Σπαράγγια - Πρόκειται για ένα πολυετές φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Σπαράγγων. Το φυτό παράγει μακρά, ζουμερά, πυκνά βλαστοί με μικρά φύλλα σε σχήμα βελόνας διαφορετικών αποχρώσεων - υπόλευκο, ανοιχτό ροζ, πράσινο, ελαφρώς πορφυρό. Το ριζικό σύστημα αποτελείται από χοντρές, μεγάλες ρίζες. Λόγω της σύνθεσης και των ποιοτήτων του φυτού, χρησιμοποιείται σε συνταγές παραδοσιακής ιατρικής.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του λαχανικού. Τι συμβαίνει με τα σπαράγγια, εξετάστε παρακάτω:
- σπαράγγια σόγιας - ένα προϊόν επεξεργασίας σόγιας.
- Τα λευκά σπαράγγια είναι μια δημοφιλής λιχουδιά που ωριμάζει από τον Μάρτιο μέχρι τον Ιούνιο. Κατά την καλλιέργεια του φυτού είναι πλήρως spud καλά γονιμοποιημένο χαλαρό έδαφος, αποτρέποντας τη διείσδυση του ηλιακού φωτός, με αποτέλεσμα το φυτό έχει ένα λευκό χρώμα. Αυτό το είδος είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί, έτσι το κόστος του είναι υψηλό.
- πράσινα σπαράγγια - φαρμακευτικά σπαράγγια, το πιο κοινό είδος φυτών. Τα πράσινα σπαράγγια περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από το λευκό.
- Τα μοβ σπαράγγια είναι ένα σπάνιο είδος που αναπτύσσεται στο σκοτάδι με σύντομες περιόδους ηλιοφάνειας. Τα μοβ σπαράγγια γεύονται λίγο πικρά. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το μοβ χρώμα αλλάζει σε πράσινο χρώμα.
- Το Bean Sparus είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Τα τρόφιμα που καταναλώνονται φασόλια, μετά από τη θερμική επεξεργασία. Ιδανικό για δίαιτα.
- θαλάσσια σπαράγγια - μεγαλώνει στις ακτές της θάλασσας, σε αλμυρά έλη.
Ξέρετε; Τα σπαράγγια σόγιας είναι επίσης γνωστά ως κορεσμένα σπαράγγια. Αυτό δεν είναι ένα φυτό αυτού του τύπου, αλλά ένας αφρός που απομακρύνεται από το βρασμένο γάλα σόγιας κατά το μαγείρεμα σόγιας εδάφους, επεξεργασμένο με ειδικό τρόπο.
Η θερμιδική και χημική σύνθεση των σπαραγγιών
Στο μαγείρεμα, τα σπαράγγια είναι μια δημοφιλής λιχουδιά. Φάτε βλαστούς ενός φυτού. Τα σπαράγγια φέρνουν τόσο οφέλη όσο και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα.
Σπαράγγια θερμίδες ανά 100 g προϊόντος είναι μόνο 21 kcal. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα.
Τα σπαράγγια περιέχουν τα ακόλουθα βιταμίνες: Α - 82,8 μg, θειαμίνη Β1 - 0,1 mg, ριβοφλαβίνη Β2 - 0,1 mg, C - 20,2 mg, Ε - 1,9 mg, βήτα-καροτένιο - 1 mg.
Μακροεντολή και ιχνοστοιχείαΤα συστατικά των σπαραγγιών είναι τα εξής: κάλιο - 195,8 mg, φωσφόρος - 62,1 mg, ασβέστιο - 21 mg, μαγνήσιο - 20,2 mg, νάτριο - 2 mg, σίδηρος - 1 mg.
Χημική σύνθεση Αυτό το χρήσιμο λαχανικό περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:
- Νερό - 93 g.
- Υδατάνθρακες - 3 g;
- Δισακχαρίτες και μονοσακχαρίτες - 2,2 g;
- Πρωτεΐνες - 2 g;
- Διαιτητική ίνα - 1,5 g.
- Άμυλο - 1 g.
- Τέφρα - 0,5 g.
- Οργανικά οξέα - 0.1 g.
