Ποιο είναι το όφελος της κάρδαμο, των φαρμακευτικών ιδιοτήτων και των αντενδείξεων της χρήσης των φυτών;

Ανάμεσα στην τεράστια ποικιλία μπαχαρικών που εισάγονται από όλα τα μέρη του πλανήτη μας, είναι ένα από τα πιο κοινά cardamom Αυτό είναι το παλαιότερο ανατολικό μπαχαρικό με μια χιλιετή παράδοση. Το Cardamom είναι ακόμα δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου και χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο στο μαγείρεμα, την ιατρική και την κοσμετολογία. Σχετικά με τα είδη του καρδαμομύλου, καθώς και τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του υπέροχου μπαχαρικού θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.

Cardamom και οι τύποι του

Το Cardamom είναι ένας στενός συγγενής τζίντζερ, κουρκούμης, καλάνγκ και ινδικής πιπεριάς. Το Spice προέρχεται από τους λόφους Cardamom της νοτιοδυτικής Ινδίας. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Το φυτό αυτό καλλιεργείται σε διάφορες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (Καμπότζη, Βιετνάμ, Σρι Λάνκα), καθώς και στη Νότια Αμερική (Γουατεμάλα). Μπορούν να προστεθούν ολόκληρα λοβούς, σπόροι ή σκόνη από κάρδαμο στα πιάτα. Ωστόσο, το κάρδαμο δεν χρησιμοποιείται πάντα ως καθαρό καρύκευμα, προστίθεται στο μείγμα μπαχαρικών.

Ξέρετε; Μαζί με το σαφράν και τη βανίλια, η καρδιά είναι από τα πιο ακριβά και πολύτιμα μπαχαρικά στον κόσμο, γι 'αυτό ονομάζεται «βασίλισσα των μπαχαρικών» ή «βασίλισσα των μπαχαρικών». Το Cardamom αξίζει μια τόσο υψηλή κατάσταση λόγω της πλούσιας αρωματικής και θεραπευτικής ιδιότητάς του.

Οι πιο συνηθισμένοι τύποι είναι πράσινο και μαύρο cardamom. Και τα δύο είδη ανήκουν στην οικογένεια τζίντζερ. Κάθε τύπος έχει έντονη γεύση.

Πράσινη καρδιά ευρέως διαδεδομένη στα τροπικά δάση της Νοτιοανατολικής Ασίας. Τα φρούτα είναι παχύ πράσινα λοβό. Αυτή η ποικιλία έχει υψηλή αξία και ποιότητα. Το πράσινο cardamom έχει μια πλούσια γλυκιά και πικάντικη γεύση και ένα πολύ ευχάριστο δυνατό άρωμα. Το πράσινο cardamom μπορεί να ονομαστεί ένα αρωματικό μπαχαρικό - μυρίζει σαν μέντα με τη μυρωδιά του. Μόνο μια μικρή ποσότητα αυτού του μπαχαρικού δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο. Το cardamom χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών, γλυκών, Προστίθεται σε τσάι ή καφέ.

Μαύρο cardamom Βρίσκεται κυρίως στην Ασία και την Αυστραλία και χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα. Αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από σκούρα καφέ λοβούς που είναι μεγαλύτεροι από το πράσινο κάρδαμο. Μοιάζουν με μικροσκοπικές ινώδεις καρύδες. Σε αντίθεση με το πράσινο, το μαύρο κάρδαμο έχει πιο πικάντικη και πικρή γεύση. Γι 'αυτό είναι σπάνια χρησιμοποιείται για να κάνει επιδόρπια.

Αντίθετα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε πικάντικα πιάτα. Σκούροι καφέ σπόροι είναι γνωστοί για τη φαρμακευτική τους αξία, ιδιαίτερα λόγω της παρουσίας υδατανθράκων, πρωτεϊνών, φωσφόρου, ασβεστίου και σιδήρου. Αν και οι γεύσεις του μαύρου και του πράσινου cardamom είναι πολύ διαφορετικές, το μαύρο cardamom χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο του πράσινου cardamom, καθώς είναι πολύ φθηνότερο.

