Τι είναι χρήσιμο και πώς να φάει ρίζα σέλινου

Το σέλινο είναι υπερήφανη για το μέρος των πιο υγιεινών λαχανικών. Ακόμη και στην αρχαιότητα χρησιμοποιήθηκε ως συστατικό για ναρκωτικά. Στην εποχή μας, το λαχανικό ρίζας είναι γνωστό όχι μόνο ως ένα μέσο παραδοσιακής ιατρικής, αλλά και ως ένα νόστιμο και χρήσιμο μέρος της καθημερινής διατροφής.

Ρίζα σέλινου

Το σέλινο ρίζας είναι ένα διετές φυτό ανθεκτικό στον παγετό που ανήκει στην οικογένεια Umbrella. Αναπτύσσεται σε ύψος 1 μ. Και τα φρούτα έχουν λεπτή υφή και έντονο άρωμα.

Η κωνοειδής ρίζα είναι αρκετά σαρκώδης, επομένως αποτελεί μέρος της διατροφής πολλών σύγχρονων ανθρώπων. Το μέγεθός του μπορεί να φτάσει σε μια μεγάλη αρσενική γροθιά (έως 20 εκατοστά σε διάμετρο). Η ρίζα του σέλινου έχει ένα ανώτερο λεπτό δέρμα που αφαιρείται πριν από την προετοιμασία ή την κατάθεσή του.

Μάθετε πώς να μεγαλώνετε και τι είναι χρήσιμο για διάφορα είδη σέλινου - πεπόλωτο, φύλλο, ρίζα.

Το χρώμα της ρίζας - γκρι-λευκό ή καφέ. Από την κωνοειδή (ή πεπλατυσμένη) ρίζα, υπάρχουν παχικές κάθετες ρίζες. Η περίοδος ανθοφορίας πέφτει τον Ιούλιο - Αύγουστο, οι σπόροι ωριμάζουν σχεδόν τον Σεπτέμβριο. Ταξιανθία - ομπρέλα.

Ξέρετε; Οι κάτοικοι της αρχαίας Ρώμης θεωρούν ότι το σέλινο είναι ένα ιερό φυτό που προάγει την υγεία και παρατείνει τη ζωή. Και η πρώτη γραπτή μνεία του χρονολογείται από το 1623.

Η ίδια η ρίζα προέρχεται από τη Μεσόγειο, αλλά τώρα καλλιεργείται παντού. Αγαπά την υγρασία και το φως, ανθεκτικό στον παγετό.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων είναι πλούσιο σε ουσίες που είναι επωφελείς για το σώμα: βιταμίνες, μέταλλα, κλπ.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

100 g του προϊόντος περιέχει 42 kcal ή 134,4 kJ.

Νερό, λίπος, πρωτεΐνη, υδατάνθρακες

100 γραμμάρια σέλινο:

• 1,5 g πρωτεϊνών.
• 0,3 g λίπους.
• 8,7 g υδατανθράκων.
• 1,8 g διαιτητικών ινών.
• 87,7 g νερού.

Βιταμίνες, μέταλλα και άλλα συστατικά

Επιπλέον, το λαχανικό ρίζας είναι πλούσιο σε βιταμίνες:

• ΡΡ.
• Η;
• Ε ·
• D;
• C;
• Β (1, 2, 5, 6, 9).
• Α.

Μάθετε πώς να φυτέψετε σέλινο στην περιοχή, πώς να την προστατεύσετε από ασθένειες και παράσιτα, πώς να προετοιμάσετε ένα υγιές λαχανικό για το χειμώνα.

Περιέχει επίσης μεταλλικά στοιχεία, όπως:

• Fe;
• P;
• K;
• Na;
• Mg;
• Ca.

Ποιο είναι το βασικό όφελος;

Η ρίζα του σέλινου συμβάλλει:

• αύξηση της ελαστικότητας του δέρματος.
• τη διατήρηση της
• βελτίωση της μεταβολικής διαδικασίας.
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
• αύξηση της ισχύος στους άντρες.
• γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• βελτίωση της όρασης, κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.
• απώλεια βάρους.

Χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό μέσο για την οστεοπόρωση και την ογκολογία, τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες, βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας, έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, τονώνει το σώμα και αυξάνει την αντοχή στο στρες. Το σέλινο είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό και καθαρτικό.

