Mokruhi είναι μια ξεχωριστή οικογένεια βρώσιμων μανιταριών, η οποία δεν είναι πολύ δημοφιλής και σπάνια καταναλώνονται. Πιθανότατα, αυτό συμβαίνει λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισης ή της άγνοιας πολλών ανθρώπων που, βλέποντας mokruhi στο δάσος, τους παίρνουν για χοιροστάσια. Σήμερα θα εξετάσουμε τους κύριους τύπους υγρών, την περιγραφή τους, τους τόπους ανάπτυξης, έτσι ώστε στο μέλλον να είναι ευκολότερο να τα αναγνωρίσετε.
Γενικά χαρακτηριστικά της οικογένειας
Η οικογένεια mokrukh ενώνει το ίδιο το γένος Hrohomfus και το γένος Homfidius. Αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται mokruhi λόγω του γεγονότος ότι έχουν μια ιδιαιτερότητα να καλύπτουν τον εαυτό τους με βλεννογόνο και επομένως τα καπάκια τους είναι πάντοτε υγρά και γλιστερά στην αφή.
Πυκνό βλεννώδες φιλμ χαρακτηριστικό των νέων mokrukha, με την πάροδο του χρόνου σπάει και γλιστρά στο πόδι.
Οι mokrukh είναι μαστιχοί μύκητες, οι πλάκες φυτεύονται με ένα μάλλον μεγάλο κενό, οι διακλαδισμένοι που φθάνουν στο pedicle έχουν μια λευκή απόχρωση, η οποία κατά τη διαδικασία ανάπτυξης του μύκητα γίνεται σχεδόν μαύρη. 
Νέοι mokruhi που χαρακτηρίζονται από κυρτά ή κωνικά καλύμματα, τα οποία κατά την περίοδο ανάπτυξης γίνονται υποτονικά και καταθλιπτικά στο κέντρο, με χαμηλωμένα πεδία.
Το χρώμα εξαρτάται από τον τύπο και μπορεί να είναι καφέ, γκρι, κόκκινο, ροζ. Το πόδι mokruhi πυκνό, στη βάση είναι κίτρινο χρώμα, στο καπάκι γίνεται γκριζωπό-άσπρο.
Υγρά είδη
Υπάρχουν πολλοί τύποι υγρών, μεταξύ των οποίων υπάρχουν 4 από τις πιο κοινές στη φύση και δημοφιλείς μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών:
- κόλλα (έλατο);
- μοβ (πεύκο);
- βλεννώδης (στίγματα);
- ροζ
Εξετάστε την περιγραφή κάθε είδους με περισσότερες λεπτομέρειες.
Ερυθρελάτης
Αυτός ο τύπος είναι ο πιο συνηθισμένος, ονομάζεται επίσης κολλώδης mokruha.
Το καπέλο. Το καπάκι mokruhi ερυθρελάτης έχει διάμετρο 3,5 έως 13 cm, χαρακτηριζόμενη από ημισφαιρικό σχήμα, οι άκρες των οποίων είναι σφιχτά τοποθετημένες στο πόδι. Καθώς ο μοκρούχι μεγαλώνει, το καπάκι γίνεται κωνικό, και στο τελευταίο στάδιο της ανάπτυξης αποκτά ένα πεπλατυσμένο στρογγυλεμένο σχήμα, πιέζεται στο κέντρο, στον τόπο προσάρτησης στο pedicle. 
Το καπάκι έχει μια λεία επιφάνεια, η οποία καλύπτεται με ένα παχύ βλεννώδες φιλμ. Στη διαδικασία ανάπτυξης, η ταινία κυλάει. Το χρώμα του καπακιού είναι γκρι, γκρι-μπλε ή γκρίζο-καφέ, αργότερα γίνεται πορφυρό κατά μήκος των άκρων, το μεσαίο ξεθωριασμένο. Στο τελευταίο στάδιο ανάπτυξης, εμφανίζονται μαύρες κουκίδες στο καπάκι. Το δέρμα είναι πυκνό και απομακρυσμένο από το πώμα σε μία κίνηση.
