Είναι πολύ παράξενο, αλλά για κάποιο λόγο είμαστε συνηθισμένοι να διακρίνουμε τις αγελάδες όχι από τη φυλή αλλά από το χρώμα. Φυσικά, για έναν έμπειρο κτηνοτρόφο, το κοστούμι μπορεί να μιλήσει για πολλά πράγματα, αλλά οι λάτρεις των χρωμάτων δεν θα είναι ένα κριτήριο για την αξιολόγηση της απόδοσης μιας αγελάδας.
Ως εκ τούτου, η γνωριμία με αυτό το όμορφο ζώο θα πρέπει να ξεκινά με τη φυλή που ανήκει και μετά από να μελετήσει όλα τα χαρακτηριστικά της φυλής, να εξαγάγει συμπεράσματα σχετικά με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου ζώου.
Επομένως, εάν έπρεπε να συναντήσετε αγελάδες της φυλής Aberdeen-Angus, είμαστε στην ευχάριστη θέση να σας ενημερώσουμε για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που έχει και πόσο παραγωγικά μπορεί να είναι υπό συνθήκες διατήρησης του σπιτιού.
Μοιραζόμαστε την ιστορία της προέλευσης και τα χαρακτηριστικά των αγελάδων Aberdeen-Angus
Αυτή η φυλή βοοειδών έχει γίνει από καιρό παραδοσιακή για την εκτροφή αγροκτημάτων στην πατρίδα της - Αγγλική Σκωτία. Αλλά δεν είναι λιγότερο διαδεδομένη στην επικράτεια άλλων χωρών και ηπείρων.
Αυτή η δημοτικότητα αξίζει τον κόπο, δεδομένου ότι η κύρια κατεύθυνση αναπαραγωγής αυτών των βοοειδών είναι το βόειο κρέας, αν και είναι επίσης δυνατό να ληφθούν μικρές ποσότητες γάλακτος. Με αυτό, η φυλή Aberdeen-Angus είναι μία από τις λίγες που, χάρη στις ιδιαιτερότητες του σώματός τους, είναι παραγωγοί μαρμελάδας βοείου κρέατος.
Αυτή η καλή παραγωγικότητα κληρονόμησε αυτή η φυλή από δύο άλλες αγγλικές φυλές βοοειδών με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Aberdeen βοοειδή, το κύριο πλεονέκτημα των οποίων είναι μια πολύ ισχυρή κατασκευή και πολύ γρήγορη ανάπτυξη των νεαρών ζώων. Πρόκειται για αγελάδες αποκλειστικώς τύπου κρέατος, οι οποίες κληρονόμησαν τη φυλή που περιγράφηκε από εμάς.
- Angus μεγάλες αγελάδες, οι οποίες είναι μία από τις μεγαλύτερες από την άποψη του μεγέθους του σώματος. Επιπλέον, οι αγελάδες Angus θεωρούνται μεταξύ των πιο γαλακτοκομικών, αλλά αυτό το χαρακτηριστικό δεν μεταδίδεται Aberdeen-Angus φυλή.
Περιγραφή των εξωτερικών και άλλων παραμέτρων των αγελάδων Aberdeen Angus
Το πρώτο ξεχωριστό χαρακτηριστικό της εμφάνισης αυτής της φυλής είναι ότι ανήκει στα είδη βοοειδών. Αυτό σημαίνει ότι τα ζώα είναι τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά, δεν έχουν κέρατα. Αυτό κάνει τη ζωή στη φύση αρκετά δύσκολη για τη φυλή, ωστόσο, δεν παίζει απολύτως κανένα ρόλο στην τήρηση του σπιτιού.
Το δεύτερο σημείο με το οποίο μπορείτε να διακρίνετε τη φυλή των αγελάδων Aberdeen-Angus είναι το κοστούμι τους, το οποίο παρουσιάζεται κυρίως με μαύρο χρώμα. Ωστόσο, συχνά υπάρχουν και εκπρόσωποι με κόκκινα κοστούμια, τα οποία δεν αποτελούν ένδειξη υβριδικών στοιχείων ή επιδείνωση των χαρακτηριστικών των ζώων.
