Τα μούρα του κρασιού, οι συκιές, τα σύκα είναι συνώνυμα του καρπού των γνωστών σύκων. Τις περισσότερες φορές, τα σύκα μπορούν να βρεθούν στα ράφια σε ξηρή μορφή. Τα φρέσκα σύκα αποθηκεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, επομένως, εκτός από την ξήρανση, υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να προετοιμάσει μια θεραπεία για το χειμώνα - να διατηρήσει. Η μαρμελάδα με σχήματα είναι απίστευτα νόστιμη, γλυκιά, υγιής, που θυμίζει μαρμελάδα ή μαρμελάδα σε συνοχή. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι μια άξια εναλλακτική λύση για τα βιομηχανικά γλυκά, καθώς και μια καλή προφύλαξη κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος.
Πώς να επιλέξετε το σωστό προϊόν
Η αγορά φρέσκων και υψηλής ποιότητας σύκων μπορεί να είναι προβληματική λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν χαλάει αρκετά γρήγορα. Τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η κοιλότητα κάτω έχει μια τρύπα και η φλούδα είναι μαλακή και εύθραυστη. 
Όλα αυτά συμβάλλουν στη μηχανική βλάβη και στην είσοδο μικροοργανισμών που προκαλούν σήψη και ζύμωση. Γι 'αυτό το λόγο, η αγορά των σύκων είναι επιθυμητή στα σημεία ανάπτυξης.
Συνήθως, σύκα εξάγονται από καυτές χώρες: Κίνα, Ουζμπεκιστάν, Τουρκία, Αρμενία. Καλλιεργείται επίσης στα εδάφη της Κριμαίας, του Καυκάσου, στις νότιες περιοχές της Ρωσίας. Είναι σε αυτές τις περιοχές μπορείτε να βρείτε ώριμα και φρέσκα φρούτα.
Σε πιο απομακρυσμένες περιοχές, τα φρούτα μεταφέρονται με αέρα μέσα σε λίγες ημέρες μετά τη συγκομιδή. Επομένως, πρέπει να ψάξετε για σύκα σε εξειδικευμένα καταστήματα. Λόγω του γεγονότος ότι τα σύκα αντιδρούν πολύ άσχημα στη μεταφορά, στα περισσότερα καταστήματα μπορείτε να βρείτε μόνο μια αποξηραμένη εναλλακτική λύση στα φρέσκα φρούτα.
Είναι σημαντικό! Δεν πρέπει να επιλεγούν πολύ μαλακά ή σκληρά φρούτα: στην πρώτη περίπτωση, ξεπέρασαν και, κατά πάσα πιθανότητα, ζύμωσαν, στη δεύτερη περίπτωση τα σύκα σκίστηκαν από ένα δέντρο με ανώριμη κατάσταση, επομένως τα γλυκά και οι υγιείς ουσίες δεν φτάνουν.
Το χρώμα του ώριμου προϊόντος εξαρτάται από την ποικιλία και μπορεί να είναι μαύρο, σκούρο μοβ ή σκούρο μπλε, πρασινωπό. Όταν πιέζεται, το δέρμα είναι ελαστικό, αλλά κάμπτεται ελαφρώς κάτω από τα δάχτυλα. Μέσα από τα φρούτα υπάρχουν πολλοί σπόροι, ο αριθμός τους φτάνει μερικές φορές σε 1.000! Τα φρούτα θα πρέπει να μυρίζουν καλά, χωρίς υπαινιγμούς για ξινά ή σήψη.
Μετά την αγορά, συνιστάται να χρησιμοποιείτε ή να μαγειρεύετε σύκα το συντομότερο δυνατόν, αλλά αν είναι απαραίτητο, τα σύκα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για μέγιστο διάστημα 3 ημερών.