Ξέρετε; Στην Ελβετία, το μέλι βρέθηκε περίπου 1000 χρόνια. Το μυκήλιο του βρίσκεται σε 35 εκτάρια του εθνικού πάρκου.
Εγγραφές. Οι πλάκες είναι τοξοειδείς, έντονα διακλαδισμένες και μάλλον παχιές, πλάτους περίπου 6 mm. Ο αριθμός τους ανά εκατοστό δεν είναι μεγαλύτερος από 10 τεμάχια. Οι πλάκες είναι ελαφρώς κρέμα-χρώμα, το οποίο σταδιακά γίνεται πιο σκούρο και γίνεται καφέ. Οι πλάκες των υπερβολικών μανιταριών αντιπροσωπεύονται από σκούρο καφέ σκιά.
Πόδι. Το πόδι του μύκητα μεγαλώνει - από 6 έως 8 cm, πλάτος από 1 έως 2, 5 cm, είναι παχύ σε νεαρά μανιτάρια, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα παίρνει τη μορφή ενός κυλίνδρου. Η επιφάνεια είναι καλυμμένη με μαλακές σκοτεινές κλίμακες, χαρακτηρίζεται από γκριζωπό χρώμα, στη βάση είναι ορατή η πρασινοκίτρινη σκιά. Στο πόδι υπάρχει ένας δυσδιάκριτος δακτύλιος βλέννας, ο οποίος μειώνεται με το χρόνο.
Η σάρκα. Ο μύκητας είναι μάλλον σαρκώδης, η σάρκα του είναι εύθραυστη, το χρώμα του είναι ελαφρύ, ελαφρώς κρεμώδες, όταν κόβεται ροδόχρωμο. Τα παλαιότερα μανιτάρια χαρακτηρίζονται από το γκρι χρώμα της σάρκας. Η γεύση είναι ευχάριστη, έχει ελαφριά γλυκιά, ελαφρώς ξινή νότα, η μυρωδιά δεν είναι πολύ εκφραστική, μανιτάρια. 
Όπου μεγαλώνει. Η ερυθρελάτη moorie βρίσκεται συχνά σε κωνοφόρα, ερυθρελάτη ή ανάμεικτα δάση, προτιμά να μεγαλώνει σε βρύα, ανάμεσα σε ερείκη, στο δασικό δάπεδο. Αυτός ο τύπος μανιταριού ήταν ευρέως διαδεδομένος στο βόρειο και στο κέντρο της Ρωσίας.
Η περίοδος της ανάπτυξης ελεφαντόδοντου: Ιούλιος-Οκτώβριος.
Είναι δυνατόν να φάνε. Το μανιτάρι χαρακτηρίζεται ως βρώσιμο (κατηγορία 4). Πριν από την κατανάλωση mokruhu προηγουμένως υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
Είναι σημαντικό! Υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας, ο μύκητας αποκτά ένα σκούρο χρώμα, αλλά αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση και τη θρεπτική του αξία.
Σκότωμα
Αυτός ο τύπος mokruuha έχει μικρότερο μέγεθος, μεγαλώνει σε ομάδες.
Το καπέλο. Το κηλιδωμένο mokrukha χαρακτηρίζεται από ένα μικρό καπάκι (η διάμετρος του είναι από 3 έως 7 cm) · σε νέους εκπροσώπους του είδους είναι κυρτό, μετά από λίγο γίνεται πεπλατυσμένο με μια πτυχωμένη άκρη. Από πάνω το κάλυμμα καλύπτεται με λεπτό στρώμα βλέννας. Το καπάκι είναι ομαλό, γκρίζο-ώχρα ή γκρίζο-καφέ σε χρώμα με μικρές μαύρες κηλίδες. 
Εγγραφές. Πλάκες από τους εκπροσώπους αυτού του τύπου ελαφριά κρέμα χρώματος, με την πάροδο του χρόνου, αποκτούν μια βρώμικο-καφέ απόχρωση. Μεταξύ των πλακών υπάρχουν αρκετά μεγάλα κενά.
Πόδι. Mokruhi πόδι σε ύψος από 5 έως 11 cm και 2 cm σε πάχος, κυλινδρικό, με ένα δακτύλιο βλέννας κάτω από το καπάκι. Το χρώμα των ποδιών είναι κρεμώδες, καλύπτεται με μικρές σκοτεινές κηλίδες, κιτρινισμένες στο κάτω μέρος.