- Λίπος - 0,1 g
Σε σπαράγγια σόγιας περιέχει βιταμίνες Β, D, Ε, μεταξύ των μακροοικονομικών στοιχείων υπάρχει επίσης λεκιθίνη, η οποία εμπλέκεται στην αναγέννηση των κυττάρων και ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και τον εγκέφαλο και τη χολίνη, η οποία αυξάνει την αντίσταση των κυττάρων από επιβλαβείς παράγοντες.
Λευκά σπαράγγια περιέχει βιταμίνες Α, Β1, Β2, Γ, Ε. Τα μικρο- και μακροστοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του είναι ασβέστιο, κάλιο, φώσφορος.
Πράσινα σπαράγγια έχει μια πλουσιότερη σύνθεση των στοιχείων. Βιταμίνες που περιέχονται σε αυτό - Α, Β1, Β2, Β4, Β9, Ε, C, Κ. Μεταξύ των μικρο και μακροστοιχείων υπάρχουν, εκτός από τη γενική λίστα, μαγγάνιο, χαλκό, σελήνιο και νιασίνη.
Χρήσιμες ιδιότητες του σπαραγγιού για το ανθρώπινο σώμα
Τα οφέλη των σπαραγγιών για το ανθρώπινο σώμα εκδηλώνονται με τις ακόλουθες ιδιότητες:
- Διουρητικό αποτέλεσμα;
- Μείωση της αρτηριακής πίεσης.
- Επιβραδύνει τον καρδιακό ρυθμό.
- Βελτιώστε τη λειτουργία του ήπατος.
- Ενίσχυση των συσπάσεων της καρδιάς.
- Laxative αποτέλεσμα;
- Αναλγητικές ιδιότητες.
- Καταπραϋντικό αποτέλεσμα.
- Αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Ιδιότητες καθαρισμού αίματος;
- Ανοσοδιεγερτική δράση
- Βελτιωμένη λειτουργία των νεφρών.
Οι επιστήμονες έχουν διερευνήσει τη χρησιμότητα των σπαραγγιών για τους άνδρες. Το φυτό περιέχει πρωτεΐνες, μέταλλα, υδατάνθρακες, τα οποία είναι σημαντικά για την ανδρική ισχύ.
Ξεχωριστές ιδιότητες είναι εγγενείς στο σπαράγγι σόγιας. Χρησιμοποιήστε το για την πρόληψη του καρκίνου, των καρδιαγγειακών παθήσεων, της οστεοπόρωσης.
Πώς να προμηθευτείτε και να αποθηκεύσετε ιατρικές πρώτες ύλες από σπαράγγια
Για κατανάλωση, η συγκομιδή νεαρών βλαστών γίνεται την άνοιξη. Τα λευκά σπαράγγια πυροβολούν συγκομίζονται ενώ βρίσκονται στο έδαφος, έτσι ώστε να διατηρούν την τρυφερότητα και την απαλότητα τους.
Πράσινα σπαράγγια συγκομίζονται όταν οι βλαστοί φτάσουν τα 20 cm σε ανάπτυξη. Υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός, συμβαίνει μια αντίδραση, λόγω της οποίας οι βλαστοί γίνονται πράσινοι ενώ παράλληλα αποκτά μια πιο σκληρή δομή.
Τα λάχανα των σπαραγγιών πρέπει να είναι ελαστικά, ομαλά, με μια ελαφριά λαμπερή λάμψη. Οι θέσεις κοπής δεν πρέπει να φαίνεται στεγνές. Είναι αδύνατο να διατηρηθεί ένα νέο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς χάνει τις ιδιότητες και τις ιδιότητές του. Τα λαχανάκια σπαραγγιών αποθηκεύονται στο ψυγείο για 5-7 ημέρες, υπό τον όρο ότι οι φέτες ανανεώνονται και βυθίζονται στο νερό.
Ξέρετε; Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το σπαράγγι, τόσο χειρότερη γίνεται η γεύση του.
Για ιατρικούς σκοπούς ριζώματα, γρασίδι, φρούτα και νεαρά φύλλα σπαραγγιών.
