Το λάχανο του Πεκίνου, είναι το Petsai ή το κινέζικο λάχανο, είναι ένας πιστός βοηθός στην κουζίνα όταν πρέπει να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο, αλλά γρήγορα.
Αυτός ο τύπος λάχανου έχει χαλαρά kachan και τρυφερά φύλλα. Χάρη σε αυτό, το λάχανο Peking είναι πιο εύπεπτο από το παραδοσιακό άσπρο ρωσικό στη Ρωσία.
Το Petsay είναι ιδανικό ως πράσινη σαλάτα, πηγαίνει καλά με φρέσκα λαχανικά και πρωτεϊνούχα τρόφιμα: βραστό αυγό, ραβδάκια καβουριών, τυρί. Επιπλέον, το κινέζικο λάχανο είναι καλό σε πίσσα ή μετά από σύντομη θερμική επεξεργασία.
Με γέμιση τυριού
Φρέσκα τραγανά φύλλα λάχανο συμπληρώνουν τέλεια το μαλακό τυρί. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αποδίδεται με ασφάλεια στο ryazad της σωστής διατροφής, καθώς το σνακ περιέχει υγιείς ίνες και εύπεπτες πρωτεΐνες.
Γεμισμένο
Συστατικά:
- 1 κεφάλι λάχανου.
- 2-3 κομμάτια Βουλγαρικό πιπέρι.
- 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- 200 γραμμάρια τετηγμένου τυριού?
- 200 γρ τυρί?
- 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα;
- 1 κουτί ελιών.
Μαγειρική:
- Πλένετε σχολαστικά το λάχανο Peking, προσέχοντας κάθε κομμάτι χαρτιού. Κόψτε το κεφάλι σε μήκος σε 2 μέρη. Αφήστε να στεγνώσει.
- Ανακατέψτε 2 τύπους τυριού και ξινή κρέμα. Περάστε το σκόρδο μέσα από την πρέσα σκόρδου και προσθέστε στο μείγμα. Προαιρετικά, μπορείτε να πιπέρι.
- Κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους. Για να φτιάξετε το φαγητό όμορφο, καλύτερα να παίρνετε πολύχρωμες πιπεριές.
- Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από τις ελιές, κόψτε τις ελιές σε λεπτές ημικυκλίες.
- Προσθέστε πιπέρι και ελιές στη μάζα κρεμώδους τυριού και ανακατέψτε καλά.
- Το προκύπτον χνουδωτό ντύσιμο κάθε φύλλο λάχανου.
- Συνδυάστε 2 κομμάτια λάχανου και τυλίξτε το με αλουμινόχαρτο. Σε αυτή τη φόρμα, στείλτε στο ψυγείο. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 2 ώρες για να γίνει η πλήρωση, γι 'αυτό παρακαλούμε να είστε υπομονετικοί.
- Όταν σερβίρετε, κόψτε το σνακ σε μερίδες.
Σας προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για την πραγματοποίηση γεμιστό ρολό από λάχανο του Πεκίνου:
Rolls
Συστατικά:
- Φύλλα από το λάχανο του Πεκίνου.
- 2 κομμάτια λιωμένο τυρί (Yantar, φιλία ή άλλο).
- 1-2 σκελίδες σκόρδου.
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα.
- 2 αυγά σκληρά βρασμένα.
- Άνηθο, μαϊντανός ή άλλα βότανα - μια μικρή δέσμη.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
Μαγειρική:
- Από φύλλα λάχανο κόβουμε σκληρό μέρος του στελέχους. Εάν δεν θέλετε να αφήσετε ολόκληρο το φύλλο, μπορείτε μόνο να αποκόψετε το προεξέχον τμήμα του στελέχους και να ξεκουραστείτε ελαφρά το υπόλοιπο, ώστε να είναι μαλακότερο.
- Αλεσμένο τυρί και βραστά αυγά. Περάστε το σκόρδο μέσω της σύνθλιψης. Κόψτε τα χόρτα. Προσθέστε μαγιονέζα και αναμείξτε. Αλατοπίπερο και γεύση.
- Βάλτε το τυρόπηγμα στο φύλλο λάχανου και τυλίξτε προσεκτικά. Για να αποτρέψετε την περιστροφή των κυλίνδρων, τοποθετήστε τα στο πιάτο με τέτοιο τρόπο ώστε η ελεύθερη άκρη του φύλλου να βρίσκεται στο κάτω μέρος.
- Διακοσμήστε τα ρολά με τα υπόλοιπα πράσινα. Μπορείτε να προσθέσετε χρώματα στο πιάτο μετατοπίζοντας τα ρολά σε φέτες ντομάτας.
Οξεία με βάση τα κορεατικά πιάτα
Ίσως τα πιο δημοφιλή κορεάτικα πιάτα στη Ρωσία είναι οι σαλάτες: τα κορεάτικα καρότα και, φυσικά, το kimchi.
Το πικάντικο λάχανο θα διακοσμήσει τόσο ένα γεύμα σε στενό οικογενειακό κύκλο όσο και ένα εορταστικό τραπέζι.
Kimchi
Συστατικά:
- 1 μεγάλη κεφαλή λάχανου.
- 6-8 σκελίδες σκόρδου.
- 3 κουταλιές της σούπας. κόκκινο καυτό πιπέρι?
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ψαριού ·
- 1 κομμάτι κρεμμύδια ·
- 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- 50 g φρέσκου πιπερόριζας.
- 3 κουταλιές της σούπας. άλατα.