Η σάρκα. Η σάρκα αυτού του τύπου κρέμας χρώματος γίνεται κόκκινη όταν κόβεται. Στη διαδικασία της ανάπτυξης του μύκητα γίνεται ανοιχτό καφέ. Το Mokrukha έχει μια χαρακτηριστική, αδύναμη μυρωδιά μανιταριού, γλυκιά γεύση.
Όπου μεγαλώνει. Ο μύκητας βρίσκεται σε ερυθρελάτη ή ανάμεικτα δάση, επιλέγει χώρους με μεγάλο αριθμό βρύων ή θάμνων, κυρίως σε περιοχές όπου η υγρασία είναι συγκεντρωμένη. Αυτό το είδος διανέμεται ευρέως σε όλη σχεδόν την Ευρασία και τη Βόρεια Αμερική.
Περίοδος ανάπτυξης του εντοπισμένου mokruhi: Ιούλιος-Οκτώβριος.
Είναι δυνατόν να φάνε. Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν, αλλά πρώτα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία.
Μωβ
Αυτό το είδος ονομάζεται επίσης βλεννογόνος μεμβράνη, γυαλιστερή mokruha ή χαλκού-κόκκινος κίτρινος λίθος.
Το καπέλο. Ένα καπέλο με διάμετρο 4 έως 12 cm, σε ένα νεαρό μανιτάρι, είναι κωνικό, στρογγυλεμένο, με χαρακτηριστικό ιστό με ελαφρώς καφέ απόχρωση. Με την πάροδο του χρόνου, αποκτά ένα επίπεδο-κυρτό ή επίπεδο σχήμα με ένα μικρό tubercle στο κέντρο και ισχυρά περιτυλιγμένα άκρα. 
Η φλούδα στο καπάκι είναι ομαλή, με λάμψη, για ένα νεαρό μανιτάρι χαρακτηρίζεται από μια παχιά μεμβράνη βλέννας. Το καπάκι μπορεί να είναι ανοιχτό καφέ, ροζ χρώμα στην αρχή της ανάπτυξης του μύκητα και με την πάροδο του χρόνου να γίνεται πιο κορεσμένο σκούρο χρώμα.
Εγγραφές. Οι πλάκες έχουν τοξοειδές σχήμα, βρίσκονται σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο, είναι βαμμένες με χρώμα ώχρας-ροζ ή μωβ, με το χρόνο να γίνονται μωβ-καφετί, στο τέλος της ωρίμανσης γίνονται σκοτεινές, σχεδόν μαύρες.
Ξέρετε; Ο μεγαλύτερος βολέτης βρέθηκε στις ΗΠΑ το 1985: είχε βάρος 140 κιλά, και στην περίμετρο έφτασε τα 2 μέτρα.
Πόδι. Αυτό το μέρος του mokruhi δεν είναι τόσο μεγάλο όσο σε άλλα είδη, το ύψος του είναι από 5 έως 8 cm, πάχος - από 0,5 έως 2 cm, με τη μορφή κυλίνδρου, συχνά καμπύλη. Κάτω από το καπάκι στο στέλεχος υπάρχει ένας δακτύλιος βλέννας, ο οποίος γίνεται λιγότερο αισθητός καθώς ο μύκητας μεγαλώνει. Το χρώμα των ποδιών πιο κοντά στο καπάκι είναι κοκκινωπό, η βάση χαρακτηρίζεται από πλούσιο κίτρινο χρώμα.
Η σάρκα. Mokruhah πολτός έχει ένα ροζ-κίτρινο χρώμα, η μυρωδιά και η γεύση της ήπιας. Εάν κόψετε το μανιτάρι, η σάρκα γίνεται κορεσμένη ροζ.
Όπου μεγαλώνει. Υπάρχει ένα μανιτάρι σε κωνοφόρα και μικτά δάση, σε υπερυψωμένες περιοχές, συχνά κοντά σε πεύκα. Αναπτύσσεται καλά σε ασβεστολιθικά εδάφη. Mokruha μοβ ευρέως διαδεδομένη στην Ευρασία (βόρειο τμήμα).
