Τα μοσχαράκια που προορίζονται για πάχυνση κρέατος έχουν γίνει πρόσφατα μια όλο και πιο δημοφιλής μορφή εισοδήματος. Η καλλιέργεια ταύρων για το κρέας είναι σκληρή δουλειά, γιατί απαιτεί όχι μόνο υλικές επενδύσεις, αλλά και σωματική προσπάθεια. Όλα τα βοοειδή χωρίζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε Ποιες φυλές βοοειδών κολοκυθιών μεγαλώνουν καλύτερα για πάχυνση.
Φυλές ταύρου, είδη
Για πολλούς κτηνοτρόφους, οι μόσχοι πάχυνσης για το κρέας δεν είναι μόνο ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να κερδίσουν χρήματα σε ένα νοικοκυριό, αλλά και καλή ευκαιρία να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας άπαχο κρέας, το οποίο είναι κατάλληλο και για τα παιδιά. Η πιο συνηθισμένη ταξινόμηση των φυλών κρέατος για πάχυνση πάπιας είναι τα εξής: βρετανικές φυλές κρέατος, γαλλικά-ιταλικά και zebuvidnye. Κάθε μία από αυτές τις ομάδες διακρίνεται από το ρυθμό ωρίμανσης, το επίπεδο παραγωγικότητας και τις συνθήκες κράτησης. Σε ό, τι φυλές κτηνοτροφικών ταύρων είναι καλύτερο να πάρετε για πάχυνση, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Βρετανός
Οι βρετανικές φυλές κρέατος ταύρου θεωρούνται οι πιο δημοφιλείς μεταξύ των αγροτών. Στον κόσμο υπάρχουν περίπου 200 εκατομμύρια εκπρόσωποι αυτής της ομάδας. Οι βρετανικές αγελάδες χαρακτηρίζονται από precocity και υψηλή απόδοση. Προσαρμόζουν καλά στη ζωή των βοσκοτόπων και ανέχονται ένα εύκρατο ηπειρωτικό κλίμα.
Είναι σημαντικό! Το βρετανικό κρέας ταύρων έχει "μαρμελάδα" - ένα χαρακτηριστικό του κρέατος με μια ομοιόμορφη διάταξη των λιπών φλέβες, που μοιάζει με ένα κομμάτι πέτρα.
Γαλλικά-Ιταλικά
Οι γαλλο-ιταλικές φυλές ταύρων κρέατος γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς στους κτηνοτρόφους. Το πιο σημαντικό και ελκυστικό χαρακτηριστικό είναι αυτό Οι σημαδούρες του γαλλο-ιταλικού ομίλου κερδίζουν γρήγορα βάρος, χωρίς να συσσωρεύουν λίπος και να αποβάλλουν το λίπος. Το κρέας αυτών των ταύρων περιέχει ελάχιστη ποσότητα ξηρής ουσίας και δεν έχει μαρμελάδα, επομένως λαμβάνεται συχνότερα για πάχυνση. Όσον αφορά τα αρνητικά χαρακτηριστικά των γαλλο-ιταλικών φυλών κρέατος, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει δυσκολίες κατά τον τοκετό και τη γέννηση νεκρών μόσχων.
Ξέρετε; Οι γαλλο-ιταλικές φυλές θεωρούνται μία από τις πιο "παλιές" φυλές βοοειδών.
Zebuvidnye
Zebuvidnye - μοναδικές φυλές κατάλληλες για καλλιέργεια ακόμη και σε ιδιαίτερα άνυδρες περιοχές της χώρας. Οι ταύροι αυτών των φυλών προσαρμόζονται στις σκληρές συνθήκες θερμότητας και ξηρασίας. Οι ταύροι Zebuvidnye εμφανίστηκαν με τη διέλευση ευρωπαϊκών και βρετανικών φυλών βοοειδών με zebu. Αυτές οι φυλές αποτιμώνται όχι μόνο για ανεπιτήδευτο περιεχόμενο, αλλά και για ανθεκτικότητα σε ασθένειες, ειδικά σε έντομα που απορροφούν το αίμα. Οι ταύροι Zebuvid μπορούν να τρώνε καλάμια και ρίζες, γεγονός που υποδηλώνει χαμηλότερη ποιότητα κρέατος και χαμηλό επίπεδο παραγωγικότητας.
