Μια κολοκύθα, αποθηκευμένη κατά τη διάρκεια του χειμώνα, μπορεί να μας δώσει όταν έρθει το κρύο, τις αισθήσεις του καλοκαιριού, και ακόμη και να ανακουφίσει την κατάθλιψη. Το λαμπερό χρώμα ευχαριστεί το μάτι, η γεύση δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη και η αφθονία των πιάτων που μπορούν να μαγειρευτούν μερικές φορές και εκπλήξεις.
Η οργάνωση της αποθήκευσης αυτού του λαχανικού το χειμώνα δεν είναι δύσκολη, γιατί ακόμη και σε ένα διαμέρισμα η κολοκύθα δείχνει υψηλή διατηρησιμότητα.
Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το αν η κολοκύθα φοβάται τους παγετούς του φθινοπώρου, πότε πρέπει να αρχίσει η συγκομιδή και ποιους κανόνες για την αποθήκευση της καλλιέργειας θα πρέπει να ακολουθήσουν.
Είναι η κολοκύθα φοβισμένη από τον παγετό;
Σίγουρα δεν αξίζει να περιμένετε μέχρι να αρχίσουν οι παγετοί - η κολοκύθα του παγετού αρχίζει να σαπίζει στη θέση της βλάβης. Εάν δεν έχει προετοιμαστεί χώρος αποθήκευσης, και οι μικροί παγετοί αναμένονται, μπορείτε να κρύψετε τα λαχανικά ακριβώς στον κήπο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη συνηθισμένη πλαστική μεμβράνη.
Θα πρέπει να συγκομίζονται σε ολόκληρη την περιοχή της ανάπτυξης κολοκύθας. Ωστόσο, η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι συνήθως αυτό το λαχανικό εξαπλώνεται πολύ ευρέως και τα δείγματα βρίσκονται σε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους.
Βασικοί κανόνες καθαρισμού
Πότε να καθαρίσετε την κολοκύθα και πώς να αποθηκεύσετε; Για τον καθαρισμό των κολοκυθιών επιλέξτε ξηρές ηλιόλουστες μέρες, όταν η υγρασία είναι χαμηλή. Συλλέγονται σε τέτοια λαχανικά καιρού θα αποθηκευτούν περισσότερο χωρίς απώλειες των καταναλωτικών ιδιοτήτων.
Εάν ο καιρός είναι βροχερός, αλλά οι παγετοί αναμένονται σύντομα, τότε είναι ακόμα απαραίτητο να αρχίσετε να καθαρίζετε την κολοκύθα. Αλλά πριν από την τοποθέτηση της αποθήκευσης των λαχανικών θα πρέπει να στεγνώσει καλά. Για αυτό, οι κολοκύθες τοποθετούνται σε μικρές διαφάνειες και στη συνέχεια αφαιρούνται για μόνιμη αποθήκευση.
Αποξηραμένα κολοκύθες για 10-15 ημέρες έξω σε ξηρό και σε εσωτερικούς χώρους σε ένα αεριζόμενο δωμάτιο σε βροχερή.
Πολύ συχνά μπορείτε να ακούσετε την ερώτηση: πότε, πότε πρέπει να συλλέγετε κολοκύθες για αποθήκευση; Για να διαπιστωθεί η ετοιμότητα της κολοκύθας για τον καθαρισμό μπορεί να είναι μια οπτική μέθοδος:
- Εάν η κρούστα σκληραίνει και κάνει έναν θαμπό ήχο όταν χτυπήσει?
- Έχει γίνει πέτρωμα και ξήρανση του στελέχους.
- Όταν πιέζετε το καρφί στο φλοιό, δεν παραμένουν ίχνη έκρηξης.
Κάποιοι αρχάριοι δεν γνωρίζουν πώς να κόψουν σωστά μια κολοκύθα από τον κήπο. Για τη συγκομιδή κολοκύθας πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικό εξοπλισμό. Αυτό μπορεί να είναι ένα κοφτερό μαχαίρι ή κλαδευτήρι, που θα προσφέρει μια καλή ομοιόμορφη κοπή του στελέχους χωρίς να το σπάσει. Ο αριστερός μίσχος δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 5-6 cm.
Οι συλλεγμένες κολοκύθες πρέπει να ταξινομηθούν - τα κατεψυγμένα και τα κατεστραμμένα φρούτα, καθώς και αυτά χωρίς στέλεχος, πρέπει να ανακυκλώνονται αμέσως. Τέτοιες κολοκύθες μπορούν:
- πάγωμα;
- ξηρό.
