Λεμόνια - τα δέντρα αγαπούν τη θερμότητα και ουσιαστικά δεν αναπτύσσονται στην περιοχή μας. Βασικά, οι καρποί αυτών των εσπεριδοειδών πέφτουν στα ράφια των καταστημάτων από τις νότιες χώρες, δεν ανήκουν σε εποχιακά φρούτα και μπορείτε να τα αγοράσετε ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Είναι απίθανο ότι από αυτή την άποψη είναι λογικό να δημιουργούνται κενά από τα λεμόνια. Αλλά εάν έχετε μια τέτοια ποσότητα φρούτων στη διάθεσή σας ότι τις επόμενες μέρες δεν θα είστε σε θέση να χρησιμοποιήσετε τα πάντα σίγουρα, υπάρχει ένας καλός τρόπος για να αποθηκεύσετε το προϊόν - να το παγώσετε.
Χρησιμοποιούνται χρήσιμες ιδιότητες όταν είναι κατεψυγμένες;
Frost - ίσως ο πιο ικανοποιητικός τρόπος διατήρησης των λαχανικών και των φρούτων. Πρώτον, είναι πιο γρήγορο και ευκολότερο από οποιοδήποτε άλλο κενό. Δεύτερον, με το σεβασμό της τεχνολογίας, στο κατεψυγμένο προϊόν διατηρείται το κύριο μέρος όλων των χρήσιμων που υπάρχουν στα φρέσκα.
Ξέρετε; Στις ζεστές χώρες, όπου δεν υπάρχει παγετός, τα λεμόνια δεν χειμερίζουν, όπως τα πολυετή φυτά που είναι συνηθισμένα για εμάς και η καρποφορία τους είναι μόνιμη, χωρίς να διακόπτεται καθόλου. Ως αποτέλεσμα, από ένα τέτοιο δέντρο κατά τη διάρκεια του έτους μερικές φορές συλλέγουν έως και εξακόσια επιλεγμένα φρούτα!
Φυσικά, τα κατεψυγμένα και τα νωπά τρόφιμα δεν είναι τα ίδια όσον αφορά τη θρεπτική αξία. Εκτός από το γεγονός ότι η υφή και το άρωμα των φρούτων και των λαχανικών επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από αυτή την επεξεργασία, ένα ορισμένο μέρος των βιταμινών καταστρέφεται επίσης. Συγκεκριμένα, το ασκορβικό οξύ, λόγω του οποίου συνήθως εκτιμούμε το λεμόνι, συνήθως χάνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αλλά στην πραγματικότητα, η διαβόητη βιταμίνη C είναι γενικά πολύ ιδιότροπη, το ποσό της μειώνεται απότομα ακόμη και αν το κομμένο λεμόνι παραμείνει για κάποιο χρονικό διάστημα σε φωτισμένο μέρος, για να μην αναφέρουμε τη θερμική επεξεργασία που καταστρέφει σχεδόν πλήρως αυτή την ωφέλιμη ουσία. 
Ωστόσο, το λεμόνι είναι πραγματικά χρήσιμο όχι μόνο λόγω του ασκορβικού οξέος. Εκτός από τις βιταμίνες και άλλες βιταμίνες, στα ξινά φρούτα υπάρχει επίσης μια τεράστια ποσότητα ιχνοστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα μας, ιδιαίτερα: κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, θείο. Έτσι, δεν πάσχουν από παγετό καθόλου. Το ίδιο ισχύει και για τα βιοφλαβονοειδή (σε λεμόνι, συγκεκριμένα, κιτρονίνη, εριδικτιόλη, hesperidin, diosmin, rhamnoside) και βιταμίνη B9 (φολικό οξύ): οι ουσίες αυτές χάνονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας και σε χαμηλές θερμοκρασίες ουσιαστικά δεν υποφέρουν.
