Είναι δύσκολο να το πιστέψουμε αυτό για τις πατάτες, οι οποίες εμφανίζονται τακτικά στην τραπέζι σχεδόν όλων των οικογενειών, πριν από μόλις 300 χρόνια και δεν έχουν ποτέ ακούσει για αυτές. Αλλά τώρα είναι ένας τακτικός επισκέπτης, όπως καθημερινά δείπνα και δείπνα διακοπών. Και ο φιλοξενούμενος, πρέπει να πω, είναι αρκετά ιδιότροπος.
Προκειμένου να διατηρήσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες, χρειάζεται ειδικές συνθήκες. Αλλά δεν έχουν όλοι ένα κελάρι ή ένα γκαράζ - τι πρέπει να γίνει; Μην αναστατωθείτε, αλλά πάρτε τα πράγματα στα χέρια σας και δημιουργήστε μια ζεστή γωνιά για τις πατάτες σας στο δικό σας διαμέρισμα. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Ας σας πούμε τι αποθηκεύονται οι πατάτες και, το πιο σημαντικό, πώς να το κάνετε ακριβώς στο σπίτι, σε ένα κανονικό διαμέρισμα της πόλης.
Πώς να εξασφαλίσουμε τις βέλτιστες συνθήκες για τις πατάτες;
Συνθήκες αποθήκευσης γεωμήλων:
- Το βέλτιστο εύρος θερμοκρασίας για την αποθήκευση πατάτας είναι 3-5 μοίρες πάνω από το μηδέν. Σε υψηλότερα - οι κόνδυλοι αποθηκεύονται για 2-3 μήνες, στη συνέχεια συρρικνώνεται, χάνουν την υγρασία και αρχίζουν να βλασταίνουν. Στο χαμηλό - αποκτήστε μια δυσάρεστη γλυκιά γεύση και να σαπίσουν από μέσα.Όταν η αποθήκευση έχει μεγάλη σημασία. Το Asterix, το Dolphin, το Kolobok έχουν καλή διατήρηση.
- Υψηλή υγρασία προκαλεί την εμφάνιση ενός μύκητα, χαμηλά - αλλαγές στη δομή και φρενίτιδα των κονδύλων. Το πιο ευνοϊκό είναι το 80%.
Ένας χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός, επειδή κάτω από την επίδραση μακροχρόνιου φυσικού ή τεχνητού φωτισμού, οι κόνδυλοι αρχίζουν όχι μόνο να βλαστήσουν, αλλά παράγουν και σολανίνη, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Μια μεγάλη ποσότητα δηλητηρίου εναποτίθεται στο φλοιό και το κάνει πράσινο. Αυτοί οι κόνδυλοι δεν μπορούν να καταναλωθούν.- Ξύλινα κουτιά, πλαστικά δοχεία με εξαερισμό, κουτιά από χαρτόνι, δίχτυα και λινάτσα χρησιμοποιούνται ως δοχεία.
Ένας χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός, επειδή κάτω από την επίδραση μακροχρόνιου φυσικού ή τεχνητού φωτισμού, οι κόνδυλοι αρχίζουν όχι μόνο να βλαστήσουν, αλλά παράγουν και σολανίνη, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση. Μια μεγάλη ποσότητα δηλητηρίου εναποτίθεται στο φλοιό και το κάνει πράσινο. Αυτοί οι κόνδυλοι δεν μπορούν να καταναλωθούν.Οι πατάτες κοσκινίζονται προσεκτικά πριν από την αποθήκευση. Επηρεάζονται από τη σήψη και την φωτοφλουόρωση, με ξένη μυρωδιά, από ένα αμφίβολο είδος κονδύλων, ρίχνονται μακριά, τα υπόλοιπα στεγνώνουν στον καθαρό αέρα κάτω από τον ήλιο.
Γενικές οδηγίες αποθήκευσης
Πώς είναι στο σπίτι για να οργανώσει την αποθήκευση των πατατών, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το συγκεκριμένο δωμάτιο στο οποίο θα υπάρχει ένα λαχανικό ρίζα.
Στο δωμάτιο ή στο διάδρομο
Στα καθιστικά των καλά θερμαινόμενων δωματίων οι πατάτες θα αποθηκευτούν για αρκετές εβδομάδες.. Οι πιθανότητες διατήρησης της συγκομιδής θα αυξηθούν σημαντικά εάν οι κόνδυλοι αποσυντεθούν σε διαφορετικά σημεία, για παράδειγμα, ένα μέρος στο κελάρι και μέρος στο μπαλκόνι.
Στην κουζίνα
- Επιλέγεται ένας σκοτεινός, καλά αεριζόμενος χώρος. Τις περισσότερες φορές, το πιο βολικό (και μόνο) είναι ένα μέρος κάτω από το νεροχύτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό ντουλάπι για την αποθήκευση λαχανικών με τρύπες εξαερισμού.
Σε ένα μικρό κουτί κάτω από το παράθυρο στην κουζίνα, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πατάτες για ένα όχι πολύ σκληρό χειμώνα.
- Ένας κατάλληλος ξύλινος δίσκος, ένα δοχείο φλοιού σημύδας ή ένα ψάθινο καλάθι με επιλεγμένους κονδύλους τοποθετείται στην επιλεγμένη θέση.
Στο ψυγείο, οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα πλέγμα ή χαρτοσακούλα για μεγάλο χρονικό διάστημα.. Όμως, λόγω του περιορισμένου χώρου, αυτή η μέθοδος είναι άβολη. Μάθετε πόσα μπορείτε να αποθηκεύσετε αποφλοιωμένες πατάτες στο ψυγείο εδώ.
