Αποξηραμένα φρούτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διατηρηθεί. γεύση και υγιεινές ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αυτό ισχύει ιδιαίτερα για εμάς - σε μακρινούς και κρύους χειμώνες δεν είναι δύσκολο να βαρεθείτε με καλοκαιρινά φρούτα.
Μπορείτε να κάνετε υπέροχα κομπόστα, αφέψημα και εγχύσεις από αποξηραμένα φρούτα, να τα προσθέσετε σε διάφορα πιάτα, για παράδειγμα, πίτες και, φυσικά, να χρησιμοποιείτε χωρίς τα πάντα και ακριβώς έτσι.
Μεγάλη επιλογή για τη συγκομιδή είναι ένα αχλάδι.
Δεν είναι μόνο εύγευστο, αλλά και πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ένα φρούτο που χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος, της καρδιάς και του παγκρέατος.
Το αχλάδι είναι διαφορετικό υψηλή φρουκτόζηΩς εκ τούτου, είναι εξαιρετική για τους ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη, καθώς και εκείνους που προσπαθούν να αντικαταστήσουν σακχαρόζη στη διατροφή τους. Ωστόσο, δεν συνιστάται να τρώτε αχλάδια με άδειο στομάχι.
Τα αχλάδια που δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση στο κελάρι ή στο σπίτι φρέσκα με ορισμένα κριτήρια μπορούν να ξηρανθούν ή να καταψυχθούν ή να αποξηρανθούν, όπως συμβαίνει και στην περίπτωσή μας.
Γενικοί κανόνες
Πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στον ήλιο σωστά; Τα αυτοεξηραμένα αχλάδια στον ανοιχτό αέρα δεν είναι καθόλου δύσκολα.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να στεγνώσουν τα αχλάδια στο φούρνο - είναι πιο προσβάσιμο και γρηγορότερο, αλλά το στέγνωμα κάτω από τον ήλιο θεωρείται πιο φυσικό και, ως εκ τούτου, βέλτιστη.
Εάν έχετε την ευκαιρία, μπορείτε να επιλέξετε τη δεύτερη επιλογή. Ας ξεκινήσουμε με τους βασικούς κανόνες που θα πρέπει πάντα να θυμάστε.
Μετρήστε προσεκτικά καιρικές συνθήκες για την ξήρανση - για αρκετές ημέρες δεν πρέπει να αναμένεται βροχές. Φρούτα για την ανάγκη ξήρανσης επιλέξτε προσεκτικά - είναι καλύτερα να έχουν τη σωστή ποιότητα, το επίπεδο ωριμότητας, τη φρεσκάδα και να έχουν κάποια υφή.
Σίγουρα κομμένα φρούτα - έτσι ώστε η διαδικασία ξήρανσης να πραγματοποιείται ομοιόμορφα και γρήγορα σε όλα τα μέρη του εμβρύου. Όταν στεγνώνετε στον αέρα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να προστατεύετε τα φρούτα από τα έντομα. Αυτό το καθήκον καλύπτει τέλεια γάζα - καλύψτε με ύφασμα που απλώνεται με αχλάδια και τα κώνοι δεν θα μπορούν να τα αγγίξουν.
Λεπτομερείς οδηγίες
Επιλογή φρούτων
Δεν είναι κάθε φρούτο κατάλληλο για την ξήρανση των αχλαδιών στον ήλιο. Ας ξεκινήσουμε επιλέγοντας τη σωστή ποικιλία. Ο στόχος μας - με μέτρο ξηρό (χωρίς υπερβολική υγρασία) και πυκνό, όχι πλέξιμο και όχι πολύ μεγάλα αχλάδια με ευχάριστο άρωμα και γεύση. Βαθμοί: Περγαμόντο, Λεμόνι, Ομορφιά Δάσους, Talgar Beauty, Βικτώρια κ.α.
Δίνουμε προσοχή μόνο στα ώριμα και φρέσκα αχλάδια. Overripe σε καμία περίπτωση δεν είναι απαραίτητο - αρχίζουν ήδη να σαπίζουν και το αποτέλεσμα της ξήρανσης θα σας λυπηθεί μόνο.
Προετοιμασία
Το πρώτο αχλάδι είναι απαραίτητο ξεπλύνετε καλά. Το κόψιμο του δέρματος δεν είναι απαραίτητο, αλλά αυτό μπορεί να γίνει αν είναι πολύ σκληρό. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες ή κομμάτια - στη γεύση σας, οι σπόροι αφαιρούνται. Ακόμη και τα πολύ μικρά αχλάδια μπορούν να στεγνώσουν εντελώς.
Πρόσθετη επεξεργασία
Μερικές φορές πριν από την ξήρανση, εκτός από τη βασική προετοιμασία, είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί πρόσθετες διαδικασίες για πιο αποξηραμένα φρούτα υψηλής ποιότητας.
Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα αχλάδια τοποθετούνται σε βραστό νερό και βρασμένα για όχι περισσότερο από 15 λεπτά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο νερό ζάχαρη.
Στη συνέχεια, τα φρούτα απομακρύνονται από το βραστό νερό, αφήνονται να κρυώσουν και μόνο στη συνέχεια κόβονται.
Διαδικασία
Επιλέγοντας το σωστό μέρος για να στεγνώσει είναι η μισή μάχη. Οι σημαντικότερες προϋποθέσεις είναι:
- πρόσβαση στο άμεσο ηλιακό φως.
- πρόσβαση σε καθαρό αέρα.
- την ικανότητα να ακολουθήσουν τα φρούτα.
Κομμένα αχλάδια αποκοπή στην επιφάνεια, καλύψτε με ύφασμα γάζας για προστασία από έντομα και αφήστε το για 2-4 ημέρες έως ότου είναι έτοιμο, οπτικά αξιολογηθεί.
Κατά τη διαδικασία, δεν πρέπει να ξεχάσετε να γυρίσετε μερικές φορές τα κομμάτια. Όταν τελειώσει η ξήρανση, φρούτα μεταφέρονται στις σκιέςόπου ξηραίνονται τελικά για περίπου δύο ημέρες.
Εάν για κάποιο χρονικό διάστημα ο ήλιος καιρός άλλαξε συννεφιάείναι καλύτερα να μετακινήσετε προσωρινά τα φρούτα κάτω από το υπόστεγο, διαφορετικά η βροχή θα καταστρέψει όλες τις εργασίες σας.
Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι τόσο δύσκολο να μαγειρεψετε αποξηραμένα φρούτα χωρίς να χρησιμοποιήσετε το φούρνο στον κήπο σας ή στη χώρα σας και ως αποτέλεσμα έχετε εξαιρετικό προϊόντο οποίο μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο.
Μια έμπειρη νοικοκυρά θα μοιραστεί μαζί σας πώς να στεγνώσει τα αχλάδια στο μπαλκόνι μαζί σας σε αυτό το βίντεο:
