Συστάσεις: πώς να στεγνώσει το βάλσαμο λεμονιών στο σπίτι;

Η Melissa χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στην παραδοσιακή ιατρική. Για να έχετε αυτό το αρωματικό γρασίδι στο χέρι όλο το χρόνο, μπορείτε να το στεγνώσετε για το μέλλον.

Επωφεληθείτε από την υγεία θα φέρει μόνο πρώτες ύλες που συλλέγονται από όλους τους κανόνες. Η ποιότητα των παραγόμενων ακατέργαστων τεμαχίων επηρεάζεται από παράγοντες όπως ο χρόνος συλλογής, η μέθοδος ξήρανσης και η συμμόρφωση με τις συνθήκες αποθήκευσης του λεμονιού.

Αυτό το άρθρο παρέχει χρήσιμες συστάσεις για το πώς να στεγνώσει το βάλσαμο λεμονιών στο σπίτι.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της ξήρανσης σε σχέση με άλλες μεθόδους παρασκευής

Το βάλσαμο λεμονιού στεγνώματος είναι ένας πολύ καλός τρόπος συγκομιδής για το χειμώνα:

• Σε σύγκριση με το κατεψυγμένο χόρτο, πολύ πιο χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σε όλο το αποξηραμένο χόρτο.
• Δεν χρειάζεται να διαθέσετε χώρο στο ψυγείο και στον καταψύκτη για την αποθήκευση των κενών.

Η μέθοδος δεν είναι τέλεια:

• Κατά τη διαδικασία της ξήρανσης φυσικά, το γρασίδι καταλαμβάνει πολύ χώρο.
• Σε περίπτωση υψηλής υγρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο αυξάνεται ο κίνδυνος απώλειας ολόκληρης της παρτίδας.
• Κατά την ξήρανση στο φούρνο μειώνεται η φαρμακευτική αξία της πρώτης ύλης.

Πότε είναι καλύτερα να συλλέγετε - πριν ή μετά την ανθοφορία;

Το περισσότερο καλός χρόνος για συγκομιδή για ξήρανση - η περίοδος της ενεργού ανθοφορίας. Αυτή τη στιγμή το υπερκείμενο τμήμα του φυτού είναι μέγιστα κορεσμένο με βιταμίνες, μικροστοιχεία και βιολογικά δραστικές ουσίες. Η Melissa αρχίζει να ανθίζει το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση. Η ανθοφορία διαρκεί από τα μέσα Ιουνίου έως τον Αύγουστο. Τα φύλλα συνιστώνται να συλλέγονται όταν το χορτάρι έχει μόλις ανθίσει. Όλα τα τμήματα του υπεδάφους αποκόπτονται ανά πάσα στιγμή της ανθοφορίας.

Τα μικρά φύλλα μεσαίου μεγέθους περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Μέχρι το τέλος της ανθοφορίας τα φύλλα γίνονται χονδροειδή και η συγκέντρωση των πολύτιμων συστατικών σε αυτά μειώνεται.

Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες και τι να κάνουν με τις πρώτες ύλες;

Η Μελίσσα συνέλεξε σε καθαρό ξηρό καιρό, το πρώτο μισό της ημέρας. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 10-11 π.μ., όταν η δροσιά στεγνώνει και ο ήλιος εξακολουθεί να μην καίει με ακτίνες. Τα φύλλα, τα λουλούδια και οι μίσχοι δεν πρέπει να είναι υγρασία. Εάν συλλέγετε τα κλαδιά και αφήνετε υγρά, κατά τη διαδικασία της ξήρανσης, μπορούν να σαπίσουν και να μούχλασουν. Είναι αδύνατο να κόψετε τα μίσχοι με τα άρρωστα, κιτρινισμένα ή κατεστραμμένα φύλλα για συγκομιδή. Τα υποκείμενα φύλλα που βρέθηκαν μετά τη συγκομιδή πρέπει να απορριφθούν.

Πρέπει να πλύνω πριν από το στέγνωμα; Δεν συνιστάται να πλένετε τα πράσινα μετά τη συγκομιδή - να στεγνώσει τέτοιες πρώτες ύλες είναι πολύ δύσκολη. Αν τα φύλλα είναι βρώμικα, μπορείτε να τα χυθείτε από ένα ποτιστήρι ή ένα μανίκι, αφήστε τα να στεγνώσουν καλά κάτω από τον άνεμο και τον ήλιο και μόνο στη συνέχεια συλλέξτε.

Τα κλαδάκια κόβονται με κοφτερό μαχαίρι ή δρεπάνι. Κόψτε τους βλαστούς που τοποθετούνται στη σκιά για εύκολη ξήρανση, στη συνέχεια μεταφέρονται σε μόνιμο σημείο ξήρανσης.

Οι ακόλουθες ποικιλίες λεμονιού είναι κατάλληλες για χρήση σε ξηρή μορφή.:

• Δοσολογία.
• Pearl
• Ισίδωρα.
• Quadrille
• Γεύση λεμονιού.
• Φρεσκάδα
• Τσαρίτσεν Σμόκο.

