Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ είναι ένα πολύ όμορφο, ψηλό φυτό, με τεράστια κίτρινα λουλούδια που μοιάζουν με λουλούδια ηλίανθου. Είναι ανεπιτήδευτο και μεγαλώνει πολύ γρήγορα.
Οι καρποί του φυτού μοιάζουν με κονδύλους πατάτας. Χρησιμοποιείται ενεργά στα τρόφιμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του πήλινου αχλαδιού.
Αλλά για να το χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το φθινόπωρο, αλλά και το χειμώνα, πρέπει να ξέρετε πώς να διατηρήσετε σωστά τους καρπούς του. Μετά από όλα, πρέπει όχι μόνο να μην χάσουν την εμφάνισή τους, αλλά και να διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες. Ο τρόπος υλοποίησης της αποθήκευσης θα περιγραφεί παρακάτω.
Πότε να το σκάψω;
Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες της καλλιέργειας και η απόκτηση μιας καλής πλούσιας συγκομιδής οποιασδήποτε καλλιέργειας είναι η επίτευξη του χρονοδιαγράμματος της συγκομιδής. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ μπορεί να κρατηθεί με ασφάλεια στο έδαφος μέχρι το τέλος του φθινοπώρου.
Βοήθεια! Το αχλάδι της γης είναι ανθεκτικό στον παγετό και μεταφέρει τους παγετούς στους 20 βαθμούς.
Είναι ενδιαφέρον ότι πολλοί κηπουροί εγκαταλείπουν το εργοστάσιο στο έδαφος μέχρι την άνοιξη. Γιατί συμβαίνει αυτό; Πότε πρέπει να σκάψετε την καλλιέργεια για αποθήκευση;
Οι κόνδυλοι αυτού του φυτού μοιάζουν με τις πατάτες στην εμφάνιση και τη γεύση τους.. Ως εκ τούτου, πολλοί θεωρούν τους εναλλάξιμους. Οι καρποί της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ αποθηκεύονται στο έδαφος, ακόμη και σε πολύ κρύο καιρό. Είναι αρκετό για τους κηπουρούς να καλύπτουν τα κρεβάτια με γρασίδι και θα διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη.
Αν σκοπεύετε να αφαιρέσετε το ήμισυ των καρπών για αποθήκευση και αφήστε το υπόλοιπο στο έδαφος, οι μίσχοι πρέπει να κοπούν. Κάνουν αυτό ακριβώς πριν από τους παγετούς και αφήνουν ένα ύψος περίπου 20 εκατοστά. Οι κόνδυλοι εκσπλαχνίζονται μετά από μερικές εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων η απόδοση τους μπορεί να αυξηθεί ακόμη περισσότερο.
Εκείνοι που έφυγαν μέρος της καλλιέργειας στο έδαφος πριν από την άνοιξη πρέπει να έχουν χρόνο να τους σκάψουν με τον πρώτο ήλιο. Διαφορετικά, εάν η γη έχει χρόνο να ζεσταθεί, οι κόνδυλοι θα βλαστήσουν και δεν θα γίνουν τόσο νόστιμοι και υγιείς. Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα - τα τρωκτικά. Μέχρι την άνοιξη, μπορούν να χαλάσουν την καλλιέργεια που απομένει στο έδαφος.
Γιατί είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τις βέλτιστες συνθήκες;
Κάθε μέθοδος αποθήκευσης της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, ό, τι κι αν επιλέξετε, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Οι πιο σημαντικές παράμετροι είναι η θερμοκρασία και η υγρασία. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν του αρέσει η θερμότητα και ο ήλιος. Το άμεσο φως του ήλιου σκοτώνει τους κονδύλους. Είναι επίσης σημαντικό να διατηρηθεί υψηλή υγρασία έτσι ώστε ο καρπός να μην στεγνώνει.
Όταν αποθηκεύεται σε ένα κελάρι, πρέπει να χύνεται με άμμο ή να αποθηκεύεται σε κουτιά. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν πρέπει να τοποθετείται σε δάπεδο από σκυρόδεμα, διαφορετικά θα χάσει αμέσως όλη την υγρασία και θα χαλάσει. Η ασφάλεια των φρούτων και οι ευεργετικές ιδιότητές τους εξαρτώνται από τον ακριβή έλεγχο των συνθηκών αποθήκευσης.
Υπάρχει διαφορά στην ασφάλεια σε διαφορετικές χρονικές στιγμές;
Οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, η αποθήκευση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ σε ένα διαμέρισμα, ένα κελάρι ή ένα ψυγείο δεν θα είναι μεγάλη. Αποθηκεύεται για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα.. Μόνο η κατάψυξη και η ξήρανση των φρούτων θα παρατείνει την ασφάλειά της. Ως εκ τούτου, δεν έχει σημασία αν η συγκομιδή είναι το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Θα αποθηκευτεί εξίσου. Εάν είναι δυνατόν να αφήσετε τους κόνδυλους στο έδαφος, τότε είναι καλύτερο να επωφεληθείτε από αυτό και να πάρετε τοπινάμιμ ανάλογα με τις ανάγκες.
