερινής συγκέντρωσης ξεκινά στις αρχές Ιουνίου και τελειώνει στα τέλη Αυγούστου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αναφέρεται στα βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία είναι κατάλληλα για τη δεξαμενή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί φρέσκο, επειδή έχει λαμπρά χαρακτηριστικά γεύσης.

Μάθετε περισσότερα για το τι μοιάζουν με τα βρώσιμα μανιτάρια.

Chanterelle πραγματικό

Εναλλακτικός τίτλος. Αυτή η φανέλα ονομάζεται επίσης κοινή ή σκωληκοειδής.
Εμφάνιση. Το πόδι φτάνει σε μήκος όχι μεγαλύτερο από 5 cm, το καπέλο σε διάμετρο μεγαλώνει σε μέγιστο 6 cm, έχει κυρτό σχήμα, πιέζεται στο κέντρο με τη μορφή χωνιού. Το χρώμα του λεμονιού είναι κίτρινο.

Ξέρετε; Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό των chanterelles είναι η αντοχή του στο φαινόμενο του wormy.

Όπου μεγαλώνει. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε κωνοφόρα δάση και σε φυλλοβόλα. Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει ακριβώς στο έδαφος.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Οι καλύτεροι μήνες για τη συλλογή των chanterelles είναι τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Χρήση στο μαγείρεμα. Το φουντούκι είναι βρώσιμο και γι 'αυτό μπορεί να μαγειρευτεί είτε νωπό είτε τηγανισμένο, βρασμένο ή τουρσί.

Μάλλον θα σας ενδιαφέρει να διαβάσετε σχετικά με το πού μεγαλώνουν τα chanterelles και πώς να μην αποκτήσετε ψεύτικα μανιτάρια, πόσο χρήσιμα είναι και πώς να παγώσουν και να μαριναριστούν τα chanterelles στο σπίτι.

Μπορεί να μανιτάρι

Εναλλακτικός τίτλος. Μάιο μανιτάρι ονομάζεται μανιτάρι σειρά ή μανιτάρι του Αγίου Γεωργίου.
Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 4 έως 8 cm, το πάχος δεν ξεπερνά το 1 cm. Το χρώμα είναι γκρι, και στο πόδι μπορείτε να δείτε σκούρες καφέ λωρίδες που τρέχουν κατά μήκος του. Η διάμετρος του καλύμματος είναι από 3 έως 7 cm, το σχήμα του είναι επίπεδο, με ελαφρώς καμπύλη άκρη. Το χρώμα του καπακιού είναι καστανόχρωμο, στο κέντρο είναι ελαφρώς πιο σκούρο.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να βρείτε ένα μανιτάρι στο έδαφος, μεγαλώνει, κατά κανόνα, κάτω από ένα φυτό όπως ένα φτερό. Πιο συνηθισμένο στα νότια του Primorye.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Για αυτό το μανιτάρι πρέπει να πάτε στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αναφέρεται σε βρώσιμα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μέθοδο προετοιμασίας του. Το καλύτερο από όλα, η γεύση του μανιταριού μπορεί να αποκαλυφθεί όταν μαγειρεύεται φρέσκο ή τουρσί.

Πιάτο βουτύρου πραγματικό

Εναλλακτικός τίτλος. Το παρόν πετρέλαιο ονομάζεται επίσης αργά, κίτρινα ή φθινόπωρο.
Εμφάνιση. Το πόδι είναι μεσαίου ύψους, αυξάνεται από ύψος 3 έως 11 cm. Το πάχος των ποδιών δεν είναι μεγαλύτερο από 2,5 cm. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να είναι μέχρι 10 cm, έχει κυρτό σχήμα. Το χρώμα του καπακιού είναι καφέ σοκολάτας, το πόδι έχει λεμόνι κίτρινο χρώμα, το οποίο γίνεται καφέ πιο κοντά στο έδαφος.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να συναντήσετε ένα μανιτάρι σε φυλλοβόλα δάση, μεγαλώνει στο έδαφος. Πιο άφθονα αυξάνεται μετά τη βροχή.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Από τις αρχές Ιουνίου έως τα τέλη Οκτωβρίου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αναφέρεται στα βρώσιμα μανιτάρια, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για φρέσκα όσο και για τουρσιά.

Mokhovik πράσινο

Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού κυμαίνεται από 5 έως 10 cm και σε πάχος φτάνει μόλις 1,5 cm. Το χρώμα του ποδιού είναι κίτρινο-καφέ. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να φθάσει από 3 έως 12 cm, προς τα έξω μοιάζει με μαξιλάρι καφέ-κίτρινου ή καφέ ελιάς.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να βρείτε mokhovik σε κωνοφόρα, μικτά ή δρύινα δάση.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Πηγαίνοντας για μια ανάγκη σφόνδυλος το καλοκαίρι και το φθινόπωρο μήνες.
Χρήση στο μαγείρεμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή, καθώς αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια.

