Φρέσκα λαχανικά ρίζας όλο το χρόνο: παρέχουμε μακροχρόνια αποθήκευση καρότων και κάνουμε σωστά τις προετοιμασίες για το χειμώνα

Για πολλούς κηπουρούς, η αποθήκευση καρότων αποτελεί πρόβλημα. Δεν είναι τόσο δύσκολο να καλλιεργηθεί μια καλλιέργεια, αλλά ο καθένας δεν μπορεί να το αποθηκεύσει πλήρως κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Ιδιαίτερα πολλά ερωτήματα σχετικά με την ασφάλεια αυτών των λαχανικών προκύπτουν στους αρχάριους αγρότες. Σε αντίξοες καιρικές συνθήκες, γρήγορα καλύπτεται από σήψη, μούχλα και αν δεν λάβετε επείγοντα μέτρα, η συγκομιδή μπορεί να εξαφανιστεί σε λίγες μέρες.

Πώς να σώσει τα καρότα πολύ καιρό μετά την απομάκρυνσή του από το έδαφος; Αυτό το άρθρο περιγράφει μερικές μεθόδους που συνιστώνται από έμπειρους καλλιεργητές, από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε μια κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Ποιες ποικιλίες θα είναι σε θέση να διατηρήσουν φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Για τη μακροπρόθεσμη εξοικονόμηση αυτών των λαχανικών, οι αργά-ώριμες ποικιλίες είναι οι πλέον κατάλληλες.

Μεταξύ των μεσαίων κατηγοριών, υπάρχουν και ποικιλίες καρότου που πρέπει να αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πολλοί από αυτούς, κατά κανόνα, δεν διαθέτουν γευστικές ιδιότητες.

Οι κατηγορίες καθυστερημένης ωρίμανσης περιλαμβάνουν αυτές που ωριμάζουν μετά από 115-135 ημέρες. μετά την εμφάνιση φυτών. Αυτές οι ποικιλίες είναι ανθεκτικές στη φλόγα, δεν είναι τόσο ευαίσθητες σε ασθένειες, γι 'αυτό και καλύτερη ασφάλεια.

Υπό ευνοϊκές συνθήκες, τα καρότα αργά ωριμάζουν μέχρι τον Ιούλιο και ταυτόχρονα δεν χάνουν το γούστο τους. Συνήθως, αυτές οι κατηγορίες λαχανικών επιμήκεις ακανθώδεις μορφές. Οι ακόλουθες ποικιλίες καρότων είναι οι πιο δημοφιλείς και σε ζήτηση:

Βασίλισσα του φθινοπώρου

Εξαιρετική κατηγορία από τους κτηνοτρόφους Altai, δεν είναι περίεργο που ονομάστηκε έτσι.

Dolanka

Εκπρόσωπος από Πολωνούς κτηνοτρόφους, καλά διατηρημένο μέχρι τον Ιούνιο. Όταν το χώμα μολυνθεί με προνύμφες μυγών καρότων, αυτή η ποικιλία θα είναι μια καλή επιλογή για την επόμενη φύτευση. Φρούτα είναι μέση, βάρος - από 140 γρ.

Flaccoro

Προσελκύει την προσοχή των κηπουρών για την απόδοση (από 8,5 kg / m²), έχει μεγάλες ρίζες μέχρι 27 cm και ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια.

Οι μεσοαστικές ποικιλίες για μακροπρόθεσμες αποταμιεύσεις περιλαμβάνουν:

Μόσχα χειμώνα

Υψηλής απόδοσης κατηγορία μπορούν να διατηρήσουν τις ιδιότητές τους έως και 10 μήνες.

Shantane

Παρά τη μέση ωριμότητα, τα φρούτα έχουν γλυκιά γεύση, διατηρούνται αρκετά καλά για 8-10 μήνες.

Σελιδοδείκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα

1. Μετά την αφαίρεση των ριζών από το έδαφος, οι κορυφές αφαιρούνται με κοφτερό μαχαίρι, αφήνοντας όσο το δυνατόν λιγότερες ρίζες - 1-2 mm.
2. Στη συνέχεια, αποξηραμένα μια ή δύο μέρες κάτω από ένα θόλο, χωρίς να αφαιρεθούν τα υπολείμματα της γης από αυτό, και τόσο περισσότερο δεν αξίζει να πλένονται οι ρίζες.

