Το κουνουπίδι είναι το μαγικό ραβδί των μοντέρνων οικοδεσποτών. Το μεσογειακό λαχανικό εκτιμάται ως τιμημένος επισκέπτης στα τραπέζια των ανθρώπων με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Είναι ένα αναπόσπαστο συστατικό για τα θέλγητρα των παιδιών, το μενού γυμναστικής.
Μπορούν να παρασκευαστούν φως-ιώδες, χιονάτο, φωτεινό πορτοκαλί ταξιανθίες σε κάθε σκεύη κουζίνας, αλλά οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος μπορούν να σωθούν μόνο με μια λεπτή θερμική επεξεργασία σε μια βραδεία κουζίνα.
Κουνουπίδι τομέα - Συρία, επειδή ονομάζεται Συρία. Το λαχανικό ονομάζεται συχνά "έξυπνο" λάχανο, σε σύγκριση με τις συνέλιες του εγκεφάλου.
Ατμό με μαγειρική
Η μοντέρνα ιαπωνική συσκευή κουζίνας-multicooker έχει μια ποικιλία τρόπων λειτουργίας, μεταξύ των οποίων η λειτουργία του διπλού λέβητα είναι η πιο αγαπημένη και δημοφιλής μεταξύ των οικοδεσποτών: η επίδραση του ατμού δεν επηρεάζει την απώλεια βιταμινών. Το μαγείρεμα με ατμό εξαλείφει επίσης τη χρήση του λίπους.
Το "έξυπνο" λάχανο είναι πιο εύπεπτο, η μέση δεν απειλεί επιπλέον εκατοστά.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του ατμού λάχανο, καθώς και τις μεθόδους μαγειρέματος μπορούν να βρεθούν εδώ.
Ωφέλεια και βλάβη
Η θρεπτική αξία των ταξιανθιών των 30 kcal βοηθά στη διατήρηση και βελτίωση του σχήματος του σφιγμένου σώματος. Σε 100 g του προϊόντος, μόνο 5 g πρωτεϊνών, 3 g λίπους, 2 g υδατανθράκων, 1 g διαιτητικών ινών και 90 g νερού. Υπάρχουν χημικές ενώσεις ινδόλες - στοιχεία που εξαλείφουν την παχυσαρκία και βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες. Το κουνουπίδι είναι αποθήκη βιταμινών Β, Ε, Η, καθώς και φλαβονοειδή και αντικαρκινικές ουσίες.
Το συριακό λάχανο περιλαμβάνεται στο μενού των ασθενών με ανορεξία. Ομαλοποιεί την κινητική του εντέρου, απομακρύνει την κατάθλιψη και τις διατροφικές διαταραχές του κινήτρου.
Οι ιδιοκτήτες πεπτικού έλκους και ουρολιθίασης, γαστρίτιδα υψηλής οξύτητας κατά τη διάρκεια της περιόδου επιδείνωσης ενός λαχανικού αντενδείκνυται. Καούρα - η πρώτη εντολή να σταματήσει να τρώει.
Στη συνέχεια, θα σας ενημερώσουμε πώς να μαγειρεύετε τα κατεψυγμένα και κατεψυγμένα λαχανικά στον ατμό.
Προεπεξεργασία λαχανικών
Η κεφαλή κεφαλής ελευθερώνεται από το φύλλωμα και τις σκοτεινές κορυφαίες ταξιανθίες, κομμένες από την πλευρά του στελέχους σε δύο μέρη. Από κάθε μισό οι ταξιανθίες χωρίζονται με τα άκρα μήκους 2 cm. Στη βραδεία κουζίνα, χύνεται 1 πολυσέλινο νερό και τοποθετείται ο διπλός λέβητας με λάχανο και το λάχανο. Πόσο μαγειρεύει εξαρτάται από τη λειτουργία? κατά μέσο όρο, στα σκουπίδια, μαγειρέματος, ατμού, το λάχανο μαγειρεύεται για 10 έως 30 λεπτά.
Πλυμένα κατεψυγμένα λάχανα είναι διαθέσιμα σε παντοπωλεία όλο το χρόνο.. Η συσκευασία περιέχει βιταμίνες, γεύση και σχήμα της ταξιανθίας.
Καλυμμένο στο νερό, όχι αποψυγμένο, το ημικατεργασμένο προϊόν μαγειρεύεται σε ένα κύπελλο multicooker για 10-30 λεπτά στη λειτουργία "Σβήσιμο", "Μαγειρική", ή σε ένα περίπτερο στο πρόγραμμα "Steam". Αφού απενεργοποιηθεί ο χρονοδιακόπτης, το νερό στραγγίζεται, το λάχανο, εάν είναι επιθυμητό, ψεκάζεται με αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
Σε σούπερ μάρκετ θα πρέπει να αγοράσει κατεψυγμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Αποθηκεύει χρήσιμες ιδιότητες. Το φρέσκο λάχανο φτάνει μέχρι το πάγκο και τα οφέλη παραμένουν μόνο για 10 ημέρες. Το κουνουπίδι είναι ένα ξεχωριστό πιάτο και ένα συστατικό για γαστρονομικές απολαύσεις.
