Καταψύξτε το σπανάκι: πώς να το κάνετε σωστά και ποιες μέθοδοι συγκομιδής ταιριάζουν καλύτερα για χειμερινή αποθεματοποίηση;

Η καλύτερη επιλογή για την αποθήκευση του σπανάκι - κατάψυξη στο σπίτι. Το προϊόν που υποβάλλεται σε τέτοια επεξεργασία δεν χάνει βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες.

Οποιαδήποτε από τις μεθόδους δεν είναι έντασης εργασίας και η διαδικασία θα έχει ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα ακόμα και για αρχάριους μάγειρες.

Την ίδια στιγμή, τα χόρτα δεν θα χάσουν απολύτως τη γεύση τους και θα διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες, καθώς και βιταμίνες. Μάθετε τα πάντα σχετικά με τις μεθόδους κατάψυξης σπανάκι και τα μυστικά αυτής της διαδικασίας από το άρθρο μας.

Προκαταρκτικές εργασίες

Για την κατάψυξη, είναι καλύτερο να επιλέξετε τα φύλλα σπανάκι της πρώτης συγκομιδής, έχουν μια λεπτή υφή και δεν έχουν πικρή γεύση, σε αντίθεση με τα φύλλα, που συλλέγονται μετά το σχηματισμό των φυτικών βέλη.

Δεν έχει σημασία ποια μέθοδος ψύξης επιλέγεται - τα χόρτα πρέπει να πλυθούν καλά από το έδαφος και την άμμο. Αυτό μπορεί να γίνει με τη ρίψη δεσμών πράσινων σε ένα βαθύ δοχείο με κρύο νερό, και στη συνέχεια να εξαγάγετε και να ξεπλύνετε προσεκτικά κάθε φύλλο κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πάγωμα ολόκληρα φύλλα στο σπίτι

1. Οι μίσχοι και οι ρίζες των φυτών πρέπει να κοπούν.
2. Ταξινόμηση των φύλλων, επιλογή δεν είναι κατεστραμμένο και περίπου το ίδιο σε σχήμα και μέγεθος.
3. Αναδιπλώστε τα σε μικρές στοίβες για μια μόνο χρήση από δέκα έως δεκαπέντε κομμάτια.
4. Περιστρέψτε τα φύλλα, προσπαθώντας να μην τραυματίσετε την ακεραιότητά τους και να στερεώσετε το φιλμ τροφής.
5. Βάλτε τα κενά στον καταψύκτη σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο. Μετά από πλήρη κατάψυξη, μπορείτε να μεταφέρετε τις δοκοί πιο σφιχτά, ενώ προσπαθείτε να τους τραυματίσετε όσο το δυνατόν λιγότερο.

Σε αυτή τη μορφή, το σπανάκι μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα.

Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με μια άλλη μέθοδο ψύξης σπανάκι εξ ολοκλήρου:

Σε παγάκια

Χωρίς βραστό νερό

1. Το σπανάκι είναι αλεσμένο με μπλέντερ ή πράσινο ψαλίδι.
2. Η προκύπτουσα πρώτη ύλη εκτίθεται σε καλούπια πάγου.
3. Ρίξτε κρύο βρασμένο νερό και καθαρίστε την στην κατάψυξη.
4. Μετά από πλήρη κατάψυξη, οι κύβοι μεταφέρονται σε μια πιο συμπαγή αποθήκευση σε μια τσάντα ή ένα δοχείο.

Με επεξεργασία με βραστό νερό

1. Βάλτε τα προ-ψιλοκομμένα φύλλα σπανάκι σε κόσκινο.
2. Ξεπλύνετε με βραστό νερό.
3. Τοποθετήστε για δυο λεπτά σε ένα διπλό λέβητα.
4. Διαδώστε το προϊόν που προκύπτει σε κονσέρβες πάγου και ρίξτε με παγωμένο νερό, στη συνέχεια στείλτε το στο πάγωμα.

Είναι δυνατή η αποθήκευση των παρασκευασμάτων που λαμβάνονται με αμφότερους τρόπους μέχρι την άνοιξη.

Τριμμένο πράσινο

Στην ακατέργαστη μορφή του, είναι δυνατό να παγώσει όχι μόνο ολόκληρα φύλλα, αλλά συνθλίβονται. Οι πράσινοι πρέπει να κοπούν σε τμήματα κατά μισό εκατοστό ή μικρότερο. Τακτοποιήστε σε παρτίδες ή δοχεία και στείλτε στην κατάψυξη. Αυτά τα παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν για δέκα έως δώδεκα μήνες.

Πώς να προετοιμάσετε πατάτες πουρέ;

1. Ξεβγάλτε τα χόρτα σε βράζοντας νερό για είκοσι έως τριάντα δευτερόλεπτα, στη συνέχεια ρίχνετε πάνω από παγωμένο νερό.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε τα φύλλα σε μια ομοιόμορφη πατάτα πουρέ. Αν δεν υπάρχει μπλέντερ, σκουπίστε με ένα κόσκινο.
3. Διαδώστε τα σε καλούπια και βάλτε τα μέσα στην κατάψυξη.

Το τεμάχιο είναι σχεδιασμένο για μακροχρόνια αποθήκευση, έτσι ώστε το σπανάκι που επεξεργάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί όλο το χειμώνα.