Μιλώντας για τα οφέλη των κατεψυγμένων προϊόντων, πρέπει να καταλάβετε σαφώς τι είδους τεχνολογία έχουμε κατά νου. Η βιομηχανία χρησιμοποιεί στιγμιαία βαθιά (επίσης αποκαλούμενη "σοκ") κατάψυξη, γεγονός που υποδηλώνει ότι το προϊόν που μόλις τραβήχτηκε από το κρεβάτι (ιδανικά) τοποθετείται σε ένα πολύ ψυχρό μέρος. Η θερμοκρασία καταψύξεως σοκ είναι μέχρι -40 ° C. Με αυτή την ψύξη, φυσικά, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά για πολύ καιρό. Δυστυχώς, αυτό το φαινόμενο δεν μπορεί να επιτευχθεί σε ένα ψυγείο στο σπίτι, γι 'αυτό και τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε έναν συμβατικό καταψύκτη για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα - λίγους μόνο μήνες. 
Είναι σημαντικό! Κατά τη συμπίεση του χυμού από λεμόνι, ειδικά με τη χρήση μεταλλικών συσκευών, οι βιταμίνες χάνουν πέντε έως δέκα φορές περισσότερο από ό, τι όταν καταψύχονται!
Φυσικά, είναι καλύτερα να τρώτε φρέσκα λεμόνια από τα κατεψυγμένα. Και όμως, πάλι, αυτή η μέθοδος προετοιμασίας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία στο προϊόν, σε σύγκριση με οποιαδήποτε άλλη. Δεν υπήρχε απολύτως καμία βλάβη από τέτοιους καρπούς, αν μόνο αρχικά ήταν υψηλής ποιότητας, δεν αποθηκεύονταν περισσότερο από το επιτρεπόμενο χρονικό διάστημα και δεν είχαν καταψυχθεί ξανά μετά την απόψυξη.
Προετοιμασία εσπεριδοειδών
Έτσι, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό λεμόνι για κατάψυξη.
Φυσικά, μόνο τα πλήρως ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς (πρέπει να καταλάβετε ότι συχνά μπορείτε να βρείτε τα άσηχα λεμόνια στην πώληση, αφαιρούνται από το δέντρο μπροστά από το χρόνο για καλύτερη μεταφορά και αν αγοράσετε ένα προϊόν για μακροχρόνια αποθήκευση σε συμβατικό διαμέρισμα ψυγείου, καλύτερα να δώσουμε λίγο άγευστο, ξαπλώνουν περισσότερο). 
Ωστόσο, το άλλο άκρο πρέπει να αποφευχθεί - ο υπερβολικά ώριμος καρπός μας δεν μας ταιριάζει, επειδή έχει ήδη χάσει μερικές από τις ωφέλιμες ιδιότητες και γεύση του, έτσι ώστε μετά την κατάψυξη να μην έχει απομείνει πολύ από αυτά. Τα πάντα είναι απλά εδώ: πιέστε ελαφρά το εσπεριδοειδές και, αν είναι μαλακό, το τοποθετήστε στη θέση του και αναζητήστε ένα καλύτερο προϊόν. Ένα καλό λεμόνι πρέπει να είναι ελαστικό και ακόμα ελαφρώς ελαστικό.
Ξέρετε; Το χρώμα της φλούδας του βαθμού ωριμότητας του λεμονιού δεν μπορεί να προσδιοριστεί, αυτά τα κίτρινα εσπεριδοειδή μέχρι την πλήρη ωριμότητα. Υπάρχει σαφής ένδειξη ότι το κίτρινο λεμόνι δεν είναι πραγματικά "πράσινο": το δέρμα του λαμπερά, ενώ στο άσπρο είναι ματ.
Επιθεωρήστε προσεκτικά το δέρμα των εσπεριδοειδών. Δεν πρέπει να έχει καμία ζημιά, σκουληκότρυπες και, ειδικά, καφέ κηλίδες (οι τελευταίες δείχνουν ότι ο καρπός είναι παγωμένος, αυτό είναι σε κάθε περίπτωση ένα κακό σήμα και για τους σκοπούς μας είναι μια καταστροφή). Με την ευκαιρία, όταν κόβετε ένα λεμόνι σε φέτες και βλέπετε ότι η σάρκα του πέφτει κυριολεκτικά από τις μεμβράνες, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι ο καρπός αποθηκεύτηκε σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Είναι καλύτερα να τα φάτε γρήγορα, δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη.