Χρήσιμες ιδιότητες
Figs - αυτή είναι μια πολύ χρήσιμη και νόστιμη υπερπόντια λιχουδιά. Ο καρπός της συκιάς είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα, οργανικά οξέα, τανίνες, αιθέρια έλαια και σάκχαρα. 
Η χρήση των σύκων έχει θετικές επιδράσεις στο σώμα:
- αντιφλεγμονώδες;
- αποχρεμπτικό;
- καθαρτικό?
- διουρητικό
Το διουρητικό αποτέλεσμα έχει επίσης φαγανδίνη, κόνδυλο, derbennik, κρόκος, μαύρο chokeberry, iglitsa, κουρκούμη, σπαράγγια, zizifus.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, τα σύκα είναι εξαιρετικά χρήσιμα για την υγεία των αγγείων και της καρδιάς. Συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή με αυξημένα επίπεδα κακής χοληστερόλης, ασθένειες του αίματος, υπέρταση, φλεβική ανεπάρκεια. Τα υψηλά επίπεδα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού συστήματος.
Οι ζωμοί που βασίζονται στο έμβρυο συνιστάται να λαμβάνουν με στηθάγχη, κρυολογήματα, φλεγμονή των ούλων και στοματική κοιλότητα. Επίσης, ο καρπός είναι αποτελεσματικός για φλύκταινες και βράζει.
Κατά τη θεραπεία των ελκών και των βράχων, συνιστάται η εφαρμογή των χρυσών δέντρων, τριφύλλι, ζιζανιοκτόνα, γλυκό τριφύλλι, εχινόκεα, καλαμπόκι και μέλι ακακίας.
Η τακτική κατανάλωση φρούτων ομαλοποιεί το έργο των νεφρών, του σπλήνα, του στομάχου, βελτιώνει την πέψη. Λίγοι καρποί της συκιάς ανανεώνουν τέλεια την αναπνοή, ικανοποιούν την πείνα, δεν επηρεάζουν τη μέση. Από τους αρχαίους χρόνους, ο καρπός έχει χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της ισχύος. 
Ζημία και αντενδείξεις
Παρά τα τεράστια οφέλη του εξωτικού φρούτου, ορισμένες ομάδες ανθρώπων δεν συνιστώνται να το χρησιμοποιούν φρέσκα και αποξηραμένα, ενώ απαγορεύεται και η αγαπημένη μαρμελάδα και οι μαρμελάδες από τον καρπό της συκιάς.
- Με τον διαβήτη. Τα φρούτα απαγορεύονται να χρησιμοποιούνται λόγω του υψηλού επιπέδου ζάχαρης.
- Όταν φλεγμονώδεις ασθένειες της πεπτικής οδού. Τα φρούτα δεν μπορούν να καταναλωθούν με γαστρίτιδα και έλκη, παγκρεατίτιδα λόγω της παρουσίας ζάχαρης και ινών στη σύνθεση.
- Με ουρική αρθρίτιδα. Τα σχήματα απαγορεύονται σε αυτή την ασθένεια λόγω της παρουσίας οξαλικού οξέος.
Ξέρετε; Σύμφωνα με βιβλικά αρχεία, ο Αδάμ και η Εύα χρησιμοποίησαν ένα φύλλο συκιάς για να καλύψουν τα γυμνά τους σώματα. Πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι το σύκο, δηλαδή το σύκο, ήταν και ο απαγορευμένος καρπός. Ωστόσο, ο καρπός αυτός αναπτύσσεται μόνο στις νότιες περιοχές και πολλοί άνθρωποι που ζουν στα βόρεια δεν το έχουν ακούσει. Η Apple ως απαγορευμένο φρούτο άρχισε να αναφέρεται ακριβώς για την ευκολία της ερμηνείας.
Πώς να κάνετε μαρμελάδα: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Δεδομένου ότι τα σύκα αποθηκεύονται ελάχιστα φρέσκα, είναι πιο συχνά αποξηραμένα, αποξηραμένα ή διατηρημένα από αυτά, προκειμένου να απολαύσουν υγιεινά και γευστικά φρούτα όλο το χρόνο. Παρακάτω εξετάζουμε την κλασική συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από σύκα χωρίς πρόσθετα συστατικά.