Περίοδος ανάπτυξης: Αύγουστος-Οκτώβριος. 
Είναι δυνατόν να φάνε. Mokruhu μωβ ανήκει στον λίγο γνωστό βρώσιμο μύκητα της 4ης κατηγορίας. Μπορεί να καταναλωθεί μετά από σύντομη θερμική επεξεργασία. Η γεύση είναι παρόμοια με το μοσχάρι, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μανιτάρι είναι βαμμένο με πορφυρό χρώμα, λόγω του οποίου έλαβε ένα τέτοιο όνομα.
Ανακαλύψτε ποιες χρήσιμες ιδιότητες έχουν τα μανιτάρια: κολοκυθάκια, τυριά, μανιτάρια shiitake, μανιτάρια Reishi, λευκά βαρέα φορτηγά, χοίροι, βότανα, μύκητες γάλακτος, μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια, μπιφτέκια και μπιφτέκια.
Ροζ
Πολύ σπάνιο είδος υγρού, το οποίο είναι το μικρότερο από τα εν λόγω είδη.
Το καπέλο. Το καπάκι αυτού του είδους μεγαλώνει από 3 έως 6 cm, έχει ημισφαιρικό σχήμα, το οποίο γίνεται πιο κολακευμένο κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Το νεαρό μανιτάρι καλύπτεται με ένα παχύ στρώμα βλέννας, το οποίο τελικά κυλά στο πόδι. Το χρώμα του καπακιού είναι ροζ-κοραλλιών, με το χρόνο να γίνεται τούβλο, στο κέντρο - ξεθωριασμένο. 
Εγγραφές. Οι πλάκες βρίσκονται σε αρκετά μεγάλη απόσταση, στο αρχικό στάδιο της ανάπτυξης των μυκήτων είναι βαμμένες σε ελαφρύ γαλακτώδες χρώμα, αλλά μετά από λίγο γίνονται τέφρα γκρι ή σκούρο γκρι.
Πόδι. Αυτό το μέρος του μύκητα είναι ύψους 2 έως 8 cm και πάχους 1 έως 2,5 cm, με τη μορφή βαρελιού, συχνά καμπύλης, χρώματος κρέμας-λευκού χρώματος, συχνά ροζέτας. Ένας μικρός δακτύλιος βλέννας είναι τοποθετημένος στην κορυφή του ποδιού.
Η σάρκα. Η σάρκα χαρακτηρίζεται από λευκό χρώμα, εάν κοπεί, γίνεται ροζ. Έχει μια ελαφρώς ευδιάκριτη ευχάριστη οσμή, γεύση ελαφρώς λεπτή, γλυκιά.
Ξέρετε; Τα μυκητιακά γονίδια είναι πιο κοντά στο ανθρώπινο από το να φυτέψουν γονίδια.
Όπου μεγαλώνει. Ο μύκητας εγκαταστάθηκε στη βόρεια ζώνη της ευρασιατικής ηπείρου, περιστασιακά μπορεί να βρεθεί στο κωνοφόρο δάσος κοντά στα βουνά. Περίοδος ανάπτυξης: Αύγουστος-Οκτώβριος.
Είναι δυνατόν να φάνε. Ροζ mokruukh επιτρέπεται να χρησιμοποιούν, αλλά αντιλαϊκή μεταξύ των συλλεκτών μανιταριών, δεδομένου ότι είναι σπάνιες. Όπως όλοι οι άλλοι τύποι υγρών, ροζ υγρών χεριών απαιτούν προκαταρκτική θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση. 
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια στο μαγείρεμα
Αν και το mocrux είναι σπάνιο στο τραπέζι ενός συνηθισμένου ατόμου, είναι αρκετά δημοφιλές στους μανιταριού, καθώς έχει μια ευχάριστη γεύση και δεν απαιτεί μακρά μαγειρική.
Το Mokruhi μπορεί να καταναλωθεί βρασμένο, τηγανισμένο, ψημένο, αλατισμένο, τουρσί.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τα τουρσιά, την απόξεση, την ξήρανση και την κατάψυξη των μανιταριών.
