Γνωρίζουμε πόσο νόστιμο και γρήγορα μαγειρεμένο πούλι κουνουπίδι! Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές.

Ένα απόλυτα ευπροσάρμοστο πιάτο - πουρέ κουνουπίδι - μπορεί να πάρει μόνιμη εγγραφή στο καθημερινό σας και ακόμη και εορταστικό τραπέζι, αν κυριαρχήσετε όλα τα μυστικά της προετοιμασίας και τις δεξιότητές του για να εργαστείτε με το κύριο συστατικό, το οποίο είναι απαραίτητο στη διατροφή εκείνων που παρακολουθούν την υγεία τους.

Είναι νόστιμο ή όχι; Φυσικά! Θα είστε πεπεισμένοι για αυτό, διαβάζοντας τις συνταγές μας και προετοιμάζοντας ένα πιάτο γι 'αυτούς! Και επίσης θα ανοίξουμε κάποια μυστικά της σωστής προετοιμασίας αυτού του λεπτού λαχανικού.

Μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων

Οι υποστηρικτές της σωστής διατροφής θα ενδιαφέρονται να γνωρίζουν ότι το κουνουπίδι περιέχει μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Ε, C, A, PP, Ομάδα Β. Το λαχανικό χρησιμεύει ως πηγή ασβεστίου, μαγνησίου και νατρίου. Εκτός από αυτά τα μέταλλα, περιέχει φολικό οξύ, ωμέγα-3 οξέα, αντιοξειδωτικά και χολίνη, τα οποία ρυθμίζουν το μεταβολισμό και τα επίπεδα χοληστερόλης.

Χωρίς τον κίνδυνο βλάβης του πουρριού μωρών κουνουπιδιού, οι έγκυες γυναίκες και οι θηλάζουσες μητέρες μπορούν να φάνε. Για βρέφη, το γεύμα θα είναι μια καλή αρχή για συμπληρωματικά τρόφιμα.

Κουνουπίδι - ένα από τα πιο κοινά συστατικά στο μενού διαφόρων ειδών διατροφής. Σε 100 γραμμάρια πολτοποιημένων πατάτας από αυτό το λαχανικό, κατά μέσο όρο, 33 kcal (η ενεργειακή αξία του πιάτου μπορεί να ποικίλει) με σχεδόν τέλεια ισορροπία θρεπτικών ουσιών. Για τα ίδια 100 γραμμάρια πουρέ πατάτας, υπάρχουν 1,57 γραμμάρια πρωτεϊνών, 0,71 γραμμάρια λίπους και 5,4 γραμμάρια υδατάνθρακες.

Η υγεία των περισσότερων ανθρώπων, όλες οι παραπάνω ιδιότητες θα φέρει αδιαμφισβήτητα οφέλη. Ωστόσο, υπάρχουν εξαιρέσεις. Μειώνουν σημαντικά τη χρήση του πουρέ κουνουπίδι, ή ακόμη και το απορρίπτουν εντελώς, οι γιατροί συμβουλεύουν τα άτομα που πάσχουν από:

1. ουρική αρθρίτιδα ·
2. νεφρική νόσο;
3. οξεία γαστρεντερική φλεγμονή.
4. χρόνια υψηλή οξύτητα ·
5. άτομα με ατομική δυσανεξία στο λαχανικό.

Δεν έχει σημασία σε ποιες ποσότητες και με ποια κανονικότητα θα τρώτε πολτό λάχανου, είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε, ακολουθώντας μια σειρά από απλές, αλλά πολύ σημαντικές συστάσεις.

Μαγειρικά μυστικά

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα; Θα χρειαστείτε:

• 600-800 ml νερού (για το ζυμωμένο λάχανο).
• 1 κεφαλή κουνουπιδιού (περίπου 500-600 γραμμάρια).
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Μία ή δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο μπορούν να προστεθούν στο πολτό όταν τεμαχιστούν, αν δεν χρησιμοποιείτε άλλα λίπη στο πιάτο.

Σύσταση. Για να πάρετε νόστιμο και υγιεινό πουρέ πατάτες, πρέπει να επιλέξετε ένα ποιοτικό λαχανικό. Το κεφάλι του λάχανου πρέπει να είναι λαμπερό, χωρίς κηλίδες και ζημιές, με πυκνούς οφθαλμούς και ομοιόμορφα πράσινα φύλλα, που δεν αλλοιώνεται από την ασθένεια.

Είναι καλύτερα να αρνηθείτε το κατεψυγμένο κουνουπίδι για πατάτες πουρέκαθώς δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Όταν όλα τα συστατικά είναι διαθέσιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία επεξεργασίας και προετοιμασίας.

1. Προετοιμάστε το κύριο συστατικό. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το λάχανο, αποσυναρμολογήστε το σε φιάλες και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό από μικρά κομμάτια βρωμιάς.

   Μετά από αυτό, βουτιά το λάχανο για λίγα λεπτά σε θαλασσινό νερό για να απαλλαγούμε από έντομα που μπορεί να είναι σε ταξιανθίες.

2. Μαγειρέψτε το λάχανο. Οι επόμενες ταξιανθίες του κουνουπιδιού πρέπει να βράζονται σε αλατισμένο ή μεταλλικό νερό. Για να μην σκουρύνουν, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.

   Το υγρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να καλύπτει τα λαχανικά. Είναι βολικό να ελέγξετε την ετοιμότητα του λάχανου με έναν αγώνα, ένα σουβλάκι ή ένα πιρούνι. Κατά κανόνα, είναι έτοιμη να μαθευτεί σε 10-15 λεπτά μετά τη βρασμό.

