Μαγειρική σταφίδες στο σπίτι

Τα σταφισμένα σταφύλια ονομάζονται σταφίδες. Από τον μεγάλο αριθμό αποξηραμένων φρούτων σταφίδας, ίσως η πιο δημοφιλής και νόστιμη λιχουδιά.

Οι σταφίδες χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική, μπορούν να προστεθούν στην πρώτη, δεύτερη σειρά και επιδόρπια.

Plus σταφίδες, δεδομένου ότι εξοικονομεί 70-80% των βιταμινών και 100% των ιχνοστοιχείων.

Και είναι εξαιρετικά χρήσιμο:

• θα βοηθήσει εάν έχετε προβλήματα με τα έντερα, τους πνεύμονες?
• Διαταραχές του ΚΝΣ.
• καρδιακές παθήσεις
• θεραπεία αναιμίας.
• ενεργοποιεί τα νεφρά, συκώτι.
• καταπολεμά τον λήθαργο και την ευερεθιστότητα.
• θα κρατήσει το βλέμμα.

Τα οφέλη των σταφίδων είναι τεράστια, οπότε γιατί να μην αποθηκεύσετε αυτό το προϊόν για να το στεγνώσετε;

Επίσης διαβάστε στην ιστοσελίδα μας πώς να στεγνώσει τα αχλάδια.

Μάθετε εδώ πώς να στεγνώσετε τα κρεμμύδια.

Μην ξεχάσετε να διαβάσετε πώς να αποθηκεύσετε το νομισματοκοπείο: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

Επιλέγοντας σταφύλια για ξήρανση

Ανεξάρτητα από το ποια μέθοδο θα στεγνώσετε τα σταφύλια, θα πρέπει να τα επιλέξετε σωστά.

Για αυτό ταιριάζουν άθικτα ώριμα φρούτα των καλών ποικιλιών. Είναι καλύτερα αν είναι ένας γλυκός σπόρος χωρίς σπόρους.

Τρόποι στεγνώματος σταφυλιών

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε σταφίδες. Είναι αλκαλικό, κλασικό (στον ήλιο), Κεντρική Ασία (σε σκιά) και στεγνώνει σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Αλκαλική μέθοδος

Για να ληφθούν σταφίδες χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστούν νερό (λίτρο), ασβέστη (10 γραμμάρια) και ποτάσα (20 γραμμάρια). Τα συστατικά αυτά αναμιγνύονται και βράζουν.

Σε αυτό το μίγμα για 9-10 λεπτά είναι απαραίτητο να ρίξετε τα σταφύλια, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.

Για να σας ευχαριστήσουμε το αποτέλεσμα, πρέπει να καπνίζετε με τη βοήθεια του θείου τον τόπο ξήρανσης των αμπέλων (σε αναλογία 4 κιλών μελλοντικών σταφίδων και γραμμάρια θείου).

Για την ξήρανση χρησιμοποιήστε οποιουσδήποτε χώρους που μπορούν να αεριστούν. Κάτω από τα αμπέλια βάλτε τα πιάτα, τα οποία θα πέσουν αποξηραμένα αποξηραμένα φρούτα.

Αποξηραμένο Yaboki το χειμώνα είναι θεός. Μάθετε απλές μεθόδους για το πώς να στεγνώσετε τα μήλα.

Οι βασικοί κανόνες για την ξήρανση φουντουκιών στο φούρνο, διαβάστε το σύνδεσμο: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Πώς να φτιάξετε σταφίδες στον ήλιο

Για να στεγνώσετε τα σταφύλια με τη βοήθεια του ήλιου, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σάπια και βρωμιά στα επιλεγμένα σταφύλια. Στη συνέχεια, πρέπει να αποσυντεθεί με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (σχάρες, δίσκοι, χαρτί), που τοποθετούνται κάτω από τις ακτίνες του ήλιου και αναστρέφονται μία φορά κάθε τρεις ημέρες.

Εάν έχετε τον δικό σας αμπελώνα, μπορείτε απλά να σταματήσετε το πότισμα μερικές εβδομάδες πριν τη συγκομιδή των αμπέλων.

Ξήρανση της Κεντρικής Ασίας

Στην Ανατολή και στην Ασία πιστεύουν ότι οι σταφίδες πρέπει να αποξηραίνονται μόνο στη σκιά. Για το σκοπό αυτό, κατασκευάζουν δωμάτια από πηλό, όπου παράγουν πολλές τρύπες για εξαερισμό. Υπάρχουν ομάδες και θέση.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό αυτής της μεθόδου είναι η ικανότητα των σταφίδων να διατηρούν το αρχικό τους χρώμα και να διατηρούν όλες τις βιταμίνες.

Τέτοιες εγκαταστάσεις, παρεμπιπτόντως, επίσης υποκαπνίζονται με θείο (συνήθως περίπου μία ώρα).

Σπιτικές σταφίδες σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αλλά αν δεν έχετε μεγάλα αεριζόμενα δωμάτια, και θέλετε να μαγειρέψετε σταφίδες, τότε αυτή η μέθοδος είναι τέλεια για εσάς.

Τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια δεν απαιτούν μεγάλη ποσότητα σταφυλιών και είναι εύκολο να λειτουργούν.

Ποιο στεγνωτήριο είναι καλύτερο

Μεταξύ των ειδών εκπέμπονται υπέρυθρες και μεταφερόμενες.

Τα στεγνωτήρια του πρώτου τύπου, αν και ακριβότερα, είναι πολύ καλύτερα αποξηραμένα λόγω της διείσδυσης των υπέρυθρων ακτίνων σε λαχανικά, φρούτα και άλλα προϊόντα. Εκεί απορροφώνται από το υγρό και η διαδικασία ξήρανσης είναι ταχύτερη.

