Το σπανάκι δεν είναι συχνός επισκέπτης στα τραπέζια πολλών οικογενειών. Αυτό είναι ένα φυτικό ετήσιο βότανο. Το άγριο σπανάκι αναπτύσσεται στο Αφγανιστάν, στο Τουρκμενιστάν και στον Καύκασο.
Δεν είναι τόσο δημοφιλές όσο τα καρότα ή οι πατάτες, αλλά απολαμβάνει μεγάλη φήμη σε διάφορες χώρες του κόσμου, επειδή έχει ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της περίσσειας κιλών.
Όλα αυτά οφείλονται στη χημική του σύνθεση. Ποια είναι η σύνθεση και πόσες θερμίδες σε ένα φρέσκο φυτό; Αυτό θα μάθετε από αυτό το άρθρο.
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία (KBD) ανά 100 γραμμάρια
Τι είναι πλούσιο φυτό;
100 γραμμάρια νωπού σπανάκι περιέχουν:
Βιταμίνες
Ποιο είναι το περιεχόμενο των βιταμινών στο φυτό;
- ΡΡ - 0,6 mg: συμμετέχει σε διαδικασίες οξείδωσης, βοηθά στη δημιουργία ανοσίας.
- Β-καροτένιο - 4,5 mg: θα αυξήσει την αντοχή στο στρες, θα προστατεύσει από τη γήρανση, θα μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης ογκολογίας, θα βελτιώσει την όραση, θα υποστηρίξει υγιείς βλεννογόνους και θα βελτιώσει τη λειτουργία των σεξουαλικών αδένων.
- Βιταμίνη Α - 750 mcg: ρυθμίζει την παραγωγή πρωτεϊνών, ομαλοποιεί το μεταβολισμό, προστατεύει από ιικές μολύνσεις, έχει θεραπευτική δράση, κάνει το δέρμα σταθερό, λεία και θεραπεύει δερματικές παθήσεις.
- Θειαμίνη (Β1) - 0,1 mg: αναλαμβάνει ενεργό μέρος στην ανταλλαγή λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων, προστατεύει τα κύτταρα από τις τοξικές επιδράσεις των οξειδωτικών προϊόντων, βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία, τη μνήμη, την προσοχή, τη σκέψη, διεγείρει την ανάπτυξη των οστών και των μυών, επιβραδύνει τη γήρανση, βελτιώνει την όρεξη, μειώνει τον πονόδοντο.
Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,25 mg: μετατρέπει τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε ενέργεια, αυξάνει την απορρόφηση άλλων ουσιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποκαθιστά τον θυρεοειδή αδένα, βελτιώνει την οπτική οξύτητα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.- Παντοθενικό οξύ (Β5) - 0,3 mg: σχηματίζει αντισώματα, βελτιώνει την απορρόφηση άλλων ουσιών, βοηθά στην παραγωγή της ορμόνης των επινεφριδίων, βοηθάει με το άγχος, τη φλεγμονή, καίει το λίπος.
- Πυριδοξίνη (Β6) - 0,1 mg: ομαλοποιεί τη γλυκόζη στο αίμα, βελτιώνει την απόδοση, θεραπεύει το καρδιαγγειακό σύστημα, αποτρέπει την εμφάνιση ισχαιμίας, καρδιακή προσβολή, αθηροσκλήρωση.
- Φυλλικό οξύ (B9) - 80 μg: Έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ και την πέψη, μεταδίδει παρορμήσεις μεταξύ των κυττάρων του κεντρικού νευρικού συστήματος, ρυθμίζει τη διέγερση και την αναστολή του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητη για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου και την κανονική εγκυμοσύνη.
- Βιταμίνη C - 55 mg: συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό στοιχείων αίματος, βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταπολέμηση των παθογόνων, συμμετέχει στον μεταβολισμό, αυξάνει την ελαστικότητα των κυτταρικών τοιχωμάτων, απομακρύνει τη χοληστερόλη και τα βαρέα μέταλλα.
- Ε - 2,5 mg: καταπολεμά τη γήρανση, αποτρέπει τη διαδικασία της παθολογικής υπεροξείδωσης, αντισταθμίζει την έλλειψη άλλων βιταμινών.