Ξέρετε; Οι διαδικασίες καλλιέργειας και συγκομιδής καρδαμοειδών είναι εξαιρετικά χρονοβόρες. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην υπερτιμημένη αξία αυτού του μπαχαρικού. Το φυτό αναπτύσσεται σε υψόμετρο 500-2000 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Για να πάρετε μια συγκομιδή, η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από 23-25 ° С. Επιπλέον, το κάρδαμο πρέπει να προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως. Η πρώτη συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί μόνο μετά από 3 χρόνια. Τα λοβό συλλέγονται ξεχωριστά με το χέρι.

Χρήσιμη σύνθεση καρδιάς

Το Cardamom έχει πολλές ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Οι σπόροι της καρδιάς είναι πλούσιοι σε σημαντικά χημικά στοιχεία και οργανικές ουσίες: ασβέστιο (383 mg), μαγνήσιο (229 mg), σίδηρο (13,97 mg), ψευδάργυρος (7,47 mg), νάτριο (18 mg), κάλιο (1119 mg) φωσφόρο (178 mg), μαγγάνιο (28 mg). Το cardamom περιέχει βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Α. Η θρεπτική αξία της καρδιάς: υδατάνθρακες (52,5%), πρωτεΐνες (19%), λίπη (23%). Η ενεργειακή αξία της κάρδαμο ανά 100 g είναι 311 Kcal. Η περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στους σπόρους της κάρδαμο μπορεί να φθάσει το 8%, αλλά σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης. Η κύρια χημική ένωση που βρίσκεται στο αιθέριο έλαιο καρδαμομίου είναι η cineole. Το άρωμα της κάρδαμο οφείλεται στον συνδυασμό αυτής της ένωσης με άλλα συστατικά.

Το αιθέριο έλαιο στους σπόρους της καρδιάς περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• Cineole (έως 70%)?
• α-τερπινεόλη (45%).
• α-τερπινεόλη οξικό (30%);
• μυρκενίου (27%);
• β-πινένιο (16%).
• λιμονένιο (από 8 έως 14%).
• μενθόνη (6%);
• b-πτώση (3%);
• Sabinen (2%);
• επτανίου (2%).

Επιπλέον, υπάρχουν: βορνεόλη, α-πινένιο, κόμμιουνη, γ-τερπινένιο, ρ-κουμένιο, λινναλόλη, οξικός λιναλλύλ, τερπινέν, κιτρονελλόλη, νερολ, γερανόλη, ευγενόλη μεθύλ και τρανσνσεριόλη.

Τι είναι cardamom χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, τη χρήση της κάρδαμο

Εκτός από τη γεύση, η καρδιά έχει θετική επίδραση στην υγεία μας. Σπόροι καρδιάς περιέχουν αιθέριο έλαιο, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική. Οι συνθέσεις σπόρων καρδιάς χρησιμοποιούνται επίσης στην παραδοσιακή ιατρική ως τονωτικό και διεγερτικά. Επιπλέον, η καρδαμόμπα έχει αντισηπτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδης παράγοντας.

