Ο κήπος είναι ένα διάσημο φυτό που καλλιεργείται για γαστρονομικούς και ιατρικούς σκοπούς, ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ανατολή.
Ένα άλλο κοινώς χρησιμοποιούμενο όνομα της κηπουρικής portulaca είναι dandur.
Η πατρίδα του φυτού δεν είναι γνωστή με βεβαιότητα, θεωρείται ότι πρόκειται για την Ινδία. Η Portulaca μεγαλώνει άγρια στην Ουκρανία, στη Ρωσία και στις χώρες της Κεντρικής Ασίας. Καλλιεργείται σχεδόν παντού: σε όλη την Ευρώπη, στην Αυστραλία, στη Μέση Ανατολή και στην Κίνα. Η κηπουρική Portulaca εκτιμάται ιδιαίτερα χάρη στις ευεργετικές και θρεπτικές της ιδιότητες.
Κουνουπιέρες κήπου: περιγραφή
Κουνουπιέρα κήπου - αυτό το φυτό είναι από την οικογένεια των θυρών που φτάνει σε ύψος που δεν υπερβαίνει τα 30 εκ. Έχει ένα κοράλλι κοκκινωπό στέλεχος, μικρά σαρκώδη φύλλα και κίτρινες μικρές ταξιανθίες, που συλλέγονται σε τσαμπιά. Το φρούτο Purslane είναι ένα αυγό σχήματος boll σπόρου, όπου μαύροι μαύροι σπόροι ωριμάζουν. Το φυτό ανθίζει τον Ιούνιο-Αύγουστο, οι σπόροι ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο.
Ξέρετε; Υπάρχουν δύο επιλογές για την προέλευση και τη μετάφραση του ονόματος του φυτού: το πρώτο είναι "pulli pied" από lat. "κοτόπουλο πόδι", εξαιτίας του τι το purslane στο λαό μέχρι σήμερα ονομάζεται πόδι κοτόπουλου ή ψύλλων. Η δεύτερη επιλογή είναι η λέξη "portulla", η οποία μεταφράζεται από τα λατινικά ως "κολάρο".
Τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί της portulaca περιέχουν πολλά αλκαλοειδή, γλυκοσίδες, βιταμίνες C, E, K, PP, μέταλλα, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, οργανικά οξέα, καθώς και σημαντικά μακρο και μικροστοιχεία όπως σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, ψευδαργύρου.Εκτός από όλα τα άλλα, η νορεπινεφρίνη και η ντοπαμίνη βρίσκονται στα φύλλα του φυτού. Οι σπόροι περιέχουν ακόρεστα λιπαρά οξέα: λινολεϊκό, ελαϊκό, παλμιτικό, καθώς και άμυλο και κυτταρίνη.
Ξέρετε; Οι ωφέλιμες ιδιότητες του purslane εκτιμώνται από τον Ιπποκράτη, ο οποίος πίστευε ότι αυτό είναι ένα φυτό που μπορεί να καθαρίσει αποτελεσματικά το σώμα. Το συνταγογραφεί για τους ηλικιωμένους και τους άρρωστους κατά την ανάκαμψη μετά από μακρά ασθένεια. Η Portulaca αναφέρθηκε πολλές φορές στα έργα της Avicenna. Τα φύλλα του φυτού επουλώθηκαν πληγές, τσιμπήματα εντόμων και φίδια και χρησιμοποιήθηκαν για διαταραχές ύπνου, beriberi, δυσεντερία, ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. Οι σπόροι Portulaca που χρησιμοποιούνται κατά των λειχήνων. Πιστεύεται επίσης ότι αν βάλουμε το κουτάλι στο κρεβάτι του, τότε ο άνθρωπος δεν θα είχε όνειρα. Στη Ρωσία το XIX αιώνα το portulac χρησιμοποιήθηκε σε ανδρικά μοναστήρια και κλειστά οικοτροφεία. Προστέθηκε στο φαγητό των αρχάριων σε μεγάλες ποσότητες, επειδή πίστευαν ότι το purslane μείωσε τη σεξουαλική διέγερση.Σήμερα το portulac κατέχει σημαντική θέση στις γαστρονομικές παραδόσεις του Καύκασου, της Ασίας και των χωρών της Μεσογείου. Portulaca greens γεύση ξινή και ξινή, έχουν μια αναζωογονητική επίδραση και σβήνουν τη δίψα.
Οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα καταναλώνονται ωμά και βρασμένα, προστίθενται σε σούπες και σαλάτες, μαγειρεμένες και τηγανητές. Στην Αυστραλία, οι σπόροι portulaca τηγανίζονται και τρώγονται, καθώς έχουμε ηλιόσπορους. Το Portulaca καλλιεργείται επίσης σε παρτέρια για διακοσμητικούς σκοπούς. Στην ιατρική χρησιμοποιούνται βλαστοί, φύλλα και σπόροι του φυτού. 
Εγκατάσταση σπόρων φυτών σε ανοιχτό έδαφος
Η καλλιέργεια του μπιφτέκι από τους σπόρους είναι δυνατή σε σχεδόν οποιοδήποτε οικιστικό οικόπεδο, με την επιφύλαξη μερικών απλών αρχών.
Πότε να σπείρουν σπόρους
Δεδομένου ότι οι ήπιες βλαστοί των φυτών δεν ανέχονται τους παγετούς της άνοιξης και απαιτούν πολύ φως, μόνο όταν το έδαφος θερμαίνεται επαρκώς, το μπορντούκι μπορεί να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος. Αυτό συμβαίνει συνήθως από τα τέλη Μαΐου έως τα μέσα Ιουνίου, ανάλογα με την κλιματική ζώνη.
Επιλέγοντας ένα μέρος για προσγείωση
Το Portulac αγαπά τα ηλιόλουστα μέρη και τις ανθοφορία μόνο υπό συνθήκες επαρκούς φωτισμού. Η θέση για τη φύτευση δεν πρέπει να είναι χαμηλή, η μονάδα δεν ανέχεται στάσιμο νερό. Καλλιεργεί σε βρεγμένες αμμώδεις περιοχές, αλλά αντέχει εύκολα την ξηρασία. Πριν από τη φύτευση μιας καλλιέργειας, είναι σημαντικό να καθορίσουμε σε ποιο έδαφος η κηρήθρα μεγαλώνει καλύτερα, με βάση τους στόχους προσγείωσης.
Έτσι, για την καλλιέργεια πυκνού και θρεπτικού πράσινου φυλλοβόλου βάρους για γαστρονομικούς σκοπούς θα χρειαστεί καλά γονιμοποιημένο χώμα. Ωστόσο, αυτό θα προκαλέσει ζημιά στην ανθοφορία και την ωρίμανση των σπόρων - σε γόνιμα εδάφη θα είναι σπάνια. Οι προκάτοχοι λαχανικών για το portulaca θα είναι καλοί προκάτοχοι για τους οποίους είχαν προηγουμένως εφαρμοσθεί λιπάσματα. Δεν μοιάζει με εδάφη τύρφης. 
Portulaca Σπορά
Κηπουρική purslane διακρίνεται από μάλλον απλή agrotechnics, η καλλιέργειά του από τους σπόρους δεν απαιτεί πολύπλοκα μέτρα. Οι σπόροι των φυτών είναι πολύ μικρόι, επομένως πρέπει να σπαρθούν στην επιφάνεια, εμβυθίζοντας κατά 0,5-1 cm. Είναι καλύτερα να αναμειγνύεται το ανώτερο στρώμα του εδάφους με άμμο. Σπείρετε τους σπόρους σε μικρές αυλακώσεις, σε σχέση με την απόσταση μεταξύ των σειρών των περίπου 50 cm. Δεν συνιστάται η παραγωγή λιπασμάτων πριν και κατά τη διάρκεια της φύτευσης.
Καλλιέργεια κηπευτικών κήπων μέσω φυτωρίων
Μπορείτε να αυξήσετε τον κήπο και τα σπορόφυτα. Στη συνέχεια, στα τέλη Μαρτίου - αρχές Απριλίου, οι σπόροι σπέρνονται στην επιφάνεια του εδάφους σε δοχεία μεταφύτευσης. Στο κάτω μέρος της δεξαμενής φύτευσης βάλτε ένα στρώμα αποστράγγισης μικρών χαλικιών. Το έδαφος για το portulac πρέπει να αναμειγνύεται με άμμο σε ίσα μέρη, προκειμένου να αποφευχθεί ο θάνατος των φυτών από το μαύρο πόδι.