Ελαφριά λάμψη

Εναλλακτικός τίτλος. Η λάμψη μελάνης καλείται επίσης να καταρρεύσει.
Εμφάνιση. Μανιτάρι πόδι μακριά και λεπτό. Το μήκος του κυμαίνεται από 3 έως 12 cm και σε πάχος μόλις φτάνει τα 5 mm. Εξωτερικά, το πόδι έχει λευκό χρώμα, λεία και λαμπερή. Το καπάκι σε διάμετρο μεγαλώνει μέχρι 8 cm, το ύψος του είναι 3 cm. Η ιδιαιτερότητα του σκαθαριού είναι το καπέλο του, το οποίο μοιάζει με μισό αυγό. Καπέλο χρώμα καφέ ή ώχρα-καφέ.
Όπου μεγαλώνει. Ο μύκητας βρίσκεται ακριβώς πάνω στους κορμούς ή τους κορμούς δέντρων όπως η λεύκα, καθώς και άλλα σκληρά ξύλα. Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι μπορείτε να συναντήσετε αυτό το μανιτάρι τόσο στο δάσος όσο και στην πόλη.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Η συλλογή των σκαθαριών κολοκύνθη - τους μήνες της άνοιξης. Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μανιτάρι κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.
Χρήση στο μαγείρεμα. Το μανιτάρι είναι εδώδιμο, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα και άλλες θερμικές επεξεργασίες.

Είναι σημαντικό! Φάτε τα κοπριά νάνοι μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε νεαρή ηλικία. Με την πάροδο του χρόνου, το μανιτάρι θα αρχίσει να επιδεινώνεται και το μαγείρεμα δεν θα είναι ασφαλές.

Πραγματικό φίλε

Εναλλακτικός τίτλος. Το παρόν δέντρο ονομάζεται επίσης φθινόπωρο.
Εμφάνιση. Το πόδι αναπτύσσεται από 6 έως 10 cm σε μήκος, το πάχος του είναι ταυτόχρονα περίπου 15 mm. Κάτω από το πόδι παχιά, το χρώμα στην κορυφή είναι χλωμό, και το κάτω μέρος μετατρέπεται σε καφέ. Η διάμετρος του καπακιού μπορεί να κυμαίνεται από 3 έως 10 εκατοστά. Το σχήμα του μοιάζει με ημισφαίριο, το καπάκι χαρακτηρίζεται από κυρτότητα, σάρκα και καμπύλες άκρες. Το χρώμα του καπακιού μπορεί να είναι ξυλώδες ή ανοικτό καφέ με καφέ κλίμακες.
Όπου μεγαλώνει. Πρέπει να επικεντρωθεί σε νεκρούς και νεκρούς κορμούς, καθώς και δέντρα κάνναβης. Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα μανιτάρι στις ρίζες των δέντρων.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Το πρώτο μισό του φθινοπώρου - η καλύτερη στιγμή για να συλλέξετε αυτά τα σκουπίδια.
Χρήση στο μαγείρεμα. Το μανιτάρι είναι βρώσιμο, ώστε να μπορεί να μαγειρευτεί φρέσκο, και επίσης να στεγνώσει ή να μαγειρευτεί.

Brownberry

Εναλλακτικός τίτλος. Το Brownberry ονομάζεται επίσης σημύδα ή μαύρο κεφάλι.
Εμφάνιση. Το μανιτάρι έχει ένα καπάκι, η διάμετρος του οποίου κυμαίνεται από 4 έως 12 εκατοστά, και η εμφάνιση μοιάζει με μαξιλάρι καφέ χρώματος προσαρτημένο στο στέλεχος, το μήκος του οποίου φθάνει τα 6 έως 10 εκατοστά. Το χαρακτηριστικό είναι η παρουσία καφέ ζυγαριές στο πόδι.
Όπου μεγαλώνει. Για καφέ σπόρους πρέπει να πάτε σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το κύριο σημείο αναφοράς για την αναζήτηση είναι να επιλέξετε ένα δέντρο σημύδας.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για ξήρανση όσο και για τουρσιά ή για φρέσκια χρήση.

