Κορυφαίες 20 καλύτερες συνταγές για σαλάτες σαλάτας μπρόκολου για κάθε γούστο

Το λάχανο Broccoli έχει μια υπέροχη γεύση και υπερβαίνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σε πολλά λαχανικά.

Η υφή του λαχανικού, η διακριτική γεύση, η μοναδικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε συνδυασμό με τη χαμηλή ποσότητα ινών έδωσαν το δικαίωμα να αποκαλούν το μπρόκολο ένα διαιτητικό προϊόν.

Μετά από θερμική επεξεργασία, μοιάζει με το πράσινο σπαράγγι ως γεύση, εξαιτίας του οποίου έχει και ένα άλλο όνομα - "Σπαράγγια λάχανο".

Δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και μια ευχάριστη γεύση σε ένα τεράστιο πιάτο. Μερικά από αυτά δίνονται σε αυτό το άρθρο. Το άρθρο έχει μια περιγραφή πολλών επιλογών για το πώς να μαγειρέψουν νόστιμες σαλάτες μπρόκολου.

Τα οφέλη και η βλάβη ενός τέτοιου πιάτου

Τα φυτά είναι πλούσια σε βιταμίνες E, PP, B6, B1, K, B2, A, C και ιχνοστοιχεία (Ca, K, Na, Fe, Mg,. Προμηθευτής χονδροειδών διαιτητικών ινών στο σώμα μας. Προωθεί το μηχανικό καθαρισμό του εντέρου. Παίρνει ένα από τα κορυφαία σημεία στο περιεχόμενο της βιταμίνης C. Αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αγγείων λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο.

Σουλφοραφθαλικό λάχανο συμβάλλει στην καταπολέμηση του καρκίνου και την πρόληψη του καρκίνου. Αλλά για τους ανθρώπους που πάσχουν από παγκρεατίτιδα και αυξημένη οξύτητα του στομάχου, το μπρόκολο αντενδείκνυται αντίθετα.

Θερμίδες 100 γραμμάρια ακατέργαστου μπρόκολου - 28 kcal. Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 3,0, λίπος - 0,4, υδατάνθρακες - 5,2 γραμμάρια. Μετά το μαγείρεμα, οι δείκτες αλλάζουν: 27 kcal, 3,0 g πρωτεϊνών, 0,4 g λίπους και 4,0 g υδατανθράκων.

Συνταγές μαγειρικής και φωτογραφίες

Με κοτόπουλο

Με ντομάτα

Απαιτείται:

• 200 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 150 g μπρόκολο.
• 1 ντομάτα.
• 1 σκελίδα σκόρδο.
• 2 τσιπς ρίγανης.
• μάτσο μαρούλι?
• 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικά έλαια, μαγιονέζα, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Φιλέτο, τηγανισμένο με αλάτι και καρυκεύματα, κομμένο σε ορθογώνια.
2. Φέτες ντομάτας.
3. Μαγειρέψτε το μπρόκολο για 2 λεπτά (διαβάστε πόσα μπρόκολο πρέπει να κάνετε για να το κάνετε νόστιμο και υγιεινό, διαβάστε εδώ).
4. Βάλτε μαρούλι σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια - κρέας και λαχανικά.
5. Προσθέστε μαγιονέζα και τριμμένο σκόρδο.

Με τυρί

Απαιτείται:

• 200 g φιλέτο κοτόπουλου.
• 300 g μπρόκολο.
• 150 γραμμάρια τυριού.
• ½ κουτ άλατα.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 50 γραμμάρια μαγιονέζας.

Μαγειρική:

1. Αλατοποιήστε τα φιλέτα και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Μαγειρεύουμε μπρόκολο για 3-5 λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
4. Πασπαλίζουμε με τυρί και σκόρδο, αλάτι. Προσθέστε μαγιονέζα.

Με το αυγό

Με μαγιονέζα

Απαιτείται:

• 350 γρ. Μπρόκολο.
• 3 ντομάτες.
• 3 αυγά.
• 20 γραμμάρια μαγιονέζας.
• 2 g άλατος.
• 1 γραμμάριο μαύρης πιπεριάς.
• μερικά κλαδάκια του άνηθο.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε το μπρόκολο για 3-5 λεπτά.
2. Ντομάτα και βραστά αυγά κομμένα σε μικρά κομμάτια.
3. Τα συστατικά αναμειγνύονται, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μαγιονέζα.
4. Διακοσμήστε με κούπες από άνθη.

