Παρά το γεγονός ότι τα τεύτλα δεν είναι γνωστά σε όλους, εκτιμούνται ιδιαίτερα από τους κηπουρούς και τους κηπουρούς. Και δεν είναι μόνο η μεγάλη γεύση, αλλά και τα οφέλη αυτής της κουλτούρας.
Στο άρθρο μας θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς για την ιστορία της προέλευσης αυτού του λαχανικού, για τα χαρακτηριστικά και τις διαφορές του από τα συνηθισμένα τεύτλα, για να σας πω όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις μεθόδους χρήσης του στο μαγείρεμα. Θα μάθετε πώς να καλλιεργείτε σωστά τον πολιτισμό, τι είδους φροντίδα χρειάζεται και ποιες ασθένειες και παράσιτα μπορεί να απειλήσει. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.
Περιγραφή και διαφορά για τα συνηθισμένα τεύτλα
Τι είναι αυτό και ποιο είναι το είδος των τεύτλων; Το δεύτερο όνομα του είδους είναι το chard. Αυτό είναι ένα υποείδος των συνηθισμένων τεύτλων. Υπάρχουν δύο τύποι αυτού του λαχανικού, δηλαδή τα φύλλα και τα βλαστάρια.
Και τα δύο είδη έχουν βάτα. Επιπλέον, chard έχει υψηλή απόδοση. Σε μεγάλες εκμεταλλεύσεις φθάνει τα 70-100 τόνους / εκτάριο.
Το Chard διαφέρει από τους συνήθεις τύπους τεύτλων από την απουσία ρίζας. Το φυτό αυτό αποτιμάται από φύλλα και μίσχους, γνωστά για τη θρεπτική τους αξία.
Συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα χαρακτηριστικά των τεύτλων (chard):
Ιστορικό αναπαραγωγής
Η ιστορία της καλλιέργειας τσαρτς έχει πάνω από τρεις χιλιάδες χρόνια. Προέρχεται από την αρχαία Αίγυπτο και τη Ρώμη, γι 'αυτό και το chard καλείται μερικές φορές το "ρωμαϊκό λάχανο". Λόγω των ιδιοτήτων και της γεύσης του, τα τεύτλα αποκτούν γρήγορα δημοτικότητα ανάμεσα σε πολλά έθνη. Στη Ρωσία, το chard εξακολουθεί να είναι ελάχιστα γνωστό, αλλά σταδιακά προκαλεί ολοένα και μεγαλύτερο ενδιαφέρον.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα;
Επιλογές για τη χρήση των τεύτλων μεγάλη ποικιλία. Τις περισσότερες φορές, ο πολιτισμός χρησιμοποιείται φρέσκο για την προετοιμασία των πράσινων σαλάτες, παντζάρια, σούπες. Ως πρόσθετο για τα δεύτερα μαγειρεμένα φύλλα είναι δημοφιλή. Τα νεαρά φύλλα είναι πιο τρυφερά, μπορούν να βράσουν ή να τηγανίσουν με λάδι.
Κάποιες φορές τα φύλλα του chard, ξεχωριστά και με λάχανο, και οι μίσχοι ατμού και καταναλώνονται καθώς και τα σπαράγγια. Επιπλέον, τα τεύτλα χρησιμοποιούνται με επιτυχία για το μαγείρεμα λάχανο.
Συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τη χρήση τεύτλων (chard) στη μαγειρική:
Πλεονεκτήματα και αδυναμίες
Χάρη στα φωτεινά φύλλα του, το chard καλλιεργείται με επιτυχία ως διακοσμητικό φυτό.
Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα των τεύτλων.. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Πρόωρη ωριμότητα (σχετικά με άλλες πρώιμες ποικιλίες τεύτλων που διαβάζονται εδώ).
- Υψηλή γεύση.
- Ετερότητα στην καλλιέργεια.
- Ελκυστική εμφάνιση.
- Υψηλή παραγωγικότητα.
- Παρατεταμένη καρποφορία.
Τα μειονεκτήματα δεν περιλαμβάνουν την πολύ καλή αντοχή στον παγετό της καλλιέργειας. Είναι ένα διετές φυτό, αλλά δεν ανέχεται το χειμώνα παντού. Η Ρωσία είναι μια από τις χώρες με πολύ δροσερό κλίμα για αυτό. Έχουμε γράψει εδώ για τις ποικιλίες τεύτλων που είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στην κεντρική Ρωσία, και σε αυτό το άρθρο θα μάθετε ποια είδη τεύτλων μπορούν να καλλιεργηθούν στα Ουράλια.
Ωφέλεια και βλάβη
Το Mangold μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μια κουλτούρα που είναι χρήσιμη από κάθε άποψη.. Περισσότερες από δώδεκα πολυφαινολικά αντιοξειδωτικά έχουν βρεθεί στα φύλλα του, συμπεριλαμβανομένης της καμπφερόλης, η οποία μειώνει την πιθανότητα ανάπτυξης ογκολογίας. Μαζί με την kaempferol, τα τεύτλα περιέχουν ιώδες οξύ, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
Όπως τα τεύτλα, το chard είναι γνωστό για το υψηλό του περιεχόμενο betalains - ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τα τεύτλα φύλλα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μακροθρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, μόνο 100 γραμμάρια φρέσκων φύλλων περιέχουν περισσότερο από το ήμισυ της καθημερινής απαίτησης μαγνησίου για το σώμα μας. Το Mangold συμβάλλει στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος, στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, της αναιμίας και της έλλειψης βιταμινών.
Παρά τα πλεονεκτήματα των τεύτλων, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η αναλογία βιταμίνης Κ στη σύνθεση είναι πολύ υψηλότερη από την ημερήσια δόση. Η περίσσεια του στο σώμα συνεπάγεται αύξηση των αιμοπεταλίων και αύξηση του ιξώδους του αίματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για όσους πάσχουν από κιρσοί ή θρομβοφλεβίτιδα. Μια άλλη ουσία που όχι μόνο μπορεί να ωφελήσει, αλλά και να βλάψει - οξαλικό οξύ.
Διοικητικό Συμβούλιο: Ως εκ τούτου, τα άτομα με προβλήματα στα νεφρά ή τη χοληδόχο κύστη συνιστάται να βράσουν το τσάι πριν τρώτε.
Φύτευση και φροντίδα
Υλικό σπόρων. Οι σπόροι της σάρκας μπορούν να αγοραστούν σε ειδικό κατάστημα. Το κόστος ποικίλλει από 20-200 ρούβλια ανά πακέτο, ανάλογα με τον επιλεγμένο βαθμό.- Χρόνος προσγείωσης. Ο βέλτιστος χρόνος για τη φύτευση σπόρων είναι ο Απρίλιος, κατά προτίμηση στο μέσο ή στο τέλος του μήνα.
- Επιλέγοντας έναν τόπο προσγείωσης. Ο φωτισμένος χώρος ταιριάζει καλύτερα. Αν το φως του ήλιου δεν είναι αρκετό, το εργοστάσιο θα συσσωρεύσει νιτρικά άλατα.
- Έδαφος. Ουσιαστικά οποιοδήποτε έδαφος είναι κατάλληλο για φύτευση φλοιού - το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι χαλαρά και μέτρια υγρά. Δεν επιτρέπεται η υπερβολική υγρασία ούτε η υπερβολική ξήρανση.
- Προσγείωση. Πριν από τη φύτευση, ο σπόρος είναι εμποτισμένος για μια ημέρα για καλύτερη βλάστηση. Οι σπόροι φυτεύονται στο έδαφος σε απόσταση 2-5 εκατοστών το ένα από το άλλο, σφραγίζοντας μέχρι βάθος 2 εκατοστών. Εάν η προσγείωση γίνει πολύ νωρίς, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε υλικό κάλυψης.