Τα λεμόνια που επιλέγονται για κατάψυξη θα πρέπει να πλένονται πολύ καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα, αφού θα τα συγκομίσουμε μαζί με τη φλούδα, θα περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών. 
Η κατάψυξη είναι ένας γρήγορος, βολικός και βέλτιστος τρόπος συγκομιδής λαχανικών, φρούτων, μούρων και χόρτων. Επομένως, σας συμβουλεύουμε να μάθετε πώς να παγώσετε: ντομάτες, αγγούρια, καρότα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πράσινα μπιζέλια, κολοκύθα, μήλα, βατόμουρα και χόρτα.
Προκειμένου τα φρούτα να έχουν εμπορεύσιμη εμφάνιση και να διατηρούνται καλύτερα, οι καλλιεργητές και οι πωλητές συχνά τρίβουν το φλοιό τους με κερί. Αυτό το προϊόν, γενικά, δεν είναι δηλητηριώδες, αλλά δεν υπάρχει όφελος από αυτό, οπότε πριν την προετοιμασία αυτής της ταινίας πρέπει να απαλλαγείτε από αυτό. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να διπλώσετε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και να ξεπλύνετε με βραστό νερό, στη συνέχεια, βουρτσίστε το. Περισσότερη ένταση εργασίας, αλλά επιτρέποντας την εξοικονόμηση πιο χρήσιμων ουσιών, η μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση ψεκασμού. Κάνουμε μια αδύναμη λύση με ξύδι, κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού, επεξεργάζεστε προσεκτικά τα λεμόνια με ένα μπουκάλι ψεκασμού, αφήνετε για κάποιο χρονικό διάστημα το οξύ να διαλύει το κερί και στη συνέχεια να το πλένετε καλά με μια βούρτσα. 
Ωστόσο, δεδομένου ότι το κερί παρέχει κάποια προστασία, πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως πριν από τη χρήση του καρπού. Εάν δεν πρόκειται να ασχοληθείτε με τη συγκομιδή σήμερα - αφήστε τα λεμόνια στη μορφή με την οποία πωλήθηκαν.
Είναι σημαντικό! Τα λεμόνια με λεπτόκοκκο δέρμα θεωρούνται πιο χρήσιμα, επειδή κάτω από ένα τέτοιο αξιόπιστο προστατευτικό στρώμα όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται καλύτερα. Λεμόνια με λεπτόκοκκο δέρμα είναι εύκολο να αναγνωριστούν: είναι συνήθως λείες, ενώ τα παχύρρευστα έχουν μια ανώμαλη επιφάνεια.
Αφού καθαριστούν τα λεμόνια, θα πρέπει να αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς και μόνο τότε θα προχωρήσουν στην κατάψυξη.
Τρόποι κατάψυξης: βήμα-βήμα οδηγίες
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι συλλογής και αποθήκευσης λεμονιού σε χαμηλές θερμοκρασίες. Δεν είναι απαραίτητο να σταθώ κανείς σε κανέναν. Ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν στο μέλλον - για το τσάι, ως γέμιση για πίτες, σκόνη, πρόσθετα σε σάλτσες ή πιάτα κρέατος - μπορείτε να παγώσετε φέτες, ξύσμα, λεμόνι ολόκληρου ή τριμμένο χυμό.