Θα σας ενδιέφερε επίσης να μάθετε πώς να κάνετε μαρμελάδα κυδώνια, λευκά κεράσι, φετζιοά, μήλα, σταφύλια, φράουλες, φέτες μανταρίνι και κρούστες, κόκκινα φραγκοστάφυλα, λουλούδια.
Συστατικά
Η κλασική συνταγή μαρμελάδας σύκων περιλαμβάνει τη χρήση τέτοιων συστατικών:
- 1 kg ώριμων σύκων (σε αποφλοιωμένη μορφή).
- 800 γραμμάρια ζάχαρης.
- 1/2 λεμόνι?
- 400 ml νερού.
Πώς να κάνετε μαρκαδόρο: βίντεο
Κουζινικά
Για να κάνετε ένα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε τα παρακάτω μαγειρικά σκεύη:
- κοφτερό μαχαίρι κουζίνας?
- εμαγιέ δοχείο μαγειρέματος.
- ζυγαριά κουζίνας?
- προστατευτικά γάντια;
- 2 γυάλινα βάζα των 0,5 l.
Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζυγαριές τροφίμων για να μετράτε με ακρίβεια την αναλογία των συστατικών. Αλλά αν δεν υπάρχει μια ηλεκτρονική συσκευή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κύπελλο μέτρησης.
Προστατευτικά γάντια πρέπει να χρησιμοποιηθούν σε περίπτωση που μαγειρέψετε μεγάλες ποσότητες σύκων (από 3 κιλά) και αποφλοιώστε το, καθώς μπορεί να προκαλέσει σοβαρό ερεθισμό στα χέρια σας.
Κλασική συνταγή μαγειρικής
Το μαγείρεμα μιας χρήσιμης λιχουδιάς εμφανίζεται σε διάφορα στάδια:
- Φοράτε προστατευτικά γάντια, ξεφλουδίστε τα σύκα με ένα μαχαίρι. Η διαδικασία καθαρισμού θα είναι εύκολη και γρήγορη, καθώς το δέρμα του φρούτου είναι πολύ εύκολο να αφαιρεθεί, αρκεί να τραβήξει και να τραβήξει.
- Η καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης χωρίζεται σε δύο περίπου ίσα μέρη. Ρίχνουμε τα σύκα σε μια μερίδα ζάχαρης και αφήνουμε για 2-8 ώρες (μπορείτε να περάσετε τη νύχτα).
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σιρόπι. Η υπόλοιπη ζάχαρη για να διαλυθεί στο νερό, βάλτε σε μια αργή φωτιά, προσθέστε τα προετοιμασμένα σύκα.
- Βράζουμε το μίγμα για να σχηματίσουμε μια σύσταση που μοιάζει με ζελέ. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα σύκα θα χάσουν το χρώμα τους και θα γίνουν σχεδόν διαφανή, είναι μια φυσιολογική διαδικασία. Αν βάλετε το σιρόπι σε ένα κουτάλι και το γυρίσετε, θα ρέει αργά και χαριτωμένα, και η τελευταία σταγόνα θα κολλήσει στο κουτάλι.
- Τοποθετήστε την μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, ανασηκώστε τα καλύμματα και τυλίξτε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.
Είναι σημαντικό! Όσο περισσότερο μαγειρεύονται τα σύκα με ζάχαρη πριν το μαγείρεμα, τόσο πιο ελαστικό γίνεται.
Τα φρούτα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα, ελαστικά, ορεκτικά. Στο μέλλον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν επιδόρπια και γλυκά.
