Οι πατάτες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής πολλών οικογενειών. Σήμερα μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό. Επιπλέον, για πολλούς, αυτό το προϊόν γίνεται απαραίτητο το χειμώνα. Με δεδομένο αυτό, οι πατάτες αγοράζονται και αποθηκεύονται σε ολόκληρη την κρύα περίοδο.
Τα λαχανικά απαιτούν πάντοτε ειδική επεξεργασία και, όταν πρόκειται για πατάτες, πρέπει να ξεδιπλώσουν. Η αγορά πατάτας γίνεται το φθινόπωρο και κρατά όλο το χειμώνα - ολόκληρη την επιστήμη.
Αλλά τι συμβαίνει εάν ζείτε σε ένα πολυκατοικία και δεν έχετε ένα κελάρι, ένα υπόστεγο και τα παρόμοια; Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια πρωτότυπη λύση - η αποθήκευση πατάτας στο μπαλκόνι. Πώς να επιλέξετε τις σωστές πατάτες, να προετοιμάσει μια θέση για τη χειμερινή λαχανικά, προσπαθήστε να καταλάβετε αυτό το άρθρο.
Γενικές συστάσεις
Το πιο σημαντικό κριτήριο για τη διατήρηση της γεύσης των πατατών σε όλη τη χειμερινή αποθεματοποίηση είναι η σωστή επιλογή λαχανικών:
- Δεν είναι κατάλληλο για επιλεγμένους σκοπούς ποικιλίες πρώιμων πατατών.
- Οι πατάτες πρέπει να είναι στεγνές. Οι υγρές πατάτες υπόκεινται σε ταχεία αποσύνθεση και πρόωρη βλάστηση.
- Εάν η αγορά των πατατών βρέθηκε αλλοιωμένη ή τσαλακωμένη, σάπια κονδύλων, τότε δεν πρέπει να πάρετε μια τέτοια παρτίδα. Το γεγονός είναι ότι ακόμα και μια πατάτα σε κουτί μπορεί να μολύνει ολόκληρο το απόθεμα.
- Το πάχος της φλούδας είναι κρίσιμο. Όσο πιο παχιά είναι, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής αυτού του παρτίδας, και τόσο καλύτερα θα είναι όλα τα γευστικά χαρακτηριστικά του προϊόντος.
Για αποθήκευση είναι απαραίτητη:
- Ανακινήστε τους κονδύλους από το έδαφος.
- Ξηρή καλλιέργεια. Αυτό είναι το πιο σημαντικό στάδιο προετοιμασίας. Το υγρό λαχανικό είναι πιο ευαίσθητο σε σήψη. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε μια ζεστή μέρα σε ένα κάλυμμα στο άμεσο ηλιακό φως. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι, αποξηραμένη ρίζα στο λότζια ή το μπαλκόνι. Η υπερβολική υγρασία θα πρέπει να αφήνει ολόκληρη την επιφάνεια της ρίζας της ρίζας.
- Ταξινόμηση των σπασμένων και ανθυγιεινών πατατών από το σύνολο. Οι υγιείς κόνδυλοι υπόκεινται σε αποθήκευση και εκείνοι που είναι κατεστραμμένοι μπορούν να κρυφτούν στο ψυγείο και να καταναλωθούν σύντομα.
- Τοποθετήστε τα σε κουτιά και σακούλες και τοποθετήστε τα σε κατάλληλη θέση αποθήκευσης.
Επιλέγουμε χώρο αποθήκευσης
Η λοφία ή το μπαλκόνι πρέπει κατά προτίμηση να είναι τζάμια. Τουλάχιστον πρέπει να υπάρχουν πλευρικοί τοίχοι. Τα παρακάτω είναι τα κύρια κριτήρια για την αποθήκευση των πατατών στο μπαλκόνι:
- Η διατήρηση των λαχανικών καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα είναι δυνατή σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει το σημάδι των 5-12 βαθμών και δεν πέφτει κάτω από 3 βαθμούς Κελσίου.
- Η υγρασία θα πρέπει να οργανώνεται στην περιοχή 30-45%.
- Τα λαχανικά δεν πρέπει να εκτίθενται σε άμεσο ηλιακό φως.
- Υποχρεωτικός αερισμός ή μικρή κυκλοφορία αέρα.
- Προστασία από την εισροή νερού.
- Ένας από τους πιο αξιόπιστους τρόπους για την αποθήκευση κονδύλων είναι ένα ζεστό κουτί (σχετικά με τους κανόνες αποθήκευσης πατάτας το χειμώνα σε ένα κουτί, διαβάστε εδώ). Είναι κατασκευασμένο ανεξάρτητα από υλικά από παλιοσίδερα και παλιά σανίδες. Μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο. Προαπαιτούμενο για το κιβώτιο είναι ένας διπλός πυθμένας, καθώς και τοίχοι, οι οποίοι είναι γεμάτοι με μόνωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφρό ή βαμβάκι.