Πώς να πάρετε σέλινο

Η ρίζα του σέλινου μπορεί να ληφθεί με τη μορφή βάμματος, αφέψημα ή χυμό για να θεραπεύσει ή να αναζωογονήσει το σώμα. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή θεραπευτικών αλοιφών και απευθείας σε τρόφιμα, όπως οι πατάτες. Αυτή η ρίζα μπορεί να καταναλωθεί ωμή ή θερμικά επεξεργασμένη. Μπορεί να ψιλοκομμένο, να στεγνώσει και στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί ως μπαχαρικό.

Μάθετε ποια είναι τα οφέλη του μαϊντανό, άνηθο, χρένο, σκόρδο, ρίγανη, γαρίφαλο, κανέλα, μουστάρδα, μοσχοκάρυδο, φύλλο δάφνης, μάραθο, γλυκάνισο, κόλιανδρο, κύμινο.

Για θεραπεία

Στη λαϊκή ιατρική υπάρχουν πολλές συνταγές για φάρμακα που βασίζονται στο σέλινο: εγχύσεις, αφέψημα, αλοιφές, τσάγια. Η πρώτη επιλογή είναι μέσα για τον καθαρισμό του αίματος και την απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από ολόκληρο το σώμα. Είναι ιδανικό για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη εσωτερικών οργάνων, καθώς και άτομα που έχουν χάσει την όρεξή τους.

Για να προετοιμάσετε, ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρή ρίζα σέλινου και επιμείνετε σε ένα ατμόλουτρο για 2 ώρες. Πριν από τη χρήση, στέλεχος και πίνετε μια έγχυση 1 κουταλιά της σούπας. l τέσσερις φορές την ημέρα (τουλάχιστον μισή ώρα πριν από τα γεύματα).

Με την αύξηση της δόσης σέλινου 2 φορές με αμετάβλητη ποσότητα βραστό νερό, μπορείτε να πάρετε λύση για κομπρέσες και λείανση των αρθρώσεων. Για να επιμείνει σε μια τέτοια θεραπεία είναι απαραίτητη για 4 ώρες. Βοηθά στη θεραπεία ρευματισμών, αρθρώσεων, αρθρίτιδας, ουρικής αρθρίτιδας και πόνο στις αρθρώσεις.

Με αρθρίτιδα, δώστε προσοχή στις ιδιότητες των μαργαρίτες, κοφρέι, σιτάρι, ζωμός βρώμης, φύλλα καραβίδας, γεντιανές, Scorzoner, αναρριχητικό φυτό, έλος, άγριο δεντρολίβανο, momordica, έλατο, μαύρη λεύκα, γλυκό τριφύλλι, πασχαλιά.

Αυτή η έγχυση συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε μέσα σε 2 κουταλιές της σούπας. l τέσσερις φορές την ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Αυτό θα βοηθήσει στην επούλωση τραυμάτων και ελκών, δερματίτιδας και κνίδωσης. Σε περίπτωση βρογχικού άσθματος, οστεοχονδρωσίας και προβλημάτων με τα σπονδυλικά τμήματα, συνιστάται να παίρνετε μια ελαφρώς διαφορετική έγχυση: πάρτε περίπου 35 γραμμάρια σέλινο, ψιλοκόψτε και ρίξτε 1 λίτρο βραστό νερό. Επιμένει για 8 ώρες, στη συνέχεια φιλτράρει και χρησιμοποιεί 2 κουταλιές της σούπας. l τέσσερις φορές την ημέρα.

Από τη ρίζα μπορεί να μαγειρευτεί και κρύα έγχυση, η οποία αποτελεί αποτελεσματικό φάρμακο για αλλεργικές εκδηλώσεις. Για αυτό χρειάζεστε 2 κουταλιές της σούπας. l σπασμένο σέλινο και 1 κουταλιά της σούπας. κρύο αλλά βραστό νερό. Γεμίστε τη ρίζα με νερό και αφήστε την να εγχυθεί εν μία νυκτί. Πιείτε αυτή την έγχυση είναι απαραίτητη για ένα τρίτο ποτήρι τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Όταν η οστεοχόνδρωση θεραπεύεται με τη βοήθεια της αμβροσίας, του sunberry, του alokaziya, της ακακίας, της zhivokost, της ρίζας του ράμφους, του mordovnik, του χρυσού μουστάκι, του common porcupine, του μαύρου ραπανιού.

