Το ελαφρύ σνακ με τη μορφή σαλάτας ήταν πάντα δημοφιλές. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί ιδιαίτερες γαστρονομικές ταλέντες, η συνταγή αποτελείται από ένα μικρό αριθμό συστατικών και σε αντάλλαγμα αποδίδει την τέλεια γεύση.
Ταυτόχρονα, τα κύρια συστατικά (κινέζικο λάχανο και καβούρια) προστατεύουν το σώμα και είναι ακόμα κατάλληλα ως συμπλήρωμα στο μενού διατροφής.
Ως εκ τούτου, μπορείτε χωρίς δισταγμό να το φέρετε στη συνήθη διατροφή σας και να απολαύσετε την ποικιλία των παραλλαγών που παρουσιάζονται.
Ωφέλεια και βλάβη
Η ζήτηση για τέτοιες συνταγές έχει προκύψει λόγω της μόδας για μια υγιεινή διατροφή. Ανάλογα με τα θαλασσινά και τα ουδέτερα χόρτα εναρμονίζονται τέλεια μεταξύ τους και σε ένα ντουέτο εγγυώνται μια ευχάριστη γεύση. Για παράδειγμα Peking λάχανο είναι διάσημη για την ποικιλία των πλεονεκτημάτων:
- ενσωματώνει λυσίνη (αναστέλλει τις αλλεργικές αντιδράσεις) και λακτουτίνη (ομαλοποιεί το μεταβολισμό).
- ανακουφίζει από το άγχος, βελτιώνει τον ύπνο και την πέψη.
- καθαρίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες της τοξικής πλάκας, γρήγορα εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα.
- εξοικονομεί φλεγμονώδεις διεργασίες στο στόμα ή στο λαιμό.
Είναι σημαντικό! Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες της ομάδας B, A, C, H, β-καροτένιο και μια ποικιλία ορυκτών (νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, φώσφορος) δεν υπερβαίνει το επιτρεπόμενο ποσοστό των 14 kcal / 100 g. 100 γραμμάρια περιέχουν 0,2 γραμμάρια λίπους, 1,4 γραμμάρια υδατανθράκων, 95 γραμμάρια νερού, 1,2 γραμμάρια ινών.
Αλλά αξίζει επίσης να θυμηθούμε για μια σειρά αντενδείξεων που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή του σωστού πιάτου. Η περίσσεια του εξεταζόμενου συστατικού στο μενού μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της γαστρίτιδας και της διάρροιας και αν αναμειγνύετε τα φύλλα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, τυρί cottage, γάλα ή γιαούρτι) - ένα στομάχι.
Τα καβούρια ραβδιά (surimi) δεν απέχουν πολύ από την άποψη της χρησιμότητας. Αν και, σύμφωνα με τον γνωστό μύθο, δεν υπάρχει κρέας καβουριών, λόγω του περιεχομένου των ψαριών και των θαλασσινών σε αυτά, τα ακόλουθα πλεονεκτήματα μπορούν να σημειωθούν:
- μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα.
- Τα αιμοφόρα αγγεία ενισχύονται και βελτιώνεται η λειτουργία του εγκεφάλου.
- ευεργετικές ουσίες λόγω της έλλειψης θερμικής επεξεργασίας.
- υπάρχει μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης (80%) και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (20%).
Ανά 100 γραμμάρια ραβδιών καβουριών αντιπροσωπεύει περίπου 88 kcal. Επιπλέον, περιέχει νικέλιο, χρώμιο και ψευδάργυρο με βάση το συστατικό ψαριού του προϊόντος. Είναι δυνατή η διάκριση των Ε, PP, Α από τις βιταμίνες, καθώς και το σύμπλοκο της ομάδας Β. Οι ορυκτές ουσίες παρουσιάζονται με τη μορφή χαλκού, σιδήρου, μαγγανίου, ασβεστίου και μαγνησίου.
Η κύρια βλάβη του προϊόντος είναι οι γεύσεις και οι χρωστικές ουσίες (E-450, E-420, E-171 και E-160), οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή σφραγισμένη συσκευασία, με μια νέα διάρκεια ζωής και να μην καταχραστεί το ποσό - μέγιστο 200g ανά ημέρα. Παρακάτω θα μάθετε. πώς να μαγειρέψετε βήμα βήμα νόστιμη σαλάτα από κρέας καβουριών και κινέζικο λάχανο.
Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες
Κλασικό
- 300 γραμμάρια καβουριών.
- 300γρ λάχανο Πεκίνο.
- 2 αγγούρια.
- 3 αυγά.
- ¼ πιπέρι και αλάτι.
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
Μέθοδος παρασκευής:
- Τα αυγά πρέπει να είναι βρασμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους.