- καθορίζονται.
- διατήρηση;
- ανακυκλώστε στο χυμό.
Όταν επεξεργάζεστε μια κολοκύθα, μην ξεχάσετε να επιλέξετε τους υγιείς και γευστικούς σπόρους που μπορούν να αποξηρανθούν για μια θεραπεία.
Αν υπάρχει ελαφρά μηχανική ζημιά, θα πρέπει να λιπαίνετε αυτά τα μέρη στο φλοιό της κολοκύθας με λαμπρό πράσινο χρώμα.
Μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε μια μέθοδο όπως η προσκόλληση μικρών γρατζουνιών με ένα βακτηριοκτόνο γύψο. Είναι επιθυμητό να αντισταθεί η κολοκύθα όσο το δυνατόν περισσότερο στον τόπο της ανάπτυξής της, έτσι ώστε να μπορεί να αποκτήσει πλήρη ωριμότητα.
Οργανισμός αποθήκευσης
Αν σκοπεύετε να οργανώσετε την αποθήκευση κολοκύθας στο κελάρι, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε σωστά τη θέση και να τοποθετήσετε τα λαχανικά. Οι βασικοί κανόνες είναι:
- το δωμάτιο πρέπει να είναι αρκετά ζεστό - από +5 έως +10 μοίρες.
- το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό - η κολοκύθα φυλάσσεται σε υγρασία 75-80%.
- η τοποθέτηση της κολοκύθας οργανώνεται σε ξύλινα ράφια.
- τα ράφια πρέπει να καλύπτονται με άχυρο πάχους 10 έως 15 cm, πάνω από το οποίο τοποθετούνται τα λαχανικά.
- Αποφύγετε την επαφή των λαχανικών μεταξύ τους.
- κολοκύθες τοποθετούνται ένα στέλεχος επάνω?
- η αποθήκευση πρέπει να είναι σκοτεινή.
- στο υπόγειο της κολοκύθας καλύπτεται επιπλέον με σανό ή άχυρο - για μόνωση.
Εάν το κρύο αυξηθεί και η θερμοκρασία στο υπόγειο, όπου αποθηκεύονται οι κολοκύθες, μειώνεται, η καλύτερη λύση θα ήταν να καλυφθεί η κολοκύθα με άχυρο, σανό και άλλα κατάλληλα υλικά.
Λόγω του γεγονότος ότι οι κολοκύθες μπορούν να αντέξουν, λόγω της σκληρής κρούστας τους, η οποία είναι ένα είδος κελύφους, αρκετά υψηλές θερμοκρασίες, μπορείτε εύκολα να οργανώσετε την αποθήκευση των κολοκύθες για το χειμώνα στο σπίτι.
Για να γίνει αυτό, επιλέξτε δροσερό, από την άποψη ενός ατόμου, θέσεις - αυτά είναι τζάμια μπαλκόνια, μπαλκόνια, αποθήκες.
Η τοποθέτηση λαχανικών σε κατοικίες δεν διαφέρει από την τοποθέτηση στο υπόγειο - θα πρέπει να είναι αρκετά ζεστό, ξηρό, σκοτεινό. Είναι απαραίτητο να προσανατολιστεί η κολοκύθα με το διατηρημένο στέλεχος προς τα πάνω.
Οι κολοκύθες θα πρέπει να επιθεωρούνται συνεχώς - μόλις το άνω μέρος του μίσχου φαίνεται να σαπίζει ή στην πλευρά της κολοκύθας λόγω μηχανικής βλάβης, εμφανίστηκαν σημάδια αλλοίωσης, τα λαχανικά αυτά πρέπει να ανακυκλώνονται αμέσως.
Αν έπρεπε να μαζέψετε κολοκύθες πριν από την πλήρη ωρίμανσή τους με την απειλή του παγετού, τότε αυτά τα δείγματα δεν θα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα - είναι πιο επιρρεπή σε σήψη. Η οργάνωση της αποθήκευσης της κολοκύθας δεν είναι δύσκολη. Το κυριότερο είναι να ακολουθήσουμε την τεχνολογία της συλλογής των λαχανικών και των συνθηκών αποθήκευσης.
Πότε να αφαιρέσετε μια κολοκύθα για αποθήκευση; Μπορείτε να μάθετε για τη συγκομιδή και την αποθήκευση κολοκύθας από το βίντεο:
