Δεν είναι μυστικό ότι, ανάλογα με το φυτό από το οποίο συλλέγουν οι μέλισσες νέκταρ, η γεύση και τα οφέλη του μελιού διαφέρουν. Σήμερα θα μιλήσουμε για το πιο πολύτιμο - φαγόπυρο μέλι. Για να πάρει το μέλι του φαγόπυρου, οι μέλισσες πρέπει να συλλέγουν νέκταρ αποκλειστικά από το ανθισμένο φαγόπυρο, το οποίο, όπως μαντέψατε, μας δίνει φαγόπυρο. Θα μάθετε για τα οφέλη του μελιού για το σώμα και πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά στην παραδοσιακή ιατρική ή την κοσμετολογία.
Η διαφορά του μελιού από το φαγόπυρο από άλλες ποικιλίες
Το μέλι διακρίνεται περισσότερο από το χρώμα, αφού, ανάλογα με τη ζώνη στην οποία συλλέχθηκε νέκταρ (στέπα, δασική στέπα ή δάσος), το χρώμα του μελιού διαφέρει επίσης. Μπορεί να είναι πλούσιο κίτρινο ή σκούρο καφέ, συμπεριλαμβανομένων όλων των αποχρώσεων αυτών των χρωμάτων.
Το χρώμα του μελιού του φαγόπυρου είναι σκοτεινό. Είναι πιο εύκολο να το αναγνωρίσετε σε μεγάλους περιέκτες, καθώς παίρνει το χρώμα του "Coca-Cola" ή, σε σύγκριση με άλλα ποτά, το "Baikal". Αυτό το σήμα θα αναγνωρίσει το μέλι σε ένα κατάστημα ή σούπερ μάρκετ, αλλά αν έχετε την ευκαιρία να το δοκιμάσετε - χρησιμοποιήστε αυτή την ευκαιρία.
Το γεγονός είναι ότι το σκοτεινό χρώμα είναι επίσης το μέλι, το νέκταρ για το οποίο οι μέλισσες συλλέχθηκαν στο δάσος. Ως εκ τούτου, μπορεί να συγχέεται με το φαγόπυρο και να πάρετε ένα εντελώς διαφορετικό προϊόν.
Το μέλι του φαγόπυρου έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Μετά τη χρήση ενός μελιού στο λαιμό αρχίζει να τσιμπούρι λίγο, η οποία συνδέεται με τη σύνθεση του προϊόντος.
Είναι σημαντικό! Το φαγόπυρο μέλι αρχίζει να ζάχαρη πολύ πιο γρήγορα από άλλα είδη μέλι.
Μέλι φαγόπυρο: θερμίδες, βιταμίνες και μέταλλα
Είναι μάλλον δύσκολο να μιλήσουμε για την ακριβή σύνθεση του μελιού, αφού είναι αδύνατο να "προγραμματίζουμε" τις μέλισσες να συλλέγουν νέκταρ μόνο από το φαγόπυρο. Μπορούν να φέρουν το νέκταρ, για παράδειγμα, από τα συνηθισμένα βότανα του αγρού, και η σύνθεση έχει ήδη αλλάξει. 
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το μέλι του φαγόπυρου έχει πολύ σίδηρο, ένζυμα, σάκχαρα, βιταμίνες και μέταλλα.
Ορυκτές ουσίες:
- σιδήρου.
- φωσφόρου ·
- ασβέστιο;
- κάλιο.
- χλώριο.
- μαγνήσιο.
- χαλκός.
- ιώδιο.
- ψευδαργύρου.
- αλουμίνιο.
- νικέλιο
Βιταμίνες:
- Β1, Β2, Β5, Β6.
- βιοτίνη (βιταμίνη Η);
- νιασίνη (βιταμίνη ΡΡ);
- τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) ·
- ασκορβικό οξύ.
Το μέλι του φαγόπυρου είναι πλούσιο σε διάφορα σάκχαρα: γλυκόζη (42%), φρουκτόζη (41%), σακχαρόζη (2%).
Η παρουσία σακχάρων καθορίζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μελιού του φαγόπυρου, που είναι ίση με 309 kcal. Για σύγκριση: η θερμιδική περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια μελιού είναι ίση με την περιεκτικότητα σε θερμίδες των 150 γραμμάρια τηγανισμένου κοτόπουλου.