- Φυλοκινόνη (Κ) - 482,9 mcg: Έχει υψηλό θεραπευτικό αποτέλεσμα, συμμετέχει στην εργασία της γαστρικής ουροδόχου κύστης και του ήπατος, εξομαλύνει τον μεταβολισμό, εξουδετερώνει τα δηλητήρια, βοηθά στην προστασία από την καταστροφή των ηπατικών κυττάρων και τον σχηματισμό όγκων.
- Βιοτίνη (Η) - 0.1 mg: συμμετέχει σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει το μεταβολισμό, οργανώνει σωστή κυτταρική ανάπτυξη, βελτιώνει τα μαλλιά και το δέρμα, θεραπεύει τους ιστούς του μυελού των οστών, μειώνει τον μυϊκό πόνο.
- Χολίνη - 18 mg: αποκαθιστά τον ιστό του ήπατος, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, βελτιώνει τη βραχυπρόθεσμη μνήμη, αφαιρεί τη χοληστερόλη, ενισχύει τα κύτταρα, παράγει ινσουλίνη.
- Νιακίνη ισοδύναμο 1,2 mg: συμμετέχει στις διαδικασίες του μεταβολισμού, της πρωτεϊνικής σύνθεσης, της παραγωγής, της συσσώρευσης και της χρήσης ενέργειας στα κύτταρα του σώματος.
Ριβοφλαβίνη (Β2) - 0,25 mg: μετατρέπει τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε ενέργεια, αυξάνει την απορρόφηση άλλων ουσιών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, αποκαθιστά τον θυρεοειδή αδένα, βελτιώνει την οπτική οξύτητα, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.Μακροθρεπτικά συστατικά
- Κάλιο - 774 mg: ενεργοποιεί τον εγκέφαλο, ενισχύει τους μυς, προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την πίεση, ενισχύει τα οστά, εξαλείφει τον μυϊκό σπασμό.
- Μαγνήσιο - 82 mg: ενισχύει την οδοντική υγεία, ανακουφίζει από τον πόνο των μυών και των αρθρώσεων, ρυθμίζει την ποσότητα της ζάχαρης στο αίμα, βελτιώνει τις αναπνευστικές λειτουργίες, ελέγχει την ανάπτυξη, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ανακουφίζει από την κόπωση και την ημικρανία, ελέγχει τον καρδιακό ρυθμό.
- Ασβέστιο - 106 mg: υποστηρίζει υγιή δόντια και οστά, ομαλοποιεί την πήξη του αίματος, αποτρέπει τους θρόμβους αίματος, ομαλοποιεί το ενδοκρινικό σύστημα, ανακουφίζει από μυϊκούς σπασμούς, κράμπες και συσπάσεις.
- Νάτριο - 24 mg: εξασφαλίζει την φυσιολογική ανάπτυξη και κατάσταση του σώματος, συμμετέχει στη λειτουργία μεταφοράς του αίματος, συστέλλει τους μύες, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και δεν επιτρέπει θερμική ή ηλιακή βλάβη
- Φωσφόρος - 83 mg: διορθώνει το μεταβολισμό, αποτρέπει την ανάπτυξη χρόνιων παθήσεων, εμπλέκεται στο σχηματισμό οστών, αποκαθιστά το νευρικό σύστημα.
Ιχνοστοιχεία
Πόσο σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός και άλλα ιχνοστοιχεία στο φυτό;
- Περιεκτικότητα σε σίδηρο - 13,51 mg: παρέχει αναπνοή ιστού, ελέγχει το επίπεδο κυτταρικού και συστημικού μεταβολισμού, μεταφέρει οξυγόνο, διατηρεί την ανοσία, δημιουργεί παλμούς νεύρων και τις οδηγεί κατά μήκος των νευρικών ινών, εξασφαλίζει την ανάπτυξη του σώματος.
- Ψευδάργυρος - 0,53 mg: ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανανεώνει το έργο πολλών οργάνων, καταστρέφει τα μικρόβια, σχηματίζει φαγοκύτταρα, ανανεώνει τα κύτταρα, προωθεί ενεργά τη σύνθεση πρωτεϊνών, θεραπεύει τα τραύματα, παράγει σμήγμα.
