Τα λευκά σπαράγγια (Asparagus L.) είναι γνωστά από την αρχαιότητα διαβάζοντας το άρθρο και θα μάθετε τι είδους λαχανικά είναι.
Έχοντας περάσει από περιόδους λήθης και δημοτικότητας, σήμερα το φυτό αυτό γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλές ως αντικείμενο καλλιέργειας, μια λεπτότητα στο μαγείρεμα, μια πηγή φαρμακευτικών πρώτων υλών στη φαρμακολογία.
Περιγραφή
Τα σπαράγγια είναι μια πολυετή οικογένεια των κρίνος, εξαιρετικά ανθεκτικά στον παγετό, που αναπτύσσεται καλά σε γόνιμα και ελαφρά εδάφη.
Οι φυτείες σπαραγγιών μπορεί να είναι πληθυσμός ατόμων ηλικίας κάτω των 20 ετών.
Ποώδες ποώδες φυτό, στα αρσενικά άνθη από τα οποία σχηματίζεται γύρη. στα θηλυκά, στις ωοθήκες, και στη συνέχεια στα στρογγυλά κόκκινα μούρα, στην πολυσημία.
Στέλεχος ύψους 2 μ. Με πολυάριθμες βελόνες, ισχυρά ριζώματα δίνουν πολλαπλά μπουμπούκια, από τα οποία μεγαλώνουν βρώσιμα βλαστάρια.
- Είναι αυτά που περιέχουν
- βιταμίνες της ομάδας Α ·
- αμινοξέα ασπαραγίνη και αργινίνη.
- υδατάνθρακες ·
- αιθέριο έλαιο?
- μια σειρά από μέταλλα και ιχνοστοιχεία: σελήνιο, μαγγάνιο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, φώσφορο.
Τα λευκά σπαράγγια μπορούν να ληφθούν σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, ανάλογα με τη μέθοδο καλλιέργειας.
Φωτογραφίες από αυτή την πρώιμη καλλιέργεια λαχανικών:
Άλλα κοινά είδη σπαραγγιών στην ιστοσελίδα μας: Sprenger, Sickle, Pisty, Meyer.
Αναπαραγωγή, καλλιέργεια, φροντίδα
Στα τέλη Μαρτίου, μπορείτε να αρχίσετε να καλλιεργείτε φυτά (γενετική μέθοδο αναπαραγωγής).
Οι σπόροι είναι προ-εμποτισμένοι σε ζεστό νερό για δύο ημέρες, είναι χρήσιμο να προστεθεί διεγερτικό ανάπτυξης.
Σε δοχεία με έτοιμο ελαφρό χώμα (ένα μέρος τύρφης, άμμου, κοπριάς σε δύο μέρη του εδάφους), οι σπόροι σπέρνονται με βάθος όχι μεγαλύτερο από 2 cm, σε απόσταση 5-6 cm το ένα από το άλλο.
Οι βέλτιστες συνθήκες βλάστησης είναι καλή υγρασία του εδάφους και δεν είναι χαμηλότερες από 25 ° C.
Τα λάχανα που εμφανίζονται σε μια εβδομάδα πρέπει επίσης να ψεκάζονται περιοδικά με νερό.
Περαιτέρω ανάπτυξη των δενδρυλλίων είναι περίπου ένα μήνα, κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου θα πρέπει να χαλαρώσει το χώμα και το νερό τα φυτά.
Αν σκοπεύετε να συνεχίσετε να καλλιεργείτε σπορόφυτα στο σπίτι, κάθε λίγες ημέρες θα πρέπει να γυρίσετε τα κουτιά με φυτά προς το φως σε διαφορετικές πλευρές.
Εαρινή μεταμόσχευση φυτών σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να πραγματοποιηθεί στις αρχές Ιουνίου και μπορεί να προβλεφθεί καλύτερα με σκλήρυνση: τα φυτά αφέθηκαν στον αέρα για μια ώρα, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο και φέροντας μέχρι και 12 ώρες. Τα νεαρά δενδρύλλια μπορούν να μεταμοσχευθούν σε ένα μόνιμο μέρος μέχρι τα μέσα Ιουνίου, ενήλικες - την άνοιξη και το φθινόπωρο.