Ωστόσο, πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το μέλι δεν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ακόμη και για ιατρικούς σκοπούς, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το χρήσιμο προϊόν δεν θα επηρεάσει το σχήμα.
Πόσο χρήσιμο μέλι φαγόπυρο για το σώμα
Αναφερόμενος στη σύνθεση του μελιού του φαγόπυρου, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι αυτό το μελισσοκομικό προϊόν είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πολύ χρήσιμο για το σώμα μας.
Το μέλι μπορεί να ονομαστεί "φυσικό συντηρητικό", καθώς το προϊόν αυτό όχι μόνο δεν καταστρέφει, αλλά και σκοτώνει όλα τα βακτηρίδια. Αυτή η ιδιότητα μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για μαγείρεμα ή συντήρηση, αλλά και για τη θεραπεία διαφόρων βακτηριακών ασθενειών.
Το μέλι είναι ικανό να καταπολεμά τους ιούς, επομένως χρησιμοποιείται με επιτυχία για τη θεραπεία των κρυολογημάτων και των μολυσματικών ασθενειών.
Το φαγόπυρο μέλι χρησιμοποιείται με επιτυχία στην κοσμετολογία, έτσι τα οφέλη για τις γυναίκες δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Με τη βοήθεια των προϊόντων μελισσών καθαρίζει το δέρμα, χαρίζει ελαστικότητα και ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Επίσης, αξίζει να σημειωθεί ότι το μέλι είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς η σύνθεσή του είναι παρόμοια με εκείνη του πλάσματος αίματος, δεν υπάρχει απόρριψη.
Το προϊόν συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στον κορεσμό του σώματος με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα του μελιού είναι ότι όταν παίρνει ένα προϊόν πριν από τη γέννηση, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος στη μήτρα και βοηθά τη μητέρα να επιβιώσει από τις οδυνηρές αισθήσεις.
Είναι σημαντικό! Πριν πάρετε το μέλι πρέπει να συμβουλευτείτε γιατρό. Αν χρησιμοποιήσετε χωρίς νόημα ένα προϊόν μελισσών, μπορείτε να "ανταμείψετε" το αγέννητο παιδί σας με αλλεργίες.
Το χειμώνα και την άνοιξη, το μέλι βοηθά στην καταπολέμηση της αβιταμίνωσης και της έλλειψης μεταλλικών ουσιών. Το προϊόν είναι αρκετό για να καταναλώνεται καθημερινά σε μικρές ποσότητες, προκειμένου να απαλλαγούμε από υπερβολική εργασία και απάθεια και να προσφέρουμε στο σώμα πρόσθετη ενέργεια για την ολοκλήρωση της εργασίας.
Το μέλι βοηθά τους ανθρώπους που πάσχουν από αναιμία, υπέρταση, γαστρικό έλκος, προβλήματα με αιμοφόρα αγγεία και οξύτητα.
Το προϊόν των μελισσών είναι γνωστό για το γεγονός ότι απομακρύνει τα ραδιονουκλεΐδια από το σώμα, δηλαδή είναι ένα απαραίτητο προϊόν για ανθρώπους που εργάζονται σε πυρηνικούς σταθμούς ηλεκτροπαραγωγής ή κοντά σε ραδιενεργά αντικείμενα.
Έτσι, οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μελιού φαγόπυρου είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων για την αναπλήρωση της προσφοράς βιταμινών, τόσο αναγκαία για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Πώς να ελέγξετε το μέλι του φαγόπυρου για φυσικότητα και ποιότητα
Το φαγόπυρο μέλι είναι ένα μάλλον ακριβό προϊόν μελισσοκομίας, γι 'αυτό θα μιλήσουμε για το πώς να το ελέγξουμε για φυσικότητα και ποιότητα.
Το πρώτο, παρά καλό φυσικό μέλι διαφέρει από ένα ψεύτικο, - συνεκτικότητα.
Το μέλι πρέπει να είναι είτε πολύ ιξώδες, είτε ζάχαρη και να μετατραπεί σε μια πυκνή ομοιογενή μάζα.
