Το Shchi είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πρώτο πιάτο. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για μια τέτοια σούπα, αλλά όλοι έχουν δοκιμάσει κόκκινη λάχανο σούπα; Είναι βρώσιμο; Προκειμένου το πιάτο να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με διάφορες συστάσεις κατά την προετοιμασία του.
Για παράδειγμα, η σούπα πρέπει να τρώγεται φρέσκια, δεν πρέπει να τα μαγειρεύετε για το δείπνο του αύριο. Για να έχουν μια λεπτή και ευχάριστη γεύση, η σούπα πρέπει να προετοιμαστεί αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, η σούπα και η λάχανο προστίθενται στη σούπα.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε;
Για τη σούπα μαγειρέματος αντί για το λευκό λάχανο ή το λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο λάχανο.
Το πρώτο πιάτο κόκκινο λάχανο θα είναι το πρωτότυπο μπλε ή μοβ, αλλά μπορεί να κρυφτεί προσθέτοντας καρότα και πάστα ντομάτας. Το κόκκινο λάχανο είναι πιο σκληρό από το κανονικό, γι 'αυτό πρέπει να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο.
Ωφέλεια και βλάβη
Ποια είναι τα οφέλη του κόκκινου λάχανου;
- Οι ανθοκυάνες, οι οποίες παρέχουν ασυνήθιστο χρώμα στα φύλλα και δίνουν πικρή γεύση, ομαλοποιούν το έργο του μεσαίου αγγειακού συστήματος, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.
- Οι χονδροειδείς ίνες θα καθαρίζουν αποτελεσματικά τα έντερα.
- Οι φυτοκίνες θα έχουν αντιβακτηριακό αποτέλεσμα.
- Μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C θα υποστηρίξει την ανοσία.
- Μια μεγάλη ποσότητα άλλων βιταμινών και μετάλλων βοηθά να κλείσει ένα σημαντικό ποσοστό της ημερήσιας αποζημίωσης.
- Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (μόνο 26 kcal ανά 100 g) δεν θα επιτρέψει να υπερβείτε την ημερήσια ποσότητα kcal.
Δεν συνιστάται η χρήση του κόκκινου λάχανου, ιδίως της σούπας λάχανου, εάν:
- αλλεργικό πρόσωπο ·
- ένα παιδί ηλικίας μικρότερης των 2 ετών, ώστε να μην αναπτύσσεται η διάσταση
- υπάρχουν προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα, καθώς οι σκληρές ίνες θα κάνουν την αδύναμη πορεία να λειτουργεί κανονικά.
- Υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία.
Διαφορετικές επιλογές: 7 συνταγές με φωτογραφίες
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρέψετε κόκκινη σούπα λάχανο. Σκεφτείτε τις πιο ενδιαφέρουσες και δημοφιλείς συνταγές για μαγείρεμα σούπα λάχανο από κόκκινο λάχανο με μια φωτογραφία.
Με τις πλευρές του βοείου κρέατος
Η σούπα με νεύρα θα είναι πιο αρωματική από ό, τι στο ζωμό κοτόπουλου, για παράδειγμα. Θα είναι πλούσιοι. Εάν παίρνετε καπνισμένα πλευρά, η γεύση θα είναι πιο πικάντικη.
Θα χρειαστεί:
- φιλέτα βοδινού - 800 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμ.
- Ντομάτα - 3 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φρέσκα πράσινα, φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα σε γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ρίξτε τις νευρώσεις με νερό σε μια κατσαρόλα ώστε να τις καλύπτει τελείως. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει στα δύο τρίτα. Βάλτε το σε μια μεγάλη φωτιά. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε κρεμμύδια στις νευρώσεις, φύλλα δάφνης, και στη συνέχεια αλάτι στη γεύση. Όταν μαγειρεύετε, αφαιρέστε τον αφρό.
- Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο στο ζωμό.
- Για να ξεκινήσετε το τηγάνισμα για τις μελλοντικές σαλάτες: ψιλοκομίστε τα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα) και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Στο τέλος, γεμίστε με πάστα ντομάτας, προσθέστε μερικές κουταλιές ζεστό ζωμό και κρατήστε αργή φωτιά για άλλα 3-5 λεπτά.
- Όταν το λάχανο και οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το ψητό και το τεμαχισμένο σκόρδο στη βρασμένη σούπα. Πασπαλίζουμε με βότανα και αφήνουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Με κρέας
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για ανθρώπους που τους αρέσει να έχουν πολύ κρέας ζωμού στη σούπα.