Για το ζωμό μαγειρέματος, μειώνει το σάκχαρο στο αίμα (διαβήτης), θα χρειαστείτε επίσης ρίζα σέλινου (20 g) και ένα ποτήρι βραστό νερό. Ανακατέψτε τα συστατικά και βράστε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Έτοιμο σημαίνει να καταναλώνετε τρεις φορές την ημέρα για 3 κουταλιές της σούπας. l (μέγιστο)

Σέλινο αλοιφή βοηθά να θεραπεύει τραύματα, έλκη, πυώδη βλάβες, φλεγμονές και ακόμη και εγκαύματα. Περάστε το σέλινο μέσω ενός μύλου για το κρέας και ανακατέψτε το με λιωμένο βούτυρο (σε ίση ποσότητα). Η αλοιφή εφαρμόζεται τακτικά στην πληγείσα επιδερμίδα μέχρι να θεραπευτεί τελείως. Επιπλέον, φρέσκο ​​χυμό σέλινου Είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο από μόνο του. Όταν εισάγεται, το υγρό και η άμμος αφαιρούνται από τα νεφρά (στα οποία έχουν γυρίσει οι πέτρες). Έτσι, θα απαλλαγείτε από νεφρικές παθήσεις, κολίτιδα, φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος και της ουροδόχου κύστης, νεύρωση, διαταραχές ύπνου και αποθέσεις αλατιού. Συνιστάται να μην υπερβείτε την ημερήσια δόση χυμού - 2 κουταλιές της σούπας. l 3 σελ. ανά ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Επίσης, ο χυμός σέλινου βοηθά με τις επώδυνες εμμηνορροϊκές περιόδους. Αν χρησιμοποιείτε ένα τρίτο φλιτζάνι δύο φορές την ημέρα (μισή ώρα πριν από τα γεύματα), τότε ο πόνος θα γίνει σχεδόν απαρατήρητος. Καθημερινή σκούπισμα με το χυμό του δέρματος του προσώπου και των χεριών θα σας βοηθήσει να εξομαλύνετε τις ρυτίδες και, ως εκ τούτου, να δείχνετε νεότεροι.

Για καλλυντικούς σκοπούς χρησιμοποιείται ευρέως λάδι λεβάντας, τσουκνίδα, καρύδια, λάδι αβοκάντο, ξύδι, κερί μέλισσας.

Βίντεο: πώς το σέλινο χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική

Αδυνάτισμα

Δεδομένου ότι το σέλινο είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων και θρεπτικών συστατικών, μπορεί και πρέπει να παραμείνει στη διατροφή ακόμη και κατά τη διάρκεια της αυστηρότερης διατροφής, προκειμένου να προσφέρει στο σώμα πρόσβαση σε όλες τις βιταμίνες και μικροστοιχεία που χρειάζεται.

Για την παχυσαρκία συνιστάται να πίνετε χυμό σέλινο σε ποσότητα 1 κουταλιά της σούπας. l τέσσερις φορές την ημέρα μετά από 1 ώρα μετά το γεύμα. Το μάθημα διαρκεί μια εβδομάδα, μετά το οποίο το σώμα χρειάζεται διάλειμμα δύο εβδομάδων και ένα δεύτερο μάθημα.

Είναι σημαντικό! Το σέλινο δεν χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του ακόμη και κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.

Από τη ρίζα μπορείτε να φτιάξετε σαλάτα, πολτοποιημένα πατάτες, κατσαρόλες, σούπες, λεμόνια και άλλα πιάτα. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας. Ωστόσο, μην τους παρασύρετε πάρα πολύ. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να προτιμούν τη σούπα σέλινου για απώλεια βάρους.

Για να προετοιμάσετε ένα από αυτά τα πιάτα θα χρειαστείτε:

• λάχανο λάχανο?
• ρίζα σέλινου (200 g).
• κρεμμύδια (6 τεμ.)?
• πράσινο βουλγαρικό πιπέρι (2 τεμάχια).
• ντομάτα (6 τεμάχια);
• πράσινα φασόλια?
• χυμός τομάτας (1,5 λίτρα).
• μπαχαρικά για γεύση.

Κόψτε τα λαχανικά και γεμίστε τα με χυμό ντομάτας. Θα πρέπει να καλύπτει εντελώς ολόκληρο το μείγμα. Αν αυτό δεν συμβεί, προσθέστε νερό στην κατσαρόλλα. Βάλτε το στη σόμπα και ψήστε τη σούπα. Μόλις η ντομάτα αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και αφήστε το να μαγειρέψει για 10 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα.

Ζημία και αντενδείξεις

Η ρίζα του σέλινου δεν μπορεί να καταναλωθεί καθόλου ή να επιτραπεί σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες, καθώς και να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο για τους ανθρώπους:

• είναι έγκυος και θηλάζετε.
• λήψη ουρολογικών φαρμάκων και αντιπηκτικών.
• που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα,
• με αυξημένη αρτηριακή πίεση, γαστρικό έλκος, γαστρίτιδα.

