Εκτός από τα παραδοσιακά μπαχαρικά και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στην καθημερινή μαγειρική, αστεροειδής, το δεύτερο όνομα είναι πραγματικό αμύγδαλο, ενώ είναι μια εξωτική γεύση.
Το άρθρο είναι αφιερωμένο στην περιγραφή του φυτού και τη χρήση του σε μαγειρικές συνταγές, συνταγές για σπιτικές συνταγές.
Περιγραφή και χαρακτηριστικά του φυτού
Το Star anise, ή το αστέρι γλυκάνισο - ένα τροπικό αειθαλές δέντρο ή θάμνος της οικογένειας Limonnik, είναι στενά συνδεδεμένο με το κοινό γλυκάνισο. Ανθίζει με πορφυρά, ανοικτά κίτρινα, πράσινα λουλούδια, μετά τα οποία σχηματίζονται κασέτες σε σχήμα αστεριού με σπόρους ίσου μεγέθους.
Ξέρετε; Η Badian αυξάνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Εάν χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα σε μαρμελάδες και μαρμελάδες, τότε το γλυκό προϊόν δεν θα εξατμιστεί για τρία χρόνια.
Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης, το δέρμα των καλλιεργειών σπόρων αποκτά ένα πλούσιο καφέ χρώμα και αποκτά μια άκαμπτη δομή. Στην ακτινική διαδικασία των καρπών σπόρων είναι ένας μπεζ σπόρος, επιμήκης σε μήκος. Ένας οικοτόπος ανάπτυξης στο φυσικό περιβάλλον είναι τα εδάφη της Ιαπωνίας και της νοτιοανατολικής Κίνας. Σήμερα, το φυτό καλλιεργείται ενεργά στην Ινδία, την Καμπότζη, το Βιετνάμ, τη Νότια Κορέα, την Τζαμάικα και τις Φιλιππίνες. Στις χώρες της σύγχρονης Ευρώπης και της Ρωσίας, ο Badian ήρθε στον XVI αιώνα.
Χαρακτηριστικά της μονάδας:
- έχει πιο έντονο άρωμα από τον συνηθισμένο γλυκάνισο.
- γεύση - γλυκιά με νότες ελαφριάς πικρίας.
- μέθοδος αναπαραγωγής - σπόροι ·
- τα φρούτα σχηματίζονται κατά το πέμπτο έτος του φυτού.
- όταν ωριμάσει, τα φύλλα σπόρων αλλάζουν χρώμα από πράσινο σε βαθύ καφέ.
Χρήσιμες ιδιότητες του γλυκάνισου
Η θετική επίδραση του μπαγιανίου στο ανθρώπινο σώμα οφείλεται στο περιεχόμενο σε αυτό βιταμινών Β, ασκορβικού οξέος, βιταμινών ΡΡ, Α. Το πικάντικο φυτό είναι πλούσιο σε σάκχαρα, αιθέρια έλαια, μικρο και μακρο στοιχεία.
Είναι σημαντικό! Ως μέρος του αιθέριου ελαίου του φυτού υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες η αναιθόλη της ουσίας, η οποία έχει ισχυρό τονωτικό και διεγερτικό αποτέλεσμα στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, τα αστέρια γλυκάνισου για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς θα πρέπει να καταναλώνονται πολύ δοσολογία.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού περιλαμβάνουν τις ακόλουθες ενέργειες:
- αποχρεμπτικό;
- ανθελμινθικό;
- αντιφλεγμονώδες;
- βελτιώνει την περισταλτική του γαστρεντερικού συστήματος.
- μειώνει τον μετεωρισμό.
- σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των γυναικών, ομαλοποιεί τη γαλουχία, διευκολύνει την εμμηνόπαυση.
Εφαρμογή badian
Λόγω της παρουσίας μοναδικών φυσικών ενώσεων που υπάρχουν σε όλα τα μέρη του φυτού "αστέρι", είναι σε ζήτηση ως ιατρική πρώτη ύλη όχι μόνο σε βιομηχανικά φαρμακευτικά παρασκευάσματα αλλά και σε ιατρικές μορφές στο σπίτι.
Στη λαϊκή ιατρική
Τα πιο απλά και συνηθέστερα φάρμακα που παρασκευάζονται στο σπίτι είναι βάμματα με βάση το νερό και το αλκοόλ, διάφορα τσάγια.
Έγχυση νερού
Αυτή η θεραπευτική μορφή χρησιμοποιείται σε τέτοια προβλήματα υγείας όπως:
- διαταραχή της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
- αποτυχία στην εντερική κινητικότητα.
- μετεωρισμός.
- τροφική δηλητηρίαση ·
- έλλειψη όρεξης.
Οι εγχύσεις με βάση το νερό δεν λαμβάνονται σε μαθήματα, αλλά μία φορά - κατά τη διάρκεια της ημέρας (μέχρι να εξαφανιστούν τα οδυνηρά συμπτώματα).
Μάθετε επίσης πώς μπορείτε να διακρίνετε έναν γλυκάνισο από έναν γλυκάνισο.
Συστατικά:
- σπόροι αστεροειδούς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βραστό νερό - 0,35 l.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σε ένα θερμοσκόπιο, αφού το χύσατε προηγουμένως από το εσωτερικό του με βραστό νερό, ρίχνετε τους σπόρους της μανόλιας, αλέθετε σε σκόνη.
- Ρίξτε τη σωστή ποσότητα βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και επιμείνετε για 1 ώρα.
