Δεν μπορείτε να εκπλήξετε κανέναν με την αναπαραγωγή πάπιες ή γαλοπούλες και η κερδοφορία μιας τέτοιας οικονομίας δεν είναι μεγάλη χάρη στην παρουσία υψηλού ανταγωνισμού. Για το λόγο αυτό, πολλοί λαμβάνονται για την αναπαραγωγή στρουθοκαμήλων, οι οποίοι παρέχουν διάφορα είδη προϊόντων. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε το κύριο πρόβλημα των κτηνοτρόφων - τη σφαγή των πτηνών. Περαιτέρω θα μάθετε για την προετοιμασία και τα στάδια της δολοφονίας των ζώων.
Πόσο μεγαλώνει η στρουθοκαμήλου στη σφαγή
Τα στρείδια σφάζονται αφού αποκτήσουν αρκετό βάρος. Δεδομένου ότι η διαδικασία αυτή εξαρτάται περισσότερο από την παροχή τροφίμων, παρά από την ηλικία, καθοδηγείται ακριβώς από το σωματικό βάρος. Τα αρσενικά αποστέλλονται για σφαγή αφού αποκτήσουν 120 κιλά ζωντανού βάρους. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυγών, δεν έχει νόημα το περαιτέρω περιεχόμενό τους. Τα θηλυκά θεωρούνται έτοιμα για σφαγή εάν έχουν μάζα 100 kg. 
Για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας κρέας στην απαιτούμενη ποσότητα, οι στρουθοκαμήλοι αναπτύσσονται για περίπου δύο χρόνια, μετά από τους οποίους αμέσως πριν τη σφαγή τροφοδοτούνται ενεργά με τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Ξέρετε; Τα στρείδια μπορούν να αποδοθούν σε παμφάγα ζώα, επειδή, εκτός από το πράσινο και τους σπόρους, μπορούν επίσης να τρέφονται με έντομα ή μικρά τρωκτικά.
Τι πρέπει να γνωρίζετε πριν από τη σφαγή
Μια στρουθοκάμηλος διαφέρει από ένα κοτόπουλο όχι μόνο σε μέγεθος, αλλά και σε χαρακτήρα. Εάν μόλις ξεκινήσατε την αναπαραγωγή αυτών των πτηνών, τότε πρέπει να μάθετε μερικούς σημαντικούς κανόνες που θα βοηθήσουν όχι μόνο να εκτελέσετε γρήγορα τη λειτουργία, αλλά και να μην τραυματιστείτε σοβαρά.
Βίντεο: πώς να σκοτώσετε στρουθοκαμήλους
- Μην υποτιμάτε τη δύναμη των στρουθοκαμήλων. Τα ζώα διαφέρουν όχι μόνο σε μεγάλο μέγεθος, αλλά και παρουσία καλά αναπτυγμένων μυών, οπότε σε καμία περίπτωση δεν φοβόμαστε και χτυπάμε το πουλί λίγο πριν τη σφαγή. Ένας ενήλικος στρουθοκάμηλος μπορεί να σπάσει καλά τα οστά σας, καθώς και να βλάψει τα εσωτερικά όργανα.
- Ποιος μεγαλώνει, βαθμολογεί. Στις αγροτικές περιοχές, υπάρχει πάντα ένα πρόσωπο που σκοτώνει αγριόχοιρους. Ένας ειδικός στον τομέα του σφαγιάζει ένα γουρούνι γρήγορα και χωρίς προβλήματα. Δεν θα αποδειχθεί έτσι με στρουθοκαμήλους, καθώς αυτά τα πουλιά συνηθίζουν σε έναν οικοδεσπότη, ο οποίος αναγκάζεται να σφαγεί. Στην καλύτερη περίπτωση, το πουλί δεν θα αφήσει έναν ξένο στον εαυτό του, και το χειρότερο - πονάει πολύ. Για το λόγο αυτό, είναι απαραίτητο να κάνετε έτσι ώστε οι στρουθοκαμήλοι να χρησιμοποιούνται για σας, αλλιώς θα πρέπει να κανονίσετε ένα πραγματικό κυνήγι.
- Το άγχος και οι συνέπειές του. Η σφαγή πάντα παρασύρεται από τον τόπο όπου φυλάσσεται το ζωικό κεφάλαιο, αλλιώς θα αντιμετωπίσετε το γεγονός ότι οι στρουθοκαμήλοι που χρησιμοποιούνται σε εσάς ποτέ δεν θα επιτρέψουν να έρθουν κοντά. Εάν τα πουλιά σας βλέπουν να χλευάζετε τους "συντρόφους" τους, τότε στο μέλλον για να φτάσετε από αυτά οποιαδήποτε θέση δεν θα πετύχει.