Βασικά, αυτές οι αγελάδες έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της εμφάνισης του σώματος:
- Ο επικεφαλής των εκπροσώπων της φυλής, αν και βαριά, είναι μικρού μεγέθους. Το μέτωμα προεξέχει ελαφρώς προς τα εμπρός και το πίσω μέρος του κεφαλιού είναι πολύ στενό. Το ρύγχος είναι σύντομο.
- Τα πόδια τους είναι πολύ μυϊκά, που είναι αισθητά ακόμη και με γυμνό μάτι, και ως εκ τούτου σαρκώδη. Σε ύψος είναι σύντομες, αλλά ισχυρές και σωστά τοποθετημένες.
- Το σώμα είναι αρκετά φαρδύ, βαθύ και βαρύ, έτσι ώστε τα πόδια των αγελάδων αυτών να φέρουν ένα πολύ βαρύ φορτίο. Η κορυφαία γραμμή του σώματος της φυλής είναι σχεδόν τέλεια επίπεδη.
- Ο λαιμός είναι σχεδόν αόρατος, διότι από το κεφάλι συγχωνεύεται αμέσως με τους ώμους.
- Πολύ καλά φτιαγμένο στους αντιπροσώπους της φυλής και του σταυρού. Τα πόδια είναι στρογγυλά, οι μύες τους είναι καλά ανεπτυγμένοι και κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού στην κνήμη.
Λόγω της παρουσίας των παραπάνω χαρακτηριστικών, με καλή σίτιση, οι αγελάδες κερδίζουν στρογγυλεμένα σχήματα που είναι απλά εντυπωσιακά με τους μυς τους.
Επειδή δέρμα αυτά τα βοοειδή αρκετά χαλαρή, πολύ ελαστικό και λεπτό, οι μύες είναι σχεδόν ορατοί μέσα από αυτό.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η ραχοκοκαλιά των ζώων είναι πολύ λεπτή και επομένως το βάρος του σε σχέση με το βάρος ολόκληρου του σφάγιου μπορεί να είναι μόνο από 15 έως 18%.
Στις άλλες παραμέτρους του σώματος, οι αγελάδες Aberdeen-Angus είναι ακόμα πιο εντυπωσιακές:
- Το ύψος των ενηλίκων στο ακρώμιο κυμαίνεται από 120 έως 150 εκατοστά (οι ταύροι είναι μεγαλύτεροι σε μέγεθος, επομένως συνήθως είναι ψηλότεροι).
- Το πλάτος του στήθους μπορεί να είναι 45-65 πλέγματα.
- Στο πλάτος του κορμού maklokah κυμαίνεται από 50 έως 60 εκατοστά.
- Από 135 έως 140 εκατοστά κατά μέσο όρο μπορεί να διαφέρει το μήκος του σώματος αυτών των αγελάδων.
Από το παραπάνω υλικό προκύπτει ότι μιλάμε για πολύ μεγάλα ζώα. Αλλά με όλα αυτά, από τη φύση τους, είναι αρκετά υπάκουοι, δεν δείχνουν ακόμη και σημάδια επιθετικότητας (εκτός από τους ταύρους στην περίοδο της εφηβείας).
Τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα της φυλής Aberdeen-Angus
Δεδομένου ότι η κύρια αξία αυτών των αγελάδων είναι το κρέας τους, ο κύριος στόχος κάθε κτηνοτρόφου είναι να μεγαλώσει γρήγορα αυτό το κρέας.
Στην περίπτωση της περιγραφής που περιγράφεται, δεν αξίζει να ανησυχείτε ιδιαίτερα γι 'αυτό, επειδή δεν τροφοδοτείται μόνο καλά, αλλά το κάνει γρήγορα. Η αξία ενός τέτοιου χαρακτηριστικού αναμφίβολα έγκειται στη δομή της πεπτικής οδού των ζώων και στον τρόπο με τον οποίο κατατίθενται οι λιπαροί ιστοί τους.
