Το βερίκοκο είναι ένα δέντρο με φωτεινά φρούτα ζάχαρης που ικανοποιούν την πείνα και περιέχουν πολλά χρήσιμα στοιχεία. Η κατανομή της ξεκίνησε από την Κίνα, παρόλο που τα βερίκοκα ήρθαν από τη Αρμενία στους Σλάβους.
Η χημική σύνθεση του βερίκοκου
Όλα τα μέρη του βερίκοκου έχουν μια πολύ γενναιόδωρη χημική σύνθεση. Ο φλοιός είναι πλούσιος σε τανίνες, το ξύλο είναι φλαβονοειδή, τα φύλλα περιέχουν φαινόλη ανθρακικό και ασκορβικό οξύ, και τα λουλούδια περιέχουν καροτένιο. Αλλά τα περισσότερα από τα οφέλη είναι πολτός (τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα), καθώς και ο πυρήνας του καρπού.
Φρούτα βερίκοκου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών στον πολτό: σχεδόν ολόκληρη η ομάδα Β, βιταμίνες Α, ΡΡ, C, Η και Ε. Ο πολτός περιέχει ιχνοστοιχεία όπως σίδηρο, ιώδιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, χρώμιο, φθόριο, βόριο, αλουμίνιο, πυρίτιο, βανάδιο, νικέλιο και κοβάλτιο. Τα μακροθρεπτικά συστατικά είναι ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορος, χλώριο και θείο. Το χρώμα του καρπού εξαρτάται από την ποσότητα της καροτίνης σε αυτό: το περισσότερο από αυτό - το φωτεινότερο και πλουσιότερο το χρώμα.
Στον πυρήνα των σπόρων βερίκοκων υπάρχει πρωτεΐνη και λάδι με οργανικά οξέα. Αυτά είναι λινελαϊκά, στεατικά και μυριστικά οξέα. Οι σπόροι περιέχουν έως και 50% μη ξηραντικό λιπαρό έλαιο, επιπλέον, περιέχουν δηλητήριο - υδροκυανικό οξύ.
Χρήσιμες ιδιότητες του βερίκοκου
Το ασκορβικό οξύ στη σύνθεση του βερίκοκου σχηματίζει αντισώματα στο σώμα που μπορούν να αντισταθούν στις μολύνσεις. Αυτή η βιταμίνη κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ισχυρά και αντιστέκεται στα καρκινικά κύτταρα. Η βιταμίνη Β5 (παντοθενικό οξύ) ενισχύει τις νευρικές απολήξεις, διεγείρει το έργο των εσωτερικών αδένων και ρυθμίζει το μεταβολισμό λιπιδίων, πρωτεϊνών και υδατανθράκων στο σώμα.
Βιολογικά δραστικές ουσίες στη σύνθεση του χυμού από τον πολτό του βερίκοκου τονώνει την όρεξη, βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος και βελτιώνει την όραση λόγω της καροτίνης. Η τακτική κατανάλωση χυμού μειώνει τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και βοηθά στην ηπατική νόσο.
Τα οφέλη των βερίκοκων για τα παιδιά είναι ιδιαίτερα ωραία. Από τον πολτό προετοιμάστε το παιδικό φαγητό, το οποίο περιέχει εύκολα εύπεπτα απλά σάκχαρα. Πουρές πατάτας και κονσερβοποιημένα τρόφιμα διεγείρουν την ανάπτυξη των παιδιών και έχουν τονωτικό αποτέλεσμα στο εύθραυστο σώμα. Τα βερίκοκα ρυθμίζουν την οξύτητα του γαστρικού υγρού, που ομαλοποιεί το πάγκρεας, τη χοληδόχο κύστη και το ήπαρ.
Ξέρετε; Στον Μεσαίωνα, το θέμα των αφροδισιακών ήταν πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη. Περιελάμβαναν επίσης βερίκοκα, τα οποία ανέφερε ο William Shakespeare στο έργο "Το Όνειρο της Νυχτερινής Νύχτας".