- 1 κουτ ζάχαρη ·
- 1,5 λίτρα νερού.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε τα φύλλα λάχανου. Κόψτε σε λωρίδες ή τετράγωνα.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Σε κρύο νερό, διαλύστε το αλάτι. Στην προκύπτουσα άλμη για να μειώσει τα προετοιμασμένα λαχανικά. Για καλύτερο αλατισμό, χρησιμοποιήστε την καταπίεση (ένα βάζο με νερό, μια βαρειά πέτρα). Η διαδικασία θα διαρκέσει 3-4 ώρες.
- Αφαιρέστε το λάχανο από την άλμη και ξεπλύνετε.
- Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε σε ένα μπλέντερ καυτό πιπέρι, τζίντζερ, σκόρδο, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε το ντύσιμο και το λάχανο. Είναι καλύτερα να φοράτε γάντια εκ των προτέρων, επειδή η πάστα θα κάψει τα χέρια σας και το πιπέρι είναι αρκετά δύσκολο να ξεπλύνετε.
- Βάλτε το καρυκευμένο λάχανο σε αποστειρωμένα βάζα, σφουγγάρι και ρολό. Μετά από 5-7 ημέρες μπορείτε να απολαύσετε ένα πικάντικο σνακ.
Προαιρετικά, το kimchi μπορεί να προσθέσει καρότα.
Προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα πικάντικο κινέζικο λάχανο "Kimchi":
Γρήγορη σαλάτα λαχανικών με γλυκό κόκκινο πιπέρι και άνηθο
Συστατικά:
- 1 μεγάλη κεφαλή λάχανου.
- 2 ντομάτες.
- 2 πιπεριές;
- 1 μάτσο άνηθο?
- 4-5 σκελίδες σκόρδου.
- 1 μάτσο άνηθο?
- 1,5 κουταλιές της σούπας άλατα.
- 1,5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ·
- 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι?
- 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- 1 ποτήρι κρύου νερού.
Μαγειρική:
- Λάχανο που κόβεται σε λωρίδες, βρίσκεται σε βαθιά μη μεταλλικά πιάτα. Προσθέστε λίγο αλάτι, ζάχαρη και πομμακάμ, ανακατεύοντας προσεκτικά το λάχανο και τα μπαχαρικά.
- Φέτα ντομάτες και πιπεριές. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα παχύ άχυρο, τότε όλα τα λαχανικά θα αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους. Κόψτε τον άνηθο και το σκόρδο.
- Προσθέστε ξίδι, νερό και ζεστό πιπέρι. Για την ευκρίνεια, είναι προτιμότερο να παίρνετε το πιπέρι σε νιφάδες και να το τρίψετε ανεξάρτητα σε ένα ειδικό μύλο ή κιμά.
- Ανακατέψτε τα πάντα και χρησιμεύστε στο τραπέζι ή αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για μερικές ώρες για μια πλουσιότερη γεύση.
Προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για τη μαγειρική σαλάτα λαχανικών από κινέζικο λάχανο και πιπέρι:
Τα σάντουιτς Quickies
Το φρέσκο λάχανο Peking είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών. Διαφοροποιήστε γνωστά σάντουιτς προσθέτοντας αυτό το υγιεινό προϊόν χαμηλών θερμίδων στο σνακ σας.
Το Petsaya κάνει τα συνηθισμένα σάντουιτς όχι μόνο πιο γευστικά, αλλά και πιο όμορφα.
Με πατέ και ντομάτα
Συστατικά:
- Μια φέτα ψωμί σιτηρών.
- Πέδιλο ήπατος κοτόπουλου ή χήνας.
- Peking φύλλο λάχανου.
- Μια φέτα ντομάτας.
Μαγειρική:
- Μια φέτα ψωμιού μπορεί να προ-τηγανιστεί σε μια τοστιέρα ή σε ένα στεγνό τηγάνι.
- Διαδώστε το πατέ μου. Βάλτε 1-2 κύκλους ντομάτας πάνω και καλύψτε με φύλλα λάχανου.
Με κοτόπουλο και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- 1/2 στήθος κοτόπουλου.
- 2-3 φύλλα κινέζικου λάχανου.
- 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα;
- μια πρέζα αλάτι?
- ψωμί
Μαγειρική:
- Αποσυναρμολογήστε την ίνα ή κόψτε το στήθος κοτόπουλου.
- Κόψτε το λάχανο.
- Ανακατέψτε το κοτόπουλο και το λάχανο, σερβίρετε με ξινή κρέμα και αλάτι. Βάλτε το μείγμα σε φέτες ψωμιού.
Αυτό είναι μόνο μέρος της ποικιλίας των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από το κινέζικο λάχανο. Φέρτε λίγο δημιουργικότητα στην κουζίνα και αλλάξτε τις παραδοσιακές συνταγές.
Για παράδειγμα, μια σαλάτα ραβδιών καβουριών θα γίνει εκπληκτικά φρέσκο και ελαφρύ αν αντικαταστήσετε το ρύζι με το κινέζικο λάχανο. Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι μια τέτοια σαλάτα θα χρειαστεί να καταναλωθεί γρήγορα, καθώς το λάχανο μπορεί να παράγει χυμό και το πιάτο θα γίνει υδαρής. Αλλά για να πείσει τους επισκέπτες ή τα νοικοκυριά να διαχειριστούν γρήγορα τη σαλάτα απλά δεν χρειάζεται να!
Μια άλλη ιδέα της χρήσης του λάχανου Peking στα μαγειρικά κλασικά είναι οι ρόλοι λάχανων. Τυλίξτε το παραγέμισμα στα φύλλα του Petsaya και μαγειρέψτε το γεμιστό λάχανο για ένα ζευγάρι - θα είναι πολύ γρήγορο και χρήσιμο!