Χρήση Cardamom: ανακουφίζει από την κόπωση και αυξάνει τον τόνο του σώματος

Το αιθέριο έλαιο καρδιάς και οι θεραπευτικές του ιδιότητες μόλις πρόσφατα ήταν υπό την επίβλεψη επιστημόνων. Ωστόσο, στην ασιατική κουλτούρα, το cardamom έχει χρησιμοποιηθεί για πολλούς αιώνες ως αξιόπιστο φάρμακο για κατάθλιψη και κόπωση. Επί του παρόντος, οι θεραπευτικές ιδιότητες της καρδιάς είναι αποδεδειγμένες: παράγει μια εκπληκτική επίδραση στο σώμα. Ένα φλιτζάνι τσάι με μια μικρή ποσότητα πράσινου cardamom βοηθά να φτιάξει το φως, δίνει ενέργεια. Η άσκηση των ιατρών της Ayurvedic είναι πεπεισμένη ότι το τσάι με κάρδαμο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος αντιμετώπισης των καταθλιπτικών καταστάσεων. Περιέχει ένα φυσικό συστατικό που τείνει να αποτοξινώνει το σώμα, το οποίο βοηθά γενικά στην καταπολέμηση της κατάθλιψης. Επιπλέον, πολλές βιταμίνες και αιθέρια έλαια που υπάρχουν στο καρδάμο ενεργούν ως αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην αντίσταση στη γήρανση των κυττάρων. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα μας από το άγχος και βοηθούν επίσης στην καταπολέμηση της κακουχίας. Τα καλλυντικά Cardamom είναι γνωστά ως προϊόντα αρωματοθεραπείας. Το αιθέριο έλαιο της καρδιάς μπορεί να προστεθεί στο λουτρό. Τέτοιες διαδικασίες βοηθούν στην ανακούφιση της έντασης και της κόπωσης που συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια μιας δύσκολης ημέρας. Για τον ίδιο σκοπό, μπορούν να προστεθούν σπόροι από κάρδαμο σε τσάι και άλλα ποτά. Η ζεστή και ευχάριστη μυρωδιά του αιθέριου ελαίου της καρδιάς έχει ένα μεγάλο θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αυτό το μαγικό μπαχαρικό είναι επίσης πολύ χρήσιμο για παιδιά και εφήβους. Συμβάλλει στην ενεργό εργασία του εγκεφάλου, αυξάνει τον τόνο του σώματος, το οποίο είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία εκμάθησης. Επιπλέον, η καρδιά μπορεί να έχει μια ψυκτική επίδραση σε υπερβολική θερμότητα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες της καρδιάς

Στη συνέχεια, θεωρούμε την καρδιά ως προς τις φαρμακευτικές της ιδιότητες και τις αντενδείξεις.

1. Ανακουφίζει από πεπτικά προβλήματα. Το καρδάμομ έχει ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι αρωματικοί σπόροι διεγείρουν τέλεια το έργο του στομάχου, ενισχύουν τους τοίχους του. Οι σπόροι της καρδιάς είναι το καλύτερο λαϊκό φάρμακο για διαταραχές του στομάχου, με μετεωρισμός (οδυνηρή φούσκωμα), καρκίνο και καούρα. Το Cardamom βοηθά στη βελτίωση της διαδικασίας πέψης των τροφίμων, βελτιώνει την όρεξη. Προσθέστε λίγο καρδαμόμυλο στα πιάτα σας για να βελτιώσετε την όρεξή σας.
2. Χτυπήματα Το Spice παρέχει προστασία έναντι ακούσιων μυϊκών σπασμών, όπως γαστρεντερικών σπασμών του στομάχου. Το Cardamom έχει αντισπασμωδικές ιδιότητες, η χρήση του βοηθά να απαλλαγούμε από τον λόξυγγα.
3. Στοματική υγιεινή. Στην Ινδία, το πράσινο cardamom χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία λοιμώξεων της στοματικής κοιλότητας. Το Cardamom χρησιμοποιείται επίσης ως αποσμητικό αναπνοής. Πιστεύεται ότι αρκετοί σπόροι καρδαμομύλου μπορούν να λύσουν τα προβλήματα με την κακή αναπνοή.
4. Αποτοξίνωση. Το Cardamom χρησιμοποιείται συχνά για την αποτοξίνωση του σώματος. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε τέτοια χρήσιμα μέταλλα και βιταμίνες όπως οι βιταμίνες Α, Β, C, νιασίνη, ριβοφλαβίνη κλπ. Αυτά τα συστατικά καθαρίζουν απόλυτα το αίμα και απομακρύνουν την περίσσεια υγρών, ασβεστίου και άλλων τοξινών από τους νεφρούς. Το cardamom λαμβάνεται συχνά στην περίοδο μετά τον τοκετό.
5. Κρύο και γρίπη. Το Cardamom είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για κρυολογήματα και γρίπη. βοηθά στην πρόληψη και την ανακούφιση των συμπτωμάτων αυτών των ασθενειών. Απλά κάνετε τον εαυτό σας ένα τσάι από κάρδαμο, χρησιμοποιήστε τακτικά αυτό το ποτό θεραπείας και ο πονοκέφαλος και ο τρόμος θα εξαφανιστούν.
6. Καταπολέμηση των παθογόνων. Οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε διάφορες λοιμώξεις ενθαρρύνονται επίσης να τρώνε κάρδαμο. Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων αυτού του μπαχαρικού, θα είναι μια καλή πρόληψη των λοιμώξεων. Διάφορα αιθέρια έλαια που περιέχονται στο κάρδαμο αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων, ιών και μυκήτων.
7. Άσθμα Το καρδαμόμωμα θεωρείται εξαιρετικά επωφελές για τους ασθενείς με άσθμα. Λειτουργεί επίσης ως λαϊκό φάρμακο για τον κοκκύτη και τη βρογχίτιδα.
8. Υπέρταση. Οι άνθρωποι που πάσχουν από υπέρταση, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε καρδαμόμιδα σε τακτική βάση. Αυτό το μπαχαρικό έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει την κυκλοφορία του αίματος, το οποίο, με τη σειρά του, βοηθά στη συνολική μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Χρησιμοποιώντας cardamom για απώλεια βάρους

