Κριθαρό ή Κορίανδρο - Μεγάλο γνωστό μπαχαρικό, ιδιαίτερα αγαπημένο από κατοίκους των ανατολικών χωρών που την έχουν μεγαλώσει για πολλά χρόνια. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για διάφορα πιάτα: κρέας, λαχανικά, σάλτσες, καθώς και ωμά, σε σαλάτες.
Ο κορίανδρος του φυτού έχει ένα έντονο ευχάριστο άρωμα που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα. Το φυτό περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ασκορβικού οξέος. Οι χρήσιμες ιδιότητές του χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική, καθώς και στην αρωματοποιία και την κοσμετολογία.
Ξέρετε; Το κορίανδρο ή το κοράνιο ονομάζεται Κινέζικα μαϊντανός, κολάνδρα, ζαμπόν, κισσίνι, σπόροι σποράς, χιλάντρο, κασίνιχ, σλενδρά. Αυτό το μπαχαρικό είναι γνωστό σε άτομα ηλικίας άνω των 5000 ετών. Ακόμα και οι κάτοικοι της αρχαίας Αιγύπτου ήξεραν πώς να μεγαλώνουν το κοράνι. Βάζουν στους τάφους και τις σαρκοφάγους των Φαραώ τα κλαδιά ή τους σπόρους του, τα οποία αργότερα βρέθηκαν κατά τις ανασκαφές. Οι κάτοικοι της αρχαίας Κίνας πίστευαν ότι η χρήση κορίανδρου κάνει ένα άτομο αθάνατο. Στον Μεσαίωνα, τα ποτά αγάπης έγιναν από σπόρους κορίανδρου και στη Νότια Ασία εξακολουθεί να θεωρείται αφροδισιακό.Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε όλα τα χαρακτηριστικά του φυτού, θα μάθουμε πότε είναι καλύτερο να φυτέψουμε το κοραλλιογετό για να έχουμε μια καλή συγκομιδή του πρασίνου ή να προμηθευτούμε σπόρους, καθώς και πώς να φροντίζουμε σωστά αυτό το φυτό.
Κορίανδρος και κόλιαντρο, δύο ονόματα - ένα φυτό
Πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι ο κόλιανδρος και το κοράνιο είναι ένα και το αυτό φυτό και θεωρούν ότι είναι διαφορετικά καρυκεύματα. Στην πραγματικότητα, ο κόλιανδρος είναι ο σπόρος του φυτού, και το κοράνιο είναι το πράσινο του. Στο μαγείρεμα, τα αρωματικά βότανα χρησιμοποιούνται σαν πρόσθετο σε σαλάτες ή σάλτσες και οι σπόροι κορίανδρου χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό για να διατηρήσουν φρέσκα πιάτα με βάση το κρέας.
Επιπλέον, ο αρωματισμένος κόλιαντρο προστίθεται στα λουκάνικα, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τα τυριά, τα αρτοσκευάσματα και ακόμη και κάποιες γερμανικές μπύρες. Οι σπόροι κριθαριού είναι πλούσιοι σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες Α, Ε, Κ, ΡΡ, καθώς και κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο.
Ξέρετε; Μόνο οι καλά ωριμασμένοι σπόροι έχουν ένα χαρακτηριστικό έντονο άρωμα. Εκείνοι που είναι άγοι, έχουν μια εντελώς διαφορετική, ακόμη και δυσάρεστη μυρωδιά του σφάλματος. Πιθανότατα, από εδώ οι σπόροι του κόλιαντρου πήραν το όνομά τους - κορίανδρος: "cors" στα ελληνικά - "bug".
Πώς να φυτέψει κόλιανδρο στον κήπο, τους όρους και τις προϋποθέσεις για τη φύτευση ενός πικάντικου φυτού
Σπόροι κριθαρένιο (λαχανικό κόλιανδρο) - Πρόκειται για ένα ετήσιο βότανο του γένους Coriander, οικογένεια ομπρέλας. Η συνηθέστερη ποικιλία είναι η Yantar, η οποία αντιπροσωπεύει το 90% του συνόλου των εκτάσεων.
Ο αναπτυσσόμενος κορίανδρος διανέμεται μαζικά στην Ουκρανία, στο νότο του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσίας, στον Βόρειο Καύκασο. Ωστόσο, ορισμένοι καλλιεργητές λαχανικών καταφέρνουν να το αναπτύξουν στο γεωγραφικό πλάτος της Μόσχας και ακόμη και στην κεντρική Yakutia. Ο άγριος κόλιανδρος μπορεί να δει κανείς στην Κριμαία, στον Καύκασο και στην Κεντρική Ασία.
