Αυγά στρουθοκάμηλου - μια λιχουδιά που κερδίζει αυξανόμενη δημοτικότητα. Για να γευτούν μοιάζουν με κοτόπουλο, αλλά το τεράστιο μέγεθος τους κάνει μια πραγματική λιχουδιά. Και είναι επίσης ένα πολύ χρήσιμο προϊόν από το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε ενδιαφέροντα πιάτα. Πώς να το κάνετε αυτό, ποιες ιδιότητες γεύσης είναι προικισμένες με αυγά, τι είναι πολύτιμες και γιατί οι γκουρμέτιες σαν αυτό, θα το πούμε παρακάτω.
Πότε αρχίζουν οι στρουθοκαμήλοι;
Όλοι οι θηλυκοί στρουθοκαμήλοι μπορούν να ξεκινήσουν να σπεύδουν για δύο χρόνια ζωής. Η αφρικανική στρουθοκάμηλος μπορεί να αρχίσει να φτιάχνει ήδη σε ενάμιση χρόνο. Συνήθως αρχικά δεν επωφελούνται, το ρέμα ωριμάζει και μπορεί να συλλάβει κατά 2,5-3 χρόνια.
Μάθετε τα βασικά στοιχεία της αναπαραγωγής και της σίτισης στρουθοκάμηλοι στο σπίτι.Και ένα emu είναι συνήθως έτοιμο για τοποθέτηση όχι νωρίτερα από 40-42 μήνες ζωής. Τα αρσενικά ωριμάζουν αργότερα - η γονιμοποίηση τους αρχίζει σε ηλικία 4 ή 5 ετών. Για βέλτιστη γονιμοποίηση πρέπει να ακολουθείται η ακόλουθη σχέση: πρέπει να υπάρχουν δύο θηλυκά για κάθε αρσενικό.
Τι είναι αυγά στρουθοκαμήλου;
Διαφορετικοί τύποι πουλιών φέρουν όρχεις διαφορετικού χρώματος, μεγέθους και βάρους. Από την εμφάνιση και την απόδοση επηρεάζει επίσης τον τόπο όπου πραγματοποιείται η τοποθέτηση. Αλλά έχουν και κοινά χαρακτηριστικά, για παράδειγμα, τα σκληρά κελύφη, το μεγάλο μέγεθος και το βάρος, τα οποία τα διακρίνουν από τα υπόλοιπα.
Μάθετε πόσο χρήσιμο και πώς το αυγό στρουθοκάμηλου θερμίδων.
Βάρος και μέγεθος
Το θηλυκό από την Αφρική φέρνει αυγά βάρους 2-2,2 κιλών. Πηγαίνει κάθε δεύτερη μέρα, συνήθως πιο κοντά στο δείπνο. Το μέγεθος αυτού είναι περίπου 18 εκατοστά. Άλλοι τύποι στρουθοκάμηλοι φέρουν περίπου τους ίδιους όρχεις.
Γενικά, το μέγεθος μπορεί να ποικίλει, καθώς το βάρος των αυγών κυμαίνεται από 600 γραμμάρια έως 2 χιλιόγραμμα. Επιπλέον, οποιαδήποτε γυναίκα μπορεί να μεταφέρει τόσο μεγάλους όσο και σχετικά μικρούς όρχεις, εξαρτάται όλως από τις συνθήκες κράτησης, διατροφής και ηλικίας. 
Για παράδειγμα, στα νεαρά Nandu είναι πολύ μικρά και έχουν μέγεθος περίπου 10-12 εκατοστά και βάρος περίπου 550 γραμμάρια. Το Emus γεννά αυγά με βάρος 1-1,5 κιλά κατά μέσο όρο και μετρώντας μέχρι 15 εκατοστά. Η βάση του βάρους είναι πρωτεΐνη, είναι το αυγό του το πιο.
Shell
Όλα τα αυγά έχουν πολύ σκληρό και ανθεκτικό κέλυφος. Τόσο σκληρό που μοιάζει ακόμη και με πορσελάνη. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται πολύ συχνά στην καλλιτεχνική κατεύθυνση (είναι περίπλοκα ζωγραφισμένα, δημιουργώντας πρωτότυπα στολίδια ή ακόμα και χαραγμένα).
Ξέρετε; Στα στρουθοκαμήλου τα αυγά μπορούν να είναι πολύχρωμα. Η αφρικανική φυλή συχνότερα φέρει λευκό, αλλά Rhea - κίτρινο ή σχεδόν χρυσό, μερικές φορές υπάρχει και μια ροζ-κίτρινη απόχρωση του κελύφους. Και στο emu μπορεί να είναι πράσινο εν γένει, ενός εντελώς σκοτεινού χρώματος.Επιπλέον, το κέλυφος είναι πολύ ελαφρύ, αλλά είναι πολύ δύσκολο να σπάσει, γι 'αυτό υπάρχει ακόμη και μια ειδική τεχνική. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των αυγών, που διακρίνουν τον τύπο της στρουθοκαμήλου που τους έφερε, είναι το χρώμα. Μερικές φορές συνδέεται με τα φτερά των γονέων.