Φέτες
Τα πλυμένα και αποξηραμένα λεμόνια κόβονται σε κύκλους, εάν είναι επιθυμητό, κομμένα σε δύο μέρη. Το ξεφλούδισμα του δέρματος δεν είναι απαραίτητο! Τοποθετήστε τις φέτες σε μια επίπεδη πλάκα έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Βάζουμε την πλάκα στην κατάψυξη (εάν υπάρχει ψυχρότητας σε κατάσταση βαθιάς κατάψυξης, ενεργοποιήστε την εκ των προτέρων για μερικές ώρες, έτσι ώστε ο θάλαμος να κρυώσει στο μέγιστο). Μετά από μια μέρα, βγάζουμε ένα πιάτο, μεταφέρουμε κατεψυγμένες φέτες σε σακούλες κατάψυξης, πλαστικά ή γυάλινα δοχεία, στενά στενά και επιστρέφουμε στον καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι πολύ σημαντικό να συμμορφώνεστε με αυτή την τεχνολογία "δύο επιπέδων", διότι αν βάζετε αμέσως τις φέτες σε μια σακούλα χωρίς να παγώσετε πρώτα, θα κολλήσουν μαζί σε ένα δωμάτιο και η χρήση τους στη σωστή ποσότητα θα είναι σχεδόν αδύνατη. Η προτεινόμενη μέθοδος, αντίθετα, καθιστά δυνατό στο μέλλον να εξαγάγετε κάθε λοβό χωριστά από το πάγωμα - για παράδειγμα, για να το βάλετε σε ένα φλιτζάνι τσάι. 
Ξεφλουδίστε
Μπορείτε να παγώσετε ξεχωριστά τα κομμάτια λεμονιού, το ξύσμα και το χυμό.
Είναι σημαντικό! Το Zest είναι το κίτρινο μέρος της φλούδας λεμονιού, όχι ολόκληρου του δέρματος. Λευκό χαλαρό "μαξιλάρι" ανάμεσα στο δέρμα και τον πολτό στο μαγείρεμα δεν χρησιμοποιείται από μόνο του.
Για να παγώσουμε τη φασαρία, ενεργούμε σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:
- Λαμβάνουμε ένα πλυμένο και αποξηραμένο λεμόνι στο ένα χέρι, ένα κανονικό τρίφτη ή ένα ειδικό "gadget" για να αφαιρέσετε το χυμό (πολύ άνετα μαχαίρια για το σκοπό αυτό πωλούνται) στο άλλο χέρι και αφαιρέστε προσεκτικά το κορυφαίο γυαλιστερό δέρμα, προσπαθώντας να μην αγγίξετε το λευκό τμήμα του δέρματος.
- Το τριμμένο ξύσμα τοποθετείται σε ένα γυάλινο ή πλαστικό δοχείο (κατά προτίμηση μερίδα έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί ταυτόχρονα) και αποστέλλεται στον καταψύκτη.
Χυμός λεμονιού
Η τεχνολογία της κατάψυξης του χυμού λεμονιού είναι στοιχειώδης:
- Πιάστε το χυμό.
- Χύνουμε χυμό σε ειδικά παγωμένα καλούπια, σε οποιοδήποτε σύγχρονο ψυγείο (μπορείτε, βεβαίως, να τσιμπήσετε λεμόνι πάγο με ένα μαχαίρι, όπως η ηρωίδα της ταινίας Basic Instinct, η οποία άρεσε αιχμηρές άκρες, αλλά εδώ είναι θέμα γεύσης).
- Για να μην καταλάβετε καλούπια, μετακινήστε τα έτοιμα κομμάτια πάγου σε γυάλινα ή πλαστικά δοχεία και αφήστε τα στην κατάψυξη.
Και για να πιέσετε το χυμό καλύτερα, πρέπει πρώτα να παγώσετε το λεμόνι. Προηγουμένως, έχουμε ήδη αναφέρει ότι στην περίπτωση αυτή, ο πολτός των εσωτερικών ταινιών καθυστερεί από μόνος του, αυτό χρειαζόμαστε. Κάποιοι συνιστούν να ζεσταθεί το λεμόνι, να το χύσετε με βραστό νερό ή ακόμα και να το κρατήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά στην περίπτωση αυτή καταστρέφουμε μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών, επομένως δεν αξίζει να το κάνετε αυτό. Αρκετά για το λεμόνι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μετά από ψύξη. 
Ωστόσο, ολόκληρο το τέχνασμα είναι πώς να πιέσετε το χυμό από το λεμόνι. Κατά κανόνα, οι συνηθισμένοι αποχυμωτές δεν είναι κατάλληλοι για εσπεριδοειδή και αντίστροφα - χρησιμοποιώντας μια συσκευή πορτοκαλιών δεν θα απομακρύνετε το χυμό από ένα μήλο. Αλλά το πρόβλημα δεν είναι μόνο αυτό.
