Μια ντομάτα είναι ο καρπός ενός φυτού τομάτας από την οικογένεια Solanaceae. Το φυτό μπορεί να είναι ετήσιο ή πολυετές, αναπτύσσεται τόσο στις βόρειες και στις νότιες περιοχές. Οι ντομάτες καλλιεργούνται σε θερμοκήπια, στο ανοικτό πεδίο, σε μπαλκόνια και ακόμη και σε παράθυρο. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτας, καθώς οι τομάτες είναι πολύ συχνές και χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία μαγειρικής, καλλυντικών και ιατρικής.
Λίγη ιστορία
Πατρίδα τομάτας που ονομάζεται Νότια Αμερική. Εξακολουθούν να συναντώνται οι άγριες και ημι-πολιτισμικές μορφές του φυτού. Τον 16ο αιώνα, η τομάτα εισήχθη στην Ισπανία, την Πορτογαλία, την Ιταλία, τη Γαλλία και άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Ξέρετε; Το όνομα της ντομάτας προέρχεται από το ιταλικό pomo d'oro (μετάφραση - "χρυσό μήλο"). Στους Αζτέκους, αυτοί οι καρποί ονομάζονταν «matles», ενώ οι Γάλλοι μετονόμασαν αυτό το όνομα ως τομάτα - μια ντομάτα.
Στην Ευρώπη, οι ντομάτες εκτρέφονται ως εξωτικά φυτά. Το πρώτο μαγειρικό πιάτο με τις ντομάτες αναφέρθηκε στις ισπανικές συνταγές.
Άλλες πηγές υποστηρίζουν ότι η πατρίδα των τοματών είναι Περού, Ωστόσο, αυτό το γεγονός δεν είναι πλέον γνωστό λόγω της χαμένης γνώσης. Υπάρχει επίσης μια έκδοση σχετικά με την προέλευση των τοματών (τόσο του ίδιου του φυτού όσο και της λέξης) από το Μεξικό, όπου το φυτό αυξήθηκε άγριο και οι καρποί του ήταν λιγότερο από τις σύγχρονες ντομάτες που γνωρίζουμε. Αργότερα, μέχρι τον 16ο αιώνα, οι τομάτες στο Μεξικό άρχισαν να εισάγονται στην καλλιέργεια.
Τον XVIII αιώνα, η ντομάτα μεταφέρθηκε στη Ρωσία (μέσω της Τουρκίας και της Ρουμανίας). Για πρώτη φορά απέδειξε ότι ένα τέτοιο φυτό όπως μια ντομάτα μπορεί να καταναλωθεί, από τον γεωπόνο Α.Τ. Bolotov. Για πολύ καιρό, η ντομάτα θεωρήθηκε διακοσμητικό φυτό με δηλητηριώδη φρούτα. Φύτευση ήδη καλλιέργεια λαχανικών ντομάτας εμφανίστηκε στην Κριμαία. Μεταξύ των ονομάτων ήταν "κόκκινη μελιτζάνα", "μήλο αγάπης", και ακόμη και "wolfberry".
Το καλοκαίρι του 1780, η αυτοκράτειρα Αικατερίνη ΙΙ προσπάθησε για πρώτη φορά το είδος των καρπών που είχε η ντομάτα. Έγινε ντομάτα, φέρεται από τη Ρώμη ως φρούτο. Ταυτόχρονα, σε απομακρυσμένες περιοχές της αυτοκρατορίας, αυτά τα φρούτα ήταν ήδη γνωστά εδώ και πολύ καιρό, καλλιεργήθηκαν στα νότια της Ρωσίας, στο Αστραχάν, τη Γεωργία και την Ταβρίδα και έτρωγαν ως λαχανικό. Στο βόρειο τμήμα της Ρωσίας, το "μήλο αγάπης" χρησίμευσε ως διακοσμητικό φυτό με όμορφα φωτεινά φρούτα.
Είναι σημαντικό! Οι ντομάτες βελτιώνουν την πέψη και το μεταβολισμό. Οι φυτοντόνες που περιέχονται σε αυτά δείχνουν την αντιβακτηριδιακή επίδραση των τοματών.
Τομάτα: είναι λαχανικό ή φρούτα;
Οι ντομάτες είναι ένα αρκετά διαδεδομένο φυτό, επομένως, σε διάφορες χώρες και πολιτισμούς υπήρχαν συχνά ερωτήσεις λαχανικά, φρούτα ή μούρο αν οι καρποί της είναι ντομάτες.