Κρόκο
Ο όγκος είναι ημιδιαφανής πρωτεΐνη. Ο κρόκος είναι σχετικά μεγάλος, συνήθως καταλαμβάνει λιγότερο από το ένα τρίτο του όγκου. Είναι πλούσιο σε έντονο κίτρινο χρώμα. Η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια: 118-120 θερμίδες, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι 15,2, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι 12 και η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι περίπου 0,5 γραμμάρια. 
Πόσα αυγά γεννιούνται ετησίως;
Όλα τα πουλιά αγωνίζονται δύο φορές το χρόνο, συνήθως το φθινόπωρο και το χειμώνα. Αυτό συμβαίνει για δύο μήνες, κατά τη διάρκεια των οποίων το θηλυκό αναπληρώνει τακτικά τον αριθμό των αυγών στη φωλιά. Δηλαδή, εάν η στρουθοκάμηλος ξεκινήσει τον Φεβρουάριο, το τέλος της θα έρθει νωρίτερα από τον Μάρτιο.
Ορισμένοι αγρότες έχουν αναφέρει ότι η έναρξη της περιόδου απόκτησης αυγών μπορεί να πέσει το φθινόπωρο και την άνοιξη. Οι όρχεις που φέρνουν στην αρχή ή το τέλος της σεζόν από οποιαδήποτε γυναίκα μπορεί να είναι μη γονιμοποιημένοι. Στην πρώτη εποχή, το θηλυκό φέρει ένα μικρό αριθμό αυγών, όχι περισσότερο από 30 συνήθως.
Για μια εποχή, μπορείτε να πάρετε από 50 έως 80 αυγά από ένα μέγιστο ενός ατόμου. Η παραγωγικότητα ενός ζεύγους διαρκεί πολύ καιρό - κατά μέσο όρο 30-35 χρόνια, αυτή τη στιγμή τα θηλυκά σπεύδουν ενεργά. Το ποσοστό γονιμοποίησης είναι 80%, ενώ το 85% των περιπτώσεων επιτυγχάνεται.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο συλλογής και αποθήκευσης αυγών στρουθοκαμήλου πριν από την επώαση, καθώς και με τον τρόπο επώασης των αυγών στρουθοκαμήλου στο σπίτι.
Συνήθως, για τα πρώτα 20 αυγά, το πουλί παίρνει ένα σύντομο διάλειμμα, καθώς ο παραγωγικός κύκλος τελειώνει. Η παύση μεταξύ των κύκλων δεν διαρκεί για περίπου 8-12 ημέρες. Υπάρχουν μερικές φορές εξαιρέσεις όταν η γυναίκα δεν βιασύνη - σε αυτή την περίπτωση, απλά δεν έχει απογόνους όλη την εποχή. 
Με όλες τις συνθήκες αναπαραγωγής, από το θηλυκό μπορεί να επιτευχθεί ακόμη και 5 κύκλοι ανά έτος. Τα άτομα των αφρικανικών ειδών βρίσκονται σε μια κοινή τρύπα φωλιά, συνήθως 40 με 80 αυγά ανά εποχή. Η Nanda τοποθετείται σε απλές μεγάλες φωλιές, ο συμπλέκτης γίνεται ταυτόχρονα από 6-7 θηλυκά, δίνουν 15 έως 40 αυγά ανά εποχή.
Τα σπυράκια του emu σπεύδουν τουλάχιστον και πολύ σπάνια, μπορούν να βάλουν 10-20 κομμάτια και βιασύνη κάθε μέρα, μία φορά κάθε δύο ή ακόμα και τρεις μέρες. Η περίοδος επώασης είναι κατά μέσο όρο 1,5 μήνες.
Είναι σημαντικό! Κατά την αναπαραγωγή, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι εάν κατά τη διάρκεια της σεζόν ένα άτομο έδωσε σχεδόν το μέγιστο αριθμό αυγών, για την επόμενη σεζόν δεν θα είναι σε θέση να επαναλάβει αυτόν τον δείκτη.
Πόσο και πόσο κάνει μια αυτιά στρουθοκαμήλου;
Τα θηλυκά μιας στρουθοκάμηλου βρισκόταν σε μια κοινή φωλιά και στη συνέχεια τα παρακολουθούσαν ένα προς ένα. Αυτό είναι απαραίτητο επειδή πολύ συχνά τα τρωκτικά επιτίθενται στη φωλιά, βλάπτοντας τους απογόνους. Τη νύχτα, το αρσενικό φροντίζει τον συμπλέκτη.
Σε μία φωλιά δεν μπορούν να εκκολαφθούν περισσότερα από 25-30 αυγά. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αν μια γυναίκα επωάζει τον απόγονο ενός άλλου, τότε τοποθετεί τα αυγά της στο κέντρο της φωλιάς, προστατεύοντας έτσι τα δικά της μωρά.
Κατά μέσο όρο, όλα τα είδη πουλιών εκτοξεύουν νεοσσούς από 30 έως 45 ημέρες. Τα παιδιά εμφανίζονται μικρά, ζυγίζουν περίπου 1 κιλό, αλλά πολύ δραστήρια, προσπαθώντας να ακολουθήσουν τους ενήλικες παντού. Συνήθως αυτή τη στιγμή ένα αρσενικό φροντίζει για τους απογόνους, το οποίο τις τροφοδοτεί. 