Πού είναι καλύτερο να διεξάγεται η διαδικασία και πώς;

Μπορείτε να στεγνώσετε την καλλιέργεια στο δρόμο ή στο εσωτερικό. Έξω, η Μελίσσα βρίσκεται σε μια σκιά σε μια παλέτα με ένα λεπτό στρώμα. Αντί μιας παλέτας χρησιμοποιώντας ένα φύλλο από κόντρα πλακέ ή χαρτόνι. Από πάνω η μελιτσά καλύπτεται με ένα καθαρό ή φυσικό ύφασμα για προστασία από έντομα και σκόνη. Μπορείτε να κρεμάσετε τις δέσμες σε ένα σχοινί κάτω από ένα θόλο.

Οι κύριες συνθήκες για την ξήρανση στο δωμάτιο - καλή κυκλοφορία αέρα και προστασία από το ηλιακό φως. Για το σκοπό αυτό, μια μεγάλη σοφίτα.

Σε τσαμπιά

Πώς να στεγνώσει στο σπίτι:

1. Επιλέξτε ένα στεγνό, ζεστό, σκιασμένο δωμάτιο, όπου ο αέρας κυκλοφορεί καλά.
2. Κόψτε πολλά νεαρά στελέχη με φύλλα και λουλούδια.
3. Πάρτε όχι περισσότερο από 10 μίσχους και συλλέξτε σε ένα μάτσο.
4. Η σύζευξη του νήματος ή του σχοινιού δεν είναι πολύ σφιχτή.
5. Κρεμάστε ακτίνες στο ανώτατο όριο.

Δεν μπορείτε να συλλέξετε πολύ μεγάλες δέσμες. Οι μίσχοι μέσα στους συνδέσμους μπορεί να ξεθωριάσουν ή να καλουπωθούν.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου:

• Δεν απαιτείται να καταλαμβάνουν οριζόντιες επιφάνειες κάτω από την ξήρανση των πρώτων υλών.
• Σε ένα βάλσαμο λεμονιού παραμένει ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων συστατικών.

Μειονεκτήματα:

• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο όταν τα φύλλα δεν διαχωρίζονται από τα στελέχη.
• Τα φυτά πρέπει να αναθεωρούν τακτικά και να απομακρύνονται φύλλα που έχουν υποβαθμιστεί.

Σε οριζόντια επιφάνεια

1. Επιλέξτε ένα στεγνό, ζεστό μέρος με καλή πρόσβαση στον καθαρό αέρα και χωρίς άμεσο ηλιακό φως.
2. Διαδώστε λευκό χαρτί ή καθαρό πανί στην επιφάνεια.
3. Στην κορυφή απλώστε ένα λεπτό στρώμα λεμονιού.
4. Η ξήρανση διαρκεί κατά μέσο όρο 3-4 ημέρες. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε καθημερινά και να γυρίζετε την πρώτη ύλη έτσι ώστε να μην αρχίζει να υποβαθμίζεται. Ελέγξτε για μούχλα και μαύρες κηλίδες.

Αντί μιας παλέτας είναι βολικό να χρησιμοποιείτε αιώρες από πλέγματα. Μια τέτοια συσκευή δεν παρεμποδίζει την κυκλοφορία του αέρα. Το χόρτο δεν είναι απαραίτητο.

Πλεονεκτήματα:

• Η Melissa στεγνώνει γρήγορα - από 2 έως 7 ημέρες.
• Με τη φυσική μέθοδο ξήρανσης, οι περισσότερες από τις θρεπτικές ουσίες διατηρούνται.

Μειονεκτήματα:

• Χρειάζεστε πολύ χώρο.
• Απαιτείται η συνεχής παρακολούθηση της κατάστασης των πρώτων υλών.

Στο φούρνο ή σε ειδική συσκευή

Στο φούρνο

1. Απλώστε το κομμάτι λεμονιού σε φέτες με ένα λεπτό στρώμα.
2. Κρατάτε σε ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο σε θερμοκρασία 45-50 ° για 2-3 ώρες. Αφήστε την πόρτα να ανοίξει. Αναμιγνύετε περιοδικά το βάλσαμο λεμονιών.

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο

1. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη πρώτη ύλη σε ένα λεπτό στρώμα παλετών.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 30 °.
3. Στεγνώστε 2-2,5 ώρες.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Διαδώστε τα φύλλα σε ένα λεπτό στρώμα βαμβακιού.
2. Καλύψτε την κορυφή με το ίδιο υλικό.
3. Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 2 λεπτά.
5. Βγάλτε τις πρώτες ύλες και κρατήστε μια μέρα στο δωμάτιο.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν την ξήρανση του βάλσαμου λεμονιού στους φούρνους. Σε θερμοκρασία 35 ° και πάνω στις πρώτες ύλες καταστρέφονται τα θρεπτικά συστατικά.

