Το αυγό είναι ένα από τα κύρια προϊόντα διατροφής πολλών χωρών. Αλλά παρά τη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνά το πρόβλημα της επιλογής τους. Αποδεικνύεται ότι τα αυγά κοτόπουλου έρχονται σε πολλές κατηγορίες, καθένα από τα οποία έχει τη δική του διάρκεια ζωής και πολλά άλλα που είναι ακατανόητα για τις περισσότερες πληροφορίες. Εξετάστε τα αυγά και πώς να τα επιλέξετε.
Επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής
Η περίοδος αποθήκευσης των εμπορευμάτων - αυτό είναι το πρώτο πράγμα στο οποίο εστιάζουμε συνήθως την προσοχή μας κατά την αγορά. Τα αυγά κοτόπουλου δεν αποτελούν εξαίρεση. Ανάλογα με το χρονικό διάστημα που μεσολάβησε μετά την τοποθέτηση του κοτόπουλου, συνήθως διαιρούνται σε δύο είδη: διατροφή και φαγητό. 
Διαιτητικά "D"
Για τη διατροφή συμπεριλάβετε δείγματα η διάρκεια ζωής των οποίων δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες, χωρίς να υπολογίζουμε την ημέρα που είχε τοποθετηθεί το κοτόπουλο. Ωστόσο, δεν πρέπει να βρίσκονται σε μείον θερμοκρασίες. Επιπλέον, το είδος αυτό πρέπει να έχει μια συμπαγή πρωτεΐνη, τον ίδιο χρώμα κρόκου, καθώς και το ύψος του χώρου που καταλαμβάνεται από τον αέρα, όχι περισσότερο από 4 mm. Το κέλυφος τέτοιων όρχεων πρέπει να είναι καθαρό, επιτρέπεται μια μικρή παρουσία σημείων ή λωρίδων. 
Μπορείτε να αναγνωρίσετε αυτό το προϊόν στον μετρητή από τη σφραγίδα του κόκκινου χρώματος στο κέλυφος, στο οποίο υπάρχει το γράμμα "D". Έτσι, αυτό το είδος δεν είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία ή είδος - είναι μόνο τα πιο φρέσκα αυγά.
Ξέρετε; Η κότα όρνιθας φέρνει κατά μέσο όρο 250-300 αυγά σε 12 μήνες. Για να φέρει έναν όρχι, χρειάζεται λίγο περισσότερο από μία ημέρα.
Δείπνο "Με"
Για φαγητό είναι συνηθισμένο να λαμβάνετε αντίγραφα που φυλάσσονται στη θερμοκρασία της κατοικίας. όχι περισσότερο από 25 ημέρες από την ημερομηνία διαλογής τουςΔεν υπολογίζεται η ημέρα της κατεδάφισής τους ή αποθηκεύονται σε ψυγεία όχι περισσότερο από 90 ημέρες. Το προϊόν αυτό έχει κινητό κρόκο, μικρή πυκνότητα πρωτεϊνών και ύψος του χώρου που καταλαμβάνει ο αέρας, μεγαλύτερο από 4 mm, το οποίο κυμαίνεται, κατά κανόνα, από 5 έως 7 mm. 
Όταν υπάρχουν σημεία και λωρίδες στο κέλυφος, ο συνολικός τους αριθμός δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από 12,5% της συνολικής επιφάνειας. Στο κέλυφος κάθε επιτραπέζιου αυγού βάζετε μια σφραγίδα με μπλε χρώμα με τον χαρακτηρισμό ενός κεφαλαίου γράμματος "C" και της κατηγορίας του.
Μάθετε περισσότερα για τα αυγά κοτόπουλου: ποιο είναι το όφελος, είναι δυνατόν να φάτε ωμά? τι είναι χρήσιμο για τα κελύφη αυγών και πώς να τα χρησιμοποιήσετε στη ζωοτροφή για τον κήπο και τον κήπο λαχανικών. απαιτήσεις για τα αυγά · Πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι (σε νερό).
Κατηγορίες αυγών κοτόπουλου και η μάζα τους
Έτσι, όλοι γνωρίζουμε ποιοι είναι οι τύποι αυγών κοτόπουλου και ποια είναι η διαφορά τους. Τώρα ας προσπαθήσουμε να ταξινομήσουμε τις κατηγορίες τους. Το βασικό κριτήριο βάσει του οποίου τα αυγά ταξινομούνται ως μία ή την άλλη κατηγορία είναι το βάρος τους, συνεπώς, σύμφωνα με τη σύγχρονη GOST, υπάρχουν 5 κύριες κατηγορίες. 