Όλοι οι τύποι νεοσσών εκτοξεύονται ήδη αρκετά αναπτυγμένοι, στο σώμα τους πολύ πυκνό κάτω από ένα ανοιχτόχρωμο, τραγανό, γκρι ή λευκό χρώμα. Τα μικρά παιδιά μπορούν ήδη να δουν, και μέσα σε λίγες ώρες αφού εμφανιστούν, μετά από ξήρανση, μπορούν να φάνε μόνοι τους. Την επόμενη μέρα, μπορούν ήδη να βγουν έξω με τους γονείς τους για να ψάξουν για φαγητό.
Πόσο είναι;
Το κόστος ενός αυγού στην Ουκρανία είναι περίπου 250-300 εθνικού νομίσματος. Κέλυφος μπορεί να αγοραστεί φθηνότερα, για 130-150 εθνικού νομίσματος. Στη Ρωσία, το κόστος μπορεί να φτάσει 1500 ρούβλια, αν αγοράσετε σε καταστήματα. Αν πάρετε το αγρόκτημα, θα είναι φθηνότερο περίπου δύο φορές, ανάλογα με την επιθυμητή ποσότητα και τον ίδιο τον αγρότη.
Είναι σημαντικό! Τα αυγά επίσης στερούνται επιδερμίδας (μεμβράνη κοντά στο κέλυφος), επειδή είναι πιο επιρρεπή στη δράση μικροβίων που διεισδύουν στους πόρους του κελύφους. Αυτό οδηγεί σε υψηλή θνησιμότητα εμβρύων. - περίπου το 20% των εμβρύων πεθαίνουν. Ένα παρόμοιο πρόβλημα προέκυψε κατά την εκτροφή πτηνών στην περιοχή μας. Στο ζεστό κλίμα της πατρίδας, ήταν πιο ασφαλείς.Φυσικά, η τιμή μπορεί να ποικίλει, επειδή είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί απευθείας στο αγρόκτημα (ή να δούμε τα ράφια των καταστημάτων).
Τι μπορείτε να μαγειρέψετε;
Από τα αυγά στρουθοκαμήλου μπορείτε να μαγειρεύετε τα συνηθισμένα πιάτα, όπως τα ομελέτα, τα βραστά ή τηγανητά αυγά. Με αυτήν την μέθοδο προετοιμασίας, αξίζει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι το άσπρο και ο κρόκος μαγειρεύονται για περισσότερο από μία ώρα, συνήθως χρειάζονται 90 λεπτά για να μαγειρευτούν πλήρως.
Η δημοτικότητα του προϊόντος οφείλεται σε πολλές χρήσιμες ιδιότητες:
- Έχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Και είναι λιγότερο λιπαρά από άλλα πουλερικά, επειδή θεωρούνται διαιτητικό προϊόν.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε την πλήρη ποσότητα του προϊόντος ή σε μερίδες, το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για άλλες 3-4 ημέρες. Υπάρχει μια δημοφιλής συνταγή στην οποία το περιεχόμενο ψήνεται αμετάβλητο.
- Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής - 3 μήνες.
- Οι γεύσεις είναι πολύ φωτεινότερες και καλύτερες, επειδή είναι εξαιρετικές για την παρασκευή γλυκών πιάτων και γλυκών.
Ξέρετε; Ένα αυγό στρουθοκάμηλου μπορεί να τροφοδοτήσει 10 άτομα, ανεξάρτητα από το αν είναι βρασμένο ή είναι μια ομελέτα. Ο όγκος ενός τέτοιου αυγού είναι ίσος με περίπου 40 συνηθισμένο κοτόπουλο.Μερικοί γκουρμέδες αγοράζουν το προϊόν ειδικά για το Πάσχα, καθώς υπάρχει μια ειδική συνταγή για την προετοιμασία ενός ασυνήθιστου πιάτου διακοπών: μια τρύπα γίνεται στο πάνω μέρος, ένα μικρό κομμάτι του κελύφους χωρίζεται, τότε τα πάντα αναμειγνύονται πολύ προσεκτικά (δηλαδή αναδεύεται σιγά-σιγά η πρωτεΐνη με τον κρόκο) στο φούρνο 40-55 λεπτά.
Απολαμβάνει ιδιαίτερη φήμη στα γκουρμέ εστιατόρια, εκεί προετοιμάζουν γκουρμέ λιχουδιές χρησιμοποιώντας διάφορες συνταγές. Τα αυγά στρουθοκαμήλων δεν είναι μόνο ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά και αρκετά σπάνια. Ενδιαφέροντα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό, και ένα τέτοιο αυγό μπορεί να τροφοδοτηθεί σε μια μεγάλη οικογένεια. Και χρησιμοποιούνται επίσης για να κάνουν ενδιαφέροντα κοσμήματα και προϊόντα τέχνης.Κριτικές από το δίκτυο