- Ιδιαίτερα δημοφιλή χρησιμοποιούνται και περιττά ψυγεία. Τοποθετούνται έτσι ώστε να μπορεί να ανοίξει η πόρτα. Μια τέτοια αποθήκευση παρέχει το καταφύγιο των πατατών με ένα πανί για απορρόφηση της συμπυκνωμένης υγρασίας, καθώς και κανονικό αερισμό.
- καμία φλούδα στο νερό?
- καθαρισμένο.
- ωμά, βρασμένο και τηγανισμένο.
Ανοίξτε χωρίς θέρμανση
Η αποθήκευση των πατατών στο μπαλκόνι το χειμώνα είναι δυνατή μόνο σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 3 ° Κελσίου. Αλλά τι γίνεται αν δεν είναι γυαλισμένο; Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να κατασκευάσετε και να εξοπλίσετε το δικό σας μίνι κελάρι.
- Κιβώτια και Πατάτες. Οι πατάτες χύνεται σε σακούλες από πολυπροπυλένιο ή ύφασμα και τοποθετούνται σε ξύλινα κουτιά. Από πάνω καλύψτε με θερμάστρα (στρώμα, βαμβακερή κουβέρτα). Μόλις έρθει το κρύο και η θερμοκρασία του αέρα πέσει σε -14-17 °, τα λαχανικά πρέπει να μετακινηθούν στο σπίτι.
- Θερμικά ερμάρια. Έτοιμα προς πώληση μοντέλα καταψυκτών πωλούνται για την κατάλληλη θερμοκρασία αποθήκευσης και συνεχή αερισμό. Αυτά τα κελάρια τροφοδοτούνται με ηλεκτρισμό. Ιδανικό για εξοικονόμηση αποθεμάτων.
- Ευέλικτα κελάρια. Είναι κατασκευασμένο από ειδικό ύφασμα και μοιάζει με ένα τεράστιο σακίδιο με ενσωματωμένο ρυθμιστή θερμοκρασίας.
Τα πλεονεκτήματα αυτού του τύπου εξοπλισμού:
- Ανοίγει και κλείνει με το εγκατεστημένο φερμουάρ.
- Το ενσωματωμένο σύστημα συντήρησης θερμοκρασίας είναι σε θέση να διατηρήσει την επιλεγμένη λειτουργία θέρμανσης ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες από + 3 ° έως -35 ° Κελσίου.
- Ακόμη και αν εξαφανιστεί ο ηλεκτρισμός, ο έξυπνος μηχανισμός θα μπορεί να κρατήσει τη λειτουργία θέρμανσης για αρκετές ώρες.
- Οικονομικό στη χρήση. Η κατανάλωση ηλεκτρικής ενέργειας δεν υπερβαίνει τα 30-45 watts ανά ώρα.
- Μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι μόνο πατάτες, αλλά και άλλα λαχανικά.
- Συμπαγές και δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει ανάγκη, είναι εύκολα διπλωμένο και τοποθετείται σε ειδική σακούλα μικρού μεγέθους.
Λάθη
Οι λάτρεις της πατάτας κάνουν ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη στην αποθήκη, αφήνοντας τις πατάτες στο μπαλκόνι να μην καλύπτονται.
Το καπάκι του κιβωτίου πρέπει πάντα να είναι κλειστό και σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να καλύψετε τις πατάτες με μόνωση (κουβέρτα ή στρώμα).
Με υαλοπίνακες
Όταν το μπαλκόνι δεν θερμαίνεται με κεντρική θέρμανση, τότε για να διατηρηθεί σωστά οι κόνδυλοι κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής συνιστούμε να φροντίζετε για επιπλέον θέρμανση του θαλάμου αποθήκευσης. Μια τέτοια αποθήκευση είναι πολύ απλή:
- Θα χρειαστείτε δύο ξύλινα κουτιά διαφορετικών μεγεθών.
- Το ένα εισάγεται στο άλλο, το κενό μεταξύ τους είναι γεμάτο με μονωτικά υλικά - αφρός, αφρός, μπορείτε να γεμίσετε τα κενά με αφρό.
- Στο κάτω μέρος ρίξτε το πριονίδι ή τα κουρέλια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο άχυρο σε μικρά κλάσματα. Εξακολουθεί να θερμαίνεται καλά και να εξασφαλίζει την κατάλληλη κυκλοφορία αέρα στον θάλαμο.
Αρκετά είναι οικονομικό να διατηρείται η θερμοκρασία του θαλάμου με την τοποθέτηση αρκετών λαμπτήρων χαμηλού βάρους μέσα. Εργάζονται για μερικές ώρες την ημέρα, θα παρέχουν την απαραίτητη θερμοκρασία για την αποθήκευση, και ακόμη και στους πιο σοβαρούς παγετούς δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για την ασφάλεια των πατατών στο μπαλκόνι.
Τοποθετήστε τέλεια στο μπαλκόνι χωρίς να θερμάνετε το παλιό ψυγείο. Δεν είναι απαραίτητο να το ζεστάνετε και το κάλυμμα μπορεί να μετατραπεί σε σκεπασμένο σκαμνί για να καθίσει.