Στη συνέχεια, κοιτάξτε στο χρώμα. Το γεγονός είναι ότι το φυσικό μέλι έχει είτε ακατανόητες κηλίδες διαφορετικού χρώματος ή πολύ ελαφριά σκιά, που είναι πιο σκούρα ή ελαφρύτερο σε ορισμένα μέρη του δοχείου.
Ξέρετε; Το μέλι είναι ένα από τα πιο πλαστά προϊόντα, καθώς το κόστος των υποκατάστατων ζάχαρης είναι 5-10 φορές φθηνότερο από το αρχικό προϊόν. Αντικαταστήστε τη ζάχαρη αμύλου με μέλι που χρησιμοποιείται στην Ελβετία, όπου χρησιμοποιείται υψηλής ποιότητας "Ελβετικό μέλι", το οποίο αποτελείται από μείγμα μέλιτος μελισσών 30% με σιρόπι αμύλου 70%.
Κατά τη διάρκεια της αγοράς πρόκειται να ανοίξετε το δοχείο με μέλι και να το μυρίσετε. Η μυρωδιά του μέλιτος του φαγόπυρου δίνει κάθε ψεύτικο, αφού το φυσικό προϊόν μυρίζει σαν λουλούδια και η ίδια η μυρωδιά είναι αρκετά δυνατή και δεν εξαφανίζεται με την πάροδο του χρόνου. Εάν το μέλι δεν μυρίζει τίποτα, δεν πρέπει να το πάρετε.
Τώρα ας μιλήσουμε για πρακτικούς τρόπους για τον εντοπισμό ενός ψεύτικου ή αραιωμένου προϊόντος:
- Βάλτε μια κουταλιά της σούπας μέλι σε χαρτί. Εάν μετά από λίγο εμφανιστεί ένα λεκέ με νερό στο φύλλο - το μέλι αραιώνεται με νερό ή σιρόπι.
- Με τη βοήθεια ενός χημικού μολυβιού, μπορείτε επίσης να μάθετε για τα "κρυφά" πρόσθετα. Εάν το μέλι δεν είναι φυσικό, αυτό σημαίνει ότι ένα μολύβι θα αντιδρά αμέσως όταν έρθει σε επαφή με το προϊόν (το χρώμα θα αλλάξει).
- Το φυσικό μέλι διαλύεται εντελώς σε ισχυρό αλκοόλ, και αραιωμένο ή μη φυσικό - δίνει το ίζημα.
Κανόνες αποθήκευσης του μελιού του φαγόπυρου
Πολλοί ανησυχούν για το πόσο αποθηκεύεται το μέλι του φαγόπυρου. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το μέλι είναι ένα φυσικό συντηρητικό, πράγμα που σημαίνει ότι πρακτικά δεν επιδεινώνεται. Κανείς δεν πίστευε ότι το μέλι, στην πραγματικότητα, είναι ένα ημιτελές προϊόν που παράγουν οι μέλισσες. Έντομα επεξεργάζονται νέκταρ, το οποίο στη συνέχεια μετατρέπεται σε μέλι (δηλαδή, είναι αφομοιώσιμο).
Μια μικρή απόκλιση βοηθά να καταλάβουμε ότι το μέλι είναι ένα ανθεκτικό προϊόν. Ωστόσο, οι συνθήκες αποθήκευσης επηρεάζουν σημαντικά τη χρησιμότητά του.
Η θερμοκρασία από -5 ° C έως + 20 ° C είναι κατάλληλη για την αποθήκευση του προϊόντος.
Είναι σημαντικό! Εάν το μέλι θερμαίνεται σε θερμοκρασία 40 ° C και πάνω, θα χάσει μερικές από τις ωφέλιμες βιταμίνες και ένζυμα.
Στη συνέχεια πρέπει να φροντίσετε τη συσκευασία. Το μέλι απορροφά την υγρασία πολύ καλά, οπότε δεν μπορείτε να το αφήσετε ανοιχτό. Κάθε γυάλινο βάζο που ταιριάζει στενά με ένα καπάκι είναι κατάλληλο για το απόβαρο. Σε αυτό το πιάτο, το μέλι δεν θα είναι σε θέση να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία από τον αέρα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα γίνει υδαρής.
Προσέξτε επίσης ότι οι άμεσες ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν στο μέλι, διαφορετικά το μελισσοκομικό προϊόν θα χάσει μερικές βιταμίνες.