Εμπλοκή ετικετών χωρίς μαγείρεμα
Υπάρχει ένας άλλος, εναλλακτικός τρόπος για να φτιάξετε σύκα μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη θεραπεία. Πολλοί θα έχουν μια λογική ερώτηση: πώς μπορείτε να εξοικονομήσετε φρούτα χωρίς θερμική επεξεργασία;
Γι 'αυτό θα χρησιμοποιήσουμε βρασμένο σιρόπι ζάχαρης, στο οποίο τα σύκα απλώς θα εγχυθούν. 
Συστατικά:
- 1 κιλό φρούτων.
- 700-750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
- 2 κουταλιές της σούπας. νερό.
Βήμα-βήμα μέθοδος μαγειρικής αντιμετωπίζει:
- Χρησιμοποιείτε μόνο πλήρως ώριμα σύκα. Πλένετε τα φρούτα καλά και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Εάν τα φρούτα λίγο πικάντικα, το δέρμα δεν μπορεί να αφαιρεθεί, διαφορετικά το σύκο θα χάσει το σχήμα του. Ρίξτε τα παρασκευασμένα φρούτα σε ένα μπολ.
- Σε μια κατσαρόλα σμάλτου, διαλύστε τη ζάχαρη με νερό, βράστε και βράστε για 7 λεπτά.
- Ρίξτε τα σύκα με σιρόπι, δροσερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε και πάλι το σιρόπι στην κατσαρόλα και βράζουμε (αλλά μην βράζουμε!), Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, χύστε τα σύκα για δεύτερη φορά, καλύψτε και ψήστε. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3 ακόμη φορές.
- Ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια. Μετά την τελική έγχυση των σύκων, απλώστε το με σιρόπι σε τράπεζες, φελλό και περιτύλιγμα.
Είναι σημαντικό! Για να διασφαλιστεί ότι η ζύμωση που έχει υποστεί ζύμωση δεν έχει υποστεί ζύμωση, τα βάζα και τα καπάκια θα πρέπει να αποστειρωθούν πλήρως, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν μόνο φρέσκα φρούτα για το μαγείρεμα και το ίδιο το μπιγλέ θα πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο ή κελάρι.
Συνταγές Jam με άλλα συστατικά
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές των μαγειρεμένων σκευασμάτων. Το λεμόνι στην κλασική συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε εσπεριδοειδές, προσθέστε μπαχαρικά στο μπαχαρικό, όπως πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κανέλα, τζίντζερ σε άλεσμα ή ολόκληρο.
Εικ
Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλια ή limes.
Απαραίτητα στοιχεία:
- 1 κιλό φρούτων.
- 500 g ζάχαρης ·
- 2 πορτοκάλια.
- 0,5 κουτ. γαρύφατα και κανέλα.
- 6 κουταλιές της σούπας. l φρέσκο λεμόνι?
- 1 κουταλιά της σούπας. l φλούδα πορτοκαλιού.
Σταδιακή μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλένετε τα νύχια, στεγνώστε, αφαιρέστε το δέρμα. Πλύνετε προσεκτικά τα πορτοκάλια, κόψτε την ποσότητα του ξύσμα, αποκολλήστε το υπόλοιπο δέρμα και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
- Βάλτε σύκα, πορτοκάλια σε δοχείο σμάλτου, προσθέστε μπαχαρικά και ξύσμα, ρίξτε με χυμό λεμονιού και ρίξτε τη ζάχαρη.
- Αφήστε το μείγμα για 1-2 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός.
- Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Όταν το σιρόπι πάψει, η μαρμελάδα μπορεί να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί σε βάζα.
Εμπλοκή εικτών με παξιμάδια
Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα καρύδια ή φουντούκια. Ο αριθμός των καρπών με κέλυφος είναι κατά προσέγγιση, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε περισσότερο ή λιγότερο, και να συνδυάσετε τους διαφορετικούς τύπους.
Αυτή η συνταγή παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα στοιχεία:
- 1 κιλό φρούτων.
- 500 g ζάχαρης ·
- 100 γραμμάρια ξηρών καρπών.
