Τα λαχανικά ρίζας, όπως τα τεύτλα και τα καρότα, πρέπει να φυλάσσονται με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένουν ισχυρά, υγιή και φυτρώνουν μέχρι να καταναλωθούν, αλλιώς, δυστυχώς, δεν θα έχουν όλα τα γούστα και τα οφέλη για την υγεία τους.
Εξετάστε μια νέα μέθοδο που σας επιτρέπει να διατηρείτε το χυμό και τη φρεσκάδα των λαχανικών - αυτή είναι η αποθήκευση με πλαστικές σακούλες.
Γνωριμία με την πορτοκαλί ομορφιά
Το καρότο (λατινικό, Daucus carota subsp. Sativus) είναι ένα φυτό δύο ετών, υποείδος των ειδών άγριου καρότου. Συνήθως, στην καθημερινή ζωή, με τη λέξη "καρότο" εννοούμε τη σπορά καρότων. Την αγαπούν για ένα μεγάλο, σαρκώδες, ζουμερό, πορτοκαλί λαχανικό ρίζας.
Σήμερα είναι γνωστό σε όλα αυτά καρότα - ένα χρήσιμο λαχανικό, ένα πραγματικό ντουλάπι βιταμινών και θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται ο άνθρωπος. Τα καρότα χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, καθώς και χυμοί, διάφορες μάσκες προσώπου και πολλά άλλα. Οι γυναίκες από όλο τον κόσμο ανταλλάσσουν συνταγές με καρότο. Επιπλέον, οι άνθρωποι που τρώνε καρότα για μια ζωή - ζουν μακριά.
Η βιταμίνη Α, η οποία βρίσκεται στα καρότα σε ποσότητες, είναι σημαντική για την υγεία των ματιών. Τα καρότα έχουν θετική επίδραση στην ανοσία, βοηθούν στον διαβήτη, εξομαλύνουν το μεταβολισμό του σώματος, βοηθούν στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών, βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία, καταπολεμούν την αναιμία και αποτρέπουν τον σχηματισμό όγκων.
Για πρώτη φορά για τα καρότα αναφέρονται περίπου 2.000 χρόνια π.Χ. Η πατρίδα είναι οι κύριες ποικιλίες της ρίζας είναι το Αφγανιστάν και η ακτή της Μεσογείου. Προηγουμένως, τα καρότα καλλιεργούσαν όχι για φαγητό, αλλά για αρωματικά φύλλα και σπόρους. Επί του παρόντος, υπάρχουν περίπου 60 είδη αυτού του χρήσιμου φυτού, που διανέμονται σε όλο τον κόσμο, από την Ευρώπη και την Αμερική στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία.
Πώς να επιλέξετε μια ποικιλία και να προσδιορίσετε την καταλληλότητα ενός λαχανικού;
Επιλέγουμε μια ποικιλία καρότων κατάλληλα για αποθήκευση. Οι καλύτερες ποικιλίες των καρότων για αποθήκευση για το χειμώνα θεωρούνται:
- Πιθανότητα.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Ναντ 4.
- Nerak F1.
- Rosal
- Τύφωνα
- Nevis F1.
- Cyrano.
- Monanta
- Αξεπέραστη.
- Samson.
- Valeria.
- Gribovchanin F1.
- Shantane.
- Losinoostrovskaya.
- Καναδάς F1.
Βιταμίνη- Nantejska και άλλοι.
- πολύ ώριμο, φωτεινό πορτοκαλί, ισχυρό στην αφή.
- δεν έχουν σημάδια σήψης, ασθένειες και άλλα ελαττώματα (για παράδειγμα, δεν πρέπει να φυλάσσεται ένα κοίλο έξω από μια αρκούδα ή τα κατεργασμένα καρότα).
- δεν είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό, γιατί όσο πιο σκληρό το καρότο, τόσο το καλύτερο θα είναι.
- ευκολία τοποθέτησης (στην άμμο, για παράδειγμα, είναι πολύ πιο δύσκολο να τεθούν τα καρότα για το χειμώνα)?
- μπορείτε να διαιρέσετε τη συγκομιδή σε μερίδες και να πάρετε μαζί σας ένα σακουλάκι κάθε φορά που θα έρθετε στο κελάρι.
- σακούλες από καρότα μπορούν να μεταφερθούν και να μεταφερθούν, σε αντίθεση με τα βαριά sandboxes.
- Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα επίπεδα θερμοκρασίας και υγρασίας στο δωμάτιο. Η αύξηση της θερμοκρασίας ακόμη και μερικών βαθμών μπορεί να διακόψει τον «βιολογικό ύπνο» των καρότων και θα αρχίσει να βλαστάνει, να μαραίνεται ή να πονάει.
- Με αυτή την αποθήκευση, η λευκή σήψη ή η σκληροτίνη είναι πιο πιθανό να μολυνθούν.
- Πλένετε τα καρότα από το έδαφος και αφήνετε τα ραγισμένα και μαζί με άλλα δείγματα ελαττωμάτων.
- Βάλτε σε σακούλες κενού, αφαιρέστε τον αέρα.