Ο Κοριάντης χρησιμοποιήθηκε για μαγείρεμα και για ιατρικούς σκοπούς από τους κατοίκους της Αρχαίας Ελλάδας και της Αρχαίας Ρώμης, στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, στις περιοχές της Ρωσίας και του Καυκάσου της νότιας Ευρώπης. Η τεχνολογία της ανάπτυξης του κόλιανδρου, παρά τον εξωτισμό της, δεν απαιτεί περίπλοκα μέτρα, επομένως, αν είναι επιθυμητό, ο κόλιαντρος μπορεί να αναπτυχθεί στο δικό του οικόπεδο, ακόμη και ένας αρχάριος καλλιεργητής. Πριν από την ωρίμανση του σπόρου, αναπτύσσεται το κόλιαντρο και στη συνέχεια το φυτό παραμένει στους σπόρους και λαμβάνεται κόλιανδρο.
Ξέρετε; Το Κορίανδρος είναι το παλαιότερο γνωστό μπαχαρικό στην ανθρώπινη ιστορία. Αυτός μάλιστα αναφέρεται στην Παλαιά Διαθήκη.
Όροι φύτευσης κόλιανδρο (κοράνι)
Το Cilantro είναι ένα αρκετά ανθεκτικό στην ψύξη φυτό, μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες κάτω στους -5 ° C Ως εκ τούτου, είναι δυνατό να φυτέψει κόλιανδρο πριν από το χειμώνα, τότε το πρώτο πράσινο θα εμφανιστεί τον Μάρτιο. Για να αναπτυχθεί κορίανδρο σε ένα θερμοκήπιο, θα πρέπει να σπαρθεί στα τέλη Φεβρουαρίου - αρχές Μαρτίου, τότε τα πρώτα φυτά θα εμφανιστούν σε 40 ημέρες.
Αλλά πιο συχνά, ο κορίανδρος σπέρνεται σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη, όταν το έδαφος αποψυχθεί επαρκώς και ζεσταίνει, γύρω στα τέλη Απριλίου. Με μια τέτοια καλλιέργεια, οι σπόροι θα ωριμάσουν μέχρι το τέλος Αυγούστου.
Αν σπείρετε τους σπόρους από τον Μάιο μέχρι τον Ιούνιο, οι μίσχοι των λουλουδιών θα βλαστήσουν σε 20 ημέρες, αλλά το φυτό θα είναι ασθενέστερο από ό, τι εάν φυτευτεί στις αρχές της άνοιξης.
Ο κόλιαντρος σποράς μπορεί να πραγματοποιηθεί όχι μόνο την άνοιξη, αλλά ακόμα και τον Αύγουστο - μόνο βλαστούς θα εμφανιστούν ακόμα αργότερα.
Πώς να επιλέξετε μια τοποθεσία για φύτευση (έδαφος, φωτισμός, αντίσταση στην αιολική ενέργεια, κλπ.)
Το Κορίανδρος είναι ένα ελαφρώς απαιτητικό φυτό, με την ανεπάρκεια του, την ωρίμανση επιβραδύνεται, την απόδοση και την ουσιαστική μείωση του πετρελαίου. Για να πάρετε μια καλή συγκομιδή των σπόρων, coriander πρέπει να σπαρθεί μόνο σε ένα ηλιόλουστο οικόπεδο. Είναι καλύτερο να φυτέψετε ένα φυτό σε έναν κάμπο ή σε ένα λόφο, απλώς όχι σε ένα κοίλο, αλλιώς θα μαλακώσει μέχρι την ωρίμανσή του. Το έδαφος είναι κατάλληλο με αργιλώδη και αμμώδη, μέτρια όξινα ή ουδέτερα, εύθραυστα και καλά γονιμοποιημένα κατά την εκσκαφή.
Πώς να φυτέψετε σπόρους κορίανδρου
Ορισμένοι καλλιεργητές λαχανικών αρχάριοι που δεν ξέρουν πώς να φυτέψουν κόλιανδρο στη ντάκα απλώς έριξαν μερικούς σπόρους κόλιανδρου στο έδαφος και τα έβαλαν στο έδαφος με μια τσουγκράνα. Και μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα πήραν αρκετά καλά, πλούσια και καταπράσινα θάμνους.
Αυτή είναι μια άλλη απόδειξη της απλότητας του φυτού, αλλά αυτό μπορεί να γίνει αν το κοράνιο καλλιεργείται μόνο για πράσινο.