Αφήστε το λαχανικό ρίζας στη διατροφή μπορεί να είναι μόνο εκείνοι που είναι συνηθισμένοι στην εμφάνιση της νόσου ή την εγκυμοσύνη έχουν σε μεγάλες ποσότητες, περιορίζοντας παράλληλα την ποσότητα του. Η υπερβολική χρήση της ρίζας σέλινου μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση του οργανισμού στο προϊόν με τη μορφή δυσπεψίας, μειώνοντας την παραγωγή μητρικού γάλακτος και αλλεργίες.

Πώς να επιλέξετε σέλινο κατά την αγορά

Όταν αγοράζετε σέλινο στο κατάστημα, επιλέξτε μόνο υψηλής ποιότητας ρίζα λαχανικά:

• μεσαίου μεγέθους.
• σκληρό από όλες τις πλευρές.
• με λεία επιφάνεια?
• χωρίς σήψη και άλλες ζημιές.

Όταν χτυπήσετε το δάχτυλό σας στη ρίζα, θα πρέπει να ακούσετε έναν θαμπό ήχο.

Είναι σημαντικό! Ένας ηχητικός ήχος είναι ένα σημάδι ότι υπάρχουν κενά μέσα στη ρίζα για τα οποία δεν πληρώνετε για τίποτα.

Όροι και συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος

Κόψτε την κορυφή της ρίζας πριν αποθηκεύσετε τη ρίζα, εάν υπάρχει, για να διατηρήσετε το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο. Στο ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί για 1 μήνα. Εάν πρόκειται να το αποθηκεύσετε στο κελάρι, τότε με την έναρξη του χειμώνα, βάζετε το σέλινο σε ένα δοχείο με άμμο.

Θυμηθείτε ότι τα άψυχα λαχανικά αποθηκεύονται για πολύ περισσότερο χρόνο. Η συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 0 έως + 2 ° C.

Πώς να μαγειρεύω σέλινο

Το σέλινο δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και νόστιμο λαχανικό ρίζας. Οι πιο δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής μεταξύ των θαυμαστών του είναι ψητά λαχανικά ρίζας και σαλάτα σέλινου.

Ψητό σέλινο

Για να το κάνετε θα χρειαστείτε:

• Σέλινο ρίζα - 1 τεμ.?
• καρότα - 1 τεμ.
• πράσο - 1/3;
• άνηθο και κόλιαντρο - 30 g.
• ξηρό σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση?
• μισό λεμόνι?
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l

Ξεφλουδίστε τη ρίζα και κόψτε σε λωρίδες. Πασπαλίστε το με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι και στη συνέχεια τηγανίζουμε το άχυρο σέλινου σ 'αυτό μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα περιεχόμενα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσετε. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες, το κρεμμύδι δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε το σέλινο. Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια και μπαχαρικά σε αυτό. Σιγουρευτείτε το πιάτο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα περιεχόμενα των χόρτων, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να τρυφερήσετε. Όλα αυτά δεν θα διαρκέσουν περισσότερα από 25 λεπτά. και θα είναι μια μεγάλη γαρνιτούρα για το κρέας ή τα ψάρια.

Σαλάτα με ρίζες σέλινου

Απαιτούμενα συστατικά:

• ένα τέταρτο αποφλοιωμένης ρίζας σέλινου?
• κρεμμύδια άνοιξη?
• βραστό αυγό ·
• καρότο.

Στρώνουμε τα λαχανικά, τα καρότα και τα αυγά σε ένα μεγάλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι και προσθέτουμε στο δοχείο με τα τριμμένα συστατικά. Προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να φάτε τη σαλάτα με μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή γιαούρτι χαμηλών θερμίδων.

Ξέρετε; Το σέλινο είναι σύμβολο θλίψης και θανάτου. Οι αρχαίοι Έλληνες έβαλαν στεφάνια υφασμένα από τους μίσχους αυτού του φυτού στον τάφο στον αποθανόντα και το υπόγειο μέρος σερβίρεται στο τραπέζι την ημέρα της θλίψης.

Σέλινο ρίζα - μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για ένα πρόσωπο το χειμώνα. Πρόκειται για ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που βοηθά στην απώλεια βάρους, στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και στην εξομάλυνση της δραστηριότητας ολόκληρου του οργανισμού. Όταν χρησιμοποιείτε τη ρίζα για τη θεραπεία οποιασδήποτε ασθένειας, μην υπερβαίνετε τη συνιστώμενη δοσολογία. Και θυμηθείτε ότι είναι χρήσιμο - δεν σημαίνει άγευστο.

Χρήση ρίζας σέλινου: σχόλια