Είναι σημαντικό! Πριν από την τοποθέτηση των λαχανικών σε ένα λάκκο, κελάρι ή υπόγειο, απαιτείται απολύμανση με ένα φάρμακο θειικού χαλκού.

Χύμα στο κελάρι ή στο λάκκο

Αυτή η μέθοδος είναι παλιά και απλή, αλλά η απώλεια απόδοσης μπορεί να είναι απτή.

1. Στο κελάρι ή στο λάκκο πρέπει να απλώνετε λινάτσα, κόντρα πλακέ ή ξηρά σανίδες.
2. Στη συνέχεια βάλτε τα καρότα σε αυτό το μέρος.
3. Κατά την τοποθέτηση των ριζών σε χύμα, το ύψος του περιλαίμιου πρέπει να γίνεται με βάση τις ιδιότητες της κατηγορίας καρότων και τις συνθήκες αερισμού, καθώς και το μέγεθος του χώρου.

Μεγάλη σημασία έχει η υγρασία, η οποία θα πρέπει να είναι 90-95%, και ο ρυθμός τοποθέτησης των ριζών (από τη συλλογή πρέπει να περάσει όχι περισσότερο από δύο ημέρες). Και επίσης το κελάρι με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, προ-ψύχεται σε + 1 ... +4 βαθμούς τουλάχιστον μια ημέρα πριν από τη συγκομιδή.

Στη συνέχεια, η θερμοκρασία διατηρείται μέχρι το τέλος της εξοικονόμησης.

Εκτός αυτού από καιρό σε καιρό θα πρέπει να τακτοποιήσετε και να αφαιρέσετε τα σάπια φρούτα.. Η αποθήκευση με αυτόν τον τρόπο μπορεί να είναι 5-8 μήνες.

Στην άμμο ή κωνοφόρα πριονίδια

Αυτή η μέθοδος διατήρησης των καρπών είναι παραγωγική, αλλά και χρονοβόρα.

1. Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών είναι απαραίτητο να προετοιμάσει κουτιά, το καθένα για 4-6 κουβάδες των ριζών.
2. Ρίξτε ένα στρώμα από πριονίδι ή άμμο πάχους 5 cm στο κάτω μέρος, στη συνέχεια, να βάλει τα καρότα, σωρός το ίδιο υλικό χύμα στην κορυφή.
3. Έτσι, αυτή η διαδικασία εκτελείται μέχρι να γεμίσει το κουτί.
   Ταυτόχρονα, τα πριονίδια πρέπει να είναι κωνοφόρων, επειδή περιέχουν αιθέρια έλαια που προστατεύουν από την εμφάνιση της σήψης και του μύκητα.
4. Στην κορυφή του δοχείου θα πρέπει να καλύπτεται στενά με ένα ξύλινο καπάκι.

Διάρκεια ζωής έως 12 μήνες.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με την αποθήκευση καρότων στην άμμο, πριονίδι και άλλα υλικά:

Σε ανοιχτά κιβώτια και καλάθια

Αυτός ο τρόπος διατήρησης των καρότων είναι ενδιαφέρον λόγω της διαθεσιμότητάς του και ταυτόχρονα μιας εγγυημένης μεθόδου.

1. Είναι απαραίτητο να παρασκευαστεί διάλυμα αργίλου με ιξώδες παρόμοιο με το ξινή κρέμα.
2. Στη συνέχεια βουτιά κάθε καρότο σε αυτό και αφήστε το να στεγνώσει.
3. Με αυτή τη μέθοδο, τα λαχανικά πρέπει να στεγνώσουν για τουλάχιστον δύο ημέρες σε βύθισμα, μέχρι να καλύπτονται με σκληρή κρούστα.
4. Μόλις σκληρυνθεί ο πηλός, οι ρίζες τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά ή καλάθια.

Με αυτόν τον τρόπο τα καρότα διατηρούνται καλά για 10-12 μήνες.

Στο μπαλκόνι

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για τους κατοίκους της πόλης σε διαμερίσματα; Κουτάκια με πριονίδι, άμμο ή φλούδα κρεμμυδιού είναι η καταλληλότερη μέθοδος αποθήκευσης.

1. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε στρώματα, εναλλάσσονται με χύμα υλικά, καλύπτονται με καπάκι και απομακρύνονται σε ένα θερμαινόμενο μπαλκόνι, στη λότζια ή στο ντουλάπι.
2. Σε περίπτωση που το μπαλκόνι είναι κακώς μονωμένο, στη συσκευασία με λαχανικά τοποθετείται παλιά κουβέρτα, στρώμα ή άλλο κατάλληλο υλικό.

Ανάλογα με τη θερμοκρασία που δημιουργείται, τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν στο μπαλκόνι για 5 έως 8 μήνες.

Συσκευασία στο ψυγείο

Τοποθετώντας τα καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο, χρειάζεστε:

1. Κρατήστε ανοικτό στο κάτω ράφι για να στεγνώσει και να κρυώσει. Έτσι, θα είναι δυνατό να αποφευχθεί το συμπύκνωμα, το οποίο μπορεί να προκαλέσει τη σήψη των ριζών.
2. Στη συνέχεια τα λαχανικά πρέπει να συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες, κατά προτίμηση όχι περισσότερες από δύο ή τρεις ποικιλίες σε ένα.
3. Συσκευασίες στενά συνδεδεμένες και τοποθετημένες σε ένα διαμέρισμα για λαχανικά.

Η διατήρηση των καρότων φρέσκα δεν υπερβαίνει τους 2-3 μήνες.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, θα έχετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό για αρκετούς μήνες.

Αφού εισήχθη στην αποθήκευση καρότων, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τους όρους καθώς διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο αποταμίευσης.

Όπως μπορείτε να δείτε, οι πιο χρονοβόροι τρόποι διατήρησης των λαχανικών είναι οι πιο παραγωγικοί. Με εξοικονόμηση σε πριονίδια ή άμμο, οι ρίζες καλλιεργούνται μόνο 4-6%, ενώ σε μαζική αποθήκευση - έως και 30%.

Φύτευση σπόρων για το χειμώνα

Κατά την αγορά των σπόρων καρότων, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περίοδος βλάστησης αυτών των λαχανικών είναι 2-3 χρόνια. Ταυτόχρονα, τα σπορόφυτα εμφανίζονται στις 10-12 ημέρες μετά τη φύτευση των σπόρων. Και επίσης είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής, τόσο μικρότερη είναι η βλάστηση αυτών των σπόρων. Για να επιταχύνετε τη βλάστηση των σπόρων, συνιστάται να τα απορροφήσετε στο θρεπτικό υγρό.

Υπάρχει επίσης μια μέθοδος χειμερινής σποράς, όταν στα τέλη Νοεμβρίου τα αυλάκια βαθαίνουν κατά 5 εκατοστά, και από ψηλά "θερμαίνονται" με χούμο. Ταυτόχρονα, ο αριθμός των σπόρων προς σπορά πρέπει να αυξηθεί κατά 20-30%. Αυτό το τέχνασμα θα σας επιτρέψει να πάρετε φρέσκα λαχανικά ρίζας στα τέλη Ιουνίου. Η συγκομιδή των καρότων χειμώνα για μακρόχρονη αποθήκευση δεν προορίζεται.

Πώς να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής στο Κορεάτικο;

Αυτή η μέθοδος συντήρησης δεν παρέχει μακροπρόθεσμη αποθήκευση σε πλαστικό δοχείο - το πολύ δύο εβδομάδες. Επιπλέον, πιο κοντά στην ημερομηνία λήξης, το σνακ χάνει κάποια γεύση. Αν τα καρότα χρησιμοποιούνται συχνά ως συστατικό σε σαλάτες, πίτσες ή σάντουιτς, μπορούν να καταψυχθούν και στη συνέχεια να μεταφερθούν στο απαιτούμενο ποσό.

Συμπέρασμα

Τα καρότα είναι απαραίτητο φυτικό προϊόν για την παρασκευή μιας καθημερινής διατροφής., εκτός αυτού, είναι χρήσιμο. Ως εκ τούτου, για να το χρησιμοποιήσετε όλο το χρόνο, είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε τις ρίζες. Υπάρχουν πολλές μέθοδοι συντήρησης καρότων, απλά πρέπει να επιλέξετε την καταλληλότερη επιλογή για εσάς που είναι κατάλληλη για τις συνθήκες διαβίωσής σας.