- Surimi για να ξεπαγωθούν και να κοπούν μαζί με τα αποφλοιωμένα αγγούρια.
- Αποκόμψτε τα φύλλα λάχανου, προσθέστε καρυκεύματα.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα σαλάτας!
Με κροτίδες
- 200γρ καβούρια.
- 40γρ.
- 200 γραμ. Καλαμποκιού.
- 250 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- Σκελίδα σκόρδο, μαγιονέζα, αλάτι και πιπέρι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Τα τυριά και τα καβούρια κόβονται σε κύβους ίσου μεγέθους.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
- Το καλαμπόκι πρέπει να ρίχνει το υγρό και να προσθέτει σε άλλα προϊόντα.
- Όλα συμπληρώστε για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε, δροσερό πριν από το σερβίρισμα
Με αγγούρι
- 2-3 πατάτες.
- 120g surimi.
- 200 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.
- 3 βραστά αυγά.
- 2 γεμιστά αγγούρια.
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
- 150ml φυτικό έλαιο και αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
- Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, να κοπούν σε κορεατικό στυλ και να τηγανιστούν σε μικρές μερίδες σε μια κατσαρόλα.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά τα φύλλα λάχανων και κόψτε τα ραβδάκια καβουριών σε λεπτές φέτες ή φέτες.
- Τα βραστά αυγά και τα αγγούρια κόβονται επίσης σε μικρούς κύβους.
- Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά πρέπει να γεμιστούν με μαγιονέζα, να ανακατευτούν και να πασπαλιστούν στην κορυφή με τα υπολείμματα τσιπς.
Με τυρί
- 150γρ λάχανο Πεκίνο.
- 70g σουρίμι.
- 1 φρέσκια ντομάτα.
- 70 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 1 κουταλιά της σούπας. κονσέρβες καλαμποκιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Το λάχανο τεμαχίζεται σε μικρά τετράγωνα, και οι ντομάτες - σε μικρούς κύβους.
- Το τυρί αξίζει επίσης να κόβουμε σε κύβους, και τα ραβδιά καβούρια οργανώνουν το άχυρο.
- Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του καλαμποκιού, πασπαλίζουμε με βότανα, καρυκεύματα, σεζόν και ανακατεύουμε.
Σαλάτα μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο τυρί στην κορυφή, έτσι θα γίνει πιο εορταστική.
Με ζαμπόν
- 200 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.
- αγγούρι.
- 70 γραμμάρια τυριού.
- 100 γραμμάρια ζαμπόν
- 2 κουταλιές της σούπας. καλαμπόκι.
- 1 πακέτο ραβδιών καβουριού.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε το τυρί σε ένα τρίφτη και κόψτε τα φύλλα με τη μορφή λωρίδων.
- Ζαμπόν επίσης να κανονίσει τις φέτες, σουρίμι και αγγούρι κομμένα σε ακόμη κύβους.
- Προσθέστε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σε άλλα προϊόντα, γεμίστε και ανακατέψτε καλά ξανά.
Χρησιμοποιώντας κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, είναι απαραίτητο να αποστραγγιστεί το νερό από αυτό.
Με το πιπέρι
- 0,5 λάχανο λάχανο.
- 1pc Βουλγαρικό πιπέρι.
- 0,5 κουτιά κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 150 γραμμάρια καβουριών.
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
- 1 αγγούρι.
- Πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό και άνηθο.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Το λάχανο πρέπει να πλυθεί, το ψιλοκομμένο άχυρο και το αγγούρι κομμένο σε λωρίδες.
- Πιπέρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους και επίσης να κόψετε κατά μήκος (όσο το δυνατόν λεπτότερο).
- Το σουρίμι κόβεται σε μικρά κομμάτια.
- Στον τελικό, θα πρέπει να συνδυάσετε όλα τα προϊόντα, γεμίστε με μαγιονέζα και καρυκεύματα, ανακατέψτε και διακοσμήστε με χόρτα πριν το σερβίρετε.
Το βουλγαρικό πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί κόκκινο, κίτρινο και πράσινο. Έτσι το μαρούλι θα πάρει μια φωτεινή, πολύχρωμη ματιά.
Παρακολουθούμε τη συνταγή βίντεο της μαγειρικής σαλάτας με κινέζικο λάχανο και πιπέρι:
Με το μήλο
- 400 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
- 200γρ καβούρια.
- 100 γραμ. Καλαμποκιού.
- 3 βραστά αυγά.
- 150 γραμμάρια μήλου.
- 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
Μέθοδος παρασκευής:
- Peking μπριζόλα λάχανο, και ραβδιά καβούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
- Τα αυγά πρέπει να αποφλοιωθούν και να τρίβονται με τσιπς.
