Το παντζάρια είναι ένα ενδιαφέρον, εξαιρετικό και ποώδες φυτό. Κάθε άνθρωπος που ζει στον πλανήτη γνωρίζει ότι τα τεύτλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα και είναι από καιρό απαραίτητο για το μαγείρεμα μπορς, σαλάτες και άλλα διάφορα πιάτα.
Αλλά, ας δούμε τι βιταμίνες και μέταλλα είναι μέσα σε αυτό, υπάρχουν παντζάρια, όπως ο σίδηρος ή το ιώδιο, και πόσοι υπάρχουν; Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε αν είναι υψηλή σε θερμίδες, καθώς και ποια είναι η σύνθεση του ακατέργαστου και βρασμένου προϊόντος, πόσες θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες είναι σε μία φυτική ρίζα. Χάρη στην προηγμένη γνώση, όλοι θα είναι σε θέση να προσδιορίσουν με ακρίβεια την ενεργειακή αξία, το θερμιδικό περιεχόμενο και τα οφέλη του φυτού. Και επίσης, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν ή είναι επιβλαβές για την υγεία.
Η χημική σύνθεση της ρίζας
Αν περισσότερο χρόνο για να του δώσει. η σύνθεση του τεύτλου, γίνεται αμέσως σαφές ότι περιέχει μια μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων (μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 11 g). Η πρωτεΐνη θα είναι πολύ μικρότερη - 1,9 γραμμάρια. Η ρίζα τεύτλων περιέχει 14% υδατάνθρακες, με την περισσότερη σακχαρόζη (περίπου 6%), αλλά πολύ λιγότερο γλυκόζη και φρουκτόζη. Παρακάτω είναι ένας κατάλογος της χημικής σύνθεσης των τεύτλων.
- Βιταμίνη C.
- Βιταμίνη Β12.
- Βιταμίνη ΡΡ.
- Βιταμίνη Β2.
- Καροτίνη.
- Βιταμίνη Β3.
- Βιταμίνη Β5.
- Βιταμίνη Β6.
- Βιταμίνη R.
- Βιταμίνη U.
- Ορυκτά άλατα.
- Πηκτικές ουσίες.
- Υδατάνθρακες.
- Μηλικό οξύ.
- Κυτταρίνη.
- Τρυγικό οξύ - σακχαρόζη
- Σκίουροι?
- Οξαλικό οξύ.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη χημική σύνθεση των ακατέργαστων τεύτλων, καθώς και τα οφέλη της, μπορείτε να βρείτε εδώ.
Θερμίδες και θρεπτική αξία
Εξετάστε τα κόκκινα (φρέσκα) τεύτλα σε θερμίδες και BJU ανά 100 γραμμάρια:
- θερμίδες - 40 kcal.
- πρωτεΐνες - 1,6 g.
- λίπος - 1,5 g.
- υδατάνθρακες - 8,8 g.
- διαιτητικές ίνες - 2,5 g.
- νερό - 86 g
Η ρίζα περιέχει αρκετά ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, τίθεται το ερώτημα: πόσες θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες περιέχονται σε 1 μεσαίο τεύτλο, αλλά θεωρούμε αυτούς τους αριθμούς ανά 100 γραμμάρια ακατέργαστων, κονσερβοποιημένων ή βρασμένων λαχανικών.
Πόσες θερμίδες σε ένα κονσερβοποιημένο τεύτλα; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κονσερβών τεύτλων είναι 31 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
Περιέχει:
- 0,9 g - πρωτεΐνη.
- 0,1 g - λίπος.
- 5.4 g - υδατάνθρακες.
Εξετάστε πόσες θερμίδες και τη σύνθεση του BJU στα λαχανικά τουρσί. Τα μαριναρισμένα τεύτλα αποτελούνται από 1 g πρωτεΐνης, 0,05 g λίπους και σχεδόν 8 g υδατανθράκων. Η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 36,92 kcal.
Σε ποσοστό:
- 16% είναι πρωτεΐνες.
- 17% είναι λίπη.
- 67% - υδατάνθρακες.
Το περιεχόμενο της BZHU στα τεύτλα στον ατμό (100 γραμμάρια):
- 1,52 g - πρωτεΐνη.
- 0,13 g - λίπος.
- 8,63 g - υδατάνθρακες.
Τα τεύτλα με τεύτλο στον ατμό είναι 42,66 kcal.
Βιταμίνες
Τα οφέλη των τεύτλων είναι από καιρό γνωστά σε όλους. Ένας μεγάλος αριθμός φαρμακευτικών ιδιοτήτων που βρέθηκαν στη ρίζα του φυτού. και στα φύλλα. Προϊόν τεύτλων - βιταμίνης. Ας εξετάσουμε ποιες βιταμίνες υπάρχουν στα ακατέργαστα κόκκινα τεύτλα και πόσα περιέχουν.
Περιεκτικότητα σε βιταμίνες:
- Βιταμίνη Α - 0,002 mg.
- Βιταμίνη Β3 - 0,4 mg.
- Βιταμίνη Β9 - 0,013 mg.
- Βιταμίνη Β1 - 0,02 mg.
- Βιταμίνη Β5 - 0,1 mg.
- Βιταμίνη C - 10 mg.
- Βιταμίνη Β2 - 0,04 mg.