Εάν είναι βρασμένα φύλλα

Είναι δυνατόν να παγώσουν όχι μόνο τα ωμά, αλλά και τα προ λευκασμένα φύλλα; Ναι μπορείτε. Η μέθοδος περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενέργειες:

1. βάλτε σπανάκι σε βραστό νερό για είκοσι έως τριάντα δευτερόλεπτα.
2. Στη συνέχεια, μετακινήστε το σε παγωμένο νερό.
3. βγάζετε, στραγγίζετε το υγρό, σχηματίζετε μικρές μπάλες από τα φύλλα.
4. αποσυντίθεται σε παρτίδες ή δοχεία και τοποθετείται στην κατάψυξη.

Η μέθοδος έχει σχεδιαστεί για να αποθηκεύει σπανάκι όλο το χρόνο.. Ωστόσο, δεν θα χαλάσει και θα διατηρήσει όλα τα οφέλη του.

Φωτογραφία

Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε τι μοιάζει με κατεψυγμένο σπανάκι.

Παροχές κατεψυγμένων τροφίμων

Τα οφέλη του κατεψυγμένου σπανάκι για το σώμα δεν μπορεί να υπερκεραστεί. Λόγω της χημικής σύνθεσης των φύλλων, η χρήση του έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, μειώνοντας τον κίνδυνο των εγκεφαλικών επεισοδίων και την ομαλοποίηση της πίεσης.

Το σπανάκι συμμετέχει σε διαδικασίες σχηματισμού αίματος, καταστέλλει τον ενεργό σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C αποθηκεύεται σε κατεψυγμένο σπανάκι, το οποίο βοηθά στην πρόληψη της όρασης και στην αύξηση του σιδήρου λόγω ηλικίας, καθιστώντας το προϊόν απαραίτητο για όσους πάσχουν από αναιμία από ανεπάρκεια σιδήρου. Επίσης, το σπανάκι υποστηρίζει τέλεια την ανοσία, οπότε η χρήση του το χειμώνα είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Κατεψυγμένο σπανάκι - μια αποθήκη βιταμινών και ιχνοστοιχείων που διατίθενται όλο το χρόνο. Εάν για την κατάψυξη χρησιμοποιούνται μέθοδοι προθέρμανσης, χάνονται ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά. Για να μεγιστοποιήσετε τη συντήρηση όλων των ιδιοτήτων του σπανακιού που είναι μοναδικές για το σώμα, συνιστάται να επιλέξετε την κατάψυξη ολόκληρων ή θρυμματισμένων φύλλων, χωρίς να τα αφήνετε να κρυωθούν.

Η αλλαγή θερμίδων;

Για όσους χρησιμοποιούν διατροφή με βάση τη θερμίδα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σπανάκι μετά από πάγωμα αλλάζει προς τα πάνω - 22 kcal ανά 100 γραμμάρια νωπού σπανάκι έναντι 34 kcal ανά 100 γραμμάρια κατεψυγμένων.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Πώς να φάτε κατεψυγμένα τρόφιμα; Σε σούπες μπορεί να προστεθεί σπανάκι με οποιονδήποτε τρόπο χωρίς προηγούμενη απόψυξη. Για την παρασκευή ποτών και δεύτερων μαγειρικών σκευών, τα ακατέργαστα τεμάχια πρέπει να αποψυχθούν. Το σπανάκι εξαπλώθηκε σε ένα σουρωτήρι για να γυρίσει όλη την περίσσεια υγρού, και στη συνέχεια συμπίεση.

Εάν τα φύλλα παγώσει πλήρως και δεν υποβληθεί σε προκατεργασία, μετά από απόψυξη, γίνονται όλοι οι ίδιοι χειρισμοί με το φρέσκο ​​πράσινο σπανάκι.

Ποια πιάτα μπορώ να προσθέσω;

Οι δυνατότητες χρήσης κατεψυγμένου σπανακιού στο μαγείρεμα είναι απίστευτα ευρείες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλτσών, σφραγίδων για πίτες και, αλμυρό και γλυκό, σάλτσες, σούπες, βιταμινούχα ποτά, όλα τα είδη μαρινάδων, προσθέστε στο κιμά, σιγοβράζετε μαζί με άλλα λαχανικά.

Ποια μέθοδος είναι καταλληλότερη για χειμερινή αποθήκευση;

Όταν καταψύχετε σπανάκι, πρέπει να λάβετε υπόψη τι θα χρησιμοποιηθεί, αλλά στην πραγματικότητα είναι δύσκολο να σταματήσετε σε οποιαδήποτε μέθοδο. Οποιαδήποτε από τις μεθόδους που αναφέρονται στο άρθρο σας επιτρέπει να αποθηκεύετε χρήσιμα χόρτα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, οπότε η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιήσετε πολλές επιλογές κατάψυξης ταυτόχρονα, επιτρέποντας την ευρεία χρήση σπανάκι στη διατροφή σας.

Το σπανάκι είναι κατεψυγμένο όχι μόνο λόγω της επιθυμίας να απολαύσετε τη λεπτή γεύση των πιάτων που βασίζονται σε αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, αλλά και να διατηρήσετε την υγεία. Η κατανάλωση σπανάκι βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών από το σώμα. και την απώλεια βάρους και βελτιώνει τη γενική υγεία.