Χρησιμοποιούνται για να κάνουν σάλτσες, σούπες, κυρίως πιάτα, σαλάτες, ομελέτες, σάντουιτς, σερβίρονται σαν ένα πιάτο σε διάφορα πιάτα. Πριν από το μαγείρεμα, αυτά τα μανιτάρια πρέπει να καθαρίζονται από την βλεννογόνο, πράγμα που μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του πιάτου, δημιουργώντας μια μη ελκυστική γλοιώδη "σάλτσα".
Για να αντιμετωπίσετε γρήγορα το καθήκον καθαρισμού, πρέπει να πλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από κρύο νερό, στη συνέχεια κόψτε το μανιτάρι με ένα κοφτερό μαχαίρι στο μισό και απομακρύνετε απαλά την κολλώδη μάσκα από το πώμα και τα πόδια. 
Μετά τον καθαρισμό, τα μανιτάρια πλένονται πάλι, αυτή τη φορά ιδιαίτερα προσεκτικά, καθώς το άροτρο αναπτύσσεται κυρίως σε αμμώδες έδαφος και συσσωρεύεται μεγάλη ποσότητα άμμου στη βάση του ποδιού, το οποίο είναι πολύ δύσκολο να πλυθεί.
Είναι σημαντικό! Αν σκοπεύετε να τηγανίζετε ή να ψήνετε μανιτάρια, τότε δεν χρειάζεται να τα βράσετε εκ των προτέρων. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε mokruhi όχι για πολύ, ώστε να μην χαλάσει τη γεύση του μελλοντικού πιάτου. Θα είναι αρκετή θερμική επεξεργασία για 15-30 λεπτά.
Υπάρχει κάποιο όφελος από το υγρό
Στη σύνθεση των σύγχρονων επαγγελματικών καλλυντικών ως ένα από τα συστατικά μπορεί μερικές φορές να βρεθεί υγρό εκχύλισμα, το οποίο προστίθεται σε κρέμες και μάσκες για ξεθώριασμα του δέρματος. Τα κεφάλαια που βασίζονται σε αυτά μπορούν να κάνουν το δέρμα λείο, εύπλαστο και ελαστικό, στενούς πόρους. Το δέρμα ταυτόχρονα γίνεται αδιαφανές, το χρώμα ισοπεδώνεται, λεπτές ρυτίδες.
Αναφέρεται επίσης η θετική επίδραση του αφέψημα στα μαλλιά. Με την τακτική χρήση τέτοιων πόρων, τα μαλλιά γίνονται ισχυρά, κερδίζουν υγιή λάμψη, επιταχύνουν την ανάπτυξή τους.
Σε ορισμένους τύπους δένδρων, βρίσκεται το περιεχόμενο μοναδικών ουσιών, οι οποίες χρησιμοποιούνται συχνά για φαρμακολογικούς σκοπούς για την παρασκευή αντιβιοτικών. 
Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για την παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιώντας το mokrukh ως το κύριο συστατικό του φαρμάκου. Συχνά είναι αλκοολούχα βάμματα ή αλοιφές που είναι αποτελεσματικές για δερματικές παθήσεις, ιγμορίτιδα, ασθενή ανοσία, αϋπνία και χρόνιες ημικρανίες.
Το Mokrukhi απορροφάται καλά από το σώμα, σε αντίθεση με άλλα δημοφιλή μανιτάρια, γι 'αυτό συνιστάται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια μιας αυστηρής δίαιτας - έτσι μπορείτε να κορεστείτε γρήγορα το σώμα, θαμπή την αίσθηση της πείνας, πράγμα που συμβάλλει στην αποτελεσματική απώλεια βάρους.
Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος, πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας: lagenaria, σπόρους λινάρι, λευκά ραπανάκια, σκουός, κρόκο, σέλινο, ραπανάκι, σπανάκι, σαβουά ή κουνουπίδι.
Έτσι, τα mokruhi έχουν πολλά βρώσιμα είδη. Το κύριο πράγμα είναι να θυμόμαστε τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά κάθε τύπου, να τα διακρίνουμε σωστά και να παρατηρούμε όλες τις λεπτομέρειες του μαγειρέματος, προκειμένου να έχουμε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