Πλεονεκτήματα της μεθόδου:

• Η μέθοδος σας επιτρέπει να εξοικονομήσετε χρόνο κατά την ξήρανση.
• Δεν υπάρχει ανάγκη να διαθέσετε ένα ειδικό μέρος, να καθορίσετε και να ελέγξετε τις πρώτες ύλες.

Το μειονέκτημα είναι η απώλεια μεγάλου ποσοστού θρεπτικών ουσιών. Η ποιότητα των πρώτων υλών είναι χαμηλότερη από την ξήρανση στον αέρα.

Χαρακτηριστικά: πώς να συγκομιδή για το χειμώνα για το τσάι;

Για το τσάι, συλλέγονται μόνο απαλά φύλλα.. Η συγκομιδή πρέπει να ξεκινήσει όσο το δυνατόν νωρίτερα - προτού το εργοστάσιο ξεπεράσει την ανάπτυξη.

Τα συγκεντρωμένα φύλλα τοποθετούνται σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα καθαρό πανί ή λευκό χαρτί, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Από καιρό σε καιρό γυρίζουν και επιθεωρούν. Η διαδικασία στεγνώματος διαρκεί λιγότερο από μία εβδομάδα.

Εάν η συλλογή είναι σφιγμένη, τα κλαδιά κόβονται, και μετά το στέγνωμα, τα φύλλα διαχωρίζονται από αυτά. Τα ακατέργαστα τεμάχια τοποθετούνται σε δοχεία από κασσίτερο ή γυαλί ή σε σακούλες από βαμβάκι ή λινάρι. Η διάρκεια ζωής των πρώτων υλών για το τσάι δεν υπερβαίνει το 1 έτος..

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να προετοιμάσει σωστά το βάλσαμο λεμονιών για το χειμώνα για το τσάι:

Πώς να αποθηκεύσετε;

Η Μελίσσα είναι έτοιμη όταν το χρώμα της γίνει ανοιχτό πράσινο, όταν πατήσετε το σπάσιμο των στελεχών, και τα φύλλα θρυμματίζονται. Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιείτε αποξηραμένες πρώτες ύλες ως καρύκευμα, είναι το έδαφος στις παλάμες να πρόστιμο μάρκες. Στη συνέχεια, κοιμηθείτε σε δοχείο στεγνού καθαρισμού και κλείστε καλά. Στη συσκευασία τοποθετήστε μια ετικέτα με το όνομα του γρασιδιού και την ημερομηνία της συγκομιδής.

Το ακόλουθο δοχείο είναι κατάλληλο για αποθήκευση.:

• γυάλινα βάζα με σφιχτό καπάκι.
• χάρτινες σακούλες.
• ξύλινα σκάφη ·
• κουτιά από χαρτόνι?
• τσάντες από λινό.

Η Tara με τη μελισσάδα διατηρείται σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος με χαμηλή υγρασία. Εάν το μπαχαρικό αποθηκεύεται σε χάρτινες σακούλες ή σακούλες, δεν πρέπει να τοποθετούνται κοντά άλλα αποξηραμένα χόρτα και ισχυρά προϊόντα οσμής. Σε καλές συνθήκες, το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού διατηρεί τις ιδιότητες και τη γεύση του για 2 χρόνια. Δεν συνιστάται να διατηρείτε το γρασίδι για κατάποση περισσότερο. Η μεγαλύτερη ποσότητα θρεπτικών ουσιών υπάρχει στο αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιών κατά το πρώτο έτος αποθήκευσης, κατόπιν η συγκέντρωση των πολύτιμων συστατικών μειώνεται σταδιακά.

Αποξηραμένα φύλλα που προορίζονται για το τσάι, δεν μπορείτε να κόψετε προτού τα αποσταλεί στην αποθήκη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι μερικές φορές απαραίτητο να ελέγξετε την κατάστασή τους και να αφαιρέσετε τα φύλλα κακής ποιότητας. Το τσάι πρώτου διατηρείται για ένα χρόνο.

Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω και ποια πιάτα μπορώ να προσθέσω;

Το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού είναι ένα δημοφιλές συστατικό για την παρασκευή τσαγιού. Χρησιμοποιείται επίσης ως καρύκευμα για πολλά πιάτα - σε συνδυασμό με τα αυγά, τα πουλερικά, τα ψάρια, το βόειο κρέας, το αρνί, το χοιρινό, τα μανιτάρια. Το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιών τοποθετείται σε ζεστά πιάτα για 2-3 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για την κονσερβοποίηση, την αποξήρανση και τη δεξαμενή. Το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιών κάνει αναζωογονητική λεμονάδα και φούσκα.

Το βάλσαμο λεμονιού στεγνώματος είναι καλύτερο σε φυσικές συνθήκες., χωρίς τη βοήθεια φούρνων και ειδικών συσκευών. Αυτό το συγκεκριμένο βότανο έχει ιατρική αξία. Εάν επιλέξετε έναν καλό χρόνο για να συλλέξετε, να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τις πρώτες ύλες, μπορείτε να απολαύσετε αρωματικό τσάι και ποικιλία πιάτων με τη μελισσό όλο το χρόνο.