Οι πιο δημοφιλείς φυλές μοσχαριών για πάχυνση
Πριν από την επιλογή μιας συγκεκριμένης φυλής ταύρων, είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με τις συνθήκες ανάπτυξης που είναι κατάλληλες για διαφορετικές φυλές, τον τρόπο ανάπτυξης των μοσχαριών και το είδος των τροφίμων που χρειάζονται για να επιτευχθεί ο υψηλότερος παράγοντας παραγωγικότητας. Με περισσότερες λεπτομέρειες για τις πιο δημοφιλείς φυλές κρέατος ταύρων θα μιλήσουμε περισσότερο.
Χερέφορντ
Τις περισσότερες φορές, οι εκτροφείς βοοειδών επιλέγουν τη φυλή Herefordian για τη διατροφή των μόσχων για το κρέας. Herefords είναι σκληροί ταύροι που προσαρμόζονται καλά στη μεγάλη διάρκεια ζωής στα βοσκοτόπια και είναι ανεπιτήδευτο για τη χορτονομή. Αντιμετωπίζουν καλά με μεγάλες μεταφορές και γρήγορα κερδίζουν βάρος. Οι ταύροι μοιάζουν με αυτό: ζώα με μεγάλο σώμα σε σχήμα βαρελιού, με μεγάλους μυς. Το χρώμα είναι κόκκινο-λευκό (το σώμα είναι κόκκινο, τα πόδια στα γόνατα, το κεφάλι και η άκρη της ουράς είναι λευκά). Οι Herefords χωρίζονται σε τρεις ομάδες: ψηλές, μεσαίες και συμπαγείς. Η μάζα ενός ώριμου ταύρου κυμαίνεται από 850 έως 1200 kg. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, η αύξηση του σωματικού βάρους είναι κατά μέσο όρο 1,5 kg. Η απόδοση του κρέατος κυμαίνεται από 58% έως 72%. Τα ποντίκια γεννιούνται με βάρος 30-33 κιλά. Οι εφεδρείες έρχονται στο έδαφος της χώρας από τον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Αγγλία. Οι ταύροι Hereford γίνονται συχνά "η βάση" για την αναπαραγωγή νέων φυλών κρέατος.
Ξέρετε; Η φυλή Herefordian διατηρεί το χρώμα της όταν διασχίζεται με άλλες φυλές.
Σύντομη
Το Shorthorn Bull είναι η παλαιότερη φυλή της βρετανικής ομάδας παραγωγής κρέατος. Ο πρόγονος της φυλής Shortgon είναι η φυλή Tisvater, η οποία εκτρέφεται στο York και Durgame (άλλο όνομα είναι η φυλή Durgam). Η πρώτη αναφορά της φυλής Shorthorn χρονολογείται από το 1822, με βάση μια συγκριτική ανάλυση των βοοειδών Durgam και Tiswater, που διεξήχθη από τον N. P. Kuleshov. Τα μικρά ταύροι είναι μεγάλα ζώα με ύψος περίπου 130 cm (στο ακρώμιο) και το πλάτος του σώματος μπορεί να φτάσει τα 155 cm. Το μέγεθος της κεφαλής είναι ανάλογο του μεγέθους του σώματος, με ένα μικρό εμπρόσθιο τμήμα. Ο λαιμός είναι σύντομος. Κάθε μέρος του σώματος είναι καλά μυϊκό. Χρώμα ποικίλη: κόκκινο, κόκκινο-τρελό, roan. Το βάρος ζωντανών είναι 900-1000 kg (σε ορισμένες περιπτώσεις - 1277 kg), και η απόδοση του κρέατος μπορεί να φτάσει το 62%. Η μάζα των μοσχαριών - 25 - 30 kg.
Είναι σημαντικό! Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της φυλής Shorthorn είναι τα κοντό κέρατα, για τα οποία πήραν το όνομά τους (σύντομο, κέρατο κέρατο).
Αμπερντίν-Άνγκους
Το Aberdeen Angus Cattle είναι μια φυλή από την Ελβετία που έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Τα πρώτα έγγραφα τεκμηρίωσης αυτής της φυλής είναι γνωστά από το 1862, όταν δημοσιεύθηκε το πρώτο βιβλίο αναπαραγωγής αυτού του είδους και το 1878 στις ΗΠΑ το πρώτο καθαρόαιμο κοπάδι αγελάδων αυτής της φυλής εκτράφηκε.