Τρόποι για να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα των φρούτων στο σπίτι
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε τους καρπούς της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ. Κάθε τρόπος είναι αρκετά καλός. Αλλά η ιδανική επιλογή διατηρεί ακόμα τους κόνδυλους στο έδαφος. Εκτός αν, φυσικά, επιτρέπει το κλίμα στο οποίο ζείτε.
Πώς να αποθηκεύσετε το χειμώνα στο κελάρι;
Τι είναι καλό σε ό, τι αφορά το υπόγειο αποθήκευσης; Αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, αλλά η διάρκεια ζωής στο ράφι θα είναι μικρή.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη διατήρηση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στο κελάρι:
- Χρησιμοποιήστε τον τόπο όπου αποθηκεύετε τα καρότα.
- Βάλτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και πασπαλίστε με άμμο.
- Μην ξεχωρίζετε τους κηλίδες που έχουν ξεσπάσει ο ένας από τον άλλο.
- Χωρίς να τα τρίβετε από το έδαφος, τοποθετήστε τα σε ένα κατάλληλο δοχείο.
- Βάλτε topinambur σε συνηθισμένα κουτιά: ξύλινα, πλαστικά, τα οποία θα βρείτε. Καλύψτε με βρύα, πριονίδι ή τύρφη στην κορυφή.
- Λιπάνετε τους κονδύλους με πηλό και αφήστε τους να στεγνώσουν. Τοποθετήστε σε μια τσάντα και συνδέστε καλά ώστε να αφήσετε λιγότερο αέρα.
- Τοποθετήστε τους κονδύλους σε τσάντες της γης.
- Κάθε ρίζα μπορεί να επεξεργαστεί με παραφίνη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να βυθιστούν σε λιωμένο κερί παραφίνης, να αφήσουν να στεγνώσουν, και στη συνέχεια να τεθούν στο υπόγειο.
Κατά καιρούς ελέγχετε ότι η καλλιέργεια δεν σαπίζει. Είναι σημαντικό να παρατηρήσετε το καθεστώς θερμοκρασίας που δεν υπερβαίνει τα 5 C. Στο κελάρι μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα μήνα.
Μην αποθηκεύετε αγκινάρες από Ιερουσαλήμ δίπλα σε πατάτες και τεύτλα.
Μπορώ να παγώσω στο σπίτι στην κατάψυξη;
Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι ότι δεν χρειάζεται να πιστεύετε ότι το δέρμα του εμβρύου θα υποφέρει. Δεν υπάρχουν ελλείψεις κατά την αποθήκευση του καταψυγμένου τοπιναμπούρ.
Πριν την τοποθέτηση στην κατάψυξη, πρέπει να καθαρίσετε τα φρούτα. Κόψτε τα με τον τρόπο που θέλετε να τα φάτε άνετα. Οι φέτες φρούτων μπορούν να τοποθετηθούν σε πλαστικές σακούλες ή σε δοχεία. Λόγω του γεγονότος ότι το εργοστάσιο ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, θα διατηρήσει τις ωφέλιμες ιδιότητές του ακόμα και όταν καταψυχθούν. Η απόψυξη της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ πρέπει να είναι σε κρύο νερό, για να είναι η διαδικασία αυτή σταδιακή.
Ο καταψύκτης θα επιτρέψει να κρατήσει τους καρπούς μέχρι τρεις μήνες.
Ξήρανση
Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου αποθηκεύσεως περιλαμβάνουν το γεγονός ότι διατηρούνται όλες οι ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού. Αν και πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι μετά την ξήρανση, οι κόνδυλοι τους χάνουν. Δυσκολίες μπορεί να προκύψουν μόνο κατά το στάδιο της προετοιμασίας.. Χρησιμοποιήστε ένα κεραμικό μαχαίρι για κοπή, το μέταλλο οξειδώνει τους κόνδυλους. Θυμηθείτε ότι η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν του αρέσει το άμεσο ηλιακό φως, επομένως πρέπει να το αποθηκεύσετε μόνο σε σκοτεινό μέρος.
Οι ξηροί τεμαχισμένοι κόνδυλοι μπορούν να βρίσκονται στο φούρνο ή σε εξωτερικούς χώρους, στη σκιά. Αποθηκευμένη αποξηραμένη αγκινάρα της Ιερουσαλήμ για αρκετούς μήνες, αν δεν παραβιάζονται οι προϋποθέσεις.