Οι κοντέινερ ξηραντές είναι σε θέση να στεγνώσουν την υγρασία μόνο από το επιφανειακό στρώμα των προϊόντων και να μειώσουν σημαντικά τη διαδικασία ξήρανσης.

Η ταχύτητα της ξήρανσης των προϊόντων εξαρτάται από την ισχύ της συσκευής (τόσο περισσότερο, τόσο ταχύτερη). Αλλά τα μηχανήματα με υψηλή ισχύ έχουν ένα μειονέκτημα - λειτουργούν δυνατά.

Ο αέρας μπορεί να τροφοδοτηθεί στους δίσκους από κάτω προς τα επάνω (παρέχεται σε μοντέλα χαμηλού κόστους.

Το μειονέκτημα είναι ότι οι κατώτερες και οι ανώτερες παλέτες πρέπει να αλλάξουν) και να κατανέμονται ομοιόμορφα (σε συσκευές πιο ακριβά, όπου όλα τα επίπεδα παίρνουν τη σωστή ποσότητα αέρα).

Η χωρητικότητα του στεγνωτήρα καθορίζεται από τον αριθμό των δίσκων για ξήρανση. Συνήθως από 3 έως 8. Όσες περισσότερες παλέτες, τόσο πιο γρήγορα θα αντιμετωπίσετε το στέγνωμα.

Συμβαίνει πλαστικό και μέταλλο. Πλαστικά, φυσικά, πιο εύκολο και πιο εύκολο στη μεταφορά, καθώς και αποξηραμένα καλύτερα. Μετά από όλα, το μέταλλο συχνά θερμαίνεται και μόνο "αφαιρεί" τον αέρα από τα προϊόντα.

Η ασφάλεια της ξήρανσης είναι η παρουσία της λειτουργίας αυτόματου τερματισμού λειτουργίας της συσκευής σε περίπτωση υπερθέρμανσης. Θα επεκτείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής της μονάδας και δεν θα επιτρέψει πυρκαγιά.

Ξήρανση με στεγνωτήριο

Για να πάρετε σταφίδες από τα σταφύλια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνωτήριο για λαχανικά και φρούτα. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία (σε σύγκριση με άλλες μεθόδους ξήρανσης) και θα διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητες του φρούτου.

Για τα ηλεκτρικά στεγνωτήρια είναι προτιμότερο να λαμβάνετε σταφύλια χωρίς σπόρους. Κατ 'αρχάς, να απαλλαγούμε από φθαρμένα ή χαλασμένα μούρα, και στη συνέχεια κλαδέψτε τα μεγαλύτερα κλαδιά - ενώ τα μούρα πρέπει να παραμείνουν σε μικρά κλαδιά.

Από δύο χιλιόγραμμα σταφυλιών έχετε περίπου 450 γραμμάρια ποιοτικών σταφίδων.

Το επόμενο βήμα θα είναι διαδικασία λεύκανσης σταφυλιών. Για να γίνει αυτό, προσθέστε σόδα (5 γραμμάρια) στο βραστό νερό (λίτρο) και ρίξτε τα σταφύλια σε αυτό για πέντε δευτερόλεπτα. Κατόπιν ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Αυτή η διαδικασία σάς επιτρέπει να καθαρίζετε τα μούρα από μικρές ποσότητες πριν από την εμφάνιση του "πλέγματος" - αυτό θα μειώσει σημαντικά τη διαδικασία ξήρανσης.

Εάν αυτή η μέθοδος δεν σας αρέσει, υπάρχει και κάτι άλλο. Για αυτό πρέπει να καθαρίσετε τα σταφύλια, να απαλλαγείτε από τα κλαδιά και να πλένετε τα μούρα με νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα ρηχό δοχείο και ελαφρώς τρυπημένα.

Διαδώστε τα μούρα σε ειδικούς δίσκους και μην ξεχάσετε να αλλάξετε παλέτες κάθε ώρα. Μετά από 7 ώρες, σβήστε τη συσκευή και αφήστε την να κρυώσει.

Το επόμενο στάδιο θα διαρκέσει 8 ώρες, και για τα μεγάλα σταφύλια χρειάζεται ένα άλλο.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο και αφαιρέστε τις έτοιμες σταφίδες. Αν και χρειάστηκε πολύς χρόνος, η εμφάνιση του προϊόντος που θα προκύψει θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Διαβάστε, στην ιστοσελίδα μας, απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να στεγνώσετε τα δαμάσκηνα.

Ανακαλύψτε τις χρήσιμες ιδιότητες του αποξηραμένου δέντρου κάνοντας κλικ στο σύνδεσμο: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Γιατί είναι καλύτερο να στεγνώνετε οι ίδιοι τα σταφύλια

Ξήρανση σταφύλια στο σπίτι έχει πολλά αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα:

• Μπορείτε ανεξάρτητα, ανάλογα με το γούστο σας, να επιλέξετε ποικιλία σταφυλιών.
  
• Θα είστε βέβαιοι ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας και καθαρό.
  
• εάν καλλιεργείτε σταφύλια, είναι δυνατόν να διατηρήσετε και να φάτε ολόκληρη την σοδειά - κάτι φρέσκο, κάτι με τη μορφή σταφίδας.
  
• αυτό που έχετε προετοιμάσει είναι πάντα πιο νόστιμο.
  
• Μπορείτε να επιλέξετε και να ελέγξετε πόσα ξηρά (ή μαλακά) σταφύλια θέλετε να λάβετε.