- Ένα μήλο αξίζει επίσης να κόβουμε με ένα τρίφτη.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά στο καλαμπόκι, αφού αφαιρέσετε το υγρό από το βάζο, προσθέστε τη μαγιονέζα και το αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε καλά.
Άμεση επιλογή
- 150g σουρίμι.
- 200 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.
- 4 αυγά σκληρά βρασμένα.
- 1 κρεμμύδι.
- Ελιές.
- 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ένα κεφάλι λάχανο και τα κρεμμύδια πρέπει να τεμαχιστεί με τη μορφή ενός λεπτού αχύρου.
- Ξεφλουδίστε τα αυγά και στη συνέχεια κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
- Κόβουμε τα καβούρια σε κύβους και τις ελιές σε φέτες.
- Τώρα συμπληρώστε και αναμίξτε όλα τα κενά. Πριν την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε τις υπόλοιπες ελιές και τον άνηθο.
Βίντεο-συνταγή για μια άλλη πολύ γρήγορη σαλάτα με κινέζικο λάχανο και καβούρια μπαστούνια:
Με λεμόνι και χωρίς ρύζι
- 300γρ λάχανο Πεκίνο.
- 3 αυγά.
- 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 300 γραμμάρια καβουριών.
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
- ½ λεμόνι.
Μέθοδος παρασκευής:
- Το σουρίμι πρέπει να κόβεται σε κύβους, και το λάχανο - να κόβεται ομοιόμορφα.
- Τα αυγά πρέπει να μαγειρεύονται, στη συνέχεια ψύχονται, ξεφλουδίζονται από το κέλυφος και τοποθετούνται με κύβους μεσαίου μεγέθους.
- Ξεχωρίστε το υγρό από το καλαμπόκι, πιέστε το χυμό από το λεμόνι.
- Τώρα όλα τα κενά πρέπει να συνδυαστούν, καρυκεύματα με μαγιονέζα, χυμό λεμονιού και καρυκεύματα για να δοκιμάσετε, ανακατεύουμε καλά.
Μαγιονέζα για ανεφοδιασμό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σπιτικά.
Με κροτίδες
- 5τμ καβούρια ραβδιά.
- 300γρ λάχανο Πεκίνο.
- 2 αυγά.
- 1 κρεμμύδι.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 2 φέτες ψωμιού.
- 5g βούτυρο.
- Μαγιονέζα και χόρτα.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε το λάχανο, κόβετε τα κρεμμύδια σε λωρίδες και κόβετε τα βραστά αυγά και τα ραβδάκια καβουριών σε μεγάλα κομμάτια.
- Κόψτε το ψωμί σε φέτες, βούρτα με θρυμματισμένο σκόρδο και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα μέχρι να γκρεμίσουμε.
- Τώρα πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά, να τα γεμίσετε με μαγιονέζα, να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι και να ανακατέψετε καλά.
Με αγγούρι
- 180g surimi.
- 300γρ λάχανο Πεκίνο.
- 100 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι.
- 50 γραμμάρια κρεμμυδιών.
- 100 γραμμάρια μαγιονέζας.
- Άνηθο και αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
- Το λάχανο πρέπει να τεμαχιστεί (τόσο τα φύλλα όσο και το πράσινο μέρος στη βάση).
- Τα αγγούρια και τα καβούρια πρέπει να κόβονται σε ίσα κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
- Απομακρύνετε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν λιγότερα τεταρτημόρια.
- Προσθέστε χόρτα, μαγιονέζα σε τελικά προϊόντα και ανακατέψτε καλά.
Η διαδικασία μαγειρέματος μιας άλλης έκδοσης κινεζικής σαλάτας και αγγουριάς παρουσιάζεται στο βίντεο:
Με τυρί
- 0,5 λάχανο λάχανο.
- 8 κομμάτια καβούρια ραβδιά.
- 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο.
- 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας.
- 1 κουτ μουστάρδα και αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Λάχανο φύλλα τεμαχίζουν και υγραίνονται με φυτικά έλαια.
- Καβούρια και τυρί κομμένα σε μικρά κομμάτια.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, προσθέστε σάλτσα σόγιας, προσθέστε μουστάρδα και αλάτι στη γεύση και τελικά ανακατέψτε καλά.
Επιλέξτε τυρί με ξεχωριστή, πικάντικη γεύση, για παράδειγμα, maasdam.
Ετοιμάστε μια άλλη έκδοση του πιάτου με λάχανο και τυρί Peking σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:
Με ζαμπόν
- 0,5 κιλό κινέζικο λάχανο.
- 1 πακέτο surimi.
- 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 200 γραμμάρια ζαμπόν
- 150ml μαγιονέζα ελιάς.