Οι εκφορτώσεις που καλύπτονται από γυαλί και παρέχουν θερμοκρασία τουλάχιστον 20 ° C. Όταν 2-3 φύλλα εμφανίζονται στα φυτά, αραιώνονται και το πάνω στρώμα του εδάφους είναι πασπαλισμένο με άμμο. Δεν μπορούμε να επιτρέψουμε τη στασιμότητα της υγρασίας στο έδαφος, προκαλεί τη σήψη ρίζας και τη φθορά των νεαρών βλαστών. Προκειμένου να αποφευχθεί η ανάπτυξη της σήψης, οι φυτεύσεις μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία με μυκητοκτόνα που περιέχουν χαλκό. 
Λίγο αργότερα, θα χρειαστεί άλλη αραίωση ή μεταφορά ενός μέρους των φυτωρίων σε άλλο δοχείο. Τα φυτά που έχουν βλαστήσει φυτεύονται τον Ιούνιο, όταν θα περάσει ο κίνδυνος παγετών της άνοιξης και τουλάχιστον 10 φύλλα θα εμφανιστούν στα φυτά. Δεδομένου ότι πρόκειται για ένα ερπετό φυτό, για να ρυθμίσετε σωστά ένα purslane σε ένα δενδρύλλιο, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια απόσταση μεταξύ των δενδρυλλίων τουλάχιστον 25-30 cm.
Πριν από τη φύτευση, περίπου μια εβδομάδα και ένα μισό έως δύο, είναι χρήσιμο να σκληρύνει τα φυτά. Τα δοχεία με φυτά πρέπει να εκτείνονται στο δρόμο κατά τη διάρκεια της ημέρας και να φύγουν, αυξάνοντας σταδιακά τον χρόνο βαφής από 10 λεπτά σε αρκετές ώρες.
Είναι σημαντικό! Το έδαφος για το portulaca δεν πρέπει να περιέχει τύρφη. δεν απαιτείται επίσης λίπασμα. Διαφορετικά, τα σπορόφυτα είτε δεν θα εμφανιστούν καθόλου, είτε θα πεθάνουν από μολυσματικές μολύνσεις, χωρίς να έχουν χρόνο να γίνουν ισχυρότεροι.
Φροντίδα για κηπουρική
Ο καλός φωτισμός είναι η μόνη θεμελιώδης προϋπόθεση για τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να καλλιεργηθεί μια καλής ποιότητας κήπο. Το υπόλοιπο του φυτού δεν είναι ιδιότροπο. Θα πρέπει να ποτίζονται μετρίως, αντέχει την ξηρασία καλά. 
Με ανεπαρκή πότισμα, τα στελέχη θα είναι λεπτά και ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση. Με υπερβολική πότισμα, το φυτό μπορεί να μην ανθίσει, ή να ανθίσει πολύ αργά, η ωρίμανση επιδεινώνεται. Για τον ίδιο λόγο, η γονιμοποίηση είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη. Αν το μπιφτέκι φυτεύεται μετά από καλλιέργειες λαχανικών, τότε θα είναι αρκετή η παροχή θρεπτικών ουσιών. Είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε περιοδικά το χώμα και το ζιζάνιο από τα ζιζάνια.
Συλλογή και χρήση χόρτων portulaca
Το κουτάλι που καλλιεργείται σε ένα κρεβάτι στο σπίτι μπορεί να καταναλωθεί μετά από ένα μήνα μετά την εμφάνιση μαζικών βλαστών. Πριν αρχίσει να ανθίζει το φυτό, είναι εντελώς αποκομμένο μαζί με τα φύλλα. Για να πάρετε τους σπόρους του portulac, πρέπει να αφήσετε λίγα φυτά μέχρι τον Σεπτέμβριο, χωρίς να σπάσετε τα φύλλα και τους βλαστούς. Μετά την κοπή τα φυτά μεγαλώνουν, γεγονός που καθιστά δυνατή την επανάληψη και ενίοτε την τρίτη συγκομιδή, ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες.