Για να πλύνετε ή να μην πλένετε τα συλλεγόμενα καρότα;Είναι καλύτερα να μην πλένετε τα καρότα, έτσι στην επιφάνεια των πλυμένων καρότων παραμένει ένα λεπτό προστατευτικό στρώμα γης που θα βοηθήσει την καλλιέργεια ρίζας να φρέσκο περισσότερο.
- Εγκαταστήστε
Σε ορισμένες ποικιλίες, οι κορυφές είναι αδύναμες και μπορείτε εύκολα να τις σπάσετε με τα χέρια σας. Εάν έχετε μια ποικιλία με ισχυρές, πυκνές κορυφές, θα πρέπει να κόβεται απαλά με ένα μαχαίρι. Και στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση, προσπαθήστε να μην βλάψετε την ίδια τη ρίζα. Συνιστάται να μην σπάσει και να ξεβιδώσει τις κορυφές, αφήνοντας την άκρη.
- Ξήρανση
Τα πορτοκαλιά μας πρέπει να στεγνώσουν. Πρέπει να γίνει αρκετές ώρες πριν από τη συσκευασία. Επιλέξτε ένα μέρος στη σκιά των δέντρων στον καθαρό αέρα, κατά προτίμηση σε καιρό με αέρα. Την ίδια στιγμή για 1-2 ημέρες πριν από την αποθήκευση τα καρότα πρέπει να ψυχθούν σε θερμοκρασία περίπου 0 ° C.
- Μαγειρική χώρος αποθήκευσης.
Το κελάρι σας πρέπει να πληροί τις ακόλουθες συνθήκες - πρέπει να είναι στεγνό και να διατηρεί θερμοκρασία + 4 ... + 12 μοίρες και υγρασία 90-95%. Ένα ζεστό δωμάτιο δεν είναι κατάλληλο για αποθήκευση: η υγρασία θα εξατμιστεί από τα καρότα, και οι ρίζες θα φθίνουν και θα εξασθενίσουν. Πώς να κρατήσετε τα καρότα σε ένα ζεστό κελάρι, διαβάστε σε αυτό το άρθρο.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Η θερμοκρασία στο δωμάτιο δεν πρέπει να κυμαίνεται πολύ. Αν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προκαταλάβετε την απολύμανση του χώρου αποθήκευσης και των κιβωτίων με ασβέστιο ή θειικό χαλκό. - Ταξινόμηση των καλλιεργειών ριζών.
Παντρεύεται τα καρότα με τυχόν ελαττώματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μολυσμένα καρότα κατά την αποξήρανση του λάχανου.
- Βάζουμε στο δοχείο για αποθήκευση.
Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέγεθος της τσάντας - τη συνηθισμένη συσκευασία τροφίμων, τσάντα ζάχαρης για 10 κιλά ή μεγάλες πλαστικές σακούλες των 30-35 κιλών (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο αποθήκευσης των καρότων σε σάκους σακχάρων, λέει εδώ). Το κυριότερο είναι ότι η τσάντα δεν μπορεί να συνδεθεί, διαφορετικά η προβλεπόμενη απώλεια λαχανικών αντί του 3-5% θα είναι 100% εντός 15 ημερών. Στον ανοικτό σάκκο διατηρείται η επιθυμητή υγρασία.
- στην άμμο?
- σε πριονίδια?
- στο βρύα.
- Απαριθμήστε τα καρότα και τα τεύτλα.
- Πλύνετε και στεγνώστε.
- Τοποθετήστε μισό πακέτο από καρότα, τα μισά τεύτλα.
- Τα πακέτα δεν δεσμεύονται να τοποθετούνται κοντά ο ένας στον άλλο.
Η εμφάνιση της σήψης από υπερβολική υγρασία. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν, ενώ τα καρότα βυθίζονται και τα δύο άκρα τους στις στάχτες. Ακριβώς δίπλα στην ανοιχτή τσάντα γεμάτη με καρότα μπορείτε να βάλετε κάτι που απορροφά την υγρασία - ασβέστη, εφημερίδες, βρύα.- Δεν θα μπορείτε να ταξινομήσετε τα περιεχόμενα μιας μεγάλης τσάντας για να αναζητήσετε ένα χαλασμένο καρότο. Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, αρχικά δεν βάζετε φυτά ριζών σε πολύ μεγάλα πακέτα. Καλύτερα αν είναι διαφανή.
ΒιταμίνηΌλα είναι μεσαίου ωρίμασης και αργότερα ωριμάζουν ποικιλίες, έχουν επιμήκη κωνική μορφή και σκληρό πολτό. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης χρησιμοποιούνται καλύτερα για τη παρασκευή σαλατών και λαχανικών, ή καταναλώνονται ακατέργαστες αμέσως μετά την αποβίβασή τους από το έδαφος - δεν είναι σε θέση να αντέξουν τους μήνες αποθήκευσης.