3. Συντριβή ταξιανθίες. Όταν οι ταξιανθίες είναι μαλακές, αφαιρέστε τις από το νερό με ένα skimmer. Χύστε το ζωμό λαχανικών δεν είναι σε μια βιασύνη. Θα προστεθεί στον πολτό λάχανου κατά την άλεση των ταξιανθιών. Αυτό μπορεί να γίνει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μέσω ενός κόσκινου.

   Σταδιακά ρίχνουμε νερό στο οποίο το λάχανο μαγειρεύτηκε, χτυπάμε το μίγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Εάν χρησιμοποιείτε φυτικό λάδι στη συνταγή, προσθέστε το επίσης και κατά το μασάζ. Η συνοχή του τελικού πουρέ θα πρέπει να μοιάζει με μια πατάτα, αλλά να είναι πιο ευάερη και ευχάριστη.

4. Φέρνουμε το πιάτο σε γεύση. Στο τελικό πιάτο, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Αποξηραμένη πάπρικα, μαύρη πιπεριά, κάρυ, θυμάρι συνδυάζονται τέλεια με το κουνουπίδι.

Με τα συμπληρώματα ακόμα πιο νόστιμα και υγιεινά

• Το κουνουπίδι και ο πολτός πατάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα ή ως ανεξάρτητο πιάτο. Η συνταγή της προετοιμασίας είναι ίδια με τα παραπάνω (περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού μπορούν να βρεθούν εδώ). Μαγειρέψτε τα λαχανικά, που λαμβάνονται σε αναλογία 1: 1, μπορούν να είναι τόσο ατομικά όσο και μαζί.

  Μικρές πατάτες μαγειρεμένες ολόκληρες, κομμένες σε τεμάχια το μέγεθος της ταξιανθίας λάχανο. Μετά τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο στα συστατικά, τα οποία ξεκινούν πολύ καλά αυτό το συνδυασμό λαχανικών.

• Μια ελαφριά έκδοση ενός φυτικού πολτού δύο συστατικών μπορεί να γίνει από κουνουπίδι και κολοκυθάκια. Κατά το μαγείρεμα των λαχανικών συνιστάται να μην βράσει, αλλά να στραγγίξει. Τα σκουός τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και τα σπέρματα. Σε εμφάνιση το τελικό πιάτο θα πρέπει να μοιάζει με μους.

  Εάν σχεδιάζετε να τα ταΐσετε ένα μωρό, στη συνέχεια, πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο βραστό κρόκο αυγού στο πιάτο, το οποίο θα βελτιώσει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του προϊόντος.

• Ο συνδυασμός του κουνουπιδιού και της ρίζας του σέλινου θεωρείται κλασικό για τον πλιγούρι από λαχανικά, ειδικά - ως πλάκα για πιάτα ψαριών. Οι μάγειροι συνιστώνται να μην μαγειρεύουν σέλινο με λάχανο, αλλά να μαγειρεύουν σε ένα διπλό λέβητα, ξεφλουδίζοντας το δέρμα και κόβοντας το σε μικρούς κύβους πριν.

  Αφού αλέσετε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού στο πιάτο. Θα ξεσηκώσει τη γλυκύτητα του σέλινου και του καρυκευμένου λάχανου.

• Σε όλα τα περιγραφέντα λουκάνικα λάχανο μπορείτε να προσθέσετε το βούτυρο ή το γάλα στη γεύση. Αυτό μπορεί να γίνει τόσο κατά τη διάρκεια της purirovaniya, και μετά την άλεση.

  Βούτυρο, χάρη σε ένα συνδυασμό λιπαρών οξέων και λιποδιαλυτών βιταμινών Α, Ε και Κ2, θα βελτιώσει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών του κουνουπιδιού. Για μια μεσαία πιρούνι λάχανου (περίπου 500-600 γραμμάρια) θα χρειαστείτε 3-4 κουταλιές λάδι.

  Προσθέτοντας στο λάχανο το λιωμένο γάλα καθιστά τη σύστασή του ευάερη. Στην ιδανική περίπτωση, αν πάρετε ένα ποτήρι γάλα μια κιλό λαχανικών.

• Οι οπαδοί των αλμυρών γεύσεων μπορούν να προσθέσουν το σκόρδο σε πολτοποιημένες πατάτες με ρυθμό 2-3 σκελίδες ανά 1 κιλό λάχανου. Το σκόρδο μπορεί να αποσταλεί στο μπλέντερ, τόσο φρέσκο ​​όσο και ψημένο.

  Όταν ψήνετε το λίπος στις φέτες με φυτικό έλαιο και αλάτι, χωρίς να τα αφαιρείτε από το δέρμα. Μην αφαιρείτε το σκόρδο από το φούρνο μέχρι να μαλακώσει.

Σερβίρετε πρωτότυπο

Η αρμονική γεύση του λιωμένου λάχανου θα τονίσει την αρχική του παρουσίαση. Πάστα λαχανικών μπορεί να παρουσιαστεί σε φύλλα μαρουλιού. Οι φιλοξενούμενοί σας θα εκπλαγούν από τα "τριαντάφυλλα" πουρέ πατάτας, που εξωθούνται από την τσάντα ζύμης με το ακροστόμιο. Εάν βάζετε πατάτες πουρέ σε ένα τραπέζι σε ένα μεγάλο πιάτο, μπορείτε να το διακοσμήσετε με σπόρους ροδιού και χόρτα ή να σχεδιάσετε ένα σχέδιο κέτσαπ σε αυτό.

Συνολικά, το προπαρασκευαστικό στάδιο, η προετοιμασία και η εξυπηρέτηση του πουρριού κουνουπίδι θα σας πάρει από 40 λεπτά σε μία ώρα. Πάρτε αυτή τη φορά για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα πραγματικό κοκτέιλ βιταμινών - θρεπτικό και νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα, διατροφικές και υγιείς.