Το γεγονός είναι ότι το λίπος δεν αποθηκεύεται σε αυτά ξεχωριστά από το κρέας, με αποτέλεσμα να μπορεί να σχηματιστεί ολόκληρο το λίπος "Klondike".
Aberdeen Angus αγελάδες Τα λιπαρά στρώματα σχηματίζονται ακριβώς στις μυϊκές ίνες, ως αποτέλεσμα, και αποδεικνύεται τόσο διάσημο μαρμάρινο κρέας. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το κρέας και τα χαρακτηριστικά συσσώρευσης του θα περιγραφούν παρακάτω.
Είναι σημαντικό οι αγελάδες αυτής της φυλής να είναι σε θέση να έχουν καλή αύξηση ακόμη και αν δεν υπάρχουν άλλες ζωοτροφές, εκτός από το πράσινο γρασίδι στο βοσκότοπο. Συνηθισμένοι στη φύση, οι αγελάδες Aberdeen-Angus μπορούν να τρέφονται με φύλλα θάμνων. Η βασική διατροφή των νεαρών αποθεμάτων αποτελεί φυσικά το μητρικό γάλα.
Η μεγάλη αξία της περιγραφείσας φυλής έγκειται στο γεγονός ότι τα γονίδια της μπορούν να μεταδώσουν τις ιδιότητες του κρέατος. Επιπλέον, όταν διασταυρώνονται με αυτά, αυξάνεται όχι μόνο η ποσότητα αλλά και η ποιότητα του προκύπτοντος κρέατος.
Επίσης, όταν διασχίζονται με άλλες φυλές στους απογόνους τους, οι αγελάδες Aberdeen-Angus μεταδίδουν την πρηξία τους (την ικανότητα να σταματούν πολύ γρήγορα την ανάπτυξη του σώματος και να αρχίζουν να κερδίζουν ενεργά το βάρος τους και επίσης σχετικά νωρίς να εισέλθουν στην εφηβεία). Από αυτή την άποψη, η φυλή χρησιμοποιείται ευρέως στην αναπαραγωγή.
Ποια σημαντικά χαρακτηριστικά της φυλής θα πρέπει να γνωρίζετε πριν την αγοράσετε;
Νομίζω ότι, έχοντας διαβάσει τις πληροφορίες σχετικά με την προέλευση της φυλής, πολλοί αμφέβαλλαν αμέσως εάν θα μπορούσαν να διατηρηθούν στην επικράτεια της χώρας μας. Το ερώτημα είναι λογικό, αλλά αμέσως βιαζόμαστε να σας ενημερώσουμε ότι τα βοοειδή αυτά προσαρμόζονται πολύ καλά στο κλίμα της Ρωσίας, της Ουκρανίας και της Λευκορωσίας.
Παρά το γεγονός ότι οι ντόπιοι του Aberdeen Angus βιώνουν ψυχρό κλίμα με έντονες βροχοπτώσεις, μπορούν να προσαρμοστούν σε θερμότερες χώρες.
Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούν αμέσως να εκτραπούν σε υποτροπικά και να αποκτήσουν καλή παραγωγικότητα. Μπορεί να χρειαστεί να περιμένετε μια νέα γενιά μέχρι τον πλήρη εγκλιματισμό. Αν και μια πολύ καλύτερη επιλογή θα ήταν να αγοράσετε απλά ζώα που είναι ήδη προσαρμοσμένα στις συνθήκες σας.
Ωστόσο, δεν έχει σημασία το κλίμα που θα αναπαράγετε αυτές τις αγελάδες, ούτως ή άλλως δεν υπάρχει ανάγκη για υπόστεγα. Μετά από όλα, ένα άλλο πλεονέκτημα της φυλής είναι η ικανότητα να αντέχει εύκολα ακόμη και πολύ ισχυρές πτώσεις θερμοκρασίας αέρα.