Η χρήση βερίκοκων στην παραδοσιακή ιατρική
Ο κατάλογος των ασθενειών για τις οποίες βοηθά βερίκοκο είναι εντυπωσιακή: χρησιμοποιείται για τη δυσκοιλιότητα, την εντερική νόσο, την κολίτιδα, τα προβλήματα με την καρδιακή δραστηριότητα. Το βερίκοκο είναι ένας εξαιρετικός αντιπυρετικός παράγοντας. Ο χυμός του φρούτου αναστέλλει τα σάπια βακτήρια στο σώμα. Όταν η δυσκοιλιότητα συνιστάται να πιείτε βερίκοκο κομπόστα. Ο χυμός βερίκοκου διευκολύνει την ταλαιπωρία κατά τη διάρκεια του μετεωρισμού και της δυσμπωρίωσης.
Οι ξηροί καρποί είναι χρήσιμοι για τις έγκυες γυναίκες, για τους ασθενείς με αναιμία - αντισταθμίζουν την έλλειψη καλίου. Αποξηραμένα βερίκοκα εξαλείφουν επίσης τα βακτήρια στο στόμα που φέρουν μια δυσάρεστη οσμή. Η λαϊκή και επίσημη ιατρική αναγνωρίζει το όφελος των αποξηραμένων βερίκοκων για καρκινοπαθείς που χρειάζονται κάλιο και νάτριο για την αποκατάσταση του σώματος.
Το βερίκοκο ομαλοποιεί την πέψη. Χρησιμοποιείται όταν ο βήχας χρησιμοποιείται ως αραιωτικό, χρησιμοποιείται για τη βρογχίτιδα, τον κοκκύτη, την τραχεία και τη φάρυγγα φλεγμονή. Η κατανάλωση «ηλιακών» καρπών ενεργοποιεί τον εγκέφαλο. Τα οφέλη από τα βερίκοκα για το έλκος του στομάχου είναι επίσης ανεκτίμητα, λειτουργούν ως διουρητικό, αφαιρώντας το κρυφό οίδημα που εμφανίζεται σε αυτή την ασθένεια.
Η χρήση βερίκοκων στην κοσμετολογία
Το βερίκοκο είναι μια πολύτιμη κουλτούρα για την κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μέσων τόνωσης, θρέψης, καθαρισμού, αναγέννησης και ενίσχυσης. Το πυρίτιο που υπάρχει στη σύνθεση του βερίκοκου προάγει την αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών, ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια. Το θείο βελτιώνει τον μεταβολισμό.
Απολέπιση σώματος με κοιλότητες βερίκοκου καθαρίζει απαλά το δέρμα από νεκρά και νεκρά κύτταρα. Το δέρμα γίνεται υγιές και χρώμα, γίνεται απαλό και μαλακό.
Μάσκα προσώπου είναι καλό για το πρόβλημα του δέρματος: αφαιρεί την ακμή και τον ερεθισμό, καθαρίζει βαθιά και λειαίνει τις λεπτές ρυτίδες, εξομαλύνει το δέρμα. Η τακτική χρήση των μάσκων μαλλιών θα τους δώσει μια υγιή λάμψη, θα τονώσει την ανάπτυξή τους και θα δώσει δύναμη στα εξασθενημένα μαλλιά.
Βούτυρο βερίκοκο που χρησιμοποιούνται σε προϊόντα φροντίδας για τα χέρια, τα νύχια και τις βλεφαρίδες. Σε παγωμένο και θυελλώδεις καιρό, το λάδι θα αντικαταστήσει το βάλσαμο για τα χείλη και θα θεραπεύσει τα ήδη ξεπερασμένα.