Στο κελάρι
Οι αποθήκες στα διαμερίσματα συχνά δεν θερμαίνονται και οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν εκεί μέχρι την άνοιξη.
Μια παραλλαγή της αποθήκευσης των γεωμήλων σε μια κατοικία μπορεί να είναι μόνιμη αποθήκευση σε ένα κελάρι ή διάδρομο. Δεν χρειάζεται να επινοήσετε τη θερμομόνωση, αρκεί να προστατεύσετε τους κονδύλους από το φως με τα ίδια κουρέλια.
- Οι πατάτες χωρούν σε επιλεγμένους σάκους από φυσικό, "αναπνευστικό" υλικό. Δεν καλύπτονται και δεν τυλίγονται.
- Για να μην ξεθωριάσουν οι κόνδυλοι, κρέμεται ένα υγρό πανί στο δωμάτιο, το οποίο ενυδατώνει καθώς στεγνώνει. Μπορείτε να βάλετε δύο ή τρεις λεκάνες με νερό και να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό υγραντήρα.
Στο μπαλκόνι
Η διαδικασία αποθήκευσης πατάτας στο μπαλκόνι:
- Ένα μικρότερο κουτί τοποθετείται σε ένα μεγάλο ξύλινο κουτί. Η απόσταση μεταξύ των τοίχων (που πρέπει να είναι τουλάχιστον 10-12 cm) είναι γεμάτη με μόνωση: τσιπς ξύλου, πριονίδι ή θρυμματισμένο αφρό. Επίσης, ο πυθμένας και το καπάκι είναι μονωμένα. Το εσωτερικό κουτί πρέπει να είναι χωρίς οπές και σχισμές, με 2-3 βολβοί των 15 watt το καθένα, βαμμένο σε σκούρο χρώμα (έτσι ώστε οι πατάτες να μην είναι πράσινες).
- Οι πατάτες που προετοιμάζονται για αποθήκευση χύνεται σε κουτί και τυλίγονται με παλιά ρούχα ή χοντρά χαλιά. Από πάνω μπορείτε να σχεδιάσετε φρέσκο άχυρο. Σε μια τέτοια αποθήκευση, οι κόνδυλοι αποθηκεύονται σε θερμοκρασία μέχρι +7 βαθμούς και οι παγετοί δρόμου δεν είναι τρομακτικοί γι 'αυτούς.
Για μικρά μπαλκόνια στα οποία δεν υπάρχει χώρος για μαζικές κατασκευές, προσφέρονται ειδικά θερμικά δοχεία, συμπαγή και αισθητικά όμορφα. Χρησιμοποιώντας τον θερμοστάτη, μπορείτε να ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία μέσα και να ξεχάσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα το πρόβλημα της αποθήκευσης.
Μπορείτε να μειώσετε το επίπεδο υγρασίας στο κουτί, πασπαρίζοντας πατάτες με φλούδα κρεμμυδιού και κιμωλία, ή τοποθετώντας δυο σακούλες με αποξηραμένα φύλλα παλαιότερης ή με δυόσμο στο κάτω μέρος.
Για να αποφευχθεί η βλάστηση των πατατών, ένα στρώμα άχυρου μπορεί να τοποθετηθεί ως στρώμα στο κουτί.
Πώς να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής;
Τα κουτιά αποθήκευσης προετοιμάζονται. Είναι απαραίτητο να κάνετε θεραπεία με ένα απολυμαντικό διάλυμα θειικού χαλκού, λευκαντικού ή ισχυρού διαλύματος υπερμαγγανικού καλίου, και στη συνέχεια να στεγνώσει στο δρόμο. Οι κόνδυλοι στα κουτιά είναι καλυμμένοι με κλαδιά ερυθρελάτης και πεύκου, μετατοπίζονται με τεύτλα, τραβώντας την υπερβολική υγρασία. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των πατατών σε ένα κουτί, μπορείτε να μάθετε εδώ.
Πιθανά σφάλματα
Πρώτον, ας μιλήσουμε για τα πιο συνηθισμένα λάθη κατά την αποθήκευση, τα οποία οδηγούν στην υποβάθμιση των πατάτας ή στη μείωση της γεύσης:
- Κακή ταξινόμηση.
- Τοποθέτηση για την αποθήκευση των ώριμων ώριμων ποικιλιών που δεν είναι κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση.
- Αποθηκεύστε μαζί με άλλα λαχανικά και φρούτα.
- Ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης.
- Εσφαλμένη επιλογή ή ανεπαρκώς προετοιμασμένη θέση.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα λάθη που γίνονται όταν αποθηκεύετε πατάτες πιο συχνά:
Συμπέρασμα
Οι πρώτοι παγετοί θα καταστρέψουν με ευχαρίστηση όλους τους αποθηκευμένους κόνδυλους αν ο ιδιοκτήτης δεν φροντίσει για την αποθήκευση εκ των προτέρων. Τι κόλπα πρέπει να πάτε με! Εάν δεν έχετε μπαλκόνι, μπορείτε να αποθηκεύσετε πατάτες σε σκοτεινό μέρος το χειμώνα. Ωστόσο, γνωρίζοντας τους βασικούς κανόνες και ακούγοντας τις συστάσεις των έμπειρων κηπουρών, μπορείτε να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας με θρεπτικά και νόστιμα πιάτα από τα αποθέματα στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