Ένας μεγάλος ρόλος σε αυτή την ικανότητα των ζώων αναμφισβήτητα παίζει το παχύ στρώμα των αγελάδων, καθώς και ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα. Το μεγάλο μέγεθος και η παρουσία μεγάλου αριθμού λιπαρών στρωμάτων θερμαίνουν επίσης τα ζώα κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.
Σε αντίθεση με πολλές άλλες φυλές κρέατος αγελάδων που προορίζονται για ελεύθερη βοσκή σε βοσκότοπους, οι αγελάδες Aberdeen-Angus μπορούν επίσης να αντιπροσωπεύουν συνδυασμένο τύπο παραγωγικότητας.
Το θέμα είναι ότι οι αγελάδες αυτής της φυλής είναι επίσης ικανές να παράγουν γάλα, αν και είναι πολύ κατώτερες από τις επιδόσεις άλλων φυλών. Η απόδοση γάλακτος είναι πολύ χαμηλή και σε ένα χρόνο μπορεί να είναι μόνο 1300-1700 κιλά (χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η περίοδος διατροφής των μοσχαριών).
Η φυλή έχει ελαττώματα και τι είναι;
Αν και οι μύες των ποδιών αυτών των αγελάδων είναι πολύ καλά αναπτυγμένεςΣε σχέση με την κύρια μάζα σώματος, παραμένουν πολύ αδύναμοι. Ως εκ τούτου, με την υπερβολική παχυσαρκία, τα ζώα μπορούν να σπάσουν τα πόδια τους, ή απλά πέφτουν πάνω τους.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το Aberdeen Angus αγελάδες δεν συνιστάται για πάχυνση. Άλλωστε, εάν οι ταύροι επιτρέπεται να σφαγούν σε νεαρή ηλικία, και ακόμη και η αδυναμία των ποδιών δεν θα παρεμβαίνει σε αυτό, τότε οι αγελάδες δεν μπορούν να είναι παχύσαρκες σε κάθε περίπτωση.
Είναι ιδιαίτερα δύσκολο για τα θηλυκά ζώα να φέρουν το βάρος τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και ο τοκετός μπορεί επίσης να εμφανιστεί με επιπλοκές.
Η εμφάνιση της άνοιξης και η ελκυστικότητα της φυλής καταστρέφουν επίσης την πλάτη του ζώου με σχήμα κυπρίνου και πολύ βαριά κεφαλή. Αλλά, από την άλλη πλευρά, τέτοια χαρακτηριστικά της δομής του σώματος επιτρέπουν στα ζώα να προσαρμόζονται καλύτερα στις πιο διαφορετικές περιβαλλοντικές συνθήκες.
Η δυσκολία αναπαραγωγής και διατήρησης της περιγραφείσας φυλής περιλαμβάνει την ανάγκη για μεγάλες περιοχές βόσκησης. Είναι καλύτερα κατάλληλα για καλλιέργεια ή αναπαραγωγή σε κυνηγετικά αγροκτήματα.
Χαρακτηριστικά της παραγωγικότητας των αγελάδων που κατέχουν κρέας
Κάλεσα τους πρωταθλητές αυτής της φυλής για σωστό λόγο, επειδή καταλαμβάνουν την πρώτη θέση με τα χαρακτηριστικά τους και τα χαρακτηριστικά τους. Οι ενήλικες που βρίσκονται ήδη στην εφηβεία είναι σε θέση να επιτύχουν πολύ υψηλούς δείκτες μάζας:
- Το βάρος μιας αγελάδας μπορεί να κυμαίνεται από 500 έως 550 κιλά.
- Οι ταύροι κερδίζουν εύκολα βάρος από 750 έως 950 κιλά.