Podgruzdok λευκό

Εναλλακτικός τίτλος. Λευκό podruzdok ονομάζεται επίσης rusk, ξηρό βάρος, russula άριστη ή ευχάριστη.
Εμφάνιση. Το στέλεχος είναι βραχύ, μήκους όχι μεγαλύτερο από 4 εκατοστά, και επίσης αρκετά παχύ - πάχους περίπου 2 εκατοστών. Στη βάση είναι πιο πυκνό, πιο κοντά στο καπάκι στο εσωτερικό είναι κοίλο. Το καπέλο είναι ευρύ, η διάμετρος του φτάνει από 6 έως 15 εκατοστά. Η εμφάνιση του καπακιού του μανιταριού μοιάζει με χοάνη με κυρτωμένες γωνίες. Το χρώμα του πολτού είναι συνήθως λευκό, η δομή του είναι πυκνή. Συχνά μπορείτε να δείτε το έδαφος να κολλάει πάνω στο λευκό καπέλο.
Όπου μεγαλώνει. Για podruzhdkom μπορεί να πάει στη σημύδα, δρυς, καθώς και σε ένα μικτό δάσος. Πιο συχνά podgruzdok βρίσκεται κάτω από τα δέντρα σημύδας.
Χρήση στο μαγείρεμα. Μεγάλη για τη συγκομιδή για το χειμώνα με τη μορφή τουρσιτών, επειδή το μανιτάρι χαρακτηρίζεται από ελαφριά ευκρίνεια γεύσης.

Boletus

Εναλλακτικός τίτλος. Boletus ονομάζεται επίσης ασβέστης ή κοκκινομάλλα.
Εμφάνιση. Το πόδι μοιάζει με έναν κύλινδρο ύψους 8 έως 15 εκατοστών, το πάχος του οποίου υπερβαίνει κατά καιρούς τα 2 εκ. Χαρακτηριστικό είναι η παρουσία ζυγών στο στέλεχος, το χρώμα του οποίου είναι αρχικά λευκό, αλλά καθώς στεγνώνει αλλάζει σε καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καπακιού ενός μανιταριού ποικίλλει από 5 έως 20 εκ. Το σχήμα του καπακιού είναι μαξιλαροειδές, το χρώμα του μπορεί να είναι κόκκινο ή κόκκινο.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να βρείτε ένα boletus σε ένα μικτό δάσος, καθώς και σε σημύδα ή ασβέστη.Βρίσκεται ακριβώς κάτω από τις ασκήσεις.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Η περίοδος συλλογής των μανιταριών ξεκινά τον Ιούνιο και τελειώνει τον Νοέμβριο.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αναφέρεται στα βρώσιμα μανιτάρια, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ξηρή μορφή, όσο και σε μπισκότα, τηγανητά ή στιφάδο.

Εξοικειωθείτε με τους τυπικούς αντιπροσώπους ενός είδους ασβέστης, καθώς και να μάθετε πώς να αναγνωρίζετε ένα ψεύτικο μύκητα.

Γραμμή γκρι

Εναλλακτικός τίτλος. Μια γκρι γραμμή ονομάζεται επίσης μια ταινία ή μια γραμμή ράβδων.
Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού φτάνει από 6 έως 12 εκατοστά και δεν έχει πάχος μεγαλύτερο από 2 εκ. Χαρακτηρίζεται από ένα απαλό κίτρινο, γκρίζο-λευκό ή λευκό χρώμα της βάσης. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 5 έως 8 cm. Πιο κοντά στο κέντρο, το πώμα είναι κυρτό, προσκολλώντας προς τα άκρα. Το χρώμα του καλύμματος είναι γκρι, στην άκρη μπορεί να είναι κιτρινωπό.
Ξέρετε; Ένα άλλο χαρακτηριστικό της σειράς είναι η μυρωδιά του: το μανιτάρι μυρίζει σαν καμένο αλεύρι.
Όπου μεγαλώνει. Για κωπηλασία πρέπει να πάτε σε ένα μεικτό ή κωνοφόρο δάσος.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Οι φθινοπωρινοί μήνες είναι κατάλληλοι για συλλογή.
Χρήση στο μαγείρεμα. Ο κωπηλασία είναι εδώδιμος, γι 'αυτό η χρήση του στο μαγείρεμα είναι αρκετά μεγάλη και δεν έχει περιορισμούς στην κατανάλωση. Είναι σημαντικό μόνο να λάβετε υπόψη ότι η γεύση του μύκητα είναι αρκετά ήπια.

Σας συνιστούμε να διαβάσετε πώς φαίνονται, αν είναι δυνατόν να φάτε και πώς να μαγειρεύετε μοβ, μοβ, γκρίζα και λεύκες.

Στρίψτε

Εναλλακτικός τίτλος. Το Skripun ονομάζεται επίσης βιολί, φορτίο πιλήματος ή φορτίο γάλακτος.
Εμφάνιση. Το πόδι φτάνει σε ύψος 4 έως 8 cm και μπορεί να έχει πάχος περίπου 4 cm. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 10 έως 15 cm, η δομή του είναι πυκνή και το πώμα είναι μάλλον σαρκώδες. Η εμφάνιση του καπακιού του νεαρού και ενήλικου μύκητα είναι διαφορετική. Το νεαρό βιολί έχει ένα επίπεδο καπάκι, με ένα τσίμπημα στο εσωτερικό του, ενώ το καπάκι για βιολί παραπέμπει σε μια χοάνη. Το χρώμα αυτού του μύκητα είναι συνήθως λευκό, μπορεί να υπάρχουν καφέ σημεία. Επιπλέον, το μηδέν χαρακτηρίζεται από έντονο αλμυρό άρωμα.
Όπου μεγαλώνει. Είναι δυνατό να βρεθεί μια γρατσουνιά σε φυλλοβόλο και μικτό δάσος, είναι κάτω από ένα δέντρο σημύδας.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Εμφανίζεται από τα μέσα του καλοκαιριού και μεγαλώνει μέχρι το τέλος της θερινής περιόδου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Παρά το γεγονός ότι το μανιτάρι ανήκει σε υπό όρους βρώσιμο, δεν αξίζει να το συλλέγουμε για μαγείρεμα - έχει πολύ πικάντικη γεύση.