Προετοιμασία των ριζών παράγουν το φθινόπωρο, μετά τη μαρασμό των υπεράνω τμημάτων. Εκσκαφέρονται, καθαρίζονται από το έδαφος, πλένονται με τρεχούμενο νερό και κόβονται σε κομμάτια. Σε αυτή τη μορφή, τα ριζώματα στεγνώνουν στον ανοιχτό αέρα κάτω από ένα θόλο, απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα πάνω σε ύφασμα ή χαρτί.
Πρακτική ξήρανση στο φούρνο σε θερμοκρασίες μέχρι 45 °. Είναι δυνατή η αποθήκευση ριζών που συγκομίζονται κατ 'αυτόν τον τρόπο για 2 χρόνια.
Σπαράγγι Βότανο συγκομίζονται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Οι νεαρές κορυφές του φυτού κόβονται σε μήκος περίπου 30 εκ. Το γρασίδι ξηραίνεται σε εξωτερικούς χώρους στη σκιά ή σε εσωτερικούς χώρους με καλό εξαερισμό, τοποθετώντας ένα λεπτό στρώμα πάνω σε ύφασμα ή χαρτί.
Φρούτα Σπαράγγια συγκομίζονται όταν είναι πλήρως ώριμα.
Είναι σημαντικό! Είναι απαραίτητο να αποθηκεύονται τα κενά σε τσάντες από χαρτί ή καμβά, σε ξύλινα δοχεία.
Η χρήση του σπαραγγιού στην παραδοσιακή ιατρική
Στη λαϊκή ιατρική, τα σπαράγγια έχουν χρησιμοποιηθεί ως αναλγητικά, αντιφλεγμονώδη και διουρητικά.
Τα φάρμακα που περιέχουν σπαράγγια στη σύνθεση βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην επιβράδυνση του καρδιακού ρυθμού, στην αύξηση της διούρησης και στην επέκταση των περιφερειακών αγγείων.
Τέτοια φάρμακα χρησιμοποιούνται για καρδιαγγειακές παθήσεις που σχετίζονται με πτώση της κοιλίας και διόγκωση των κάτω άκρων.
Είναι σημαντικό! Το σπαράγγι βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες, αλλά δεν έχει καμία επίδραση σε ένα υγιές σώμα.
Τα σπαράγγια θα επωφεληθούν από ασθένειες όπως η νεφρίτιδα, η πυελονεφρίτιδα, η πυελίτιδα και άλλες ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος. Ταχυκαρδία, διαβήτης, αρθρίτιδα, ρευματισμός αντιμετωπίζονται επίσης με εγχύσεις και αφέψημα των ριζωμάτων σπαραγγιών. Η έγχυση των ριζωμάτων των σπαραγγιών χρησιμοποιείται για τον πόνο στις αρθρώσεις.
Είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιούμε τα σπαράγγια ως καθαρτικά. Χρησιμοποιείται ως μέσο καταστροφής των λίθων των νεφρών και του ήπατος, καθώς και για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων, έκζεμα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε την δερματολογία και την κοσμετολογία
Οι ιδιότητες των σπαραγγιών έχουν βρει εφαρμογή στην δερματολογία και την κοσμετολογία.
Ριζόμ και νεαρούς βλαστούς Το σπαράγγι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αλλεργικής δερματοπάθειας, της πυέδειας, της λεύκης, του λειχήνα, της ψωρίασης. Επίσης, στην δερματολογία, το σπαράγγι χρησιμοποιείται στο σύμπλοκο για τη θεραπεία της κυστικής δερματίτιδας ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.
Τα ριζώματα του σπαραγγιού χρησιμοποιούνται ως παράγοντας καθαρισμού του αίματος για δερματικές παθήσεις, δηλαδή για έκζεμα και εξιδρωματική διάθεση.
Στην κοσμετολογία, τα φαρμακευτικά σπαράγγια χρησιμοποιούνται για να επηρεάσουν τα ξεθωριασμένα κύτταρα του δέρματος. Με τη βοήθειά της στη στήριξη των νέων. Στα σαλόνια spa ετοιμάζονται μάσκες για το δέρμα του προσώπου και του λαιμού των νεαρών βλαστών σπαραγγιών.