- Αλάτι, πιπέρι και άνηθο.
Μέθοδος παρασκευής:
- Λεπτά ψιλοκομμένο λάχανο τοποθετείται στο κάτω μέρος του μπολ.
- Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα ψιλοκομμένου ζαμπόν και τυριού στην κορυφή (καλύτερα να το κόψετε σε επίπεδες λωρίδες).
- Στη συνέχεια - ένα στρώμα μαγιονέζας, φέτες ραβδώσεις καβούρια και λίγο άνηθο.
- Επαναλάβετε αυτό το μωσαϊκό μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά. Σερβίρετε ή σε τελική μορφή ή γυρίστε και τοποθετήστε τη φόρμα.
Με το πιπέρι
- 100γρ καβούρι μπαστούνια.
- 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.
- 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
- 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
- 1 γλυκιά πιπεριά.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Το αγγούρι και το πιπέρι πρέπει να κόβονται προσεκτικά σε ομοιόμορφες λωρίδες.
- Κρατήστε λάχανο, ξεπλύνετε καλά και ψιλοκόψτε τα φύλλα όσο το δυνατόν μικρότερα.
- Αδειάστε το υγρό καλαμποκιού και κόψτε τα σουρίμι σε κύβους.
- Ρίχνουμε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι, μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Με το μήλο
- 100 γραμμάρια κρέατος καβουριού.
- 100 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κονσέρβες καλαμποκιού.
- 1 μήλο.
- 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
- Τα φύλλα λάχανου πρέπει να πλυθούν καλά και να τεμαχιστούν σε λωρίδες.
- Τα ραβδάκια και ένα μήλο κόβονται επίσης σε λωρίδες.
- Ανακατέψτε τα ραβδιά, το καλαμπόκι και το λάχανο, την εποχή, το αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Η τελική μάζα είναι όμορφα διαμορφωμένη και γαρνιρισμένη με θρυμματισμένο μήλο στην κορυφή.
Παρόμοιες σαλάτες μπορούν να διακοσμηθούν με καρύδια, τα οποία συνδυάζονται πολύ καλά με το κινέζικο λάχανο.
Με κεράσι και κινέζικο λαχανικό
- 200 γραμμάρια κινέζικου λάχανου.
- 200g surimi.
- 200 γραμμάρια κεράσι
- 0,5 κουτιά καλαμποκιού.
- 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το λάχανο Peking πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μεγάλα κομμάτια.
- Επεξεργαστείτε τις ίδιες μεγάλες ραβδώσεις καβούρια κύβων.
- Οι ντομάτες είναι καλύτερα διατεταγμένες σε φέτες ή χωρίζονται σε τεταρτημόρια.
- Αποστραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι και προσθέστε σε άλλα προϊόντα.
- Προσθέστε όλα τα υλικά με μπαχαρικά και ντύσιμο, στη συνέχεια ανακατεύουμε και πασπαλίζουμε με βότανα για ομορφιά.
Πώς να εξυπηρετήσετε το πιάτο;
Ο συνδυασμός του ανοικτού πράσινου και του κόκκινου λευκού δίνει ήδη ένα εντυπωσιακό σχήμα όμορφα βαθιά πιάτα εγγυώνται μια ελκυστική θέα του πιάτου. Αλλά αν θέλετε πρωτότυπο, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο καβούρια με κινέζικο λάχανο με βρώσιμα διακοσμητικά κροτίδες, τσιπς, ψιλοκομμένο τοστ, αναμειγμένο με χόρτα.
Ως εναλλακτική λύση, το προ-συνθλιμμένο τυρί, οι ελιές ή τα σφραγισμένα βραστά αυγά είναι τέλεια. Το κύριο πράγμα είναι να αποφύγετε να διακοσμήσετε τα αγγούρια και τις ντομάτες: μετά από κάποιο χρονικό διάστημα θα βάλουν το χυμό μέσα, θα αναμιχθούν με την κύρια μάζα και θα σπάσουν τη συλλογισμένη ιδέα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε το "ντεκόρ", το οποίο θα διατηρήσει το σχήμα του για αρκετές ώρες και δεν θα αντισταθεί στη συνταγή.
Πεκίνο λάχανο και σαλάτα ραβδί καραβιών είναι μια τέλεια λύση τόσο για το καθημερινό μενού και το τραπέζι διακοπών. Αντικαταστήστε τα δευτερεύοντα συστατικά του πιάτου, πείραμα με αναλογίες ή τροφοδοσία, και στη συνέχεια θα μπορείτε να αξιολογήσετε όλα τα φάσματα της γεύσης, αποτρέποντας εύκολα την αίσθηση της πείνας.