Morel παρόντες

Εναλλακτικός τίτλος. Το Morel σήμερα ονομάζεται επίσης βρώσιμο.
Εμφάνιση. Το μανιτάρι είναι μάλλον μικρό σε μέγεθος. Το πόδι μεγαλώνει μόνο μέχρι 5 εκατοστά σε μήκος, το πάχος του είναι ταυτόχρονα περίπου 1,5 εκ. Έχει ένα πόδι σε σχήμα κυλίνδρου, λευκό χρώμα, στο εσωτερικό του είναι κοίλο. Το καπάκι σε διάμετρο δεν υπερβαίνει τα 6 cm και αυξάνεται σε ύψος 4 cm. Το σχήμα του καπακιού μοιάζει με το ήμισυ ενός αυγού και έχει ανοιχτό καφέ χρώμα.
Όπου μεγαλώνει. Πηγαίνοντας για περισσότερο από αυτό το παρόν πρέπει να δρυς δάσος ή κωνοφόρο-φυλλοβόλα δάση. Το μανιτάρι είναι ακριβώς στο έδαφος.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Μπορείτε να βρείτε περισσότερα στο τέλος της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού.
Χρήση στο μαγείρεμα. Morel βρώσιμα, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος μαγειρέματος.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με το πού μεγαλώνουν και πώς να μαγειρεύουν φαγητά, καθώς και τη διαφορά ανάμεσα σε περισσότερα μανιτάρια και μια γραμμή.

Γραμμή συνηθισμένης

Εμφάνιση. Το πόδι του μανιταριού είναι χαμηλό - όχι περισσότερο από 3 cm, αλλά αρκετά φαρδύ - από πάχος 2 έως 6 cm. Το καπάκι του μύκητα δεν έχει σαφή μορφή, μοιάζει με καρυδιά. Το πλάτος του καπακιού μπορεί να φθάσει τα 15 cm και συνήθως έχει καφέ ή σκούρο καφέ χρώμα.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να βρείτε αυτό το μανιτάρι κάτω από τα κωνοφόρα, καθώς και κάτω από τις λεύκες.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Συλλογή γραμμών συνήθως συμβαίνει τον Ιούλιο-Αύγουστο.
Χρήση στο μαγείρεμα. Υπόμνημα βρώσιμου μανιταριού που απαιτεί ειδική θερμική επεξεργασία.

Champignon συνηθισμένο

Εναλλακτικός τίτλος. Ο κοινός σπόρος ονομάζεται επίσης πραγματικός.
Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού φθάνει από 4 έως 8 cm, πρέπει να υπάρχει λευκός δακτύλιος κάτω από το καπάκι στο πόδι. Η διάμετρος του ίδιου του καπακιού κυμαίνεται από 5 έως 10 εκατοστά. Το σχήμα του καλύμματος είναι κυρτό, ελαφρώς παρόμοιο με το σφαιρίδιο, αλλά προεξέχει προς τα άκρα. Το χρώμα του Champignon είναι συνήθως λευκό. Ανοιχτό ροζ παλίρροια είναι δυνατή.
Όπου μεγαλώνει. Σε αντίθεση με τα περισσότερα μανιτάρια, ο Champignon δεν ζει στο ίδιο το δάσος, αλλά κατά μήκος των δρόμων, του αρέσει και το χούμο στο λιβάδι.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Ο κοινός Champignon μπορεί να συλλεχθεί από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη Σεπτεμβρίου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Το Champignon χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Μπορεί να μαρινάρεται ή να ψηθεί, ψημένο ή αποξηραμένο.

Θα είναι χρήσιμο για τους συλλέκτες μανιταριών να διαβάσουν σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες των ζαχαρωτών, πώς να καθαρίσουν σωστά τα ζαχαρότευτλα και επίσης να εξοικειωθούν με την τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών στο σπίτι.