Με τόξο

Απαιτείται:

• 300-400 γραμμάρια μπρόκολο.
• 2 αυγά.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 κουταλιές της σούπας. l μουστάρδα καλαμποκιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι κρασιού.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
• αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Ταξινομούμε το λάχανο σε κλαδιά, βράζουμε για 4-5 λεπτά, ρίχνουμε πάνω από παγωμένο νερό.
2. Πιάστε τη βρασμένη πρωτεΐνη του αυγού.
3. Κρόκο γεμιστό με ένα πιρούνι.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Βάλτε το μπρόκολο και το ασπράδι σε ένα βαθύ μπολ.
6. Γεμίστε με μείγμα μουστάρδας, ξιδιού και ελαιόλαδου με την προσθήκη κρεμμυδιών, αλατιού και πιπέρι.
7. Πασπαλίστε με τριμμένο κρόκο στην κορυφή.

Το ξίδι του κρασιού μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Με καβούρια

Με αυγά

Απαιτείται:

• 400 γρ. Μπρόκολο.
• 200 γραμμάρια ραβδιών καβουριού.
• 3 αυγά.
• λεμόνι, ξινή κρέμα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε το μπρόκολο για 3-4 λεπτά, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόβετε σε μικρά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα βραστά αυγά και τα καβούρια.
3. Λείανση λεμονιού (μόνο το κίτρινο στρώμα).
4. Τα αυγά, το λάχανο και τα ραβδάκια ρίχνουν σε ένα βαθύ μπολ.
5. Ρίχνουμε ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
6. Αφήστε για μια ώρα και μισή στο κρύο.

Με σπαράγγια φασόλια

Απαιτείται:

• 150 g μπρόκολο.
• 150 γραμμάρια σπαράγγια φασόλια?
• 3 αυγά.
• 250 γραμμάρια ραβδίων καβουριών.
• 40 γραμμάρια μαγιονέζας.

Μαγειρική:

1. Μπρόκολα και σπαράγγια μαγειρεύουν για 15 λεπτά.
2. Τα φασόλια, τα ραβδάκια καβουριών και τα βραστά αυγά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, ρίχνουμε μαγιονέζα.

Με λαχανικά

Με καρότα

Απαιτείται:

• 300 g μπρόκολο.
• 100 γραμμάρια καρότα.
• 100g αγγούρι?
• μισό λεμόνι?
• 20 g φυτικού ελαίου.
• 20 γρ. Άνηθο και μαϊντανό.

Μαγειρική:

1. Ψεκάστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια μπρόκολο.
2. Τρίψτε τα καρότα.
3. Κόβουμε σε αγγούρια κύβους.
4. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι αναμειγμένο με χυμό λεμονιού.
5. Πασπαλίστε με χόρτα.

Με καρύδια

Απαιτείται:

• Επικεφαλής του μπρόκολου.
• 2 καρότα.
• 100 γραμμάρια λάχανου.
• 50 γραμμάρια καρυδιού.
• 50 γρ. Σταφίδες.
• 50 ml. σιρόπι σφενδάμου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι μήλου μηλίτη.
• 2 κουταλιές της σούπας. l., αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βάζουμε το μπρόκολο σε ταξιανθίες, κόβουμε τα καρύδια, τρίβουμε το λάχανο και τα καρότα σε ένα τρίφτη.
2. Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε τις σταφίδες.
3. Ως σάλτσα χρησιμοποιούμε μαγιονέζα αναμεμειγμένη με ξίδι μηλίτη μήλου και σιρόπι σφενδάμου.

Με πράσινα

Με ελιές

Για μία μερίδα.

Απαιτείται:

• 45 γραμμάρια κόκκινου λάχανου.
• 45 γρ. Μπρόκολο.
• 40 γρ. Σάλτσα σαλάτας.
• 25 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 10 γραμμάρια μαρούλι?
• 10 γραμμάρια ελιών ·
• 4 g πράσινου.
• μισό αυγό

Μαγειρική:

1. Λάχανο κομμένο, λεβάντα, δροσερό.
2. Μπρόκολο, βρασμένο σε αλατισμένο νερό, χωρισμένο σε κλαδιά.
3. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, καθαρίζουμε τις ελιές.
4. Βάζοντας τα λαχανικά σε στρώματα σε ένα φύλλο μαρουλιού.
5. Ρίξτε το ντύσιμο, πασπαλίστε με βότανα.
6. Διαδώσαμε ελιές και φέτες βραστά αυγά για διακόσμηση.
7. Ξεχωριστά σερβίρετε ψωμί, βούτυρο και τυρί Roquefort.