- Διηθούμε το διάλυμα μέσω ενός διπλού στρώματος γάζας.
- Θα πρέπει να λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα για 30 λεπτά. πριν από τα γεύματα. Μία εφάπαξ δόση είναι το ένα τρίτο ενός ποτηριού.
Αλκοολούχο βάμμα
Το βάδισμα Badin που βασίζεται σε αλκοόλ ή αλκοολούχα προϊόντα έχει έντονο θεραπευτικό αποτέλεσμα σε αναπνευστικές παθήσεις, βρογχίτιδα και πονόλαιμο.
Συστατικά:
- σπόροι συνθλίβονται σε μια κατάσταση σε σκόνη - 10 g?
- κλασσική βότκα (χωρίς αρωματικά και αρωματικά πρόσθετα), φεγγαρόπετρα, αντοχή 40° - 0,1 λίτρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίξτε τη σκόνη από τους σπόρους στα πιάτα και ρίξτε τη με ένα ελαφρώς θερμαινόμενο διάλυμα αλκοόλης.
- Κλείστε το φιαλίδιο και σφίξτε αρκετές φορές.
- Το δοχείο τοποθετείται για 20 ημέρες σε ένα ζεστό, στεγνό και σκοτεινό δωμάτιο και το περιεχόμενο ανακινείται κάθε 3 ημέρες χωρίς διαρροή.
- Μετά την παραπάνω περίοδο, η έγχυση διηθείται μέσω τεσσάρων στρωμάτων γάζας.
Μέθοδος υποδοχής - 1 κουταλιά. αλκοολική έγχυση αναμειγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού. Το μέλι και να χρησιμοποιείτε τρεις φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων. Το μάθημα είναι 7-14 ημέρες.
Ανθελμινθικό φάρμακο
Αυτό το φάρμακο χρησιμοποιείται σε περίπτωση μόλυνσης με σκώληκες.
Σύνθεση:
- αστέρι σπόρων σκόνης ανόερου - 1 κουταλιά της σούπας. l (με μια διαφάνεια)?
- κρύο βραστό νερό - 0,25 l.
Τα κύρια στάδια μαγειρέματος:
- Σε ένα θερμαινόμενο θερμοσκόπιο, βάλτε τη σκόνη και ρίξτε βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε το thermos αρκετές φορές (όπως ένα αναδευτήρα).
- Ο χρόνος παρασκευής του θεραπευτικού ποτού είναι μέχρις ότου τα περιεχόμενα του θερμοκηπίου είναι εντελώς δροσερά.
Η πορεία υποδοχής είναι δύο εβδομάδες. Τα πρωινά και τα βράδια με άδειο στομάχι.
Στο μαγείρεμα
Στις ευρωπαϊκές χώρες, οι καρποί του "αστεριού" συνδέονται με ένα πρόσθετο γεύσης σε γλυκά και γλυκά αρτοσκευάσματα, σε διάφορα κονσερβοποιημένα προϊόντα, κυρίως σε μαρμελάδες και μαρμελάδες.
Είναι σημαντικό! Το άρωμα του παρόντος είναι πιο αρμονικά "ταιριάζει" σε απομιμήσεις βατόμουρου, βατόμουρου, βακκίνιου, δαμάσκηνου και βερίκοκου.
Στην κοσμετολογία
Η χρήση ενός πικάντικου φυτού στην κοσμετολογία, με τη μορφή αφέσεων και παστών, στις διαδικασίες φροντίδας μαλλιών και δέρματος δίνει ένα ορατό καλό αποτέλεσμα, χάρη στην υδροκινόνη, η οποία έχει τις ιδιότητες της ταχείας ανάκαμψης.
Ωστόσο, είναι χαρακτηρισμένο ως μη ασφαλές στην εφαρμογή. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση προϊόντων που περιέχουν μη ασφαλές συστατικό για την αποκατάσταση της χροιάς και της τρίχας, ειδικά το καλοκαίρι.
Πιθανές βλάβες και αντενδείξεις
Οι κύριες αντενδείξεις στη χρήση μπαχαρικών σε τρόφιμα για φαρμακευτικούς και καλλυντικούς σκοπούς είναι αλλεργικές εκδηλώσεις ή άλλες ανοσολογικές διαταραχές. Επιπλέον, οι σπόροι και άλλα μέρη του φυτού μπορούν να προκαλέσουν:
- εγκαύματα βλεννώδους και δέρματος.
- ναυτία, έμετος, υπερβολική εντερική κινητικότητα,
- υψηλή αρτηριακή πίεση.
- δυσκολία στην αναπνοή, αίσθημα παλμών.
- απαγορευμένων για χρήση στην περίπτωση της εξωσωματικής γονιμοποίησης, με απειλή αποβολής.
Ξέρετε; Ινδοί και Κινέζοι ειδικοί μαγειρικής προσθέτουν το φυτό στο ψημένο κρέας και πολλά άλλα αλμυρά τρόφιμα.
Όλο και περισσότερο, τα εξωτικά μπαχαρικά και καρυκεύματα εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων, τα οποία δεν είναι ακόμη πολύ γνωστά στους φιλιστές. Ωστόσο, μην φοβάστε να δοκιμάσετε νέες γεύσεις και μυρωδιές που μπορούν να εμπλουτίσουν και να διαφοροποιήσουν σημαντικά την καθημερινή διατροφή. Badyan πραγματικό - ένα μπαχαρικό που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.