- 1/2 Art. νερό ·
- 1 κουταλιά της σούπας. l φρέσκο λεμόνι.
Για να κάνετε ένα υγιεινό επιδόρπιο, ακολουθήστε τα απλά βήματα:
- Τα σκεύη πλένονται και στεγνώνουν, μην ξεφλουδίζετε, αλλά κόβετε μόνο τις ουρές. Ξεφλουδίστε τα καρύδια από το κέλυφος και τα χωρίσματα, κόψτε με ένα μαχαίρι σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνουμε τα φρούτα με ζάχαρη και αφήνουμε για 1 ώρα. Συνιστάται να μην παρεμβαίνει ο καρπός με μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι, αλλά γυρίστε απαλά το δοχείο ή το τινάξτε ελαφρά ώστε να κατανέμει ομοιόμορφα το σάκχαρο.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε νερό, βάλτε στη φωτιά και βράστε. Για να φτιάξετε μια μικρή φωτιά για 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι, στη συνέχεια για άλλα 15 λεπτά χωρίς καπάκι. Ένας αφρός θα σχηματιστεί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι επιθυμητό να καθαριστεί.
- Όταν η μαρμελάδα μαγειρεύεται χωρίς καπάκι, πρέπει να προσθέσετε καρύδια, ρίξτε χυμό λεμονιού μετά το βρασμό. Όταν το μείγμα βράζει, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και περιμένετε 10-15 λεπτά μέχρι να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία.
- Προετοιμάστε βάζα 0,3 ή 0,5 λίτρων, αποστειρώστε, αποσυνθέστε τη μαρμελάδα και το φελλό.
Ξέρετε; Πιστεύεται ότι η ποιότητα των σύκων εξαρτάται από τον αριθμό των σπόρων στο φρούτο. Εάν υπάρχουν 900 ή περισσότερα κόκαλα στο σύκο, η ποιότητά του είναι υψηλή · εάν τα οστά είναι μικρότερα από 500, τότε ο καρπός χαρακτηρίζεται από μέτρια ποιότητα.
Κανόνες αποθήκευσης
Με την επιφύλαξη της τεχνολογίας μαγειρέματος το σύμβολο μαρμελάδας είναι κατάλληλο για φαγητό για 1-2 χρόνια. Οι κύριες συνθήκες αποθήκευσης είναι η θερμοκρασία και το φως: η ηλιοφάνεια δεν πρέπει να πέφτει στα βρώμικα βάζα και η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι μεταξύ + 6-20 ° C.
Δηλαδή, είναι ιδανικό να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο κάτω ράφι του ψυγείου ή στο κελάρι, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχουν θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος στο ψυγείο, αλλά δεν υπάρχει κελάρι, τα κενά μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι. 
Αρκετοί σημαντικοί κανόνες, η τήρηση των οποίων θα διευρύνει την ασφάλεια των κενών:
- Βέλτιστα επιλέξτε μικρά βάζα όγκου - 0,5 λίτρα.
- Βεβαιωθείτε ότι αποστειρώνετε τα δοχεία για ένα ζευγάρι και τα καπάκια - βράζουν.
- Πριν ξεραφήσετε τα δοχεία μαρμελάδας θα πρέπει να στεγνώσουν, χύστε την μαρμελάδα σε βρεγμένα βάζα είναι αδύνατη.
- Όσο πιο παχιά είναι η μαρμελάδα, τόσο περισσότερο μένει.
Χάρη σε τέτοιες απλές και χρήσιμες προετοιμασίες, μπορείτε να απολαύσετε τους καρπούς της συκιάς όλο το χρόνο, λαμβάνοντας τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα και χαρά από το επιδόρπιο! Ελπίζουμε, μεταξύ όλων των ποικιλιών συνταγών που έχετε βρει για εσάς την καλύτερη επιλογή.
Ανατροφοδότηση από χρήστες δικτύου