Είναι ενδιαφέρον να εξοικειωθούν με τα βασικά στοιχεία της αναπαραγωγής στρουθοκάμηλοι στο σπίτι.
Πώς να σκοράρει μια στρουθοκαμήλου
Εξετάστε τα χαρακτηριστικά της σφαγής, καθώς και την προετοιμασία αυτής της διαδικασίας. Πείτε για τη σφαγή που πραγματοποιείται στα σφαγεία, καθώς και για τις μεθόδους σφαγής στο σπίτι. 
Προετοιμασία
Πρέπει να έχετε τα ακόλουθα εργαλεία:
- Ειδικό σφυρί με εκπληκτική εμφάνιση.
- κοφτερό μαχαίρι?
- Μεγάλο μεταλλικό γάντζο για κρεμαστή?
- χοντρό σχοινί.
Διαδικασία σφαγής
Η θανάτωση ενός πουλιού χωρίζεται σε διάφορα στάδια, τα οποία πρέπει να διεξάγονται διαδοχικά, ώστε να μην χαλάσουν το προϊόν και να μην ξοδεύουν επιπλέον χρόνο.
Είναι σημαντικό! Πριν από τη σφαγή το ζώο δεν πρέπει να τονίζεται, αλλιώς η ποιότητα του κρέατος θα επιδεινωθεί σημαντικά.
Εκπληκτική Bird
Σε μεγάλα εργαστήρια, οι στρουθοκάμηλοι ζαλίζονται με τη βοήθεια ηλεκτρικού ρεύματος με τάση 240 V, το οποίο σερβίρεται για 6-7 δευτερόλεπτα. Αυτό σας επιτρέπει να ακινητοποιήσετε πολλά άτομα ταυτόχρονα. Στο σπίτι, ένα σφυρί γόνατο χρησιμοποιείται για να χτυπήσει το πουλί στο κεφάλι. Το χτύπημα πρέπει να πέφτει ακριβώς στο κέντρο της κεφαλής, ώστε το πτηνό να μπορεί να απενεργοποιηθεί. Διαφορετικά, δεν θα χρειαστεί να γλυκίζετε, καθώς ένας οργισμένος στρουθοκαμήλος θα προσπαθήσει να βγει από το δωμάτιο ή να σας επιτεθεί.
Εξαφάνιση
Μετά την αναισθητοποίηση, η στρουθοκαμήλου κόβεται από τη σφαγιτιδική φλέβα, η οποία βρίσκεται στο λαιμό ή η κεφαλή έχει αποκοπεί εντελώς. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας άγκιστρα, το σφάγιο κρέμεται ανάποδα, έτσι ώστε το αίμα να είναι γρηγορότερο από το γυαλί. Μόνο αφού το αίμα εγκαταλείψει το σώμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. Οι έμπειροι κτηνοτρόφοι κόβουν την κύρια αρτηρία, η οποία βρίσκεται κοντά στην καρδιά. Αυτό σας επιτρέπει να επιταχύνετε ολόκληρη τη διαδικασία, καθώς το υγρό βγαίνει υπό πίεση.
Θα σας φανεί χρήσιμο να γνωρίσετε την τεχνολογία της σφαγής και της επεξεργασίας κοτόπουλων, πάπιων, ορτύκια, χήνες, γαλοπούλες.
Αποπτέρωση
Μετά τη σφαγή είναι απαραίτητο να μαζέψετε σωστά τη στρουθοκάμηλο. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να προσκαλέσετε έναν ειδικό που θα διεξάγει αυτή τη διαδικασία, επιτρέποντάς σας να πωλήσετε ένα άθικτο προϊόν στο μέλλον. Αν το σκίσιμο γίνει από έναν αρχάριο, τότε τα συλλεγέντα φτερά θα είναι κακής ποιότητας, γι 'αυτό θα είναι δύσκολο να τα πουλήσεις.
Βίντεο: σκίσιμο του στρουθοκάμηλου Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της αποφλοίωσης να μην βλάπτετε το δέρμα. Ακόμα και η παραμικρή πίεση θα μειώσει σημαντικά το κόστος. Δεδομένου ότι το δέρμα πωλείται σε τετράγωνα, μπορείτε να χάσετε το κέρδος εντελώς.
Είναι σημαντικό! Κατά τη διάρκεια της αποπλάνησης, το βραστό νερό δεν χρησιμοποιείται, διαφορετικά τα φτερά θα χαλάσουν.
Δερμάτινη επίδεσμος: διαδικασίες
Μετά το σκίσιμο, είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το δέρμα έτσι ώστε να μπορεί να μεταποιηθεί και να πωληθεί περαιτέρω. Κανείς δεν θα αγοράσει μικρά σχισμένα κουρέλια, επομένως είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις λεπτομέρειες του διαχωρισμού ενός καλύμματος από το κρέας και τα οστά.