Γιατί οι ντομάτες θεωρούνται μούρο
Ας προσπαθήσουμε να μάθουμε αν μια ντομάτα είναι μούρο ή λαχανικό.
Ένα μούρο είναι καρπός ενός ποώδους ή θάμνου φυτού, με ζουμερά σάρκα και σπόρους μέσα. Η ντομάτα ανταποκρίνεται πλήρως στον ορισμό αυτό, είναι ο καρπός ενός ποώδους φυτού με λεπτό δέρμα, ζουμερό πολτό και μεγάλο αριθμό σπόρων μέσα.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να διαβάσετε σχετικά με αυτά τα μούρα όπως yoshta, dogwood, βατόμουρα, ζιζανιοκτόνα, καλαμπόκι, βερβάκι, βατόμουρο, μαύρο chokeberry, φραγκοστάφυλο, αρνίσιο, πρίγκηπα, κουλουράκι και βατόμουρο.Τα φρούτα Berry χωρίζονται στους ακόλουθους τύπους:
- Berry (περιλαμβάνουν ντομάτα, βατόμουρο, βατόμουρο, σταφίδα, φραγκοστάφυλο)
- Apple (αυτά είναι μήλα, αχλάδια, τέφρα βουνού)
- Πομερανέτ (εσπεριδοειδή - πορτοκάλι, μανταρίνι)
- Granatina (αυτό είναι φρούτα ροδιού)
- Κολοκύθα (αυτός ο τύπος περιλαμβάνει καρπούζι, πεπόνι, κολοκυθάκια, κολοκύθα)
Επιπλέον, τα μούρα χωρίζονται σε πραγματικό και ψεύτικο. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του μούρου από τη σκοπιά της βοτανικής είναι η παρουσία σπόρων μέσα στο περικάρπιο. Αξίζει να σημειωθεί ότι η ντομάτα αντιστοιχεί σε αυτό το χαρακτηριστικό. Έτσι, μπορείτε να απαντήσετε θετικά στο ερώτημα εάν η ντομάτα είναι μούρο.Ξέρετε; Συνήθης μούρα στην κατανόηση μας, για παράδειγμα, φράουλες ή φράουλες, είναι ψεύτικα μούρα, δεδομένου ότι οι σπόροι είναι έξω. Επίσης τα σμέουρα, τα βατόμουρα δεν ανήκουν σε μούρα σε όλα τα βοτανικά, οι καρποί τους είναι πολυ-αγρότες.
Ντομάτα - Λαχανικά
Η τεχνολογική συστηματική εξηγεί ότι σύμφωνα με τη μέθοδο καλλιέργειας, παρόμοια με άλλα λαχανικά, μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό. Πρόκειται για μια ετήσια καλλιέργεια και η συγκομιδή των τοματών ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας και της χαλάρωσης του εδάφους, η οποία διαρκεί λίγο.
Λαχανικά όπως καρότα, αγγούρια, σκόρδο, κρεμμύδια, πιπεριές τσίλι, λάχανο, okra, κολοκυθάκια, σκουός και λαγενάρια είναι από τις κύριες πηγές βιταμινών.Από μαγειρική άποψη, τα φρούτα ντομάτας ταξινομούνται επίσης ως λαχανικά με τη μέθοδο επεξεργασίας και κατανάλωσης. Συχνά, συνδυάζονται με ψάρια και κρέας και επίσης χρησιμοποιούνται ανεξάρτητα σε σνακ, πρώτη και δεύτερη πιάτα και όχι σε επιδόρπια.
Όλα αυτά σας επιτρέπουν να καλέσετε μια ντομάτα απλά ένα λαχανικό.
Είναι σημαντικό! Φρούτα ντομάτας μπορεί να ονομαστεί φυσικό αντικαταθλιπτικό. Η ντομάτα περιέχει βελτιωμένη διάθεση gΗ ορμόνη της ευτυχίας είναι η σεροτονίνη, καθώς και η τυραμίνη, η οποία μετατρέπεται σε σεροτονίνη ήδη στο σώμα.
Γιατί οι ντομάτες ονομάζονται φρούτα
Λόγω του σχήματος, του χρώματος, του χυμού της ντομάτας, τίθενται ερωτήματα εάν πρόκειται για φρούτο ή λαχανικό.