Σακχαΐνη

Εναλλακτικός τίτλος. Το σακχαρινικό σαμπίνι ονομάζεται επίσης φλεβίτιδα.
Εμφάνιση. Αυτό το μανιτάρι είναι αρκετά μεγάλο. Το πόδι του αυξάνεται από 10 έως 17 εκατοστά σε ύψος, ενώ το πάχος του δεν υπερβαίνει τα 4 εκατοστά. Το καπάκι ενός ενήλικου σπεσιαλιού φθάνει από 10 έως 15 εκατοστά σε διάμετρο. Το καπέλο είναι ελαφρώς κυρτό, η άκρη του είναι τυλιγμένη. Το χρώμα είναι κυρίως λευκό, ίσως ελαφρώς καφέ.
Όπου μεγαλώνει. Για τη ζωή, το μανιτάρι επιλέγει δάση ερυθρελάτης, καθώς και μικτά δάση, όπου ζει κάτω από ερυθρελάτη.
Πότε πρέπει να μαζέψω. Η μάζα μανιταριών αρχίζει το καλοκαίρι και τελειώνει το φθινόπωρο.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αυτό το μανιτάρι μπορεί να μαρινάρεται και μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο.

Μη βρώσιμα, δηλητηριώδη μανιτάρια

Παρά το γεγονός ότι η καμπάνια αποστέλλεται μόνο για βρώσιμα μανιτάρια, μην παραμελούν τη γνώση του τι μοιάζουν τα μανιτάρια, πράγμα που δεν είναι καθόλου αδύνατο. Έχοντας μάθει περισσότερα για αυτά, μπορείτε να τα εντοπίσετε με ακρίβεια και έτσι να προστατέψετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας από πιθανή δηλητηρίαση.

Πάρι

Εναλλακτικός τίτλος. Το ανοιχτό χοντρόστρωμα ονομάζεται επίσης πράσινο ή άσπρο μύγα αγαρικό.
Εμφάνιση. Το καπάκι σε διάμετρο φτάνει από 5 έως 10 εκ. Το χρώμα του είναι κίτρινο-πράσινο ή γκρι-ελαιόχρωμο. Το καπάκι είναι συνήθως μονόχρωμο ή καφέ στο κέντρο, πρώτα κυρτό, στη συνέχεια ευθεία, στεγνό - μεταξένιο και λαμπερό. Το πόδι αυξάνεται από 6 έως 10 cm σε ύψος, πάχους έως 1 cm. Πάνω από το δακτύλιο, το πόδι είναι λευκό σε χρώμα, κάτω με βρώμικες πράσινες λουρίδες ζιγκ-ζαγκ. Δακτυλίδι στο στέλεχος πάνω από λευκό χρώμα, κάτω - πρασινωπό.
Όπου μεγαλώνει. Επιλέγει για την ανάπτυξη δρυός και μικτά δάση στα οποία μεγαλώνει η δρυς.
Χρήση στο μαγείρεμα. Η χρήση ενός χαντάκι σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

Θα είναι χρήσιμο να διαβάσετε ποια μανιτάρια είναι βρώσιμα και δηλητηριώδη, ποια βρώσιμα μανιτάρια αναπτύσσονται το φθινόπωρο και το Μάιο, καθώς και να μάθετε πώς να ελέγχετε τα μανιτάρια για την κατανάλωση με δημοφιλή μέσα.

Boletus μοβ

Εναλλακτικός τίτλος. Μωβ boletus ονομάζεται επίσης μοβ boletus.
Εμφάνιση. Ο Boletus έχει καπάκι με διάμετρο περίπου 11 cm, το χρώμα του κυμαίνεται από ροζ έως μοβ και το σχήμα είναι παρόμοιο με ένα μαξιλάρι. Το χρώμα του στελέχους του βώλου είναι επίσης μοβ, η κορυφή είναι ώχρα, το κάτω μέρος χαρακτηρίζεται από την παρουσία πλέγματος.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να συναντήσετε το πορφυρό bolus σε κωνοφόρα ή πλατύφυλλα δάση.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αδύνατο επειδή το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες.

Λευκό

Εναλλακτικός τίτλος. Η λευκή γλώσσα ονομάζεται επίσης λευκασμένη ή αποχρωματισμένη.
Εμφάνιση. Το πόδι αναπτύσσεται από ύψος 2 έως 5 cm, το πάχος του είναι περίπου 5 mm. Το καπέλο είναι μικρό - με διάμετρο 2 έως 4 εκατοστά, και το κέντρο του εξογκώνεται ελαφρώς, σχηματίζοντας ένα φυματίωση. Το καπάκι είναι υδαρής, ολόκληρο το μανιτάρι έχει ένα λευκόχρωμο χρώμα.
Όπου μεγαλώνει. Αναπτύσσεται σε ένα κρεβάτι ξηρών φύλλων και βελόνων, καθώς και σε περιστροφείς, νεκρούς κορμούς δένδρων κωνοφόρων και φυλλοβόλων δένδρων σε κωνοφόρα και μικτά δάση.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αδύνατο, επειδή το λευκό χρώμα περιέχει δηλητήριο.