- Χαλκός - 13 mcg: παράγει κολλαγόνο, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα, προστατεύει τα οστά από κατάγματα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ενισχύει την ανοσία.
- Μαγγάνιο - 0.897 mg: επιστρέφει τον μυϊκό τόνο, αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη, επουλώνει γρήγορα τον ιστό, βελτιώνει την ανάπτυξη, τη λειτουργία του εγκεφάλου και το σχηματισμό νέων κυττάρων.
- Σελήνιο - 1 mcg: προλαμβάνει τον καρκίνο, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τον αριθμό των ελεύθερων ριζών, μειώνει τη φλεγμονή, αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού στις ασθένειες.
Βασικά αμινοξέα
Τι άλλο περιέχει το σπανάκι;
- Valin 0.120 - 0.161 g.
- Η ιστιδίνη 0,046 - 0,064 g
- Η ισολευκίνη 0.084 - 0.147 g.
- Λευκίνη 0.150 - 0.223 g.
- Λυσίνη 0.120 - 0.174 g
- Μεθειονίνη 0,026 - 0,053 g.
- Θρεονίνη 0,092 - 0,122
- Τρυπτοφάνη 0,039 - 0,042 g
- Φαινυλαλανίνη 0.120 - 0.129 g.
Αντικαθιστώντα αμινοξέα
- Αλανίνη 0.110 - 0.142 g
- Αργινίνη 0.140 - 0.162 g
- Ασπαρτικό οξύ 0,230 - 0,240 g
- Γλυκίνη 0.110 - 0.134 g
- Γλουταμινικό οξύ 0,290 - 0,343 g
- Prolin 0.084 - 0.112 g.
- Σερίνη 0,100 - 0,104 g
- Τυροσίνη 0,063 - 0,108 g
- Κυστίνη 0,004 - 0,035 g
Φρέσκα φυτά θερμίδων ανά 100 gr + BJU
Πόσες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες βρίσκονται στο φυτό;
- Λίπος - 0,39 g.
- Πρωτεΐνη - 2,86 g.
- Υδατάνθρακες - 3,63 g.
- Ενεργειακή αξία ανά 100 g - 20,5 kcal.
Η διαφορά στη σύνθεση
Μαγειρεμένο και φρέσκο σπανάκι.Η μακρόχρονη επεξεργασία καταστρέφει τις βιταμίνες Β. Ως εκ τούτου, το βρασμένο σπανάκι θα έχει λιγότερες ωφέλιμες βιταμίνες. Για μέγιστη διατήρηση των βιταμινών, μαγειρέψτε για 3 έως 7 λεπτά.
- Κατεψυγμένο και φρέσκο σπανάκι.
Η σύνθεση του κατεψυγμένου σπανάκι δεν διαφέρει από τη φρέσκια. Το κατεψυγμένο σπανάκι έχει ένα πλεονέκτημα. Είναι ασφαλέστερο γιατί καταψύχεται αμέσως μετά τη συλλογή. Σε αντίθεση με τα νωπά, στα οποία εμφανίζονται νιτρώδη κατά την αποθήκευση.
- Διαφορετικοί τύποι και ποικιλίες σπανακιού.
Η χημική σύνθεση του σπανάκι δεν εξαρτάται από τον τύπο ή την ποικιλία των φυτών. Σε όλα τα φυτά είναι το ίδιο.
Μαγειρεμένο και φρέσκο σπανάκι.Συμβατά τρόφιμα και πιάτα
Το αβοκάντο και το σπανάκι βελτιώνουν την όραση. Το σπανάκι και το πορτοκάλι θα ενισχύσουν την ενέργεια. Ο συνδυασμός σπανάκι με τυρί, μπέικον, κρέμα, μοσχοκάρυδο προάγει την παραγωγή ενέργειας και κορεσμούς του σώματος με οξυγόνο.
Χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα:
- πρώτο και δεύτερο κύκλο μαθημάτων.
- σάλτσες ·
- σαλάτες?
- κοτόπουλα?
- τηγανίτες ·
- ποτά.
- ΝΩΠΑ.
Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ σπανάκι για να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας πιάτα, τότε με κάθε τρόπο διορθώστε αυτό το σφάλμα. Εκτός από την απίστευτη γεύση, θα έχετε επίσης απαραίτητα οφέλη για το σώμα.
