Εύκολη, αλλά θρεπτική σούπα τυριού κουνουπίδι - συνταγές και λεπτομερείς οδηγίες μαγειρέματος

Το κουνουπίδι και η σούπα τυριού είναι τρυφερά και γευστικά. Ακόμη και αν δεν είστε οπαδός λαχανικών ή πρώτων μαθήματα.

Μπορεί να παρασκευαστεί το χειμώνα, χρησιμοποιώντας κατεψυγμένο κουνουπίδι, αλλά από φρέσκα φαίνεται να είναι ιδιαίτερα νόστιμο!

Το μαγείρεμα σούπα με κουνουπίδι και τυρί δεν παίρνει πολύ χρόνο, έτσι αυτή η σούπα μπορεί να είναι μια καλή επιλογή όταν πρέπει να μαγειρέψετε γρήγορα δείπνο.

Κανένας δεν θα παραμείνει αδιάφορος, επειδή είναι χρήσιμος, εύκολος στην προετοιμασία και είναι τέλειο ως δείπνο για όλη την οικογένεια.

Τα οφέλη και η βλάβη των λαχανικών

Το "σγουρό" λαχανικό είναι εξαιρετικά χρήσιμο - επειδή διατηρεί πολλές χρήσιμες ιδιότητες κατά το μαγείρεμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, D, E, K, PP, μέταλλα - κάλιο, ασβέστιο, κοβάλτιο, χλώριο, νάτριο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο και αμινοξέα - μηλικό, λεμόνι, ταρτρονικό.

Η βιοτίνη, γνωστή και ως βιταμίνη Η, βοηθά το δέρμα και τα μαλλιά να παραμείνουν όμορφα, ανακουφίζει από την κατάθλιψη και ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Συχνή χρήση του κουνουπιδιού συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως:

• δυσκοιλιότητα.
• αιμορροΐδες;
• πεπτικά προβλήματα.

Με τη συχνή χρήση του, τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται και εξαλείφεται η περίσσεια χοληστερόλης.. Αυτό το χρήσιμο προϊόν ενδείκνυται για ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη και ακόμη αποτρέπει την κακοήθη ανάπτυξη των κυττάρων στο σώμα.

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως σε μια ισορροπημένη διατροφή για να εξοικονομήσει βάρος ή να χάσει βάρος. Υπάρχουν μόνο 28 kcal ανά 100 γραμμάρια, εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 1,6 g.
• λίπη - 0,5 g.
• υδατάνθρακες - 4,9 γραμμάρια.

Ένας εκπρόσωπος αυτής της λαχανικής καλλιέργειας καίει τέλεια το λίπος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες και καταστέλλει την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση. Οι ασθενείς που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και οξεία νόσο του εντέρου πρέπει να αποφεύγουν τη χρήση τους.

Κλασική συνταγή

Τώρα, σκεφτείτε μια συνταγή βήμα προς βήμα για το μαγείρεμα νόστιμη σούπα.

Θα χρειαστούμε:

• Κουνουπίδι κεφαλή.
• 1 κρεμμύδι.
• 2 μεσαία καρότα.
• 3 πατάτες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι όσο περισσότερο λάχανο, τόσο λιγότερα χρειάζονται άλλα λαχανικά. Αν το βάρος της κεφαλής του λάχανου είναι 500 γραμμάρια - βάλτε 3 πατάτες, αν 800 γραμμάρια - δύο είναι αρκετά.
• 50-100 γραμμάρια τριμμένο τυρί.
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

1. Για αρχάριους, ετοιμάστε όλα τα συστατικά.
   • Ξεπλύνετε καλά το λάχανο.
   • για να διαχωρίσετε τις ταξιανθίες από τα τραχιά πόδια και τα φύλλα.
   • εάν είναι μεγάλες.
   • άλλα λαχανικά - ξεφλουδίστε, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
   • κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
   • καρότα και πατάτες - ψιλοκόψτε σε κύβους.
   • σχάρα τυριού σε χοντρό τρίφτη.
2. Η ταξιανθία τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρεύετε για 10-15 λεπτά. Εάν σχεδιάζετε να κάνετε ένα πουρέ μετά το μαγείρεμα, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο, αν αφήσετε τα κομμάτια όπως είναι, δεν παίρνουν περισσότερα από 10 λεπτά για να το κάνετε αυτό.
3. Έλεγχος ετοιμότητας - το πώμα πρέπει να τρυπήσει εύκολα τις ταξιανθίες - να το διπλώσει σε ένα σουρωτήρι.
4. Βάλτε ένα πυκνό πυθμένα στη φωτιά και ρίχνετε λίγο ηλιέλαιο ή λιώνετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο - έτσι η γεύση θα είναι πιο ήπια.
5. Στείλτε το ψήσιμο κρεμμυδιού, και όταν γίνεται διαφανές, προσθέστε κύβους καρότου και πατάτας. Στεγνώστε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το καρότο θα δώσει χυμό.
6. Κατόπιν χύστε 1,5 λίτρα νερού. Για να κάνετε τα τρόφιμα πραγματικά υγιεινά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φιλτραρισμένο ή προ-καθιζάνον νερό για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, όταν αρχίζει η διαδικασία βρασμού, καλύψτε με ένα καπάκι, ελαττώστε λίγο τη φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη. Χρειάζεται λιγότερο από μισή ώρα.
7. Στο προκύπτον ζωμό βάζουμε ταξιανθίες.
8. Προσθέστε τριμμένο τυρί.
9. Αλάτι, πιπέρι, μπορείτε να ρίξετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα σούπας με βότανα της Προβηγκίας, λυκίσκο-σουνέλι, καλά αποξηραμένο βασιλικό, φρεσκοτριμμένο σκόρδο.
10. Αφήστε το να βράσει και να μαγειρέψετε για άλλα δυο λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Άλλες επιλογές

Κοτόπουλο ζωμό

Για μεγαλύτερη κορεσμό, δοκιμάστε το μαγείρεμα με κοτόπουλο.