Θα χρειαστεί:
- νωπό βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας στα οστά - 800 g.
- κόκκινο λάχανο - 400 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- φρέσκες ντομάτες - 5 τεμ.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πράσινα, αλάτι, πιπέρι κόκκινο και μαύρο για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ρίχνουμε το κρέας με νερό σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τη φωτιά. Αλατοποιήστε το ζωμό και μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε ο ζωμός να είναι διαφανής. Αφού βράσει αφαιρέστε μόνιμα αφρό. Βράζετε το κρέας για μια ώρα μέχρι να μαγειρευτεί.
- Προετοιμάστε τις ντομάτες: πλύνετε και ρίξτε το ζεστό νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το δέρμα από την τομάτα - ψιλοκόψτε τον πολτό στον πουρό σε ένα μπλέντερ.
- Ενώ ο ζωμός βράζει, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Πλένετε τα καρότα.
- Όταν το κρέας είναι μαλακό, βγάλτε το και βάλτε το προετοιμασμένο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το λάχανο στο ζωμό.
- Περιμένετε έως ότου βράσει η μελλοντική σούπα και στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες και το τεμαχισμένο κρέας χωρισμένο από τα κόκκαλα, καθώς και τα φύλλα δάφνης. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, προσθέστε πουρέ από ντομάτα και ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος). Βράστε άλλα 3 λεπτά.
- Αλάτι και εποχή με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Με το σέλινο
Αυτή η συνταγή είναι ασυνήθιστη παρουσία όχι μόνο σέλινο, αλλά και τουρσί αγγούρι. Μια τέτοια σούπα θα εκπλήξει ευχάριστο ξινό και ενδιαφέρον μπαχαρικό.
Θα χρειαστεί:
- βόειο κρέας με ή χωρίς κόκαλα - 500 g.
- κόκκινο λάχανο - 400 g;
- αγγούρι τουρσί - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Σέλινο - 100 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- χόρτα, φύλλα δάφνης, αλάτι, μπαχάρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βάλτε το στιφάδο βοείου κρέατος. Μετά το βραστό νερό, αλάτι και ρίξτε τρία φύλλα δάφνης.
- Ενώ ο ζωμός βράζει, κόβουμε τα ήδη ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και τη ρίζα σέλινου. Στρώνουμε ένα καλά πλυμένο καρότο.
- Στεγνώστε ελαφρά τα λαχανικά στο ηλιέλαιο.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο. Τραβήξτε το κρέας και προσθέστε το λάχανο στο ζωμό.
- Στείλτε τηγανητά σε λάχανο σε ζωμό. Κόψτε το κρέας και ρίξτε στο τηγάνι. Προσθέστε ένα ποτήρι τουρσί.
- Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο.
Με το πιπέρι
Το Schi με Βουλγαρικό πιπέρι δεν είναι κατάλληλο για όλους, καθώς έχει μια ιδιαίτερη γεύση που πολλοί άνθρωποι δεν συμπαθούν. Ωστόσο, οι λάτρεις της πιπεριάς θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.
Θα χρειαστεί:
- βόειο κρέας με ή χωρίς κόκαλα - 500 g.
- κόκκινο λάχανο - 400 g;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φρέσκες ντομάτες - 3 τεμ.
- χόρτα, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βάλτε το ζωμό κρέατος για να βράσει. Από καιρό σε καιρό για να αφαιρέσετε το αφρώδες σφουγγαράκι.
- Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, αφαιρέστε το κρέας. Ψύξη και ψιλοκόψτε.
- Στο τηγάνι, πετάξτε το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο και τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες ή κύβους.
- Αλατοποιήστε τη σούπα και μειώστε τη ζέστη μετά το βραστό νερό.
- Ψιλοκομμένα μισά δαχτυλίδια του βουλγαρικού πιπεριού για να προσθέσετε στο τηγάνι.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και τις ψήστε.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Περάστε το ηλιέλαιο για λίγα λεπτά. Ρίξτε τον τηγανιστή ντομάτας. Αφαιρέστε από τη φωτιά μετά από μερικά λεπτά και στείλτε στη σούπα.
- Προσθέστε το φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στο πιάτο, αν θέλετε.
- Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσετε όλα τα λαχανικά Ρίξτε ψιλοκομμένο κρέας, πασπαλίστε με βότανα και απομακρύνετε από τη ζέστη.
Στο πολυάριθμο
Ασυνήθιστη συνταγή για γρήγορη σούπα.
Η κατσαρόλα θα ανακουφίσει την οικοδέσποινα από την ανάγκη να στέκεται κοντά στη σόμπα ενώ μαγειρεύει: απλά πρέπει να ρίξετε όλα τα συστατικά και να ενεργοποιήσετε την επιθυμητή λειτουργία. Η αργή κουζίνα θα επιλέξει τη θερμοκρασία και το χρόνο για το μαγείρεμα.
Θα χρειαστεί:
- νερό - 5 ος.
- κόκκινο λάχανο - 200 g;
- χοιρινό μαγειρεμένο καπνιστό μπέικον - 100 γρ.
- πράσο - 100 g.
- αποξηραμένες ντομάτες - 50 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φρέσκα τσίλι - 10 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- αλάτι, μείγμα πέντε πιπεριών, θυμάρι, ιταλικά βότανα, φρέσκα βότανα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σε μια αργή κουζίνα βάζετε ελαιόλαδο.
- Τρίψτε όλα τα λαχανικά και το κρέας. Στείλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Ρίξτε με καθαρό νερό, αμέσως αλάτι και προσθέστε καρυκεύματα.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα".
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψουν σούπα κόκκινο λάχανο σε μια αργή κουζίνα:
Πολύ έντονα
Η συνταγή είναι κατάλληλη για άτομα που νηστεύουν, καθώς και για χορτοφάγους.
Θα χρειαστεί:
- κόκκινο λάχανο - 300 g;
- πατάτες - 4 τεμάχια.
- τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι, φύλλο δάφνης, χόρτα και ξινή κρέμα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βάλτε νερό σε μια κατσαρόλλα.
- Ξεφλουδίζουμε πατάτες και κόβουμε σε κύβους ή καλαμάκια. Λάχανο nashinkovat.
- Προσθέστε τα λαχανικά σε βραστό νερό. Αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Σούπα εποχής με πάστα ντομάτας. Αφήστε τη φωτιά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά.
Σε μια βιασύνη
Αυτή είναι μια απλή συνταγή συνταγής σούπας λάχανου που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε. Το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου δεν είναι για πολύ και θα κάνει τη σούπα ταυτόχρονα ελαφριά και θρεπτική.
Θα χρειαστεί:
- στήθος κοτόπουλου - 500 g.
- πατάτες - 5 τεμάχια.
- κόκκινο λάχανο - 400 g;
- ντομάτες - 5 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Βράστε το ζωμό στήθους κοτόπουλου.
- Τρίψτε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε πρώτα τις πατάτες και, στη συνέχεια, όταν μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν μισά, πετάξτε το λάχανο. Αλάτι μετά το βρασμό.
- Κάνετε ψητά κρεμμύδια και καρότα. Στείλτε στο shchi.
- Κόψτε τις ντομάτες σε κύβους - τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι και προσθέτουμε στα υπόλοιπα λαχανικά.
- Βράζουμε το πρώτο πιάτο για άλλα 10 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε την να καθιζάνει για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων
Η παραδοσιακή τροφή έχει ως εξής:
- η πλάκα θερμαίνεται στους 40 βαθμούς.
- βάλτε ένα κομμάτι κρέατος.
- ρίξτε σούπα?
- βάλτε ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με βότανα.
Η θερμοκρασία της σούπας πρέπει να είναι 75 μοίρες. Άλλες παρατηρήσεις:
- με μισό κρόκο αυγού επάνω?
- με κροτίδες σε άλλο πιάτο.
- με κέικ ή πίτες.
Σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν μια ασυνήθιστη σούπα από κόκκινο λάχανο, περιγράψαμε σε αυτό το άρθρο.
Μπορείτε να συνδυάσετε διαφορετικές επιλογές τροφών για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας. Κόκκινη λάχανο σούπα - ένα νόστιμο και πρωτότυπο μεσημεριανό γεύμα λόγω του χρώματος του λάχανου. Η αξία του κόκκινου λάχανου για τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις ίνες είναι υψηλότερη από αυτή του λευκού λάχανου, οπότε θα πρέπει να δοκιμάσετε το πρώτο πιάτο.