Οι ταύροι συνήθως αποστέλλονται για σφαγή σε νεαρή ηλικία για να διατηρήσουν την απαλότητα και την τρυφερότητα του κρέατος. Καλύτερο για αυτό το κατάλληλο ζώο ηλικίας από 1,5 έως 2 ετών. Ωστόσο, σημειώνεται ότι αν και με την ηλικία του ζώου, το κρέας γίνεται άκαμπτο, προσθέτει μόνο στις άλλες παραμέτρους.
Οι έμπειροι δοκιμαστές για να δοκιμάσουν το κρέας είναι σε θέση να καθορίσουν την ηλικία του ζώου από το οποίο ελήφθησαν. Ταυτόχρονα, η έξοδος από το σφάγιο είναι περίπου 60% καθαρό κρέας. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά μας επιτρέπουν να εξετάσουμε την απόδοση της φυλής είναι πολύ υψηλή.
Ιδιαιτερότητες της αναπαραγωγιμότητας της φυλής
Η πρώτη σπερματέγχυση αγελάδων Aberdeen-Angus μπορεί να γίνει ήδη από 14-16 μήνες, ο τοκετός μπορεί να συμβεί κάθε χρόνο. Συχνά συμβαίνει ότι σε έναν τοκετό μία αγελάδα παράγει ταυτόχρονα δύο μόσχους στον κόσμο.
Παρά το γεγονός ότι οι αγελάδες διατηρούνται ανοιχτά, η θνησιμότητα μεταξύ των νεαρών ζώων είναι ελάχιστη. Αυτό διευκολύνεται όχι μόνο από τη φροντίδα της μητέρας, αλλά και από μια ισχυρή ασυλία.
Ακόμη και το βάρος των νεογέννητων μόσχων μπορεί να κυμαίνεται από 16 έως 28 κιλά. Ταυτόχρονα, όλες οι αγελάδες που έχουν αφήσει το σώμα τους δείχνουν τα μητρικά ένστικτά τους πολύ καλά και πρακτικά τροφοδοτούν ανεξάρτητα τους μόσχους με το γάλα τους μέχρι την ηλικία των 8 μηνών.
Ταυτόχρονα, για την περίοδο της σίτισης αποκλειστικά από την κατανάλωση γάλακτος, οι μόσχοι κερδίζουν περίπου 180 χιλιόγραμμα, αν και γενικά, κατά τη στιγμή της απουσίας από τη μητέρα, το βάρος τους συνήθως φτάνει τα 230 χιλιόγραμμα.
Ο παράγοντας αυτός διαδραματίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατροφή των νέων, συμβάλλοντας στην ταχύτερη ανάπτυξη. Όταν προσφέρουμε νεαρό απόθεμα όχι μόνο με γάλα αλλά και με καλή βάση ζωοτροφών με τη μορφή αφθονίας πράσινων ζωοτροφών, η μέση ημερήσια αύξηση μπορεί να κυμανθεί από 700 έως 800 γραμμάρια.
Ήδη μετά τον απογαλακτισμό των μόσχων από τη μητέρα, το κόστος τροφοδοσίας για την απόκτηση 1 κιλού κέρδους είναι μόνο 6,5 μονάδες τροφοδοσίας, γεγονός που είναι πολύ χαμηλός δείκτης για τα βοοειδή.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να διαβάσετε σχετικά με τις καλύτερες φυλές βοοειδών αγελάδων.
Πώς να αναπτύξετε το καλύτερο μαρμάρινο κρέας: συμβουλές για τη διατήρηση και τη διατροφή των αγελάδων Aberdeen-Angus
Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, το χαρακτηριστικό γνώρισμα της φυλής βοοειδών Aberdeen-Angus είναι ότι το λίπος τους δεν εναποτίθεται κάτω από το δέρμα, αλλά μεταξύ των μυϊκών ινών. Στην κοπή, το κρέας αυτό μοιάζει με κόκκινο μάρμαρο, από το οποίο πήρε το όνομά του. Ταυτόχρονα, το λίπος δεν εμποδίζει σε καμία περίπτωση την ποιότητα του κρέατος, αλλά αντίθετα το καθιστά πραγματικά ελίτ.