- Βιταμίνη Β6 - 0,07 mg.
- Βιταμίνη Ε - 0,1 mg.
Επίσης ωφέλιμες ιδιότητες λόγω της περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα:
- χαλκός.
- ιώδιο.
- βόριο.
- σιδήρου.
- μαγγάνιο.
- κοβάλτιο;
- βαναδίου.
- φθόριο.
- μολυβδαίνιο.
- ρουβίδιο ·
- ψευδαργύρου.
Το ιώδιο βοηθά τους ανθρώπους που πάσχουν από βρογχίτιδα, αθηροσκλήρωση και παχυσαρκία. Και το χλώριο, το οποίο επίσης περιέχεται στο φυτό, έχει καθαριστικό αποτέλεσμα στο ήπαρ, στα νεφρά και στη χοληδόχο κύστη.
Ξηρή ύλη
Οι βιοχημικές διεργασίες που εμφανίζονται στην πρώτη ύλη κατά την αποθήκευση εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία. Οι ξηρές ουσίες βρίσκονται στη ρίζα των τεύτλων. Έμειναν μετά την αφαίρεση του νερού.
- Ξηρή ύλη - 25.
- Νερό - 75.
Το περιεχόμενο αυτών των ουσιών εξαρτάται όχι μόνο από την ποικιλία αλλά και από τις κλιματικές συνθήκες.
Ιχνοστοιχεία
Από τα παραπάνω δεδομένα, το σημειώνουμε Τα τεύτλα είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία.
Περιέχει:
- ιώδιο.
- σιδήρου.
- ψευδαργύρου.
- μαγγάνιο.
- κάλιο.
- ασβέστιο;
- φωσφόρου ·
- χρώμιο;
- θείο ·
- νικέλιο ·
- φολικό οξύ;
- μαγνησίου.
Τα οφέλη
Όχι μόνο θερμίδες, αλλά και προς όφελος του σώματος είναι διάσημη για τα τεύτλα. Αυτό το προϊόν είναι δημόσιο τομέα και συνεπώς πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν σε ιατρική μορφή. Μετά από όλα, τα τεύτλα αντιμετωπίζουν τις καρδιαγγειακές παθήσεις, την αρτηριοσκλήρωση, την ηπατική νόσο, και επίσης βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
Συχνά χρησιμοποιείται για χρόνια δυσκοιλιότητα. Η κυτταρίνη ενισχύει τα έντερα και τα αμινοξέα βοηθούν στην εκφύλιση των κυττάρων. Ο χυμός τεύτλων είναι καλός για προβλήματα αίματος. Όπως και τα τεύτλα χρήσιμα για ένα πολύ νέο σώμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό για την ομαλοποίηση της καρέκλας, αλλά το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνουμε.
Οι ειδικοί λένε ότι κατά την περίοδο της εμμήνου ρύσεως μια γυναίκα πρέπει να τρώει μόνο βραστά ριζικά λαχανικά (μπορείτε να μάθετε για τα οφέλη και τις βλάβες των τεύτλων για το σώμα μιας γυναίκας εδώ). Τα τεύτλα θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της απώλειας αίματος και στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Το φυτό έχει καλλυντικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία του δέρματος.
Διαβάστε περισσότερα για τα τεύτλα που είναι πιο ωφέλιμα για το σώμα - βρασμένα ή ωμά, διαβάστε εδώ, και από αυτό το άρθρο θα μάθετε τι καλό και το κακό από τη χρήση του για την ανθρώπινη υγεία.
Αντενδείξεις και βλάβες
- Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαβήτη.
- Με χρόνια διάρροια.
- Το παντζάρι αποτρέπει την απορρόφηση του ασβεστίου.
- Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται στην ουρολιθίαση, επειδή Το φυτό περιέχει οξαλικό οξύ.
- Η δράση καθαρισμού των τεύτλων είναι τόσο έντονη ώστε να απομακρύνει όχι μόνο τις τοξίνες, αλλά και το ασβέστιο.
- Απαγορεύεται η κατανάλωση ατόμων με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (γαστρίτιδα, έλκος). Το παντζάρια έχει μια όξινη αντίδραση και ερεθίζει τα πεπτικά όργανα.
- Η λήψη σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί σπασμό των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, εάν οι άνθρωποι έχουν χρόνια ημικρανία, θα πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή.
- Κακή επίδραση στην υγεία της υποτονίας. Το παντζάρι μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Εν κατακλείδι, θα ήθελα να επισημάνω για μια ακόμη φορά ότι παρά τις αντενδείξεις, το παντζάρι παραμένει ένα χρήσιμο προϊόν, που είναι πλούσιο σε διάφορες ουσίες, είναι πρωτίστως πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Είναι απαραίτητο να το φάτε, είναι απαραίτητο μόνο να ληφθεί υπόψη η κατάσταση της υγείας του ατόμου. Και αν πρέπει να ξέρετε πόσες θερμίδες ή ποια ιχνοστοιχεία περιέχονται σε ένα φρέσκο τεύτλο, αφήστε το καθένα να αποφασίσει για τον εαυτό του. Το κύριο πράγμα - μην το παρακάνετε σε φαγητό! Ειδικά αν τα τεύτλα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα για παιδιά.