Για τη συγκομιδή και τη συλλογή μιας πλούσιας και υψηλής ποιότητας σοδειάς σπόρων μπαχαρικών, οι απαιτήσεις είναι αυστηρότερες. Ως εκ τούτου, υπάρχουν αρκετές προϋποθέσεις για το πώς να φυτέψει σωστά τους σπόρους κολαντίρου.
Προετοιμασία της θέσης για σπορά
Το έδαφος θα πρέπει να προετοιμαστεί από το φθινόπωρο - προσεκτικά έσκαψε επάνω στο ξιφολόγχη φτυαρίδα (περίπου 20-28 cm) και καλά σωζόμενα. Μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή άμμο, και ως λίπασμα, προσθέστε ½ κουβά μείγμα χούμου με φρέσκα τέφρα ξύλου ανά τετραγωνικό μέτρο φύτευσης.
Επίσης, ως λίπασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερφωσφορικό και κάλιο, πρέπει να πετάξουν στο έδαφος πριν από τη σπορά του κολαντάρου, 20-30 g ανά τετραγωνικό μέτρο. Την άνοιξη, λίγο πριν τη σπορά, προστίθεται 1 κουταλιά της σάρκας στο έδαφος. κουτάλι ουρίας ανά τετραγωνικό μέτρο και χύθηκε ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
Για να καλλιεργήσετε τα βότανα του κόλιανθρου, μπορείτε να σπέρνετε σπόρους όλο το καλοκαίρι σε διαστήματα μιας εβδομάδας ή δύο. Το Cilantro συλλέγεται μετά από 40-55 ημέρες, έτσι ώστε αρκετές συγκομιδές μπορούν να καλλιεργηθούν στο ίδιο οικόπεδο. Κατά την εκ νέου σπορά πρέπει να κάνετε 1 κουτ. υπερφωσφορικό ή νιτροαμμοφοσκό ανά τετραγωνικό μέτρο εδάφους.
Δεδομένου ότι ο κορίανδρος αναπτύσσεται μάλλον γρήγορα, θα πρέπει να φυτέψετε μια νέα παρτίδα σπόρων για κάθε τρεις εβδομάδες, τότε τα φύλλα και τα μπαχαρικά θα είναι αρκετά για όλο το χρόνο.
Είναι σημαντικό! Είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί το κοράνιο, το οποίο καλλιεργείται για πρασινάδα, μόλις οι ταξιανθίες αρχίσουν να τοποθετούνται, καθώς οι οφθαλμοί στο πράσινο είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητοι..
Πώς να σπείρουν σπόρους κορίανδρου
Κορίανδρος σπέρνεται με σπόρους τυχαία ή με αυλάκια με ρυθμό 2 g σπόρων ανά τετραγωνικό μέτρο και σε βάθος 1,5 cm. Η απόσταση μεταξύ των φυτών πρέπει να είναι περίπου 10-13 cm και μεταξύ των σειρών 25-35 cm.
Πόσο καιρό έρχεται το κοράνι εξαρτάται από τον καιρό και όταν φυτεύτηκε. Σε γενικές γραμμές, αρκετά αργά - από 2 έως 4 εβδομάδες.
Ξέρετε; Οι σπόροι κριθαριού χάνουν γρήγορα τη βλάστηση τους, οπότε για σπορά πρέπει να πάρετε σπόρους όχι μεγαλύτερους από δύο χρόνια. Ταυτόχρονα, οι σπόροι αποθηκεύονται ως μπαχαρικό για πολύ μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Η σωστή φροντίδα των σπορόφυτων
Για να φροντίσουν τα φυτά του κολαντάρου, αρκούν να ληφθούν τα συνήθη μέτρα που συνίστανται σε ξεσκόνισμα, χαλάρωση και έγκαιρο πότισμα.
Χαρακτηριστικά της κορίανδρου πότισμα
Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείται συνεχώς η υγρασία του εδάφους, καθώς λαμβάνει χώρα νωρίς η ξήρανση κατά την αποξήρανση και η ποιότητα του προϊόντος πέφτει απότομα. Το έδαφος για το κοράνιο πρέπει πάντα να είναι χαλαρό και υγρό. Κατά τη διάρκεια των βροχών ή της μεγάλης υγρασίας δεν είναι απαραίτητο το πότισμα του κοραλλιογενούς.
Κατά τη διάρκεια της βλάστησης των δενδρυλλίων, αρκεί μόνο να διατηρηθεί το έδαφος υγρό με το πότισμα δύο φορές την εβδομάδα με 3-5 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο. Κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης της φυλλοβόλης μάζας, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί άφθονο και τακτικό πότισμα του κολαντάρου (περίπου 8 λίτρα ανά τετραγωνικό μέτρο) έτσι ώστε να μην αρχίσει να ανθίζει μπροστά από το χρόνο.