Μανιτάρι χοληστερόλης

Εναλλακτικός τίτλος. Ο μυελός των χοίρων ονομάζεται επίσης μουστάρδα ή ψευδής λευκός μύκητας.
Εμφάνιση. Το ύψος του ποδιού κυμαίνεται από 5 έως 9 cm και το πάχος του δεν ξεπερνά τα 2 cm. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 5 έως 12 cm, το σχήμα μοιάζει με ένα μαξιλάρι καφέ-καφέ ή ανοιχτό καφέ. Η άκρη του καπακιού του χολικού μύκητα, κατά κανόνα, χλωμό στο χρώμα, αισθάνθηκε. Το χρώμα του στελέχους των μανιταριών είναι το ίδιο με το χρώμα του καπακιού.
Όπου μεγαλώνει. Ο μύκητας Gall είναι πιο κοινός στο δάσος της βελανιδιάς ή στο κωνοφόρο δάσος.
Χρήση στο μαγείρεμα. Η παρουσία δηλητηρίου στο μανιτάρι δεν έχει αποδειχθεί, αλλά η πολύ πικρή γεύση το καθιστά ήδη ακατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.

Λάθος σκόνη θείου

Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού μπορεί να κυμαίνεται από 5 έως 10 cm, το πάχος του ταυτόχρονα να μην υπερβαίνει τα 5 mm. Έχει ένα κίτρινο χρώμα, επίσης στο πόδι μπορείτε να δείτε το κάλυμμα αράχνη. Η διάμετρος του καλύμματος είναι μόνο 2 έως 3 εκ. Το χρώμα του είναι συνήθως θείο-κίτρινο και το σχήμα του καπακιού μοιάζει με ένα ημισφαίριο. Σε ένα μέρος πολλά μανιτάρια θείου, το λεγόμενο πακέτο, μεγαλώνουν αμέσως.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το μανιτάρι στις κούτσουρα και τους νεκρούς κορμούς δρυός, τριαντάφυλλου και άλλων σκληρών ξύλων σε μικτά και φυλλοβόλα δάση.
Χρήση στο μαγείρεμα. Ένας ψευδής μύτης θείου περιέχει δηλητήριο, γι 'αυτό είναι ακατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Πιπέρι βουτύρου πιπέρι

Εναλλακτικός τίτλος. Πιπέρι πεπόνι ονομάζεται επίσης πιπέρι μανιτάρι ή πιπέρι mokhovik.
Εμφάνιση. Λιπαρό μικρό μέγεθος. Το πόδι του είναι μόνο 2-5 cm ψηλό και το πάχος του είναι από 2 έως 5 mm. Το πόδι χαρακτηρίζεται από καφέ χρώμα και την παρουσία κίτρινου μυκηλίου στη βάση του ίδιου του ποδιού. Η διάμετρος του καπακιού του βουτύρου κυμαίνεται από 2 έως 7 cm, σε σχήμα που μοιάζει με ένα μαξιλάρι κοκκινωπό-ώχρας χρώματος, είναι εφικτό ένα μείγμα καφέ σκιάς.
Όπου μεγαλώνει. Βούτυρο βουτύρου πιπέρι μπορεί να βρεθεί σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αυτό το μανιτάρι δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν το συνιστούμε να το τρώμε, καθώς ανήκει σε έναν αριθμό μη βρώσιμων για τον άνθρωπο. Ο λόγος για αυτό - μια πλούσια απότομη γεύση.

Αμανίτα κόκκινο

Εμφάνιση. Το μήκος του ποδιού ενός ενηλίκου Amanita είναι από 12 έως 15 cm, το πάχος του δεν ξεπερνά τα 3 cm. Το χρώμα των ποδιών είναι κρεμώδες ή λευκό. Η διάμετρος του καλύμματος μπορεί να κυμαίνεται από 8 έως 12 εκατοστά. Το καπάκι έχει πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα και μπορούν να τοποθετηθούν λευκοί κονδυλωτοί. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της εμφάνισης του κόκκινου μανιταριού μανιταριών είναι ότι το νεαρό μανιτάρι φαίνεται να εκκολάπτεται από μια λευκή κουβέρτα από αλουμινόχαρτο, οπότε βγαίνει από το έδαφος. Ένα μέρος αυτής της κάλυψης, λόγω της εγκάρσιας ρήξης, παραμένει στο πώμα, σχηματίζοντας τα ίδια λευκά κονδυλώματα, ενώ το άλλο - στο στέλεχος. Όσο πιο μικρός είναι ο μύγα αγαρικός, τόσο πιο λευκό είναι το χρώμα του καπακιού του, καθώς η κάλυψη σπάει σταδιακά καθώς ο μύκητας μεγαλώνει.
Όπου μεγαλώνει. Η Amanita μπορεί να βρεθεί σε σημύδα, καθώς και σε κωνοφόρα ή μικτά δάση. Περπατήστε σε αυτό πιθανότατα κοντά στα δέντρα σημύδας.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αδύνατο, επειδή το κόκκινο μανιτάρι περιέχει δηλητήριο.