Τα οφέλη και οι βλάβες των σπαραγγιών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το ερώτημα εάν το σπαράγγι είναι ευεργετικό και δεν είναι επιβλαβές κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι σημαντικό να το μάθετε πριν χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν. Όσο για το καλό, είναι σίγουρα παρόν.
Σπαράγγια - ένα θρεπτικό φυτό που περιέχει πολλά ιχνοστοιχεία που έχουν θετική επίδραση στο σώμα της γυναίκας και στο σχηματισμό του σκελετικού συστήματος του εμβρύου και στην ενίσχυση, στη διαδικασία σχηματισμού αίματος, στο σχηματισμό συνδετικών ιστών.
Επίσης, τα σπαράγγια είναι μια καλή θεραπεία για οίδημα, καθώς έχει διουρητικές ιδιότητες. Οι γιατροί συνταγογραφούν φολικό οξύ σε έγκυες γυναίκες και το περιεχόμενό του είναι αρκετά υψηλό σε σπαράγγια.
Ζημία από τα σπαράγγια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να είναι σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης.
Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να μάθετε πριν από τη χρήση εάν υπάρχει κάποια αλλεργία στο προϊόν.
Σπαράγγια και διατροφή
Τα σπαράγγια είναι ένα διαιτητικό προϊόν. που περιλαμβάνεται στη διατροφή ενός μεγάλου αριθμού δίαιτων. Αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμινών, καροτενοειδών, λυσίνης και αμινοξέων ασπαραγίνης. Τα σπαράγγια θεωρούνται απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των ανθρώπων που πάσχουν από νεφροπάθειες και καρδιακές παθήσεις.
Τα σπαράγγια καταναλώνονται φρέσκα, βραστά, διατηρημένα. Προετοιμασία πράσινων σπαράγγων αμέσως, επομένως είναι σημαντικό να εκτελεστούν γρήγορα όλες οι ενέργειες στη διαδικασία μαγειρέματος - προκειμένου να διατηρηθούν οι βιταμίνες και η γεύση του πιάτου. Οι καλύτεροι τρόποι για να μαγειρέψετε τα σπαράγγια - ψημένα στη σχάρα, στον ατμό, στο φούρνο. Τα λευκά σπαράγγια μαγειρεύουν λίγο περισσότερο.
Πριν από τη θερμική επεξεργασία, πρέπει να κόψετε τη σκληρή βάση των σπαραγγιών, ξεπλύνετε τους βλαστούς σε κρύο νερό. Σερβίρετε σπαράγγια με τυριά, ωοπαραγωγό αυγό, σε συνδυασμό με άλλα είδη λαχανικών.
Παρενέργειες των σπαραγγιών
Όπως κάθε φυτό, τα σπαράγγια αποτελούν όφελος και βλάβη στην υγεία σε ένα προϊόν σε διαφορετικές περιπτώσεις. Υπάρχουν κάποιες αμφιλεγόμενες κρίσεις σχετικά με τις ιδιότητες των σπαραγγιών.
Για παράδειγμα, οι ειδικοί λένε ότι τα σπαράγγια εμποδίζουν την ανάπτυξη ουρολιθίασης. Ορισμένοι πιστεύουν ότι αυτό το φυτό μπορεί να προκαλέσει ουρολιθίαση καταναλώνοντας το προϊόν σε περίπτωση γενετικής προδιάθεσης για τη νόσο.
Για μερικούς ανθρώπους, τα σπαράγγια αντενδείκνυνται λόγω αλλεργιών στο προϊόν. Επίσης, η βλάβη των σπαραγγιών με τη μορφή αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να εκδηλωθεί όχι μόνο όταν προσλαμβάνεται, αλλά και όταν αγγίζει βλαστάρια.
Είναι σημαντικό! Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η χρήση μεγάλων ποσοτήτων σπαράγγων μπορεί να προκαλέσει διαβήτη.
Τα σπαράγγια συχνά δεν προκαλούν παρενέργειες, αλλά τα οφέλη τους αποδεικνύονται σαφώς. Η λογική χρήση αυτού του προϊόντος θα ωφελήσει την υγεία και την γαστρονομική απόλαυση.