Το Cardamom θεωρείται το πιο διάσημο καρύκευμα, το οποίο βοηθά στην αποτελεσματική καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν cardamom ως μέσο για να χάσουν βάρος. Το cardamom στην περίπτωση αυτή είναι ένα προϊόν που διεγείρει τη διαδικασία του μεταβολισμού, η οποία συμβάλλει στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Αυτό το εξωτικό ανατολίτικο μπαχαρικό είναι γνωστό για τη ζεστασιά του, πικάντικη, καυτή γεύση. Για εκατοντάδες χρόνια, έχει χρησιμοποιηθεί από τους Ινδιάνους για τη θεραπεία της παχυσαρκίας. Το cardamom μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων φαρμακευτικών ποτών. Το πράσινο τσάι με κάρδαμο είναι η ευρωπαϊκή έκδοση του τσαγιού για την απώλεια βάρους.

Για να φτιάξετε αυτό το ποτό, βράστε μια κουταλιά της σούπας πράσινο τσάι υψηλής ποιότητας και μισό κουταλάκι του γλυκού με σπόρους από καρδαρόμυγα σε ένα μικρό θερμοκήπιο. Το ποτό πρέπει να παρασκευάζεται για μία νύχτα. Το πρωί αραιώστε το βάμμα με ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε με υγρό μέλι. Είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον δύο έως τέσσερα φλιτζάνια αυτού του ποτού ανά ημέρα, μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε αυτό το ποτό κατά τη διάρκεια των γευμάτων.

Η χρήση της καρδιάς στην κοσμετολογία

Το Cardamom συχνά προστίθεται στα προϊόντα φροντίδας του δέρματος για αντισηπτικούς και αντιφλεγμονώδεις σκοπούς. Λόγω του θεραπευτικού της αποτελέσματος, το cardamom καταπραΰνει και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.

Εφαρμογή:

1. Βελτιώνει την επιδερμίδα. Ένα από τα πλεονεκτήματα της καρδιάς είναι η ικανότητά της να λαμπρύνει το δέρμα. Το αιθέριο έλαιο Cardamom βοηθά στην απομάκρυνση των κηλίδων, δίνοντας στο δέρμα μια υγιή εμφάνιση. Επιπλέον, το cardamom περιέχει βιταμίνη C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος σε όλο το σώμα, βελτιώνοντας έτσι το χρώμα του δέρματος και δίνοντας στο δέρμα μια λάμψη και φρεσκάδα.
2. Περιποίηση των χειλιών. Το αιθέριο έλαιο καρδιάς έχει ιδιότητες ενυδάτωσης. Ως εκ τούτου, συχνά προστίθεται στα καλλυντικά προϊόντα για τα χείλη (για παράδειγμα, balms για τα χείλη).
3. Δίνει γεύση. Λόγω του ευχάριστου πικάντικου άρωμά του, το λάδι από κάρδαμο χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρωμάτων, σαπουνιών, πηκτωμάτων, σκονών και άλλων καλλυντικών. Το αιθέριο έλαιο που περιέχεται στους σπόρους της καρδιάς έχει διεγερτικό αποτέλεσμα και χρησιμοποιείται στην παρασκευή αρωμάτων.
4. Μεγάλος παράγοντας κάλυψης. Το ισχυρό άρωμα της κάρδαμο μπορεί να διαλύσει δυσάρεστες οσμές. Αυτό το καθιστά εξαιρετική προσθήκη στα καλλυντικά προϊόντα που μυρίζουν μη ελκυστικά λόγω της συμπερίληψης ορισμένων συστατικών. Το Cardamom προστίθεται σε αυτά τα προϊόντα για να καλύψει τη δυσάρεστη οσμή.
5. Θεραπεία αλλεργίας δέρματος. Το μαύρο cardamom έχει ευεργετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντισηπτικό για τη θεραπεία δερματικών αλλεργιών.
6. Υγιή μαλλιά και τριχωτό της κεφαλής. Το black cardamom έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες που τροφοδοτούν το τριχωτό της κεφαλής. Επιπλέον, έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες που προστατεύουν το τριχωτό της κεφαλής από λοιμώξεις και ερεθισμούς. Το Cardamom βοηθά στην ενίσχυση των ριζών και δίνει λάμψη στα μαλλιά.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το κάρδαμο στο μαγείρεμα

Το Cardamom χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο για την παρασκευή πολλών γλυκών και αλμυρών πιάτων. Το μπαχαρικό διατίθεται σε λοβούς, με τη μορφή κόκκων (σπόρων), και επίσης σε μορφή σκόνης (σκόνη).

Είναι σημαντικό! Αν θέλετε να απολαύσετε πλήρως το άρωμα της κάρδαμο, είναι προτιμότερο να αγοράσετε ολόκληρα λοβούς σε μικρές ποσότητες και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά αμέσως πριν τη χρήση. Διαφορετικά, χάνουν γρήγορα τη γεύση και τη γεύση τους. Τα κλειστά λοβό κάρδαμο, αντίθετα, έχουν καλή διάρκεια ζωής και είναι σε θέση να διατηρούν τη γεύση των σπόρων για ένα χρόνο.

Αλέστε τους κόκκους με κονίαμα πριν από τη χρήση. Εάν χρησιμοποιείτε κάρδαμο για να αρωματιστείτε τα stews ή άλλα ζεστά πιάτα, συνθλίψτε ελαφρά ολόκληρο το ρύγχος και προσθέστε στο πιάτο. Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το χρησιμοποιημένο δοχείο. Το cardamom μπορεί να προστεθεί στο τσάι, τον καφέ, το υγρό και άλλα ποτά για να δώσει μια ευχάριστη και αναζωογονητική γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε σκόνη από κάρδαμο σε αλεσμένο καφέ πριν από το μαγείρεμα.

Επιπλέον, η σκόνη από κάρδαμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματιστεί το ψωμί, τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, τα μπισκότα, τα επιδόρπια. Τέλος, προστίθεται καρδάμομ σε πικάντικα πιάτα: σούπες, σούπες, πολτοποιημένες πατάτες, δημητριακά, πίτες, πιάτα με ρύζι. Το Cardamom δίνει μπαχαρικά σε πιάτα με βάση το κρέας. που χρησιμοποιείται συχνά στη μαρινάρισμα κρέατος για κεμπάπ. Το cardamom προστίθεται επίσης στα τουρσιά και τη μαρινάδα για τη ρέγγα.