Μόλις οι σπόροι αρχίσουν να ωριμάζουν, το πότισμα μειώνει στο ελάχιστο - 2 λίτρα νερού ανά τετραγωνικό μέτρο.
Κανόνες για τη διατροφή κορίανδρου στον κήπο
Ο αυξανόμενος σπόρος κόλιανδρου δεν παρέχει πρόσθετη τροφή κατά την ενεργό ανάπτυξη και την πρόσληψη σκληρού ξύλου. Όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα λιπάσματα πρέπει να εφαρμόζονται εκ των προτέρων, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του εδάφους πριν από τη φύτευση. Το φθινόπωρο, προστίθενται στο έδαφος λιπάσματα λιπασματοποίησης, χούμου, ποτάσας και φωσφορικών λιπασμάτων και την άνοιξη, λίγο πριν τη σπορά, εφαρμόζεται λίπανση αζώτου.
Αραίωση λαχανικών
Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το χώμα πρέπει να διατηρείται καθαρό, χαλαρό, να απομακρύνει αμέσως τα ζιζάνια και να αμβλύνει τις καλλιέργειες, επιλέγοντας το ισχυρότερο και αφήνοντας μεταξύ τους 7-10 εκατοστά. Αυτό είναι απαραίτητο για να αυξηθεί το πλούσιο κοραλλιογενείς και να πάρει υψηλή απόδοση, όπως με την πυκνή τοποθέτηση, θα είναι χαμηλός-φύλλα και αδύναμο.
Κορίανδρος στον κήπο: συγκομιδή
Η μάζα του ξυλώδους ξυλάνθρακα κόβεται καθώς μεγαλώνει. Πρέπει να συλλέξετε χόρτα πριν την ανθοφορία. Αφού οι μίσχοι αρχίσουν να αναπτύσσονται ενεργά, η πράσινη φυλλώδη μάζα του φυτού λεπταίνει και κόβει.
Οι έμπειροι καλλιεργητές λαχανικών που φυτεύουν το κοράνιο σωστά συλλέγουν χόρτα μέχρι τρεις φορές το χρόνο. Μετά τη συλλογή των φύλλων κορίανδρου στεγνώνουν στη σκιά, θρυμματίζονται εάν είναι απαραίτητο, τοποθετούνται σε γυάλινα δοχεία και κλείνουν καλά. Οι σπόροι συγκομίζονται στα τέλη Αυγούστου, όταν γίνονται καφέ-καφέ, αποξηραμένοι στον ήλιο και αλώνιστοι. Αποθηκευμένοι σπόροι σε χάρτινες σακούλες.
Είναι σημαντικό! Τρίψτε τα φύλλα του κόλιανθρου μόνο σε ξηρή μορφή. Αν κόψετε φρέσκα ή ανεπαρκώς αποξηραμένα φύλλα, θα χάσουν μια μεγάλη ποσότητα αιθέριου ελαίου και ωφέλιμων συστατικών.
Τι γίνεται αν ο κόλιαντρος άρχισε να ανθίζει
Το Κορίαντερ αρχίζει να ανθίζει ανάλογα με το πότε φυτεύτηκε στα φυτά. Αυτό είναι συνήθως Ιούνιος-Ιούλιος όταν προσγειώνεται στα τέλη Απριλίου. Όταν το φυτό ανθίζει, παύει να δίνει νέους βλαστούς με χρήσιμα φύλλα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να κόψετε το λουλούδι, έτσι ώστε το φυτό να έχει δώσει όσο το δυνατόν περισσότερα φύλλα.
Για να μαζέψετε σπόρους από κολοκύθα, πρέπει να περιμένετε την ανθοφορία. Όταν οι σπόροι γίνονται καφετί καφέ, το φυτό πρέπει να αποκοπεί στη ρίζα, να συγκεντρωθεί σε τσαμπιά και να κρεμαστεί για ξήρανση. 
Δεν μπορείτε επίσης να αγγίξετε τα λουλούδια και να αφήσετε τους σπόρους να πέσουν στο έδαφος, έτσι ώστε το φυτό θα σπείρει ανεξάρτητα. Δηλαδή, το επόμενο έτος, όταν όλοι οι γείτονες στο εξοχικό σπίτι θα σπείρουν το κοραλλιογενές, θα έχετε ήδη μια καλή συγκομιδή του πράσινου.