Ο ορισμός του "φρούτου" το περιγράφει ως ένα σκληρό ή μαλακό μέρος ενός φυτού με τη μορφή ενός καρπού με σπόρους. Τα φρούτα σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της επικονίασης ενός λουλουδιού από τις ωοθήκες. Το φυτό είναι ένα κατάφυτο ποώδες ή ριζικό σύστημα ενός φυτού. Από αυτό προκύπτει ότι όλοι οι καρποί φυτών με σπόρους μπορούν να ονομαστούν φρούτα, γι 'αυτό μια ντομάτα συχνά ονομάζεται φρούτα.
Υπάρχει επίσης μια επιστημονική περιγραφή, σύμφωνα με την οποία ο καρπός είναι το εδώδιμο αναπαραγωγικό μέρος ενός φυτού με σπόρους, το οποίο αναπτύσσεται από την ωοθήκη ενός λουλουδιού. Ωστόσο, στο μαγείρεμα, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται ως λαχανικά. Επομένως, είναι τόσο δύσκολο να μάθετε ποια είναι η ντομάτα ένα λαχανικό ή όχι.
Ξέρετε; Οι ντομάτες περιέχουν λυκοπένιο - μια ουσία που επιβραδύνει τη γήρανση των κυττάρων του σώματος, προστατεύοντάς την από επιβλαβείς επιδράσεις. Το λυκοπένιο δεν καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία.
Συνοψίζοντας: μούρο, λαχανικά ή φρούτα;
Για πολύ καιρό, οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να καταλάβουν πώς να καλέσουν μια ντομάτα: είναι ένα μούρο, ένα φρούτο ή ένα λαχανικό; Ο κύριος λόγος για αυτές τις διαφωνίες είναι ότι υπάρχει μια επιστημονική και μαγειρική προσέγγιση στον ορισμό των διαφόρων τύπων φρούτων και τμημάτων ενός φυτού. Όσον αφορά τη βοτανική, Η ντομάτα είναι μούρο, φρούτα ντομάτας, που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα της επικονίασης ενός λουλουδιού. Στο μαγείρεμα, και μόνο στην καθημερινή ζωή, μια ντομάτα ονομάζεται λαχανικό, υπονοώντας ταυτόχρονα το μαγείρεμα των βασικών πιάτων και των σνακ από αυτό. Σύμφωνα με τη μέθοδο καλλιέργειας, το φυτό τομάτας αναφέρεται επίσης ως καλλιέργειες λαχανικών.
Στην αγγλική γλώσσα δεν γίνεται διάκριση μεταξύ των εννοιών "φρούτα" και "φρούτα". Ως εκ τούτου, πιστεύεται ότι Η ντομάτα είναι καρπός. Ωστόσο, το 1893, το Ανώτατο Δικαστήριο των ΗΠΑ το αποφάνθηκε Μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό. Ο λόγος γι 'αυτό ήταν οι δασμοί, οι οποίοι ισχύουν μόνο για τα λαχανικά, αλλά οι καρποί μπορούν να μεταφερθούν δωρεάν. Το 2001, ένα παρόμοιο ερώτημα τέθηκε και πάλι στην Ευρώπη, και τώρα η ντομάτα δεν αναγνωρίστηκε ως λαχανικό, αλλά και πάλι ως καρπός.
Το γλωσσικό και τελωνειακό μας σύστημα δεν μας δίνει τα προβλήματα να καθορίσουμε αν μια τομάτα ανήκει σε λαχανικά, φρούτα ή μούρα. Ως εκ τούτου, με γνώμονα τις επιστημονικές και πολιτιστικές έννοιες και τις γνώσεις για την ντομάτα και τους καρπούς της, είναι ασφαλές να το πούμε Η ντομάτα είναι μούρο, που χρησιμοποιείται ως λαχανικό.
Η χρήση τομάτας σε τρόφιμα, καθώς και στην καλλυντική βιομηχανία, ακόμη και στην ιατρική, λόγω του πλούτου του εσωτερικού περιεχομένου της. Η ντομάτα περιέχει:
- 94% νερό
- 4% υδατάνθρακες
- 1% πρωτεΐνη
- ινών
- λιπαρά
- βιταμίνες Α, C, Κ, Β-Β1, Ε, ΡΡ, κλπ.
- οργανικά οξέα.
Η ντομάτα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς πολιτισμούς στον σύγχρονο κόσμο. Ο λόγος για αυτό είναι η παρουσία των φρούτων του - ντομάτες, υπέροχη γεύση, διατροφή, διατροφικές και ακόμη και διακοσμητικές ιδιότητες.