- χαλάρωση;
- βόσκηση;
- επάνω επίδεσμο?
- πότισμα με ξηρασία.
Η φροντίδα είναι έγκαιρη
Οι βλαστοί σπαραγγιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μέθοδος κοπής αναπαραγωγής: από τον Μάρτιο έως τον Ιούνιο, κόβονται τα κομμάτια από τους βλαστούς του ενήλικου φυτού του περασμένου έτους.
Για ριζοβολία, φυτεύονται σε υγρή άμμο, καλύπτονται με ένα δοχείο ή κομμένο μέρος ενός πλαστικού μπουκαλιού.
Κατά τη διαδικασία της ριζοβολίας, το φυτευτικό υλικό πρέπει να ψεκάζεται και να εκπέμπεται, αφαιρώντας το κάλυμμα καθημερινά για λίγο.
Μετά από 6 εβδομάδες, τα μοσχεύματα μεταμοσχεύονται σε γλάστρες και φροντίζονται ως φυτάρια.
Μια άλλη μέθοδος αναπαραγωγής, βλαστική (ριζώματα), χρησιμοποιείται τόσο την άνοιξη όσο και το φθινόπωρο.
Η περιοχή πρέπει να καθαριστεί από ζιζάνια και χούμο κατά τη διάρκεια της φύτευσης της άνοιξης και στη συνέχεια να σκάψει και να γονιμοποιήσει με μείγμα ορυκτών λιπασμάτων κατά τη φύτευση του φθινοπώρου.
Τα λιπάσματα εφαρμόζονται απευθείας στα αυλάκια που προορίζονται για φύτευση, ενώ στον πυθμένα της αυλάκωσης πρέπει να υπάρχει ένας κύλινδρος πάνω στον οποίο φυτεύονται τα σπαράγγια. Κάθε τμήμα ενός χωρισμένου μπουσού πρέπει να έχει τουλάχιστον ένα σουτ. Οι ρίζες των φυτών ευθυγραμμίζονται απαλά, πιέζονται στο έδαφος και πασπαλίζονται με τη γη.
Κατάλληλο για τη συλλογή βλαστοί σπαράγγια δίνει το τρίτο έτος μετά τη φύτευση.
Συγκομιδή σωστά
Η συγκομιδή πρέπει να είναι σε μια εποχή που οι βλαστοί ενός ενήλικου φυτού πλησιάζουν την επιφάνεια της γης - αυτό αποδεικνύεται από την εμφάνιση προσκρούσεων και ρωγμών.
Είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή της εμφάνισης βλαστών στην επιφάνεια του εδάφους, έτσι ώστε οι βλαστοί των σπαραγγιών να διατηρούν το λευκό χρώμα τους.
Τα ώριμα σπαράγγια αποκόπτονται προσεκτικά ώστε να μην καταστραφούν τα φυτά, να μεταφερθούν σε ένα σκοτεινό ψυχρό δωμάτιο όπου μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι δύο εβδομάδες στους t ° 1 ° C.
Τα λευκά σπαράγγια μπορούν να ληφθούν από ανοιχτό έδαφος το χειμώνα.
Για να γίνει αυτό, η περιοχή με τα σπαράγγια χειμάρρωσης καθαρίζεται από το χιόνι, το έδαφος καλύπτεται με ένα πυκνό στρώμα (50 - 60 cm) θερμής κοπριάς και τα ψάθια στοιβάζονται επιπλέον από μια ράβδο ή καλάμι.
Το χειμώνα, τα σπαράγγια μπορούν να αποσταχθούν σε αποθήκες, υπόγεια και θερμοκήπια.
Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο ανάπτυξης σπαράγγι από τους σπόρους μπορείτε να βρείτε βλέποντας το βίντεο:
Καταπολέμηση ασθενειών και παρασίτων
Η μεγαλύτερη ζημιά στην καλλιέργεια σπαραγγιών μπορεί να προκληθεί από σκουριά, μια μυκητιακή νόσο. Είναι απαραίτητο να εντοπιστούν εγκαίρως τα συμπτώματα της σκουριάς - η εμφάνιση κόκκινου-καφέ κηλίδων, η αποκοπή και η καύση των προσβεβλημένων βλαστών προκειμένου να αποφευχθεί η περαιτέρω εξάπλωση της νόσου.