Για να γίνει αυτό, χρειάζεστε 300-400 γραμμάρια κρέατος πουλερικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος, τα πόδια και τους μηρούς. Με ένα πιάτο μαστού πιο διατροφικό, αλλά έχει μια γεύση λίγο στεγνό, σε αντίθεση με τα πόδια.

1. Πλύνετε το κρέας, το βάζετε σε κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα.

   Η γεύση θα είναι πλουσιότερη αν το κοτόπουλο δεν κοπεί πριν το μαγείρεμα.

   Μην ξεχάσετε να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό, έτσι ώστε η σούπα να αποδειχθεί διαφανής χρυσή.

3. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε το κρεμμύδι, κόψτε το πουλί σε κομμάτια, αφαιρέστε τα οστά (αν επιλέξετε τα πόδια) και αρχίστε να προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά με τη σειρά που περιγράψαμε παραπάνω.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το μαγείρεμα του πρώτου πιάτου του κουνουπιδιού με κοτόπουλο μπορείτε να βρείτε εδώ.

Σούπα κρέμας τυριού

Γευστικός κρεμώδης σούπα-πουρέ λαμβάνεται μετά την προσθήκη κρέμας, με περιεκτικότητα σε λιπαρά τουλάχιστον 10%. Συνήθως για ομοιομορφία, τα μαγειρεμένα συστατικά γειώνονται με ένα μπλέντερ.. Στο τελευταίο στάδιο, όταν όλα τα προϊόντα έχουν ήδη τεθεί, ρίξτε 100 ml ζεστής κρέμας και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Οι κρεμώδεις σούπες ψήνονται καλύτερα σε μια στιγμή και δεν αποθηκεύονται στο ψυγείο για περισσότερο από μία ημέρα. Ωστόσο, είναι τόσο νόστιμα ώστε να μην παραμένουν στάσιμα για πολύ καιρό.

Με λιωμένο τυρί ή Roquefort

Ένας καλός συνδυασμός με το "πρώτο" θα είναι:

• Τυρί κρέμας. Πωλείται από σακουλάκια και δίσκους από ένα κομμάτι. Σε 1,5 - 2 λίτρα ζωμού θα πάρει 6 τετράγωνα. Βάλτε τα λίγο παραπάνω και βεβαιωθείτε ότι διαλύονται τελείως.
• Roquefort. Συχνά ονομάζεται μπλε. Προσθέστε μαζί με το κουνουπίδι, δεδομένου ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να λιώσει από το συνηθισμένο τρίψιμο. Περίπου 150-200 γραμμάρια κομμένων τεμαχίων θα φτάσουν στο ταψί.

Μάθετε περισσότερα για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τις πιο εύγευστες σούπες κρέμας με κρέμα εδώ, και μερικές συνταγές για ελαφριά και πλούσια πολτοποιημένα σούπες μπορείτε να βρείτε εδώ.

Με μανιτάρια

Μια άλλη μεγάλη επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα. Η σούπα με μανιτάρια και κουνουπίδια έχει μια αξιοπρεπή θέση στον τομέα των πρώτων μαθημάτων. Η πλούσια γεύση και τα προσιτά συστατικά του καθιστούν ακόμα πιο ελκυστική σε άλλα πρώτα μαθήματα και η λεπτή γεύση της σούπας κρέμας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.

Χρειάζεστε 200 γραμμάρια ζαχαρωτών - αυτό είναι 5-6 τεμάχια. Πρέπει να πλένονται καλά, να κόβονται κατά μήκος και να μαγειρεύουν από την αρχή - μαζί με τα κρεμμύδια. Τα μανιτάρια αποτελούν πηγή πρωτεϊνών και, λόγω της ποσότητας τους, αντικαθιστούν το κρέας, γεγονός που καθιστά τα τρόφιμα πιο θρεπτικά.

Σερβίρουμε πιάτα

Σερβίρετε σε μια βαθιά πλάκα με μια κουταλιά ξινή κρέμα (αν δεν χρησιμοποιήθηκε κρέμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος). Για διακόσμηση, μπορείτε να κόψετε φρέσκα βότανα - πράσινα κρεμμύδια, άνηθο, μαϊντανό. Εάν κάνετε ένα σούπα-πουρέ, τότε μην κόψετε μερικές ταξιανθίες, χρησιμοποιώντας για την αντίθεση.

Συμπέρασμα

Εάν ποτέ δεν έχετε δοκιμάσει αυτό το "πρώτο" - τότε είναι καιρός να το διορθώσετε, ειδικά αφού σχεδόν όλα τα προϊόντα βρίσκονται πάντα στο ψυγείο. Η σούπα τυριού διαφοροποιεί τέλεια τα δείπνα της οικογένειάς σας και θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας.. Επιλέξτε την αγαπημένη σας επιλογή ή δοκιμάστε τα πάντα μία προς μία.