Βήμα προς βήμα συνταγές με φωτογραφίες
Οι ακόλουθες συνταγές είναι κατάλληλες για το Redmond multicooker και άλλες εταιρείες.
Κατσαρόλα
- Κατεψυγμένο κουνουπίδι - συσκευασία 400 g.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μεσαία καρότα - 1 τεμ.
- Γάλα - 1η.
- Σκληρό τυρί - 100 γρ.
- Κρέμα γάλακτος - 60 γρ.
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
Πώς να ψήσετε:
- Τοποθετήστε τις παγωμένες λάμπες στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, λιπαίνονται προσεκτικά με φυτικό έλαιο.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ανακατεύετε με λάχανο.
- Περάστε μέσα από ένα μεγάλο φλοιό αποφλοιωμένα καρότα και τυρί, καλύπτοντάς τα με κρεμμύδια και λάχανο.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα με αυγό και γάλα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι σε αυτά.
- Ρίξτε το μείγμα στη λεκάνη πολλαπλών αλάτων.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος για 35 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διαιρέσετε την κατσαρόλα σε μερίδες.
- Βάλτε το ψημένο λάχανο στα πιάτα και σερβίρετε με χόρτα.
Μαγειρεμένο με λαχανικά
- Κουνουπίδι - 400 g
- Κολοκύθα - 300 g
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Καθαρές ντομάτες - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Κρέμα γάλακτος - 100 γρ
- Κόκκινο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό ζωμό ή νερό - 200 ml.
- Αλεσμένη πάπρικα - 2 κουτ.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα για 10 λεπτά "ατμού".
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο μπολ με πολλούς αχυροστρόβιλους, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κολοκύθα, τριμμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη, ανοίξτε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά μέχρι το σήμα.
- Προσθέστε το βρασμένο κουνουπίδι στο μπολ, ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 10 λεπτά.
- Όλα ελαφρώς αναμειγνύονται. Ανακατεύουμε ντομάτες με ξινή κρέμα, κόκκινη πιπεριά, πάπρικα και ζάχαρη.
Σάλτσα ντομάτας με χυμό καρότα, κρεμμύδια, λάχανο.
- Προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
- Ρίξτε σε νερό ή ζεστό ζωμό. Για 15 λεπτά ορίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο".
- Σερβίρετε σε ένα ζεστό πιάτο.
Για να μάθετε πώς να κάνετε ένα νόστιμο στιφάδο με κουνουπίδι και άλλα λαχανικά, διαβάστε το υλικό μας.
Ομελέτα Κορυφή
- Κουνουπίδι - 7-8 τεμ.
- Αυγά - 4 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι για γεύση.
- Διαδώστε τα άνθη του κουνουπιδιού στον ξηρό πυθμένα του multicooker.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε αλάτι.
- Χτυπάμε 4 αυγά με ένα μίξερ ή χτυπήστε μαζί με αλάτι.
- Προσθέστε γάλα για να το αναμίξετε, αναμείξτε.
- Ρίχνουμε το κουνουπίδι με μίγμα γάλακτος αυγού.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Χυλό γάλακτος".
- Όταν η ομελέτα ανεβαίνει και γίνεται πυκνή, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος πάνω από την κορυφή, ώστε το λάχανο να μαγειρεύεται γρηγορότερα.
- Μετά από 10 λεπτά, ομελέτα να σερβίρει στο τραπέζι με χόρτα και φρέσκα λαχανικά.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τη μαγειρική ομελέτα κουνουπιδιού εδώ.
Σε κτύπημα
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
- Συγκομιδές λάχανων - 500 γρ
- Γάλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- Αλεύρι - 1,3 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο και σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Πράσινοι, πιπέρι, αλάτι.
- Ξεπλύνετε το κουνουπίδι, αποσυνθετείστε σε ταξιανθίες, πασπαλίζετε με αλάτι.
- Για το κτύπημα, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε, εποχή με βότανα και μπαχαρικά.
- Προσθέστε αλεύρι και γάλα.
- Το κτύπημα καθορίζεται από μια παχιά συνεκτικότητα.
- Τραβήξτε τις ταξιανθίες στο κτύπημα και τις βάζετε σε ένα κύπελλο multicooker, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται με ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με σουσάμι.
- Στη λειτουργία "Ψήσιμο" ψήστε το πιάτο για 30 λεπτά.
Περισσότερες αποχρώσεις για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο κτύπημα μπορούν να βρεθούν εδώ, και πώς να μαγειρέψουν ένα λαχανικό σε κτύπημα σε μια σχάρα μπορεί να βρεθεί εδώ.
Με το αυγό
- Λάχανο - 400 γρ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά.
- Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. l
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
- Τυρί - 200 γρ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες.
- Βράζετε σε βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Μαγείρεμα" για 15 λεπτά.
- Κάνετε τη ζύμη ανακατεύοντας αλεύρι, αυγά, γάλα, μουστάρδα και μαγιονέζα.
- Αλέστε το βραστό λάχανο.
- Ρίχνουμε τη ζύμη και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 25 λεπτά.
