Οι ωφέλιμες ιδιότητες του δυόσμου είναι γνωστές στους ανθρώπους από την αρχαιότητα.
Αυτό το πικάντικο φυτό προστέθηκε στα τρόφιμα, που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. η περίεργη, ευχάριστη μυρωδιά της χρησιμοποιήθηκε από πολλές γενιές νοικοκυρών για την αρωματοποίηση του αέρα σε οικιακούς χώρους.
Τώρα η δυόσμος, στην οικογένεια της οποίας υπάρχουν περισσότερα από τριακόσια είδη και που αναπτύσσεται σχεδόν παντού όπου ζουν οι άνθρωποι (με εξαίρεση τις ερήμους και τα βόρεια γεωγραφικά πλάτη), χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα, στη φυτική ιατρική και στην παραδοσιακή ιατρική.
Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο σε οποιαδήποτε χρονική στιγμή του έτους και, με το μέγιστο περιεχόμενο χρήσιμων ιδιοτήτων, είναι σημαντικό να το συναρμολογήσετε και να το στεγνώσετε σωστά.
Επίσης, διαβάστε στην ιστοσελίδα πώς να στεγνώσει τα αχλάδια.
Δείτε εδώ πώς μπορείτε να στεγνώσετε τα φουντούκια στο σπίτι.
Χαρακτηριστικά των δαμάδων ξήρανσης στο σπίτι: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Επίσης, διαβάστε στην ιστοσελίδα πώς να στεγνώσει τα αχλάδια.Ποια φυτά είναι κατάλληλα για ξήρανση;
Η συλλογή σας από μέντα, δεν ήταν απλά ένα ξηρό, άχρηστο χορτάρι, αλλά ένα πραγματικό αποθετήριο των καλύτερων μαγειρικών και ιαματικών ιδιοτήτων, θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς σημαντικούς κανόνες κατά τη συλλογή του:
1. Δεν είναι απαραίτητο να συλλέγετε φυτά κοντά σε δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις, εάν εκτός από το άρωμα και τις ευχάριστες γευστικές αισθήσεις δεν θέλετε να εισχωρήσετε στο φορτίο ακαθαρσίες από οποιαδήποτε επιβλαβή για την υγεία ουσία.
2. Δεν είναι κατάλληλο για τη συλλογή νεαρής δυόσμου, επειδή δεν διατηρεί τις αρωματικές και θεραπευτικές ιδιότητες και επίσης στεγνώνει σημαντικά κατά τη διαδικασία ξήρανσης.
3.Αν θέλετε να στεγνώσετε τα φύλλα με τους μίσχους, πρέπει να περιμένετε για την πλήρη άνθηση των φυτών. Μόνο φύλλα μπορούν να συλλεχθούν πριν από την ανθοφορία, αλλά μετά την ταξινόμηση. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αιθέριο έλαιο είναι στο ώριμο φυτό. Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας μέντα γίνεται το πιο αρωματικό.
4. Το μέντα πρέπει να κόβεται στο ένα τρίτο του μήκους του κύριου στελέχους. Σε αυτή την περίπτωση, το εργοστάσιο θα είναι σε θέση να αναπτυχθεί πίσω, και θα λάβετε μια άλλη πρόσθετη καλλιέργεια ή ακόμα και δύο κατά τη διάρκεια της σεζόν.
5. Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε τη συλλογή σε ξηρές καιρικές συνθήκες, καθώς και μετά την εξαφάνιση της δροσιάς, διαφορετικά η δυόσμος δεν θα παραμείνει πράσινη και μετά την ξήρανση μπορεί να γίνει καφέ.
6. Για την ξήρανση, πρέπει να παίρνετε μόνο υλικό υψηλής ποιότητας: πετάξτε αμέσως τα κατεστραμμένα και άρρωστα φυτά.
Στεγνώστε καλά τη μέντα
Και στη συνέχεια συλλέγεται η μέντα, πλένεται από τη σκόνη σε κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώνεται καλά για αρκετές ώρες στη σκιά σε χαρτοπετσέτες (ή σε φυγόκεντρο, εάν υπάρχει στο νοικοκυριό σας). Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε στην κύρια ξήρανση.