Όπως όλα τα μαρούλια, το purslane δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θερμαίνεται στη θερμότητα και τη χαμηλή υγρασία. Ταυτόχρονα, το περιεχόμενο της βιταμίνης C πέφτει απότομα. Το προϊόν αποθηκεύεται για περίπου 7-10 ημέρες σε θερμοκρασία 0 ° C και σχετική υγρασία περίπου 95-97%. Για γαστρονομικούς σκοπούς το portulac χρησιμοποιείται σε διάφορες σαλάτες, σούπες, που προστίθενται σε κρέατα, ψάρια και λαχανικά. Τα νεαρά χόρτα portulaca είναι αλατισμένα, κονσερβοποιημένα ή μαριναρισμένα. Επίσης, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα και να επιμείνει στο κρασί - αποδεικνύεται ένα βιταμινούχο ποτό.
Είναι σημαντικό! Κήπος purslane είναι επιρρεπής σε τρέξιμο άγρια, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα άγρια φυτά δεν αναπτύσσονται στα κρεβάτια.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του κηπουρού
Το κηπευτικό κήπο είναι πολύ δημοφιλές στις ανατολικές χώρες, όπου θεωρείται ένα "ευλογημένο" φυτό, επειδή είναι ένα αποτελεσματικό προφυλακτικό έναντι διαφόρων ασθενειών. Οι χρήσιμες ιδιότητες εξηγούνται από την πλούσια χημική σύνθεση του purslane. Τα φύλλα περιέχουν καροτενοειδή που συνθέτουν βιταμίνη Α στο σώμα, η οποία είναι υπεύθυνη για το δέρμα και τα όργανα της όρασης. Η παρουσία βιταμίνης C και νικοτινικού οξέος βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ξέρετε; 100 γραμμάρια portulac περιέχουν 65 μg βιταμίνης Α, η καθημερινή ανάγκη του σώματος στην οποία είναι 800 μg και 20 μg βιταμίνης C, με ημερήσια δόση 60 μg.Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι λόγω της παρουσίας νορεπινεφρίνης και ντοπαμίνης, το μαρκαδόρο προκαλεί αγγειόσπασμους, αυξάνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Εξαιτίας αυτού, το purslane μπορεί να διεγείρει τη δραστηριότητα του καρδιακού μυός και να σταματήσει την εσωτερική αιμορραγία. Το φυτό έχει υπογλυκαιμική επίδραση (μειώνει το επίπεδο της ζάχαρης), επομένως συνιστάται για άτομα με διαβήτη.
Στη λαϊκή ιατρική, ο κήπος purslane χρησιμοποιείται ευρέως για διάφορες ασθένειες. Οι ξηροί και αλεσμένοι σπόροι με μέλι χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του βρογχικού άσθματος. Τα βάμματα και τα αποκόμματα των φύλλων και των στελεχών της portulac χρησιμοποιούνται για ασθένεια της χολόλιθου, για ασθένειες νεφρών και ουροδόχου κύστης, σακχαρώδη διαβήτη και πυρετό κρυολογήματος. Τα πεσμένα φύλλα χρησιμοποιούνται ως συμπιέσεις για τη θεραπεία τραυμάτων, εγκαυμάτων και τσιμπήματα εντόμων.Τα φύλλα και οι βλαστοί των φυτών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για οφθαλμικές παθήσεις. Οι σπόροι purslane χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας αλοιφής που βοηθάει στην ψωρίαση και τη νευροδερματίτιδα. Η συστηματική χρήση του μαρούλι φύλλου portulac μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και βοηθά στην πρόληψη του σχηματισμού αθηροσκληρωτικών πλακών.
Υπάρχουν επίσης αντενδείξεις στη χρήση του purslane για ιατρικούς σκοπούς. Δεν μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε όσους πάσχουν από υπέρταση και βραδυκαρδία. Αντενδείκνυται σε άτομα με αυξημένη σπασμωδική δραστηριότητα και σε ασθενείς με τάση να διένγκεφαλες κρίσεις. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το purslane διεγείρει την απελευθέρωση της ινσουλίνης και προκαλεί υπογλυκαιμία, η οποία μπορεί να προκαλέσει κακή υγεία και ακόμη και λιποθυμία σε άτομα με χαμηλή αιμοσφαιρίνη.