Υψηλότερη κατηγορία (Β)
Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει τα στοιχεία βάρους. από 75 g και περισσότερο. Συνήθως σημειώνονται με το γράμμα "Β".
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά για μεγάλο χρονικό διάστημα με κατάψυξη, διαχωρίζοντάς τα από το κέλυφος.
Επιλεγμένο αυγό (O)
Τα προϊόντα αυτής της κατηγορίας έχουν ελαφρώς μικρότερο μέγεθος και βάρος - από 65 έως 74,9 g. Επισημαίνεται στο κέλυφος ή στη συσκευασία με μεγάλο γράμμα "O". 
Η πρώτη κατηγορία (C1)
1 κατηγορία σημειώνονται στο κέλυφος με τον αριθμό "1" και έχουν βάρος 55 έως 64,9 g. 
Η δεύτερη κατηγορία (C2)
Στην κατηγορία 2 περιλαμβάνονται εκείνα τα αυγά που έχουν βάρος. από 45 έως 54,9 g. Τα προϊόντα αυτά συνήθως υποδηλώνονται με τον αριθμό "2". 
Τρίτη κατηγορία (C3)
3 τελευταία κατηγορία. Το βάρος των αντιγράφων είναι από 35 έως 44,9 g και υποδηλώνονται με τον αριθμό "3", αντίστοιχα.
Ξέρετε; Κάθε χρόνο περίπου 570 δισεκατομμύρια αυγά καταναλώνονται στον κόσμο.
Έτσι, αν δείτε ένα αυγό κοτόπουλου με την ένδειξη "C2" στον πάγκο, αυτό σημαίνει ότι πρόκειται για δεύτερη κατηγορία τραπέζι και η συντομογραφία "D1" αναφέρεται στο προϊόν στην πρώτη κατηγορία διατροφής.
Επιπλέον, στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε συχνά να βρείτε προϊόντα με την ονομασία "premium", "bio" και "οργανικός έλεγχος". Ωστόσο, σας συμβουλεύουμε να μην πέσετε για αυτό το τέχνασμα των κατασκευαστών και να μην πληρώνετε υπερβολικά τα επιπλέον χρήματα. 
Το γεγονός είναι ότι στο εξωτερικό ο χαρακτηρισμός αυτός υποδηλώνει ότι τα κατεδάφισαν Τα κοτόπουλα είναι ελεύθερα και τα ταΐζετε αποκλειστικά με φυσικά τρόφιμα.. Ωστόσο, οι επισκέπτες μας δεν παρέχουν καμία απαίτηση για αυτές τις επιγραφές, οπότε το κείμενο που σας δίνεται δεν σας εγγυάται τίποτα.
Μάθετε γιατί υπάρχουν αυγά με δύο κρόκους, πράσινο κρόκο, αίμα, χωρίς κέλυφος.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο κατασκευαστής δεν μπορεί να επισημάνει καθόλου τους παραπάνω τύπους και κατηγορίες εάν συσκευάσει το προϊόν σε ένα δοχείο με ετικέτα που εμφανίζει όλες τις απαραίτητες πληροφορίες για τον αγοραστή. 
Αλλά η βασική προϋπόθεση είναι ότι ο παραγωγός πρέπει να τοποθετήσει τους όρχεις σε τέτοια πακέτα που δεν μπορούν να ανοιχτούνχωρίς να αφήνει ορατή ζημιά. Αυτή η προϋπόθεση εξασφαλίζει στο μέλλον ότι ο αγοραστής δεν μπορεί να αναδιατάξει ή να αντικαταστήσει το περιεχόμενο του δοχείου.
Διαβάστε επίσης για τη σύνθεση, τις ιδιότητες και τη μαγειρική χρήση αυγών: ορτύκια, πάπια, χήνα, σέλινο, γαλοπούλα, στρουθοκαμήλου.
Επιλογή αυγών: πώς να προστατευθείτε από λοιμώξεις
Αφού λάβετε τις παραπάνω πληροφορίες, επιλέξτε τα αυγά του επιθυμητού τύπου και κατηγορίας δεν είναι δύσκολη. 