Επιπλέον, οι χαμένες βιταμίνες, μέταλλα ή ένζυμα δεν επηρεάζουν τη γεύση του προϊόντος.
Συνεπώς, αν το μέλι γίνεται λιγότερο χρήσιμο, τότε δεν θα το αναγνωρίσετε.
Είναι σημαντικό! Η ζωή στο μέλι δεν είναι περιορισμένη! Εάν μια μικρή διάρκεια ζωής είναι γραμμένη σε ένα δοχείο με μέλι που έχει αγοραστεί, αξίζει να σκεφτούμε τη φυσικότητα του.
Ο ρόλος του μέλιτος του φαγόπυρου στους κοσμετολόγους
Το φαγόπυρο μέλι χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συστατικό των μάσκες προσώπου, αλλά και για την ενίσχυση των μαλλιών.
Ας ξεκινήσουμε με τις μάσκες. Δεδομένου ότι το μέλι τρέφει το δέρμα με βιταμίνες και μικροστοιχεία, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο στοιχείο της μάσκας.
Ξέρετε; Οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς μελιού στον κόσμο είναι τέσσερις χώρες: η Κίνα, η Τουρκία, η Αργεντινή και η Ουκρανία.
Μάσκα για κανονικό δέρμα. Πάρτε ένα κρόκο αυγού και τρίψτε με 1 κουταλιά. μέλι και φρέσκο χυμό μήλου. Το προκύπτον μίγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο και κρατάται για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τη μάσκα με ζεστό νερό.
Μάσκα για λιπαρό δέρμα. Αναμίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο, 1 κουτ. μέλι και τόση ποσότητα αλατιού. Μετά από πλήρη ανάμιξη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξινό γάλα και εφαρμόστε στο πρόσωπο. Κρατήστε τη μάσκα για περίπου 15 λεπτά. Μετά το χρόνο, ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Μάσκα για ξηρό δέρμα. Αναμίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l Προϊόν μελισσών με 2 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο και την ίδια ποσότητα ηλιελαίου. Στη συνέχεια, το μείγμα θερμαίνεται στους 35-38 ° C και το τοποθετείται σε γάζα ή σερβιέτες. Στη συνέχεια, βάλτε τα στο πρόσωπο για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε τη μάσκα από το πρόσωπο με χαρτοπετσέτα και λοσιόν.
Είναι σημαντικό! Εάν μετά την εφαρμογή μάσκας φαγούρα, ερυθρότητα ή καύση, είναι επείγον να ξεπλύνετε το μείγμα με ζεστό νερό.
Για την ενίσχυση της τρίχας με μέλι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας του προϊόντος στο σαμπουάν σας. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι εάν το μέλι είναι ζαχαρωμένο, απλώς θα εγκατασταθεί στο κατώτατο σημείο και δεν θα υπάρξει κανένα αποτέλεσμα.
Εκτός από την προσθήκη μέλι σε σαμπουάν, θα πρέπει να το τρίβετε καθημερινά στις ρίζες των μαλλιών. Το καλύτερο είναι να το κάνετε για μισή ώρα πριν πάτε στο ντους.
Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής
Προκειμένου το μέλι να γίνει πραγματικό φάρμακο, πρέπει να λαμβάνεται σε συγκεκριμένη δόση ή σε συνδυασμό με άλλα συστατικά.
Είναι σημαντικό! Αν είστε αλλεργικοί στο μέλι του φαγόπυρου, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παίρνετε φάρμακα που βασίζονται σε αυτό.
Με αναιμία. Σε 1 λίτρο μέλι πρέπει να προσθέσετε 8 γραμμάρια ξηρής ρίζας ginseng (σε σκόνη) και να επιμείνετε σε μια εβδομάδα, αναμειγνύοντας αρκετές φορές την ημέρα. Πάρτε 1/5 κουταλάκι του γλυκού 2 φορές την ημέρα.
Όταν η υπέρταση, η νευρικότητα ή η αϋπνία ανάγκη σε 1 φλιτζάνι μεταλλικό νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l μέλι και συμπιεσμένο χυμό λεμονιού. Πιείτε αυτό το ποτό με άδειο στομάχι. Σειρά υποδοχής - όχι περισσότερο από 14 ημέρες.