Με ξινή κρέμα

Απαιτείται:

• 200 g μπρόκολο.
• 3 αυγά.
• 1 αγγούρι?
• τσαμπί χόρτα (κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός)?
• ξινή κρέμα (μαγιονέζα), αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε λάχανο, ψύχεται, κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Βραστά αυγά και αγγούρι κομμένα σε κύβους.
3. Κόψτε τα πράσινα.
4. Όλα τα προϊόντα είναι αναμεμειγμένα, αλάτι, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Στα κορεατικά

Με το πιπέρι

Απαιτείται:

• 400 γρ. Μπρόκολο.
• 100 γραμμάρια βουλγαρικό πιπέρι.
• 150 γραμμάρια καρότα.
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• μάτσο άνηθο?
• ½ κουταλιές της σούπας. l κόλιανδρο;
• 50 ml ξύδι.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουτ άλατα.
• 1/3 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• 1 κουτ ζάχαρη ·
• 1/3 κουτ μαϊντανό κόκκινη πιπεριά.

Μαγειρική:

1. 3-5 λεπτά μαγειρέψτε μπρόκολο. Γεμίστε με κρύο νερό.
2. Τρίψτε σε καρότο, πιπέρι, κόψτε σε μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον άνηθο.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε λάχανο, καρότα, πιπεριές, σκόρδο και άνηθο.
4. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο.
5. Ρίξτε το ξύδι και το φυτικό έλαιο.
6. Δώστε τη ζύμη για δύο ώρες.

Με γλυκό πιπέρι και πικάντικο

Απαιτείται:

• 350-400 g μπρόκολο.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 καρότο.
• γλυκό πιπέρι?
• 2 κουταλιές της σούπας. l ξύδι 9%;
• 2 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας.
• 5-6 Άρθ. l φυτικά έλαια.
• 3 δόντια.
• ζεστό πιπέρι εάν επιθυμείτε.
• ½ κουτ κόλιανδρο.

Μαγειρική:

1. Βάζουμε το μπρόκολο σε κλαδιά.
2. Μαγειρέψτε ή αφήστε ωμά.
3. Λεπτά κομμένα καρότα, πιπεριές και κρεμμύδια (σε λωρίδες, μισο δακτυλίους).
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
5. Όλα τα λαχανικά είναι μικτά.
6. Σεζόν με κόλιανδρο, ζεστό πιπέρι.
7. Ρίξτε πάνω από ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, λάδι και ξίδι.
8. Αφήστε για μισή ώρα.

Με μανιτάρια

Με αγγούρι

Απαιτείται:

• 200 g μπρόκολο.
• 200 γραμμάρια μαριναρισμένων ζαχαρωτών.
• 150 γραμμάρια ζαμπόν.
• 1 αγγούρι?
• 100 γραμμάρια μαγιονέζας.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε και ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το μπρόκολο, αποσυναρμολογούμε σε κλαδιά.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πλάκες, ζαμπόν και αγγούρι σε λωρίδες.
3. Όλα τα μείγμα, ανεφοδιαστείτε με μαγιονέζα αμέσως πριν το σερβίρετε.

Με σκόρδο

Απαιτείται:

• 800 γραμμάρια μπρόκολο.
• 600-800 g ζαχαρότευτλων.
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 5-6 δόντια σκόρδου.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε λάχανο για 5-7 λεπτά, ρίξτε πάνω από παγωμένο νερό.
2. Τακτοποιούμε σε κλαδιά.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
4. Προσθέστε στα λάχανα μανιτάρια λάχανο, τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα χόρτα.
5. Τηγανίστε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.

Με φασόλια

Με το σέλινο

Απαιτείται:

• 30 γρ πατάτες ·
• 30 γραμμάρια πράσινα φασόλια.
• 30 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
• 30 g μπρόκολο.
• 20 γραμμάρια σέλινου.
• 20 γρ.
• 20 γραμμάρια μαρούλι.
• 5 γραμμάρια μαϊντανό.
• 1 σκελίδα σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε ξεχωριστά τα λαχανικά στο αλατισμένο νερό.
2. Κόψτε τις πατάτες και τα φασόλια σε μικρά κομμάτια.
3. Καθαρίστε τα μπιζέλια.
4. Χωρίστε σε φιλέτο μπρόκολου.
5. Τρίψτε καλά το σέλινο ρίζα.
6. Τοποθετήστε τα στρώματα σε ένα μπολ σαλάτας σε φύλλα μαρουλιού.
7. Φόρεμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Με ξινή κρέμα και χόρτα

Απαιτείται:

• 300 g μπρόκολο.
• ένα ποτήρι φασόλια?
• 200 γρ τυρί, 3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα;
• έδαφος μπαχάρι?
• τσαμπί χόρτα.

Μαγειρική:

1. Φασόλια, προ-εμποτισμένα, μαγειρέψτε χωρίς αλάτι.
2. Βάζουμε το λάχανο σε κλαδιά, βράζουμε, δροσίζουμε.
3. Τρίχουμε τυρί, κόβουμε χόρτα.
4. Ρίχνουμε φασόλια, λάχανο, τυρί και χόρτα σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με ξινή κρέμα και καρυκεύματα.