Προϋποθέσεις
Το κύριο λάθος στην αποθήκευση των πατατών στο μπαλκόνι χωρίς θέρμανση μπορεί να εντοπιστεί πρόωρα μέτρα για την μόνωση του κουτιού. Για να το σκεφτούμε αυτό, κατά κανόνα, αρχίζουν μόνο όταν η θερμοκρασία έξω από το παράθυρο έχει ήδη πέσει πάρα πολύ, και η πατάτα έχει λάβει το πρώτο κρυοπαγήματα.
Μην ανησυχείτε για υπερβολική υπερθέρμανση όταν μονώσετε το δοχείο. Σε κάθε περίπτωση, η εσωτερική θερμοκρασία δεν θα μπορεί να αυξηθεί γρήγορα και να βλάψει την καλλιέργεια. Η μόνωση δεν γίνεται για θέρμανση, αλλά για τη διατήρηση της θερμότητας.
Σε σταθερή θερμοκρασία άνω των 0 ° C
Πολλά ζητήματα αποθήκευσης λαχανικών εξαφανίζονται αμέσως σε μια σταθερή συν θερμοκρασία στο μπαλκόνι ή την πλατφόρμα. Δεν υπάρχει λόγος να ασχοληθείτε με τη θέρμανση, ο εξαερισμός μπορεί να ρυθμιστεί ανοίγοντας το παράθυρο για λίγο. Οι παρακάτω είναι οι πιο συνηθισμένοι τρόποι αποθήκευσης των πατατών σε ένα ζεστό μπαλκόνι.
- Δίχτυα με πατάτες - Μπορείτε να φτιάξετε μια μικρή καμάρα από το συνηθισμένο συρματόπλεγμα, τραβώντας και ασφαλίζοντας το μεταξύ των τοίχων. Τα τοιχώματα μιας τέτοιας θέσης καλύπτονται με ύφασμα ή λινάτσα πολυπροπυλενίου. Μπορείτε να κοιμηθείτε πατάτες σε αυτό το σχέδιο. Από πάνω, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα κάλυμμα ή απλά να το καλύψετε με ένα πανί.
- Πλαστικοποίηση - Η πιο κοινή μέθοδος αποθήκευσης σε ζεστά δωμάτια, που δεν απαιτούν την κατασκευή δομών. Οι σακούλες έχουν επαρκείς ιδιότητες αερισμού και δεν αφήνουν το φως του ήλιου. Κάθε σάκος μπορεί να χωρέσει έως 30 κιλά πατάτας.
- Ξύλινα κιβώτια - Ένας αγαπημένος τρόπος αποθήκευσης των πατατών. Έχουν μεγάλη χωρητικότητα και είναι συμπαγείς στη χρήση. Μπορείτε να βάλετε δύο σειρές μία προς μία.
Σημαντικές αποχρώσεις
Η θερμοκρασία στο μπαλκόνι δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 17 βαθμούς, διαφορετικά οι κόνδυλοι θα στεγνώσουν και οι πατάτες θα χάσουν τη γεύση τους.
Ένα σφραγισμένο μπαλκόνι κατά τη διάρκεια ολόκληρης της χειμερινής αποθήκευσης θα είναι σε θέση να προκαλέσει την εμφάνιση της σήψης των κονδύλων. Ο εξαερισμός είναι προϋπόθεση για την σωστή διατήρηση των πατατών. Η υγρασία σε ένα ζεστό δωμάτιο θα πρέπει να έχει επίπεδο 45-50%.
Πώς να κρατήσετε πατάτες για μεγάλο χρονικό διάστημα;
- Η κύρια προϋπόθεση για την επιτυχή και μακρά αποθήκευση των πατατών είναι η επιλογή κατά την αγορά και τη διαλογή μετά από αυτήν. Οι υγιείς κόνδυλοι διατηρούνται καλά και δεν είναι ευαίσθητοι σε ξήρανση ή σήψη.
- Μην αποθηκεύετε το "δεύτερο ψωμί" σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά στη συλλογή. Ο μόνος σύμμαχος των πατατών είναι τα τεύτλα. Μπορούν να κοιμηθούν μαζί σε ένα κουτί. Τα τεύτλα έχουν την ικανότητα να απορροφούν την περίσσεια υγρασίας.
- Πηγαίνοντας μέσα από τους κονδύλους, μην επιτρέπετε τη διατήρηση της παγιωμένης γης στις πατάτες. Μια τέτοια παράλειψη μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη μυκήτων μούχλας.
Μόνο πατάτες υψηλής ποιότητας μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι 'αυτό πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την αγορά και την προετοιμασία των πατατών.
Αναλυτικά σχετικά με τα μυστικά της αποθήκευσης πατάτας το χειμώνα στο κελάρι, είπαμε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε για τις συνθήκες κράτησης θα πρέπει να είναι στο κατάστημα λαχανικών για να αποφευχθεί η σήψη και βλάβη στο λαχανικό.