Εάν συλλέξατε φύλλα με μίσχους, μπορείτε να κάνετε μικρά χαλαρά τσαμπιά τους για να εξασφαλίσετε την ελεύθερη πρόσβαση του αέρα σε κάθε φυτό, και όχι να τους δέσετε σφιχτά.
Σε αυτή την περίπτωση, οι τούφες μέντας αναρτώνται σε ειδικά προετοιμασμένους ξύλινους πόλους ή σχοινιά.
Τα μεμονωμένα φύλλα τοποθετούνται σε λεπτό στρώμα σε χαρτί ή σε κομμάτι φυσικού υφάσματος. Ίσως κάπου στο ντουλάπι της αίθουσας.
Μια σοφίτα, βεράντα, μπαλκόνι ή υπόστεγο είναι επίσης κατάλληλες, αλλά σε κάθε περίπτωση είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η σκιά και ο καλός εξαερισμός. Τα μέρη όπου η σκόνη συχνά γίνεται εύκολα αποφεύγονται επίσης καλύτερα.
Υψηλή υγρασία στο δωμάτιο είναι επίσης απαράδεκτη, διαφορετικά οι πρώτες ύλες μπορεί να σαπίσουν. Για καλύτερη ξήρανση των φύλλων που βρίσκονται, πρέπει να αναταράσσονται ή να μετατρέπονται από καιρό σε καιρό.
Άνετη θερμοκρασία για ξήρανση με μέντα είναι από 20 έως 30 βαθμούς Κελσίου.
Με την ευκαιρία αν ο σκοπός της προετοιμασίας μέντα είναι να κάνει τσάι βοτάνων, μπορείτε να στεγνώσετε πολλά φυτά μαζί. Γίνεται λοιπόν μια ενδιαφέρουσα, αρωματική και χρήσιμη συλλογή.
Για παράδειγμα, τα φύλλα μέντας (μια μικρή ποσότητα) μαζί με τα φύλλα του βατόμουρου, της σταφίδας και του κερασιού.
Σε αυτή την περίπτωση παρατηρούνται παρόμοιες συνθήκες ξήρανσης.
Κρεμμύδια χρησιμοποιεί, κάθε νοικοκυρά στο μαγείρεμα. Διαβάστε στο site μας πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά του στεγνώματος σκόρδου στο σπίτι: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html
Κρεμμύδια χρησιμοποιεί, κάθε νοικοκυρά στο μαγείρεμα. Διαβάστε στο site μας πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια για το χειμώνα.Είναι αποδεκτή η επιτάχυνση της ξήρανσης;
Τα λαχανικά και τα φρούτα που συγκομίζονται για το χειμώνα συχνά στεγνώνουν στο σπίτι σε φούρνους ή ηλεκτρικές στεγνωτήρες, οι οποίες σήμερα μπορούν να αγοραστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα ηλεκτρικών συσκευών. Μπορούν όμως να αφυδατωθούν τα βότανα και ιδιαίτερα το μέντας με αυτόν τον τρόπο;
Κατ 'αρχήν, είναι δυνατόν, αλλά μόνο υπό τη μόνη προϋπόθεση: αν εξασφαλίσετε μια θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 30 μοίρες. Οι υψηλότερες τιμές στο θερμόμετρο "σκοτώνουν" τη γεύση, το άρωμα και τις φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού.
Δεδομένου ότι η μέντα συλλέγεται κυρίως από τα τέλη Ιουλίου μέχρι τα τέλη Αυγούστου, οι απαραίτητες συνθήκες θερμοκρασίας για την ξήρανσή της παρέχονται από τη φύση. Επομένως, το υπό επιτάχυνση επιταχυνόμενο στέγνωμα δικαιολογείται μόνο στο βροχερό καλοκαίρι.
Αποξηραμένη αποθήκευση μέντας
Το στέγνωμα του φυτού διαρκεί περίπου μια εβδομάδα. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο για αποθήκευση, δοκιμάστε τα φύλλα με το άγγιγμα: εάν σκουριάζουν και αποσυνδέονται εύκολα από το στέλεχος, καταρρέουν, αυτό σημαίνει ότι το μπαχαρικό μπορεί να αφαιρεθεί στο προετοιμασμένο δοχείο.