Είναι σημαντικό! Αυτή η συνταγή δεν είναι κατάλληλη για άτομα που υποφέρουν από αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
Καθαρισμός του σώματος των τοξινών. Θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα, 200 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα, 200 γραμμάρια σύκα και 200 γραμμάρια μέλι από φαγόπυρο. Τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να αλέθονται σε μια κατάσταση ομοιογενούς μάζας και να αναμιγνύονται με μέλι. Πάρτε ένα τόσο νόστιμο φάρμακο που πρέπει να 1 κουταλιά της σούπας. l πριν από τον ύπνο.
Πρόληψη της βιταμίνης. Για να προετοιμάσετε το μείγμα, πάρτε 3,5 κιλό φλούδα καρυδιού, 1 κιλό φλούδα φουντουκιού και 1 λίτρο μέλι φαγόπυρου. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με ζεστό μέλι (ώστε τα συστατικά να είναι καλύτερα αναμειγμένα). Πάρτε σε μικρές δόσεις κατά τη διάρκεια του χειμώνα και την άνοιξη ανεπάρκεια βιταμινών.
Αντιμετωπίστε ένα βήχα. Η παλιά μέθοδος βοηθά πολύ να ξεπεραστεί ακόμα και ο ισχυρότερος βήχας. 350 ml ζεστό βραστό γάλα πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. l φαγόπυρο μέλι και ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού σόδα. Πάρτε καλύτερα πριν από τον ύπνο για να θερμάνετε τους αεραγωγούς.
Θεραπεία του ουρογεννητικού συστήματος. Κάνουμε ένα βάμμα των καρπών της τέφρας του βουνού (3 κουταλιές της σούπας φρούτα σε 400 ml βραστό νερό). Αφού διαρκεί λίγες ώρες το ρόπαλο, η έγχυση μπορεί να ληφθεί σε συνδυασμό με το μέλι του φαγόπυρου.
Υπάρχουν πολλές συνταγές που βοηθούν να απαλλαγούμε από τις πιο "δημοφιλείς" ασθένειες. Θυμηθείτε ότι ένα φάρμακο, αν και βασίζεται σε φυσικά συστατικά, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα εάν καταχραστεί.
Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη στο μέλι του φαγόπυρου
Το προϊόν της μελισσοκομίας έχει τις δικές του αντενδείξεις, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό από μια μεγάλη ποικιλία ιχνοστοιχείων και ενζύμων. Έτσι ώστε η θεραπεία με μέλι δεν "ανταμείβει" σε σας με άλλα προβλήματα υγείας, πρέπει να ξέρετε με βεβαιότητα σε ποιες περιπτώσεις το μέλι θα βλάψει παρά να βοηθήσει.
Ποιες είναι οι αντενδείξεις για το μέλι του φαγόπυρου;
Το μέλι δεν μπορεί να πάρει διαβητικούς. Αν και τα φυσικά σάκχαρα αποτελούν μέρος του προϊόντος, εξακολουθεί να είναι επικίνδυνο, καθώς μπορεί να επηρεάσει την επιδείνωση της νόσου.
Το μέλι είναι τόσο επικίνδυνο για τα μικρά παιδιά όσο και για τους διαβητικούς, καθώς είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.
Σε ηλικία 5-6 ετών, τα παιδιά μπορούν να λαμβάνουν μέλι μόνο αφού συμβουλευτούν γιατρό.
Θα πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι η υπερβολική δόση ενός προϊόντος μπορεί να έχει διάφορες συνέπειες. Επομένως, είναι απαραίτητο να περιορίσετε τον εαυτό σας στη λήψη αυτού του προϊόντος, ειδικά εάν έχετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος.
Αφού μιλάμε για τα οφέλη και τους κινδύνους του μελιού του φαγόπυρου, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι, παρά την πρόοδο της βιομηχανίας τροφίμων, είναι αδύνατο να αντικατασταθεί ένα τόσο πολύτιμο προϊόν μελισσών. Χρησιμοποιήστε αυτήν την αποθήκη βιταμινών και μετάλλων για να στηρίξετε το σώμα σας, να το καθαρίσετε και να καταπολεμήσετε ασθένειες.