- Θερμοκρασία. Πιστεύεται ότι η βέλτιστη θερμοκρασία για την καλλιέργεια τεύτλων - 15-25 μοίρες, κατά τη διάρκεια της περιόδου ανθοφορίας - 20-25. Ωστόσο, το chard μπορεί να ανεχθεί τη ζέστη μέχρι το +35 και τους ελαφρούς παγετούς σε -3. Σε υψηλές θερμοκρασίες, τα στελέχη των φυτών γίνονται ροζ και σε χαμηλές θερμοκρασίες - πράσινα.
- Πότισμα. Το Mangold είναι μια κουλτούρα που αγαπάει την υγρασία, η ανάπτυξή της επιβραδύνεται σε ξηρό έδαφος. Το βέλτιστο πρόγραμμα ποτίσματος - κάθε δεύτερη μέρα.
- Κοστούμια. Η τροφοδοσία είναι απαραίτητη μετά από κάθε κόψιμο των φύλλων ή των μίσχων. Το διάλυμα ουρίας (10 g / 10 l) ή χούμου είναι το καλύτερο.
- Άλλα μέτρα φροντίδας. Τα φύλλα τεύτλων πρέπει να χαλαρώνονται και να απομακρύνονται τακτικά. Το χαλαρό έδαφος θα παρέχει τις ρίζες με οξυγόνο και η απουσία ζιζανίων θα μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης ασθενειών ή την εμφάνιση παρασίτων.
- Συγκομιδή. Η συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί εντός έξι εβδομάδων μετά την φύτευση μέχρι αργά το φθινόπωρο. Τα φύλλα κόβονται ή απλά σβήνουν στη βάση μαζί με τα μίσχοι.
Υλικό σπόρων. Οι σπόροι της σάρκας μπορούν να αγοραστούν σε ειδικό κατάστημα. Το κόστος ποικίλλει από 20-200 ρούβλια ανά πακέτο, ανάλογα με τον επιλεγμένο βαθμό.Αποθήκευση καλλιέργειας
Υπάρχουν δύο τρόποι αποθήκευσης των καλλιεργειών. Αν τα φύλλα και οι μίσχοι είναι φρέσκα, συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες και τοποθετούνται σε ψυγείο. Ως εκ τούτου, παραμένουν χρησιμοποιήσιμα για τρεις έως πέντε ημέρες. Εάν η πρώτη μέθοδος δεν είναι κατάλληλη για κάποιο λόγο, η πρέσσα πλένεται, κόβεται, συσκευάζεται και καταψύχεται. Τα φρέσκα φύλλα πλένονται αμέσως πριν από τη χρήση.
Ασθένειες και παράσιτα
Υπάρχουν μόνο δύο ασθένειες που είναι χαρακτηριστικές για τα τεύτλα:
- Μαύρο πόδι. Πρόκειται για μια μυκητιακή νόσο, η οποία είναι μια σήψη ρίζας. Επηρεάζει κυρίως φυτάρια και νεαρά φυτά.
- Μεσογειακή δροσιά. Μια άλλη ασθένεια που προκαλείται από τον μύκητα. Εμφανίστηκε με τη μορφή λευκής ανθοφορίας στα φύλλα.
Τα πιο συνηθισμένα παράσιτα για τα τεύτλα είναι αφίδες και ψύλλοι τεύτλων.
Πρόληψη διαφόρων προβλημάτων
Η τήρηση των συνθηκών φυτικής φροντίδας αποτελεί εγγύηση για καλή συγκομιδή.. Αρκεί να εφαρμόσει το λίπασμα εγκαίρως και να μην επιτρέψει την υπερχείλιση.
Συμπέρασμα
Mangold - κουλτούρα ανεπιτήδευτη και εύκολο να καθαριστεί. Στο κρεβάτι στον κήπο ή στον κήπο, δεν θα είναι μόνο ευχάριστο στο μάτι, αλλά θα φέρει επίσης πολλά οφέλη και απολαύσεις.