Πώς συμβουλεύουν οι κηπουροί καλύτερα διατηρημένα καρότα, που καθαρίζονται σε ηλικία 100-110 ημερών. Ωστόσο, ακόμη και αν η ποικιλία έχει επιλεγεί με σύνεση και είναι κατάλληλη για χειμερινή αποθήκευση, οι συνθήκες καλλιέργειας και η φρεσκάδα των καρότων στο κελάρι το χειμώνα μπορεί να επηρεαστούν από τις συνθήκες καλλιέργειας.
Το πιο κρίσιμο θα είναι: ο κακός τύπος εδάφους, το άφθονο πότισμα, ειδικά λίγο πριν τη συγκομιδή ή η εισαγωγή μιας μεγάλης ποσότητας αζωτούχων λιπασμάτων.
Θυμηθείτε ότι η μετριοπάθεια είναι η καλύτερη συμβουλή για την καλλιέργεια λαχανικών για χειμερινή αποθεματοποίηση.
Όταν ο οπτικός έλεγχος του καρότου πρέπει να είναι:
Οι μη σκληρές ποικιλίες βιταμινών, για να αποφύγουν τη ζημία τους, τρώνε πρώτα.
Τρίτον, ο καθαρισμός των καρότων για αποθήκευση θα πρέπει να γίνεται σε ξηρό, καλό καιρό. Και μια εβδομάδα πριν από τον καθαρισμό, πρέπει να σταματήσετε το πότισμα.
Είναι δυνατόν να φύγετε από το κελάρι και τον καλύτερο τρόπο;
Καρότα πριν από την εμφάνιση των ψυγείων αποθηκεύονται στα κελάρια. Ωστόσο, δεν υπήρχαν πλαστικές σακούλες. Σήμερα, πολλοί τεχνίτες αποθηκεύουν τα καρότα σε μεγάλες συσκευασίες στα υπόγεια τους., φυσικά, ακολουθώντας ορισμένους κανόνες, επειδή το κελάρι είναι αρκετά υγρό και απειλεί την αποθήκευση των καρότων.
Φυσικά, στις συνθήκες των μεγάλων πόλεων, η αποθήκευση στο κελάρι είναι σχεδόν αδύνατη, επομένως αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι για τους τυχερούς ανθρώπους που έχουν ένα κελάρι ή ένα κελάρι στη διάθεσή τους.
Χαρακτηριστικά
Μεταξύ των πλεονεκτημάτων της αποθήκευσης σε συσκευασίες είναι τα εξής:
Μειονεκτήματα:
Προετοιμασία
Για να προετοιμαστείτε για την αποθήκευση, πρέπει να έχετε ένα μαχαίρι, πλαστικές σακούλες, ένα κελάρι, και καθαρά, υγιή καρότα. Επίσης, για την εξάλειψη της υγρασίας μπορεί να χρειαστεί βρύα, τέφρα, εφημερίδες, ασβέστη.
Θα χρειαστεί επίσης να καθαρίσετε μια θέση στο δρόμο όπου θα στεγνώνετε τα καρότα, κατά προτίμηση στις σχάρες.
Πώς να κρατήσετε πλαστικές σακούλες στο υποπεδίο;
Πώς να αποθηκεύσετε σε πακέτα;
Στο κενό
Με αυτή τη μέθοδο, τα καρότα δεν θα αποθηκεύονται για πολύ - λίγες εβδομάδεςκαθώς είναι ζωντανή και χρειάζεται να αναπνεύσει. Εάν τα καρότα θρυμματιστούν και υποστούν θερμική επεξεργασία, τότε σε σακούλες κενού, θα παραμείνουν πολύ καλύτερα.
Σε σελοφάν
Για να πλύνετε ή να μην πλένετε τα συλλεγόμενα καρότα;Τα καρότα εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα κατά την αποθήκευση. Σε ανοικτούς σάκους συσσωρεύεται λίγο, και εμποδίζει την ανάπτυξη ασθενειών. Ωστόσο, σε δεμένα σακούλες, η συγκέντρωσή του θα είναι υψηλή και το καρότο θα επιδεινωθεί.
Μάθετε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε καρότα σε πλαστικές σακούλες, μπορείτε επίσης σε αυτό το βίντεο:
Με παντζάρι
Πιθανά προβλήματα
Η εμφάνιση της σήψης από υπερβολική υγρασία. Αυτό μπορεί να αποφευχθεί εάν, ενώ τα καρότα βυθίζονται και τα δύο άκρα τους στις στάχτες. Ακριβώς δίπλα στην ανοιχτή τσάντα γεμάτη με καρότα μπορείτε να βάλετε κάτι που απορροφά την υγρασία - ασβέστη, εφημερίδες, βρύα.Σας έχουμε δώσει απλές οδηγίες προκειμένου να δοκιμάσετε έναν τόσο νέο και σύγχρονο τρόπο αποθήκευσης όπως αποθήκευση σε πλαστικές σακούλες, συμπεριλαμβανομένων των σακουλών κενού. Για να απολαύσουν τα καρότα στα χέρια τους το χειμώνα, πρέπει να ακολουθούν αυτούς τους κανόνες. Μετά από όλα το καρότο του δεν κάνει καμία σύγκριση με το κατάστημα. Κρατήστε υγιεινό αυτό το νόστιμο λαχανικό
