Αρμενικές πράσινες ντομάτες: Συνταγή με φωτογραφίες

Η αρμενική κουζίνα είναι μια από τις πιο εύγευστες στον κόσμο. Και οι συνταγές για την προετοιμασία της διατήρησης τονίζουν την ακρίβεια αυτού του γεγονότος. Οι ντομάτες σε αρμενικό στιλ είναι ένα πικάντικο πιάτο με ένα ευχάριστο άρωμα. Το αποκορύφωμα αυτής της διατήρησης είναι οι πράσινες ντομάτες, που συλλέγονται από το κρεβάτι στην ανώριμη μορφή.

Παρασκευή κονσερβών και καπακιών

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε βάζα και καπάκια. Το μέγεθος των εμπορευματοκιβωτίων εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δοχεία μέχρι 3 λίτρα.

Ξέρετε; Η μεγαλύτερη ομάδα ντομάτας ζύγιζε περισσότερο από 9 κιλά. Εκείνος ανατράφηκε από βρετανό αγρότη με το όνομα Bokuok.

Σημειώστε ότι για αυτή τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώνονται τα βάζα εκ των προτέρων, δεδομένου ότι η διαδικασία αυτή θα διεξαχθεί μετά την πλήρωσή τους. Όσο για τα καπάκια, πρέπει να βράζονται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά, μετά από το οποίο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον προορισμό τους.

Μάλλον θα σας ενδιέφερε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε πράσινες ντομάτες στα Γεωργιανά.

Εργαλεία κουζίνας

Για να οργανώσετε μια αποτελεσματική δραστηριότητα κλώσης, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία κουζίνας:

• μπολ ανάμειξης.
• τηγάνι για το μαγείρεμα άλμης στη φωτιά?
• κατσαρόλα για αποστείρωση.
• τράπεζες ·
• καλύμματα;
• ανάμιξη κουταλιού?
• ένα μαχαίρι?
• ένα μύλο κρέατος ή άλλη συσκευή για το ψήσιμο σκόρδου, βότανα και καρυκεύματα.

Εξοικειωθείτε με τον τρόπο αποστείρωσης δοχείων στο σπίτι.

Απαιτούμενα συστατικά

Για να προετοιμάσετε μια συνταγή, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• σκόρδο - 60 g.
• πικρή πιπεριά - 2 λοβούς.
• κόλιανδρο και άνηθο - 1 δέσμη έκαστο.

Είναι σημαντικό! Η παρουσία πράσινων ντοματών σε ένα πιάτο μπορεί να δώσει μια πικρή γεύση, αλλά να απαλλαγούμε από αυτό είναι αρκετά απλή. Για να γίνει αυτό, μέχρι το μαγείρεμα, απολαύστε τα λαχανικά σε κρύο νερό για 1 ώρα.

Η σύνθεση της άλμης:

• νερό - 800 ml.
• ξύδι 9% -70 ml.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (για γεύση).

Συνταγή μαγειρικής

Για την προετοιμασία αυτών των κονσερβοποιημένων τροφίμων θα χρειαστείτε:

1. Τρίψτε ή μετακινηθείτε με άσπρη πιπεριά και σκόρδο. Οι πράσινοι πρέπει να κόβονται με μαχαίρι, και οι ντομάτες - κομμένες σε μισά ή τεταρτημόρια, κατά την κρίση σας.

2. Αναμίξτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε βάζα.

3. Προετοιμάστε το τουρσί. Για να γίνει αυτό, αναμείξτε νερό, ξύδι, αλάτι. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε πικρό πιπέρι, σπόρους κόλιανδρο ή φύλλα δάφνης. Αυτά τα καρυκεύματα θα είναι συναφή και απευθείας στην τράπεζα με μια συστροφή.
4. Βάλτε το δοχείο με την άλμη στη φωτιά και μετά το βρασμό, μπορείτε να το ρίξετε σε βάζα με ντομάτες. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε έως και 0,5 cm κάτω από το λαιμό.

5. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και αποστειρώστε σε ένα λουτρό νερού. Αυτό πρέπει να γίνει από τη στιγμή βραστό νερό σε χαμηλή βράση για 10-15 λεπτά.
6. Βγάλτε τα δοχεία, τελικά φελλός και γυρίστε το κάτω από το λαιμό. Σε αυτή την κατάσταση, θα πρέπει να κρυώσει εντελώς, μετά από το οποίο θα είναι έτοιμοι για χρήση.

Για να διατηρήσουμε τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα, σας συμβουλεύουμε να μάθετε πώς να τις ζυμώσετε σε ένα βαρέλι, να τις γεμίζετε με κρύο τρόπο και να μαρινάρετε με σκόρδο και άνηθο.

Μπορείτε πάντα να κάνετε προσαρμογές στην προετοιμασία αυτού του φαγητού ανάλογα με τις προτιμήσεις σας γεύσης. Έτσι, πειραματίζοντας με την προσθήκη μπαχαρικών, μπορείτε να επιλέξετε το βέλτιστο σύνολο συστατικών που θα δώσει μοναδική γεύση στις ντομάτες.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας

Αφού κρυώσει, μπορεί να αποθηκευτεί σε υπόγειο, ψυγείο ή μπαλκόνι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός, ξηρός και δροσερός. Δεν χρειάζεται να τηρείτε αυστηρές συνθήκες θερμοκρασίας, ωστόσο το δωμάτιο πρέπει να είναι από 0 έως +18 μοίρες.

Είναι σημαντικό! Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης η άλμη άρχισε να αναπτύσσεται θολό και ο αφρός σχηματίζει σκοτεινά σημεία, τότε θα πρέπει αμέσως να απαλλαγείτε από το βάζο με τέτοια περιεχόμενα.

Οι ντομάτες σε αρμενικό στυλ είναι ένα αρκετά κοινό πιάτο, επειδή έχουν πικάντικη γεύση και είναι κατάλληλες για το τραπέζι των διακοπών ως ένα εξαιρετικό σνακ. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να διαφοροποιήσει κάθε γιορτή.

Συνταγές χρηστών δικτύου