Η χρήση βερίκοκων στο μαγείρεμα
Το βερίκοκο αγαπάει πολλούς σεφ. Χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες, muffins, cupcakes, κουλουράκια και άλλα αρτοσκευάσματα. Τα κέικ και τα επιδόρπια κρέμας διακοσμούνται με τα μισά φρούτα. Ετοιμάστε τα μους και τα σουφλέ, τα κατσαρόλα από τυρί cottage. Το βερίκοκο χρησιμοποιείται για να κάνει ζελέ, marshmallow, μαρμελάδα. Για το χειμώνα μαγειρεύουν μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδες από αυτό, παγώνουν και στεγνώνουν, διατηρούν ολόκληρα και μισά, κάνουν σιρόπια, ξηρά.
Η χαρακτηριστική ξινή γεύση σας επιτρέπει να μαγειρεύετε βερίκοκα με κρέας και πουλερικά, ψήνετε σε ρολά, προσθέτετε σε σαλάτες, καρυκεύματα και σάλτσες. Μαγειρεμένο με βερίκοκο πιλάφι, χυλό και άλλα κύρια πιάτα και πλάγια πιάτα. Τα κομπόστα βράζονται από βερίκοκο, πιέζονται χυμό, φτιάχνουν φιλέτο και φρούτα. Ένα εκχύλισμα για αποστάγματα παράγεται από το χυμό φρούτων. Οι πυρήνες χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο των αμυγδάλων.
Είναι σημαντικό! Οι πυρήνες βερίκοκων δεν μπορούν να μεταφερθούν - έχουν υδροκυάνιο οξύ που μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση σε υψηλές συγκεντρώσεις.
Το βερίκοκο είναι φτιαγμένο με πολλά ανατολίτικα γλυκά: sherbet, halva, τουρκική απόλαυση και άλλοι. Οι κατασκευαστές οινοπνεύματος προσφύγουν στο βερίκοκο: κάνουν τα λικέρ, το κρασί και τα βάμματα από αυτό, τα οποία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην παρασκευή επιδορπίων, για παράδειγμα, απολαύστε κέικ για κέικ με βερίκοκο αλκοόλ.
Ενδιαφέρουσες Το διάσημο λικέρ που παρασκευάζεται στην Ιταλία "Amaretto" είναι αρωματισμένο με εκχύλισμα σπόρου βερίκοκου.
Αντενδείξεις και παρενέργειες του βερίκοκου
Οι αντενδείξεις για τη χρήση βερίκοκου είναι μια οξεία μορφή παγκρεατίτιδας, ασθένειας του θυρεοειδούς και μια σοβαρή παραβίαση της ηπατικής λειτουργίας. Σε τέτοιες διαταραχές του σώματος, η ρετινόλη και το καροτένιο που υπάρχουν στη σύνθεση του βερίκοκου δεν απορροφώνται. Η κατανάλωση περισσότερων από 20 γραμμάρια πυρήνων βερίκοκων την ημέρα θα οδηγήσει σε συνέπειες όπως ναυτία, έμετο, αδυναμία, δυσπεψία και ακόμη και απώλεια συνείδησης. Αυτό οφείλεται στο περιεχόμενο στον πυρήνα των γλυκοζιτών και της αμυγδαλίνης, δηλητηριωδών ουσιών.
Προσοχή! Ακόμη και σε ένα υγιές άτομο, μια μεγάλη ποσότητα φρούτων που καταναλώνεται θα προκαλέσει διάρροια.
Μην τρώτε μεγάλες ποσότητες διαβήτη βερίκοκου. Αν λάβουμε υπόψη ότι πολλά φρούτα που είναι εύκολα εύπεπτα σε φρούτα, τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να κρατήσουν την κατανάλωση στο ελάχιστο και όσοι πάσχουν από διαβήτη που παίρνουν κρίσιμες μορφές πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.
Γενικά, είναι ένα θετικό, φωτεινό και ηλιόλουστο φρούτο. Σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, ένα νόστιμο επιδόρπιο με ένα πορτοκαλί στίγμα θα σηκώσει τα πνεύματά σας και θα σας δώσει ζεστασιά.