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με το πώς μοιάζουν οι διαφορετικοί τύποι των toadstools, καθώς και τις χρήσιμες ιδιότητες των fly-agarics.

Amanita δηλητηριώδη

Εναλλακτικός τίτλος. Μερικές φορές μπορείτε να ακούσετε πώς ένα δηλητηριώδες μανιτάρι που ονομάζεται μουντζούρες.
Εμφάνιση. Πρόκειται για ένα ψηλό μανιτάρι, το μήκος του ποδιού του είναι από 10 έως 15 εκατοστά, ενώ το πάχος του μόλις φτάνει το 1 εκ. Το σκιά είναι εγγενές στο πόδι του μανιταριού. Το καπάκι του μύκητα σε διάμετρο είναι μικρό, όχι περισσότερο από 7 cm, έχει σχήμα ημισφαιρίου ή κώνου. Το χρώμα ολόκληρου του μανιταριού είναι υπόλευκο.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να σκοντάψετε σε αυτό το μανιτάρι σε ένα έλατο ή έλατο δάσος.
Χρήση στο μαγείρεμα. Αδύνατο, επειδή η υψηλή συγκέντρωση δηλητηριώδους ουσίας περιέχεται στο πενιχρό μανιτάρι.

Inky shaggy

Εναλλακτικός τίτλος. Το Shaggy σκαθάρι κοπριάς ονομάζεται επίσης άσπρος κοπριά ή μελάνι άσπρο μανιτάρι.
Εμφάνιση. Ο εισβολέας είναι ένα μακρύ μανιτάρι, το πόδι του οποίου εκτείνεται από 14 έως 20 cm σε ύψος και έχει πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 cm. Το καπάκι έχει ασυνήθιστη μορφή: το ύψος του κυμαίνεται από 10 έως 15 cm και το πάχος είναι περίπου 4 cm. μοιάζει με ένα άσπρο κυλινδρικό κύλινδρο με καφέ πάνω μέρος.
Όπου μεγαλώνει. Αυτός ο εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών ζει έξω από το δάσος - μπορείτε να συναντήσετε ένα σκαθάρι κοπριάς στην αυλή των οικιστικών κατοικιών, κάτω από τους φράχτες ή κοντά στους τοίχους του υπογείου.
Χρήση στο μαγείρεμα. Το σκαθάρι κοπριάς δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν είναι επιθυμητό να το φάτε. Η σκωληκοειδής κοπριά μπορεί να αναφέρεται σε ορισμένα υπό όρους μανιτάρια μόνο όταν είναι ακόμα νέος. Ωστόσο, ακόμη και ένας νέος σκαθάρι κοπριά δεν μπορεί ποτέ να καταναλωθεί από ένα άτομο που κατανάλωσε αλκοόλ ή πριν το πάρει.

Spiderweb κανέλα

Εμφάνιση. Το σχετικά υψηλό μανιτάρι με ύψος ποδιού 8 έως 10 cm και πάχος περίπου 6 mm, έχει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καλύμματος κυμαίνεται από 2 έως 8 εκατοστά, και έχει στο κέντρο κεντρικό σωλήνα. Το χρώμα του καλύμματος είναι το μέλι-ώχρα, η ελιά-καφέ ή η κόκκινη-ώχρα.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το μανιτάρι στο δρύινο δάσος, καθώς και το μεσόγεια ή το κωνοφόρο δάσος. Μπορείτε επίσης να σκοντάψετε σε έναν ιστό αράχνης σε ένα πεύκο αψιθιάς ή σε ένα σφαγνιδοφόρο.
Χρήση στο μαγείρεμα. Κανέλα αράχνη δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά αναφέρεται σε μη βρώσιμα μανιτάρια.