Είναι σημαντικό! Ποτέ μην χρησιμοποιείτε έτοιμο χυμό λεμονιού από ένα κατάστημα για να παγώσετε. Με ένα φυσικό προϊόν, έχει ελάχιστα κοινά!
Στο διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές μάστερ μαθήματα στην εξώθηση χυμό λεμονιού χωρίς αποχυμωτή? για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας ένα συμβατικό βύσμα. Ωστόσο, το πρόβλημα είναι ότι η τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στο λεμόνι είναι πολύ ασταθής. Κατά την επαφή με τον αέρα, επιδεινώνεται γρήγορα και η επαφή με το μέταλλο είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη όχι μόνο για το προαναφερθέν ασκορβικό οξύ αλλά και για ορυκτά που αρχίζουν να οξειδώνονται και να χάνουν τις ιδιότητές τους, μετατρέποντας τις νέες χημικές ενώσεις, τελικά, εντελώς άχρηστες για το σώμα μας.
Με βάση αυτό, πρέπει να πιέσετε το χυμό λεμονιού:
- όσο το δυνατόν ταχύτερα.
- χωρίς τη χρήση μεταλλικών αντικειμένων.
Υπάρχουν διάφοροι αποχυμωτές εσπεριδοειδών χωρίς τη χρήση μετάλλου. Η απλούστερη επιλογή είναι μια πλαστική ή γυάλινη κατασκευή για χειροκίνητη χρήση (μισή λεμόνι τοποθετείται σε μια ειδική ράβδο, και ως αποτέλεσμα των περιστροφικών κινήσεων, ο χυμός πιέζεται έξω). Δυστυχώς, δεν θα είναι δυνατό να γίνει αυτό γρήγορα, και ο πολτός με οστά εισέρχεται στο τελικό προϊόν, οπότε πρέπει να το φιλτράρετε περαιτέρω. Σήμερα πιο εξελιγμένες συσκευές έχουν εμφανιστεί στην αγορά, ωστόσο, οι πιο αποτελεσματικές από αυτές είναι δαπανηρές. Σε γενικές γραμμές, η μέθοδος συμπίεσης του χυμού, ο καθένας μπορεί να επιλέξει για τον εαυτό του, αλλά θα πρέπει να καθοδηγείται από την υψηλότερη δυνατή τήρηση των δύο παραπάνω κανόνων - την ταχύτητα και το ελάχιστο του μετάλλου.
Για να διατηρήσετε τις φυσικές εποχιακές βιταμίνες, πολλές νοικοκυρές κάνουν σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα. Σας συμβουλεύουμε να γνωρίσετε τις καλύτερες συνταγές για το χειμώνα: μήλα, κεράσια, φράουλες, βερίκοκα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, yoshta, chokeberries, θαλασσινό και καρπούζι.
Εκτός από το πάγωμα της φλούδας και του χυμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν άλλο τρόπο:
- Το πλυμένο και αποξηραμένο λεμόνι πρέπει να τοποθετηθεί εξ ολοκλήρου στην κατάψυξη για λίγο (δεν είναι απαραίτητο να μετατραπεί ο καρπός σε πέτρα, αρκεί να "αρπάξει" λίγο).
- Τρίψτε το κατεψυγμένο λεμόνι, τοποθετήστε την παρασκευασμένη μάζα σε μερίδες ή δοχεία, κλείστε καλά και στείλτε ξανά στον καταψύκτη.
Αυτή η μέθοδος, δυστυχώς, δεν επιτρέπει να αποφευχθεί η στενή επαφή του λεμονιού με το μέταλλο, αλλά το κομμάτι εργασίας γίνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, κάτι που δεν είναι εφικτό όταν πιέζουμε το χυμό.Ξέρετε; Ο Λεμόνι ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία. ήρθε από τους στρατιώτες του Μεγάλου Αλεξάνδρου, επιστρέφοντας από την περίφημη πορεία προς την Ανατολή. Στη συνέχεια, το φρούτο λεμόνι για κάποιο χρονικό διάστημα αποκαλείται "ινδικό μήλο".