Αποτρίχωση
Αυτή η μέθοδος επιτρέπει στους κονδύλους να παραμείνουν ζουμερο για μεγάλο χρονικό διάστημα.. Είναι πολύ σημαντικό να κάνετε τη διαδικασία της αποτρίχωση γρήγορα, καθώς η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ δεν ανέχεται υπερθέρμανση.
- Οι κόνδυλοι πρέπει να καθαρίζονται πολύ προσεκτικά από το έδαφος, χωρίς να βλάπτουν το δέρμα.
- Λίγο στεγνό.
- Στην παρασκευασμένη παραφίνη, χαμηλώστε τους κονδύλους και αφήστε τους να στεγνώσουν. Η διαδικασία θα πρέπει να διεξάγεται σε κρύο δωμάτιο, ώστε οι καρποί να κρυώνουν γρήγορα και να μην υπερθερμαίνονται. Διαφορετικά, θα είναι καταστροφικό για το πήλινο αχλάδι.
- Στη συνέχεια, οι κόνδυλοι μπορούν να τοποθετηθούν στο υπόγειο σε κουτιά, ή να μείνουν σε ένα διαμέρισμα σε δροσερό μέρος. Θα αποθηκευτούν όχι περισσότερο από ένα μήνα.
Φυσικό καταφύγιο στο έδαφος
Η αποθήκευση της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ στο έδαφος είναι ο πιο επιτυχημένος από όλους τους τρόπους.. Στο έδαφος, θα συνεχιστεί μέχρι την άνοιξη. Τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι ότι εάν ζείτε σε μια κλιματική ζώνη όπου είναι πολύ κρύα και η γη παγώνει βαθιά. Θα είναι δύσκολο να το σκάψει όταν ανακύψει η ανάγκη.
Κάλυψη για τα χειμερινά φρούτα μπορεί να είναι γρασίδι, χαρτόνι, κόντρα πλακέ. Τον Μάρτιο, είναι ήδη δυνατή η εκσκαφή της υπόλοιπης καλλιέργειας, καθώς με τη θέρμανση οι κόνδυλοι θα αρχίσουν να παράγουν νέους βλαστούς.
Μέθοδος αναδίπλωσης
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εκείνους που δεν έχουν χώρο για να το αποθηκεύσουν στο σπίτι, δεν υπάρχει κελάρι ή μέρος στο ψυγείο, για παράδειγμα.
Η αποθήκευση σε τάφρους είναι μια προσέγγιση σε σχέση με τις φυσικές συνθήκες στις οποίες αναπτύσσεται το topinambur. Τα μειονεκτήματα είναι τα τρωκτικά, τα οποία μπορούν να διεισδύσουν στα χαρακώματα και να χαλάσουν τη συγκομιδή.. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να βάλετε δηλητήριο, ή δίπλα στους κόνδυλους βλάκας ταξιανθίες.
Η τάφρος πρέπει να προετοιμαστεί το φθινόπωρο, μέχρι το έδαφος να είναι αρκετά μαλακό. Το βάθος του πρέπει να φθάνει τα 50 cm. Ο πυθμένας καλύπτεται από άχυρο ή πριονίδι. Καλότατα, άθικτα φρούτα τοποθετούνται στον πυθμένα του λάκκου και καλύπτονται με γη, άμμο, άχυρο. Καλύψτε το φιλμ και χύστε ένα άλλο στρώμα γης.
Το πήλινο αχλάδι θα διατηρηθεί μέχρι την άνοιξη.
Πώς να καταλάβετε ότι οι καρποί είναι χαλασμένοι;
Καταλάβετε ότι τα φρούτα έχουν επιδεινωθεί από τα εξωτερικά σημεία και τη μυρωδιά:
- τα αποξηραμένα φρούτα, έπαψαν να είναι ζουμερά.
- οι κόνδυλοι μαυρίζουν.
- δεν υπάρχει μυρωδιά.
- μούχλα έχει εμφανιστεί?
- πράσινα και μαύρα στίγματα εμφανίστηκαν στους κατεψυγμένους κονδύλους.
- τα φρούτα που φυλάσσονταν σε σάκους, έγιναν ασταθή και σχηματίστηκε μύκητας με μύκητες.
- κονδύλων που έχουν σάπισε.
Δεν πρέπει να φάτε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ με τα παραπάνω σημεία.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κρατήσετε την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ το χειμώνα στο σπίτι. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει το πιο κατάλληλο και κατάλληλο για τη διάρκεια ζωής και την πολυπλοκότητα της προετοιμασίας. Το σωστά διατηρημένο τοπιναμπούρ ενισχύει την υγεία, κορεσίζει το σώμα με μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που χρειάζεται, ειδικά το χειμώνα.