Με γαρίδες

Με μουστάρδα και ελαιόλαδο

Απαιτείται:

• 700 γραμμάρια μπρόκολο.
• 1 kg κουνουπιδιού.
• κόκκινη πιπεριά?
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• 500 g γαρίδες ·
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
• Κύπελλο χυμού λεμονιού.
• 3 κουταλιές της σούπας. l κάπαρη ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l Dijon μουστάρδα?
• ¾ κουτ άλατα.
• ½ κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• ½ κουτ ζάχαρη, λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε και ρίξτε παγωμένο νερό σε κουνουπίδι και μπρόκολο.
2. Κρεμμύδι και πιπέρι κομμένα.
3. Μαγειρέψτε και καθαρίστε τις γαρίδες.
4. Προσθέστε τα στο κουνουπίδι και στο μπρόκολο.
5. Για ντύσιμο, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, μουστάρδα, λάδι, κάπαρη, πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι.
6. Ψεκάστε τη σαλάτα με ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και κρεμμύδια, καρυκεύματα. Χρήση λεμονιού για διακόσμηση.

Με ντομάτα

Απαιτείται:

• 250 g μπρόκολο.
• αγγούρι?
• τομάτα?
• 70 γραμμάρια τυριού?
• 250g γαρίδα?
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυσικό γιαούρτι?
• αλάτι - για γεύση.

Μαγειρική:

1. Μαγειρέψτε, ψήστε κάτω από το κρύο νερό και κόψτε το μπρόκολο.
2. Μαγειρέψτε και καθαρίστε τις γαρίδες.
3. Κόψτε ένα αγγούρι σε λωρίδες, τρίψτε το τυρί.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά, ρίξτε το γιαούρτι.
5. Κορυφή με φέτες ντομάτας για διακόσμηση.

Απλές συνταγές

Με ξύδι και μουστάρδα

Απαιτείται:

• Επικεφαλής του μπρόκολου;
• 3-4 καρότα;
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• ξύδι, κύμινο, μουστάρδα, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Μαγειρεμένα λαχανικά μαγειρεμένα σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.
2. Στο υπόλοιπο λάδι προσθέτουμε ξύδι, μέρος ζωμού λαχανικών, μουστάρδα και αλάτι για γέμιση.
3. Κόβουμε το μπρόκολο σε κύκλους, και το καρότο σε κύβους.
4. Βάζουμε κύκλους λάχανων σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε καρότα στην κορυφή και τα γεμίζουμε.
5. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε το κύμινο.

Με μαγιονέζα και μαϊντανό

Απαιτείται:

• 1 kg μπρόκολο.
• 100 καρύδια;
• 3-4 Αρθ. l ξινή κρέμα ή μαγιονέζα ·
• μαϊντανός, ζάχαρη, αλάτι.

Μαγειρική:

1. 10-15 λεπτά μαγειρέψτε το μπρόκολο με ζάχαρη και αλάτι.
2. Δροσερό. Αναλύστε τις ταξιανθίες.
3. Συνθλίψτε τα καρύδια, ανακατέψτε με το ντύσιμο και ρίξτε το μπρόκολο με αυτό το μείγμα.
4. Διακοσμήστε με μαϊντανό.

Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων

Οι σαλάτες μπορούν παραδοσιακά να σερβίρονται σε ένα κοινό μπολ σαλάτας ή σε μερίδες.. Μπορείτε να επιλέξετε και ασυνήθιστα πιάτα: ποτήρια, κύπελλα, μικρά βάζα. Ή να απλώνονται σε κομμάτια λαχανικών ή φρούτων. Στην περίπτωση του μπρόκολου, θα πρέπει να είναι μια "ευρύχωρη" φέτα - μισό γλυκό πιπέρι ή κομμάτι κολοκύθας.

Σαλάτα με γαρίδες μπορεί να σερβιριστεί σε κελύφη. Το μπαρ σαλάτας φαίνεται πολύ εντυπωσιακό στο τραπέζι: ξεχωριστές πινακίδες με υλικά και μερικές επιλογές σάλτσας που επιτρέπουν σε κάθε επισκέπτη να "πάρει" μια σαλάτα με δική του γεύση.

Η λίστα με τα πιάτα στα οποία το μπρόκολο παίζει τον κύριο ρόλο μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και δεν θα περιορίζεται σε σαλάτες. Διακοσμεί με την παρουσία της τουρσιά και σούπες και συχνά γίνεται το πρώτο λαχανικό στο μενού των μικρότερων γκουρμέ. Αυτό για άλλη μια φορά μιλάει για τα αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία μας.