Εφαρμογή κατεψυγμένων λεμονιών
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λεμόνια με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο προετοιμάστηκαν.
Φέτες
Οι κατεψυγμένες φέτες λεμονιού φαίνονται λίγο λιγότερο ελκυστικές από τις φρέσκες, επομένως είναι απίθανο να διακοσμήσετε τα εορταστικά κοκτέιλ μαζί τους. Αλλά ως αρωματικό τσάι και εμπλουτισμό του με μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών θα ταιριάζει απόλυτα.
Το λεμόνι για ψάρια είναι ένα κλασικό του είδους. Κατά το ψήσιμο των ψαριών σε πολλές συνταγές υπάρχει ένα λεμόνι (για παράδειγμα, φέτες τοποθετούνται στην κοιλιά του σκουμπριού, που διατίθενται πάνω από σολομό και πέστροφα, κλπ.). Μετά την απόψυξη, τέτοιες φέτες μπορούν να προστεθούν σε ψάρια σε πικάντικα πιάτα - αυτό θα τα κάνει πιο νόστιμα, πιο όμορφα και υγιεινά.
Το λεμόνι, γεμισμένο με ξύσμα, είναι μια εξαιρετική γέμιση για διάφορες πίτες. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο τελειωμένο κέικ, τοποθετώντας το σωστά μεταξύ του κέικ μεταξύ των στρωμάτων κέικ και να κάνει ένα πραγματικό λεμονόχορτο. 
Επί τη βάσει ενός τέτοιου πολτού, προετοιμάζονται οι αρχικές σάλτσες σαλάτας βιταμινών. Επιπλέον, η ξινότητα δεν εμποδίζει βαριά πιάτα κρέατος, ζυμαρικά, σούπες και επιδόρπια.
Είναι σημαντικό! Εάν θέλετε να χάσετε λίγα κιλά επιπλέον, κάντε τον κανόνα για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με ένα ποτήρι μη ανθρακούχο νερό με θερμοκρασία ελαφρώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου, με μερικά κομμάτια λεμονιού που προστίθενται σε αυτό. Αυτό το εσπεριδοειδές θα βοηθήσει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και το βάρος ισορροπίας. Για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, συνιστάται να πιείτε μερικά φλιτζάνια τσάι χωρίς ζάχαρη με λεμόνι. Τα κατεψυγμένα αποθέματα σε αυτή την περίπτωση θα έρθουν σε μια κατάλληλη στιγμή!
Ξεφλουδίστε
Η κατεψυγμένη φλούδα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα ζαχαρωμένα φρούτα, τα οποία παρασκευάζονται επίσης, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας λεμονιού. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορα cupcakes και άλλα αρτοσκευάσματα.
Πρώτον, δεν υπάρχει πρόσθετη ζάχαρη σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το προϊόν είναι πιο φυσικό? δεύτερον, δεν υποβλήθηκε σε θερμική επεξεργασία και συνεπώς διατηρούσε όλες τις χρήσιμες ουσίες. Φυσικά, στη διαδικασία ψησίματος, το τελευταίο πλεονέκτημα ισοδυναμεί, ωστόσο, η παγωμένη φλούδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κρύα. Συγκεκριμένα, τα ίδια κέικ και χελώτικη ζέστη μπορούν απλά να πασπαλιστούν στο στάδιο της διακόσμησης και της προετοιμασίας για την εξυπηρέτηση, στην περίπτωση αυτή όλα τα οφέλη της φασαριού θα παραμείνουν άθικτα. Μια τέτοια σκόνη συμπληρώνει τέλεια τη γεύση ζελέ, τυρί cottage, σαλάτα, χυλό ή λαχανικά, καθώς και κρέας και ψάρι, ειδικά εάν το προσθέσετε απευθείας στην πλάκα.