Σατανικό μανιτάρι

Εναλλακτικός τίτλος. Το σατανικό μανιτάρι ονομάζεται επίσης σατανικό μπουλόνι.
Εμφάνιση. Το πόδι του μύκητα φθάνει σε ύψος 5 έως 15 cm, ενώ το πάχος του δεν υπερβαίνει τα 3 cm. Το χρώμα του ποδιού πιο κοντά στο καπάκι είναι κοκκινωπό-κίτρινο, το κεντρικό τμήμα του ποδιού είναι βαμμένο με κορεσμένο κόκκινο ή κόκκινο πορτοκαλί χρώμα κίτρινο Το στέλεχος χαρακτηρίζεται επίσης από την ύπαρξη πλέγματος.
Σχήμα πόδι αλλάζει καθώς αναπτύσσεται ο μύκητας: αρχικά μοιάζει με ένα αυγό ή μια σφαίρα, στη συνέχεια απλώνεται ελαφρώς, αποκτώντας το σχήμα ενός βαρελιού ή κονδύλου, που στενεύει στην κορυφή. Το καπέλο είναι μεγάλο: οι διαστάσεις του μπορούν να φτάσουν από 8 έως 30 cm σε διάμετρο.
Καπέλο σχήμα μοιάζει με ένα μαξιλάρι ή ένα ημισφαίριο (το παλιότερο είναι ένα μανιτάρι, όσο ευρύτερο ανοίγει) και το χρώμα ποικίλλει από λευκό σε βρώμικο ή γκρι. Ίσως η παρουσία μιας ροζ σκιάς. Το καπέλο του σατανικού μανιταριού μπορεί να είναι ομαλό και βελούδινο, αλλά και στις δύο περιπτώσεις θα παραμείνει ξηρό.
Όπου μεγαλώνει. Βρίσκεται κυρίως σε ασβεστολιθικό έδαφος σε φυλλοβόλα δάση, όπου αναπτύσσονται δρυς, φιστίκι, φουντουκιά, γαύρος, οξιά ή βρώσιμα κάστανα.
Χρήση στο μαγείρεμα. Ο σατανικός μύκητας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα δηλητηριώδους ουσίας, αλλά παρά ταύτα, ορισμένοι ερευνητές το θεωρούν ότι είναι γενικά βρώσιμο, υπό μακρά θερμική επεξεργασία. Στην ακατέργαστη μορφή του, απαγορεύεται αυστηρά αυτό το μανιτάρι.

Ριγέ

Εναλλακτικός τίτλος. Οι γραμμές με ταινίες ονομάζονται επίσης ποντίκι ή ποντίκι.
Εμφάνιση. Η διάμετρος του καλύμματος είναι περίπου 7-10 εκατοστά, έχει το σχήμα ενός ευρέος κώνου με έναν μυτερό σωλήνα στο κέντρο. Το χρώμα του καπέλου είναι γκρι. Το ινώδες πόδι του μύκητα φτάνει περίπου 10 εκατοστά σε ύψος, έχει ένα λευκό χρώμα, το οποίο είναι πιο κοντά στο έδαφος αλλάζει σε γκρι.
Όπου μεγαλώνει. Μπορείτε να δείτε ριγέ ριγέ σε ένα μικτό ή κωνοφόρο δάσος.
Χρήση στο μαγείρεμα. Η κωπηλασία χαρακτηρίζεται από πικρή αλλά ταυτόχρονα απότομη γεύση. Επιπλέον, περιέχει δηλητήριο, επομένως απαγορεύεται η χρήση του σε τρόφιμα.

Οι λάτρεις του ήρεμου κυνηγιού θα ενδιαφέρονται να διαβάσουν για τέτοια μη βρώσιμα μανιτάρια, όπως το μανιτάρι πάνθηρα, το φρυγανιέρα, το χλωμό χορτάρι, καθώς και τα χολικά, σατανικά και πιπέρι μανιτάρια.

Μανιτάρια μέρη του Primorsky Krai

Το Primorsky Krai έχει υψηλή συγκέντρωση μανιταριών στην περιοχή. Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα δάσος στο οποίο δεν βρίσκονται - τόσο βρώσιμα όσο και δηλητηριώδη. Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι μερικές φορές μπορείτε ακόμη να βρείτε ένα μανιτάρι σε ένα πάρκο της πόλης ή στους δρόμους.

Ας εξετάσουμε όμως το Primorsky Krai λίγο πιο συγκεκριμένα, έτσι ώστε να ξέρετε ακριβώς πού να πάτε για τη συγκομιδή. Ένα από τα πιο επιτυχημένα μέρη για τη συλλογή μανιταριών είναι η περιοχή Yakovlevsky. Συγκεκριμένα, πάνε εκεί για μανιτάρια πορτσίνι.

Ένα άλλο μέρος του μανιταριού είναι η περιοχή Khorolsky, ή μάλλον, ένα μικρό χωριό που ονομάζεται Gracious και γειτονική περιοχή Tavrichanka.

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε την νησίδα Putyatin, η οποία είναι γνωστή για την υψηλή απόδοση των μανιταριών και προσελκύει τους λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού". Για να βρείτε αυτό το νησί, θα πρέπει να πάτε στον κόλπο του Μεγάλου Πέτρου. Επιπλέον, ας υπογραμμίσουμε ότι δεν αξίζει να πάρετε μανιτάρια για υδάτινους χώρους κρυμμένους από τον ήλιο και επίσης να ανοίξετε πολύ πεδία όπου υπάρχει υπερβολικό φως UV.

Θυμηθείτε: πριν πάτε στο δάσος για μανιτάρια, ελέγξτε τα είδη που μπορείτε να συναντήσετε εκεί. Έτσι, θα μάθετε να διακρίνετε ανάμεσα σε υγιή και δηλητηριώδη μανιτάρια και να σώσετε τον εαυτό σας από λάθη που θα σας κοστίζουν την υγεία και ακόμη και τη ζωή.