Χάρη στα λιπαρά στρώματα, το βόειο κρέας δεν είναι μόνο μαλακότερο, αλλά και πολύ πιο ζουμερό, αποκτώντας έτσι μοναδικές γευστικές ιδιότητες.
Το κρέας των βοοειδών Aberdeen-Angus συνιστάται επίσης να υπομείνει για ωρίμανση ή γήρανση. Για να γίνει αυτό, αποστέλλεται σε ειδικά δωμάτια χωρίς ρεύματα, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στα πρόθυρα πάγωμα του κρέατος.
Με αυτή την απλή διαδικασία, το κρέας δεν αποκτά μόνο μια νέα γεύση, αλλά γίνεται ακόμα πιο μαλακό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο συνδετικός ιστός υπό την επίδραση των ενζύμων (πρωτεϊνικοί καταλύτες) υποβάλλεται σε αποσύνθεση, ενισχύοντας την ειδική γεύση του βοείου κρέατος.
Περιγραφή των απαιτούμενων απαιτήσεων για το περιεχόμενο και τη βάση ζωοτροφών
Δεν είναι απαραίτητο να καλλιεργηθεί το κρέας στο σπίτι, ή μάλλον καθόλου, να χρησιμοποιηθούν διάφορα συμπυκνώματα για πάχυνση. Η φυσική βάση ζωοτροφών των βοσκοτόπων θα είναι το καλύτερο και πιο θρεπτικό φαγητό για τους εκπροσώπους της περιγραφής που περιγράφεται.
Με αυτό, οι αγελάδες Aberdeen-Angus ελεύθερης βοσκής διατηρούνται καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Οι πρόσθετες ζωοτροφές που χρειάζονται για να δώσουν μόνο τις χειμερινές περιόδους, όταν το έδαφος καλύπτεται από χιόνι και τα ζώα δεν είναι πλέον σε θέση να παράγουν ανεξάρτητα τα δικά τους τρόφιμα.
Είναι πολύ καλό αν φυσικά θάμνοι και δασικές πυκνές καθώς και υδάτινα σώματα βρίσκονται στην περίμετρο των βοσκοτόπων. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζώα δεν χρειάζεται απολύτως καμία εποπτεία και επιπλέον φροντίδα.
Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πλεονέκτημα μιας τέτοιας μεθόδου διατήρησης: πιστεύεται ότι με τη φυσική διατήρηση των αγελάδων της περιγραφής που περιγράφεται, η γεύση του κρέατός τους γίνεται λεπτότερη και πολύ πιο εξερεύνηση.
Ποια ζώα είναι οι καλύτεροι παραγωγοί μαρμάρινου κρέατος;
Για να αποκτήσουν υψηλής ποιότητας μαρμάρινα κρέατα, οι αγρότες σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες καλλιεργούν αποκλειστικά ταύρους. Ωστόσο, στην πατρίδα της φυλής και στην Ιρλανδία, το κρέας των μοσχαριών αυτών, που στειρώθηκαν στην ηλικία των μόσχων, θεωρείται πιο εκλεπτυσμένο.
Οι κτηνοτροφικοί ταύροι ονομάζονται βόδια και το κρέας τους θεωρείται το καλύτερο στη γεύση.
Το γεγονός είναι ότι οι μυϊκές ίνες ενός τέτοιου ζώου είναι πολύ λεπτότερες από αυτές ενός συνηθισμένου ταύρου, το οποίο δίνει στο κρέας μια γεύση υψηλότερης ποιότητας. Επιπλέον, η διατήρηση των βοδιών τους επιτρέπει να βόσκουν μαζί με τις αγελάδες και δεν αναγκάζουν τους ιδιοκτήτες να ψάξουν για μεμονωμένους βοσκότοπους.