- Κουνουπίδι με αυγό σε μια βραδεία κουζίνα διακοσμεί με χόρτα.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το μαγείρεμα λάχανο με αυγά εδώ.
Με τυρί
- Κουνουπίδι - 450 γρ.
- Σκληρό τυρί - 250 γρ.
- Βούτυρο - 40 γρ.
- Ενεργοποιήστε την αργή εστία για 30 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
- Μέσα σε 2 λεπτά, λειώστε το βούτυρο, τηγανίζουμε ταξιανθίες για 25 λεπτά.
- Περάστε το σκληρό τυρί μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη.
- 5 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, πασπαλίζετε με λάχανο τυριού.
Διαχωρίστε το πιάτο σε μερίδες, χρησιμεύστε στο τραπέζι.
Πώς να προετοιμάσετε το λάχανο με τυρί σε μια κρεμώδη σάλτσα, διαβάστε εδώ.
Σούπα
- Κουνουπίδι - 350 γρ.
- Μέση καρότο - 1 τεμ.
- Κοτόπουλο ή νερό - 1 λίτρο.
- Ζυμαρικά - 200 γρ.
- Μεγάλη πατάτα - 2 τεμ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
- Μαϊντανός, μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, επεξεργαστείτε το για 10 λεπτά στη λειτουργία "Τηγάνισμα".
- Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και, μετά το τέλος του προγράμματος, τις στείλετε σε ένα δοχείο με νερό ή κοτόπουλο ζωμό.
- Κόψτε το λάχανο, προσθέστε στην αργή εστία με μπαχαρικά.
- Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" για 1,5 ώρες.
- Μετά από 1 ώρα, στείλετε το μαϊντανό και τα ζυμαρικά στα υπόλοιπα συστατικά.
Ζεστή σούπα για να σερβίρετε στο τραπέζι σε μερίδες.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις συνταγές για σούπες κουνουπιδιού εδώ.
Πώς να μαγειρεύετε με κρέας ή κιμά;
- Κουνουπίδι - 350 γρ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Βόειο κρέας ή μοσχάρι - 900 γρ.
- Τυριά - 2-3 κομμάτια
- Μπαχαρικά για γεύση.
- Αποσυναρμολογήστε το λάχανο σε ταξιανθίες.
- Ψιλοκόβουμε το βουλγαρικό πιπέρι και το κρεμμύδι.
- Κρέας με ζάρια, τηγανίζετε σε λάδι στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 20 λεπτά.
- Ελλείψει κρέατος, το κιμά πρέπει να υποβληθεί στην ίδια θερμική επεξεργασία.
- Αγγούρια κομμένα σε κύκλους.
- Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε αργή κουζίνα.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 50 λεπτά.
- Το τελειωμένο πιάτο είναι διακοσμημένο με χόρτα.
Διαβάστε το πώς να μαγειρεύετε λάχανο με κιμά στο άρθρο μας και μπορείτε να βρείτε μερικές συνταγές με διαφορετικά είδη κρέατος εδώ.
Με φιλέτο πουλιών
- Κουνουπίδι - 400 γρ.
- Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας (μπορείτε να πάρετε το στήθος κοτόπουλου) - 750 γρ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος 20% - 4 κουταλιές της σούπας. l
- Μπαχαρικά για γεύση.
- Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, βάλτε σε ένα μπολ.
- Τοποθετήστε το λάχανο σε μια βραδεία κουζίνα.
- Για να καθαρίσετε το φιλέτο πουλιών από το δέρμα και τα φιλμ, κομμένα σε κύβους, βάλτε τα σε λαχανικά.
- Περίστε τα προϊόντα με μπαχαρικά και ξινή κρέμα.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 30 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό.
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το λάχανο με κοτόπουλο μπορείτε να βρείτε εδώ.
Γρήγορη συνταγή
- Κουνουπίδι - 250 γρ.
- Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Αγγούρια - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Πράσινοι, αλάτι στη γεύση.
- Προετοιμάστε μια βραδεία κουζίνα για τη λειτουργία "ατμού" για ταξιανθίες, ρίξτε νερό στο μπολ και τοποθετήστε ένα δοχείο ατμού.
- Ρυθμίστε το χρονόμετρο σε 5 λεπτά.
- Ντομάτες και αγγούρια κομμένα σε τακτοποιημένα ραβδιά.
- Βάλτε σε ένα μπολ για τη σαλάτα.
- Κρεμμύδι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, προσθέστε στα λαχανικά.
- Βάλτε το προετοιμασμένο λάχανο σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με λάδι, βότανα, μπαχαρικά.
Φέρτε στο τραπέζι με κλαδάκια μαϊντανό.
Τα πιάτα από κουνουπίδια είναι διακοσμημένα με πράσινα: ένα κλαδάκι από βασιλικό ή κοραλλιογενείς δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο φαγητό. Τα λαχανικά σερβίρονται με άπαχο κρέας, αγαπημένη σάλτσα και ένα πιάτο με σιτηρά. Η κουζίνα Redmond, απαραίτητη στην κουζίνα, θα μαγειρέψει κρέας, ένα πιάτο και σάλτσα, διατηρώντας τα υγιή συστατικά των προϊόντων.