Η χρήση της κάρδαμο σε διάφορες εθνικές κουζίνες:

• Στην Ασία Το Cardamom χρησιμοποιείται για τη γεύση διαφόρων ζεστών και γλυκών πιάτων. Το πράσινο cardamom χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα και είναι ένα από τα κύρια συστατικά του garam masala (ένα μείγμα μπαχαρικών). Το κάρδαμο είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό στην παρασκευή σκόνης curry. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται συχνά σε ινδικά γλυκά και ποτά (τσάι, καφές, βάμματα). Στη Βόρεια Ινδία, το cardamom χρησιμοποιείται ευρέως σε πιάτα με ρύζι. Στη Σρι Λάνκα, τα λοβό κάρδαμο προστίθενται σε πικάντικα πιάτα βοδινού ή κοτόπουλου (κοτόπουλο κάρι).
• Το Cardamom, λόγω των εκπληκτικών γευστικών χαρακτηριστικών και ιδιοτήτων του, έχει αποκτήσει ευρεία χρήση καθ 'όλη τον αραβικό κόσμο. Στις χώρες αυτές, το cardamom είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Ο καφές με κάρδαμο είναι ένα σύμβολο φιλοξενίας και γοήτρου. Μια μικρή ποσότητα κάρδαμο δίνει στον καφέ ένα δελεαστικό άρωμα. Στη κουζίνα της Μέσης Ανατολής, το πράσινο cardamom χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό για γλυκά ή ως παραδοσιακό συμπλήρωμα τσαγιού ή καφέ.
• Το cardamom χρησιμοποιείται ευρέως ως γνωστό γευστικό παράγοντα στο μαγείρεμα Τουρκικά καφέ
• Εκτός από τα αλμυρά πιάτα, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται σε διάφορα επιδόρπια και γλυκά. Το Cardamom είναι διαθέσιμο σε κουζίνες της χώρας Βόρεια Ευρώπη. Στις σκανδιναβικές χώρες, χρησιμοποιείται για την αρωματοποίηση όλων των ειδών γλυκών αρτοσκευασμάτων και ψωμιού αντί για κανέλα (δανικά αρτοσκευάσματα, φινλανδικό γλυκό ψωμί, σουηδικό ψωμί μαγιάς).

Μπορεί το cardamom να βλάψει το σώμα;

Αντενδείκνυται η χρήση κάρδαμοου σε οποιαδήποτε μορφή είναι υπερευαισθησία σε αυτό το μπαχαρικό. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με τη δοσολογία της κάρδαμο. Η έντονη γεύση και το άρωμα αυτού του μπαχαρικού μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.

Είναι σημαντικό! Οι σπόροι και το λάδι της καρδιάς απαγορεύονται αυστηρά από άτομα με τέτοιες ασθένειες όπως έλκος στομάχου ή γαστρίτιδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το cardamom διεγείρει όλες τις πεπτικές λειτουργίες και μπορεί να επιδεινώσει την κατάστασή σας.

Τα άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, χολόλιθοι και κολικούς πρέπει επίσης να αποφεύγουν να τρώνε αυτό το καρύκευμα. Επιπλέον, το cardamom μπαχαρικών έχει ιδιότητες που τονώνουν την εμμηνόρροια. Ως εκ τούτου, η καρδιά δεν συνιστάται για γυναίκες που πάσχουν από ενδομητρίωση. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας. Δεν πρέπει να χορηγούνται αιθέρια έλαια και σπόροι καρδιάς σε παιδιά ηλικίας κάτω των 6 ετών.

Cardamom - ένα από τα παλαιότερα καρυκεύματα που είναι γνωστά στον άνθρωπο. Σήμερα, αυτό το εξωτικό μπαχαρικό είναι ένα σημαντικό συστατικό στο μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο. Το Cardamom χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, καφέ, πολλά επιδόρπια και άλλα νόστιμα πιάτα. Το Cardamom έχει μια πλούσια δελεαστική πικάντικη γλυκιά γεύση και ένα μοναδικό μυστήριο άρωμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.