Έντομα - τα παράσιτα αποτελούν επίσης πρόβλημα όταν εκτρέφονται σπαράγγια.
Σπαράγγι σπαράγγι (σκαθάρι των φύλλων) - κόκκινο - μαύρο σκαθάρι, καταναλώνοντας τους μίσχους και τα φύλλα του σπαραγγιού. Από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο, το θηλυκό σκαθάρι βάζει τα αυγά στους βλαστοί, οι προνύμφες πρώτης γενιάς τροφοδοτούν τα φύλλα, οι προνύμφες δεύτερης γενιάς, διεισδύουν στα μούρα, βλάπτουν τους σπόρους.
Αυτά τα παράσιτα συλλέγονται με το χέρι, καταστρέφονται, στο τέλος της συγκομιδής, αφαιρούνται όλοι οι ξηροί βλαστοί για να αποτρέψουν τις νύμφες από την αδρανοποίηση στο έδαφος και την επακόλουθη μαζική αναπαραγωγή του σκαθαριού την άνοιξη. Κατά τη διάρκεια της εποχής του κήπου είναι δυνατό να ψεκαστούν φυτά με παρασκευάσματα πυρεθρικού.
Τα σπαράγγια μύγα - Πρόκειται για ένα δίφυλλο έντομο, του οποίου η πτήση παρατηρείται από τον Απρίλιο έως τις αρχές Ιουνίου. Το θηλυκό βάζει αυγά κάτω από τις κλίμακες των φυτών. Κατά την ανάπτυξή τους, οι προνύμφες βάζουν κινήσεις (νάρκες) στους βλαστοί, γεγονός που προκαλεί το θάνατο του φυτού.
Οι εντοπισμένοι βλαστοί αποκόπτονται και καταστρέφονται. Το φθινόπωρο, αφού συγκεντρωθεί η συγκομιδή, τα φυτά επεξεργάζονται με φωσφαμίδη, το έδαφος είναι προσεκτικά και βαθιά σκαμμένο. Σε περίπτωση μαζικής βλάβης από επιβλαβείς οργανισμούς, η φυτεία των σπαραγγιών μεταφέρεται σε άλλη τοποθεσία.
Ωφέλεια και βλάβη
Γενικά, τα σπαράγγια είναι ευεργετικά λόγω της σύνθεσής τους.
Ωστόσο, τα άτομα με προδιάθεση για νεφρική νόσο θα πρέπει να περιλαμβάνουν προσεκτικά σπαράγγια στη διατροφή τους.
Πιστεύεται ότι η χρήση των βλαστών του συσσωρεύει οξαλικό οξύ, η υψηλή περιεκτικότητα του οποίου στο σώμα είναι μία από τις αιτίες της ουρολιθίασης.
Στην ιατρική, τα παρασκευάσματα με βάση τα σπαράγγια χρησιμοποιούνται ως αντιφλεγμονώδης, διεγερτική καρδιακή δραστηριότητα, παράγοντας βελτίωσης της όρεξης, καθώς και για πνευμονικές παθήσεις, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς.
Αλλά τα λευκά σπαράγγια βρίσκουν τη βασική τους χρήση στο μαγείρεμα. Ζουμερό, τρυφερό, με εκλεπτυσμένη γεύση, θεωρείται μια λιχουδιά ως ανεξάρτητο πιάτο και μια μεγάλη προσθήκη σε άλλα λαχανικά, καθώς και σε κρέας, ψάρι, τυρί.
Από σπαράγγια μαγειρεύουν σούπες, γέμιση για σάντουιτς και πίτες, συμπότες, φιλέτα.
Το σπαράγγι είναι προμηθευτής βιταμινών και θρεπτικών ουσιών στις αρχές της άνοιξης, όταν άλλα λαχανικά είναι ακόμα ελλιπή. Η πηγή της υγείας και η ευχαρίστηση στη γεύση, τα λευκά σπαράγγια δικαιολογούν απολύτως τις προσπάθειες που καταβάλλονται για την καλλιέργεια αυτής της θαυμάσιας καλλιέργειας λαχανικών.