Αφαίρεση δέρματος
Αμέσως μετά την αφαίρεση όλων των φτερών, θα πρέπει να προχωρήσετε αμέσως στο διαχωρισμό του δέρματος:
- Για να γίνει αυτό, κάντε τομές στο κέντρο της κοιλιάς, καθώς και στο εσωτερικό των ποδιών και των φτερών. Αφαιρέστε προσεκτικά χρησιμοποιώντας την αμβλεία πλευρά του μαχαιριού. Το δέρμα θα πρέπει να έχει σχήμα κοντά στην πλατεία.
- Αν περιέχει περιττώματα, λίπος, κρέας ή υπολείμματα μη επεξεργασμένων τροφίμων, τότε όλα τα παραπάνω πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κονσερβοποίηση.
- Στη συνέχεια, το δέρμα εξαπλώθηκε σε μια καθαρή επιφάνεια για να κρυώσει.
Κονσερβοποίηση
Μετά την ψύξη, το δέρμα θα πρέπει να διατηρείται το συντομότερο δυνατό, έτσι ώστε να μην αρχίζει να αποσυντίθεται. Το συνηθισμένο αλάτι πετρών ή θαλασσινών χρησιμεύει ως συντηρητικό. Εάν η διαδικασία αποσύνθεσης ξεκινήσει πριν από τη δέψη, τότε δεν θα μπορείτε να πουλήσετε το προϊόν.
Είναι σημαντικό! Κάθε μονάδα προϊόντος πρέπει να ζυγίζεται.
Η διαδικασία μοιάζει με αυτό:
- Τα δέρματα είναι απλωμένα σε μια επίπεδη καθαρή ξύλινη επιφάνεια, έτσι ώστε το εσωτερικό μέρος, το οποίο είναι δίπλα στο κρέας, να είναι στην κορυφή.
- Στη συνέχεια, καλύπτεται ομοιόμορφα με αλάτι. Το βάρος του συντηρητικού πρέπει να είναι το διπλάσιο του βάρους του δέρματος.
- Μετά από αυτό, όλα τα δέρματα συσσωρεύονται και αποστέλλονται στο ψυγείο για 60 ώρες. Το πάγωμα απαγορεύεται.
Λάβετε υπόψη ότι όσο λιγότερη υγρασία υπάρχει μέσα στο προϊόν, τόσο πιο δύσκολο είναι να μεταφερθεί, επειδή είναι πολύ εύθραυστη. Εάν το δέρμα είναι πολύ ξηρό λόγω του γεγονότος ότι το αλάτι απορροφά πάρα πολύ νερό, τότε θα αρχίσει να σπάει και να γίνει άχρηστο. Είναι σημαντικό να διατηρείτε ένα επίπεδο υγρασίας μεγαλύτερο από 15%.
Θα είναι επίσης χρήσιμο για σας να μάθετε αν μπορείτε να φάτε αυγά στρουθοκαμήλου.
Μετά τη συντήρηση, ακολουθείται μια φάση αξιολόγησης, κατά την οποία λαμβάνεται υπόψη το μέγεθος και η ποιότητα του προϊόντος. Με βάση το μέγεθος, τα δέρματα χωρίζονται σε ενήλικες, δευτεροβάθμια και νεανικά. Οι ενήλικες είναι το πιο ακριβό και το νεανικό, αντίστοιχα, το φθηνότερο. 
Ποικιλίες δέρματος:
- πρώτης τάξης (τέλεια συντήρηση, απουσία ελαττωμάτων, παρουσία επιθεμάτων που λαμβάνονται από τα φτερά και τα πόδια).
- δεύτερης τάξης (καλά κονσερβοποιημένο δέρμα με ένα ελάττωμα).
- τρίτη τάξη (προϊόν κανονικής ποιότητας με δύο ελαττώματα) ·
- όχι ποικιλία (αηδιαστική ποιότητα, κακή διατήρηση ή παρουσία "σπόγγου").
Ξέρετε; Οι στρουθοκαμήλοι χρειάζονται φτερά μόνο για παιχνίδια ζευγαρώματος και προστασία των νέων. Χρησιμοποιούν ισχυρά πόδια για να επιτεθούν.Η διαδικασία σφαγής στρουθοκαμήλων δεν μπορεί να ονομαστεί εύκολη, επομένως, αυτή η εργασία περιλαμβάνει ειδικούς που ασχολούνται όχι μόνο με το σκίσιμο και το δέρμα, αλλά και με την καλλιέργεια. Αυτό σας επιτρέπει να αποκλείσετε τις οικονομικές απώλειες, καθώς και να αυξήσετε τον κύκλο εργασιών.