Για να εξοικονομήσετε χώρο, μερικές νοικοκυρές κόβουν το γρασίδι ή ακόμη και το αλέθουν σε σκόνη.
Αυτό επιτρέπεται, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να αφήσετε αυτό το προϊόν ολόκληρο, σε φύλλα και ακόμη και με μίσχους, έτσι διατηρεί όλη τη μοναδική γεύση και άρωμα του.
Τα καλύτερα μέρη για την αποθήκευση μπαχαρικών είναι γυάλινα βάζα με καπάκια εδάφους ή σακούλες από φυσικό ύφασμα (βαμβάκι ή λινάρι).
Τα σφραγισμένα δοχεία από κεραμικό ή ξύλο, συσκευασίες κενού και σακούλες με φερμουάρ χρησιμοποιούνται επίσης, αν και είναι προτιμότερο να γίνει χωρίς πλαστικό και σελοφάν, το οποίο μπορεί να απορροφήσει αιθέρια έλαια. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε χαρτί ή χαρτόνι.
Κατάλληλα συσκευασμένο κατάστημα μέντα σε σκοτεινό και ξηρό μέρος μακριά από τις συσκευές θέρμανσης.
Αν το μέντα είναι γεμάτο, αλλά είναι κρίμα να το πετάξετε, μπορείτε να το προσθέσετε στο νερό του μπάνιου. Είναι ευχάριστο και χρήσιμο για το δέρμα.
Εναλλακτική λύση για το αποξηραμένο μέντα;
Πρόσφατα, όταν πολλοί ιδιοκτήτες του σπιτιού έχουν καταψύκτες, διάφορα προϊόντα προσπαθούν να παγώσουν, επειδή σε περίπτωση γρήγορης κατάψυξης, μπορείτε να διατηρήσετε τέλεια το χρώμα, τη γεύση και τις αρωματικές τους ιδιότητες.
Κατάλληλο για κατάψυξη και μέντα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα φυτά φρέσκα κομμένα, πλένονται με κρύο τρεχούμενο νερό και καλά αποξηραμένα.
Διαχωρίζονται σε δέσμες "μερίδας", τυλιγμένες σε αλουμινόχαρτο και αποστέλλονται στον καταψύκτη.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η δυόσμος μπορεί να δώσει και να απορροφήσει διαφορετικές οσμές, γι 'αυτό πρέπει να σκεφτείτε προσεκτικά την εγγύτητά της με άλλα προϊόντα.
Και όμως, αφού ζυγίσουμε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου, συμφωνείτε ότι ο παλιός παραδοσιακός τρόπος ξήρανσης και αποθήκευσης νομισματοκοπείου δεν θα σας αφήσει ποτέ κάτω.
Εάν μελετήσατε προσεκτικά όλη τη διαδικασία και κάνατε τα πάντα σωστά.
Μάθετε όλη την αλήθεια σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αποξηραμένων dogwood από το άρθρο στην ιστοσελίδα μας.
Dogwoods κάνουν επίσης μαρμελάδα. Διαβάστε τα οφέλη της εμπλοκής dogwood: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html
Μάθετε όλη την αλήθεια σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους των αποξηραμένων dogwood από το άρθρο στην ιστοσελίδα μας.Ας συνοψίσουμε λοιπόν:
- Η καλύτερη στιγμή για να κάνετε μέντα: Ιούλιος-Αύγουστος, η περίοδος της ραφής των οφθαλμών και την ανθοφορία?
- τις απαραίτητες συνθήκες συλλογής: ξηρό καιρό, μέση μέρα, ευνοϊκές περιβαλλοντικές συνθήκες,
- συνθήκες ξήρανσης: 20-30 βαθμοί Κελσίου, σκιασμένη θέση, αερισμός.
- καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης: σκοτεινή θέση, καλά κλεισμένο δοχείο από γυαλί ή σακούλα υφάσματος.
Παρατηρώντας αυτές τις συνθήκες, μπορείτε ανά πάσα στιγμή του έτους να απολαύσετε αρωματικό και υγιεινό τσάι μέντας, να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο ή να θέσετε την υγεία σας σε τάξη.