Η κατεψυγμένη οσμή χρησιμοποιείται επίσης σε ποτά, ιδιαίτερα κοκτέιλ, τόσο αλκοολούχα όσο και μη αλκοολούχα. Για τη μυρωδιά, μπορεί να προστεθεί σε μαρμελάδα και μαρμελάδα - στην πραγματικότητα, μια ελαφριά νότα εσπεριδοειδών μπορεί να εμπλουτίσει σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Είναι ενδιαφέρον ότι η χρήση λεμονιού δεν περιορίζεται στη μαγειρική. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για εντελώς μη διατροφικούς σκοπούς, για παράδειγμα:
- να τρομάξει τα ενοχλητικά έντομα.
- για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή (ας πούμε ψάρια) στο φούρνο μικροκυμάτων ή στα σκουπίδια.
Το κρούστα μπορεί επίσης να προστεθεί στο λουτρό ποδιών ή χεριών πριν κάνετε ένα πεντικιούρ (μανικιούρ), στην περίπτωση αυτή το δέρμα μαλακώνει πολύ καλύτερα και, επιπλέον, τα νύχια θα γίνουν πολύ πιο δυνατά. Το ξέπλυμα του στόματος με την προσθήκη φλούδας λεμονιού σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τα σημάδια της περιοδοντικής νόσου. 
Με λίγα λόγια, φλούδα λεμονιού, συμπεριλαμβανομένης της κατεψυγμένης φλούδας, είναι ένα απαραίτητο πράγμα στο νοικοκυριό!
Είναι σημαντικό! Το φλοιό λεμονιών είναι μια αποθήκη βιοφλαβονοειδών, τα οποία είναι φυσικά αντιοξειδωτικά και διατηρούνται πλήρως κατά τη διάρκεια της κατάψυξης. Επιπλέον, αυτές οι ουσίες, μαζί με τις ειδικές πηκτίνες που περιέχονται στη φλούδα του λεμονιού, έχουν αντινεοπλασματική δράση και προκαλούν το θάνατο των άτυπων κυττάρων. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, ο καρκίνος του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου, του δέρματος και των πνευμόνων είναι πολύ λιγότερο πιθανό να επηρεάσει τους ανθρώπους που χρησιμοποιούν τα λεμόνια μαζί με τη φλούδα.
Χυμός λεμονιού
Классический вариант использования замороженного лимонного сока - добавление в коктейли или другие напитки вместо обычных кубиков льда. В этом случае, нагреваясь, напиток будет становиться только лучше, приобретая дополнительный вкус, в то время как обычный лед, превращаясь в воду, серьезно вредит качеству напитка.
Βάλτε πάγο λεμονιού ή ασβέστη σε mojito αντί για απλό πάγο - και το γνωστό ποτό θα αποκτήσει έναν ιδιαίτερο πλούτο και πρόσθετη γοητεία. Και αν θέλετε να σκοτώσετε τους φιλοξενούμενους σας επί τόπου - κάνετε ψίχουλο λεμονιού πάγου, σκοτώνοντας τους προψημένους κύβους σε μπλέντερ! 
Μπορείτε, βεβαίως, να αποψύξετε το χυμό και να το χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή όπου αυτό το συστατικό είναι παρόν, αλλά λεμόνι κύβους ή λεμόνι crumb είναι πολύ πιο ενδιαφέρον.
Συνοψίζοντας, αξίζει να πούμε ότι το κατεψυγμένο λεμόνι δεν είναι εξίσου χρήσιμο με το φρέσκο αλλά αυτή η παραλλαγή του σκευάσματος είναι σίγουρα καλύτερη από οποιαδήποτε άλλη που σχετίζεται με τη θερμική επεξεργασία. Ορισμένες απώλειες βιταμινών στην περίπτωση αυτή, όμως, σχεδόν όλα τα μέταλλα και τα φυσικά αντιοξειδωτικά (βιοφλαβονοειδή) σε χαμηλές θερμοκρασίες διατηρούνται πλήρως. Και ένα ακόμα πράγμα: παγώστε τα λεμόνια μαζί με το ξύσμα, γιατί περιέχει την κύρια αξία αυτού του καταπληκτικού προϊόντος, που μας παρουσιάστηκε από τη φύση!