Ωστόσο, όταν αγοράζετε όλα τα ίδια, σας συμβουλεύουμε να δώσετε προσοχή στα εξής:
- Ελέγξτε πρώτα τον χρόνο παραγωγής, ο οποίος πρέπει απαραίτητα να υπάρχει σε κάθε αντίγραφο ή συσκευασία.
- Δώστε προσοχή στον κατασκευαστή, η οποία συνιστάται να επιλέξετε την απόσταση από το εργοστάσιο στο μετρητή: όσο μικρότερο είναι το προϊόν στο δρόμο, τόσο το καλύτερο.
- Το επόμενο στοιχείο είναι να ελέγξετε αν το αυγό είναι σάπιο. Για να το κάνετε αυτό, απλά το φέρτε στο αυτί σας και το κουνήστε λίγο. Αν ο κρόκος χτυπά στον τοίχο του κελύφους, είναι καλύτερα να το αφήσετε στην άκρη.
- Ο τόπος όπου αποθηκεύονται τα εμπορεύματα στην αποθήκη είναι επίσης σημαντικός, δεδομένου ότι τα εν λόγω προϊόντα μπορούν να απορροφηθούν έντονα από δυσάρεστες οσμές. Αξίζει επίσης να προσέξετε όταν αγοράζετε προϊόντα στη συσκευασία: ελέγξτε προσεκτικά ότι δεν περιέχει λεκέδες και μούχλα.
- Λοιπόν, το τελευταίο σημαντικό επιχείρημα κατά την επιλογή είναι η εμφάνιση. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές και τσιπς στο κέλυφος, διότι τα βακτηρίδια μπορούν να διεισδύσουν μέσα από αυτά.
Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται έντονα η αγορά αγαθών σε απορρίμματα και φτερά - αυτό δεν είναι ένα υγιές σημάδι, αλλά δείχνει μόνο κακή υγιεινή στο εργοστάσιο.
Θα ήθελα επίσης να σημειώσω την ψευδή γνώμη που έχει αναπτύξει μεταξύ των λαών ότι όσο μεγαλύτερο είναι το αυγό, τόσο πιο χρήσιμες ουσίες περιέχει. Στην πραγματικότητα, τα μεγάλα δείγματα φέρουν παλιά κοτόπουλα, έτσι περιέχουν πολύ λιγότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που λαμβάνονται από τη νεαρή κότα. Η καλύτερη επιλογή για το ανθρώπινο σώμα, οι επιστήμονες καλούν αυγά της πρώτης κατηγορίας. 
Ωστόσο, ακόμη και με μια τέτοια προσεκτική επιλογή δεν είναι πάντα δυνατόν να αποφευχθεί η μόλυνση με σαλμονέλωση, η κύρια πηγή της ασθένειας της οποίας συνήθως αποδεικνύεται ότι είναι αυγά κοτόπουλου. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι ο φορέας της σαλμονέλλωσης δεν περιέχεται καθόλου στα αυγά, αλλά στα κοτόπουλα που τα έφαγαν, τα οποία αντλούν την ασθένεια λόγω κακών συνθηκών και ακατάλληλων ζωοτροφών. Μέσα στα φρέσκα δείγματα, ακόμη και κατεδαφισμένα από μολυσμένο κοτόπουλο, η σαλμονέλλα δεν περιέχεται.
Είναι σημαντικό! Τα βακτήρια αυτής της νόσου φθάνουν μόνο στο κέλυφος, κατά τη διάρκεια της επαφής με την οποία εμφανίζεται η λοίμωξη ενός ατόμου.
Αμέσως πριν χρησιμοποιήσετε τα αυγά που χρειάζεστε πλύνετε καλά με ζεστό νερό και σαπούνι. Αυτός ο απλός κανόνας θα βοηθήσει την οικογένειά σας να προστατευθεί από αυτήν την επικίνδυνη ασθένεια.
Βίντεο: Κατηγορίες αυγών κοτόπουλου
Τέλος, θα ήθελα να σημειώσω ότι πολλοί διατροφολόγοι συστήνουν τη χρήση του εν λόγω προϊόντος σε όλους τους ανθρώπους, ανεξαρτήτως ηλικίας, επειδή περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία που το σώμα μας χρειάζεται. Επιπλέον, οι ειδικοί πιστεύουν ότι ακόμη και τα θρυμματισμένα κελύφη σε σκόνη κατάσταση μπορεί να είναι επωφελής: βοηθά να αντισταθμίσει την έλλειψη ασβεστίου και ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια ενός προσώπου.