Το ύψος των ταύρων φτάνει τα 150 cm, το σώμα είναι στρογγυλεμένο, όχι πολύ, ο λαιμός είναι μικρός, η κεφαλή είναι ανάλογη με το μέγεθος του σώματος με κοντό πρόσωπο. Χρώμα μαύρο και κόκκινο. Το βάρος ενός ώριμου ταύρου κάνει περίπου 850 κιλά, και η μάζα κρέατος στην έξοδο κάνει 65% -70%. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό της φυλής είναι η ταχεία ανάπτυξη και η τάση για πρόωρη παχυσαρκία. Αύγουστο του Aberdeen Angus προσαρμόζονται καλά στις συνθήκες εύκρατου και ψυχρού κλίματος και αντέχουν καλά τις συνθήκες βόσκησης.
Ξέρετε; Για να πάρουν το μαρμελάδα του κρέατος, οι ταύροι Aberdeen-Angus πρέπει να εφοδιαστούν με άφθονο φαγητό και ζεστό μέρος για ύπνο.
Charolais
Οι ταύροι Charolais εκτράφηκαν στη Γαλλία τον 18ο αιώνα. Αυτοί οι ταύροι έχουν λευκό χρώμα και μεγάλη μάζα. Στη Γαλλία, αυτή η φυλή έχει εκτραφεί από τον 18ο αιώνα και έχει 1.834.513 κεφαλές. Η φυλή έχει καλή ικανότητα προσαρμογής στις συνθήκες της ζωής και εκτρέφεται σε 70 χώρες. Μεγάλο σώμα (η περίμετρος στο στήθος μπορεί να είναι περίπου δύο μέτρα) με ανεπαρκή ανάπτυξη. Μια πλάτη με αδύναμη κρεμάστρα. Το ύψος στο ακρώμιο είναι 141-145 εκ. Ο λαιμός είναι βραχύς με ομαλή μετάβαση στο κεφάλι. Η μάζα ενός ταύρου ενηλίκων φθάνει τα 1200 kg.
Είναι σημαντικό! Τα μειονεκτήματα της φυλής είναι: η βαρύτητα στον τοκετό, η διάσπαση των ωμοπλάτων, η υπερτροφία του οπίσθιου μέρους του σώματος.Τα βοοειδή αυτής της φυλής χαρακτηρίζονται από εξαιρετικές ικανότητες εγκλιματισμού και υψηλή απόδοση: τα ζώα μπορούν να χρησιμοποιηθούν έως και 15 χρόνια. Το κρέας των ταύρων έχει μαρμελάδα και λόγω της συσσώρευσης μυϊκής μάζας, όχι λίπους, άπαχου κρέατος και ευχάριστης γεύσης.
Καζακχ
Η φυλή του Καζακστάν είναι το αποτέλεσμα της ταυτοποίησης των ταύρων Hereford με τις τοπικές καζακικές φυλές. Το πείραμα άρχισε το 1930 και η φυλή τελικά εκτράφηκε το 1951. Κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, η φυλή χωρίστηκε σε δύο τύπους: κρέας και συνδυασμένα. Η καζακική φυλή είναι πολύ παρόμοια με την Χέρεφορντ, αλλά ο επικεφαλής των εκπροσώπων της φυλής του Καζακστάν είναι μεγαλύτερος. Το ύψος των ταύρων της καζακικής φυλής είναι 125 εκατοστά και το βάθος του τμήματος του θώρακα είναι 70 εκ. Το μήκος του σώματος είναι 155 εκ. Και το ύψος της ραχοκοκαλιάς είναι 20 εκ. Το παλτό για το χειμώνα γίνεται μακρύ και σκληρό. Ένας νεογέννητος ταύρος ζυγίζει κατά μέσο όρο 30 κιλά, ένας ενήλικο ταύρος μεγαλώνει στα 1100 κιλά και η απόδοση του κρέατος είναι 65% κατά βάρος. Το κρέας δεν είναι λίπος, αλλά σημειώνονται λιπαρές αποθέσεις μεταξύ των μυών.
Οι καζακισοί ταύροι αισθάνονται καλά σε συνθήκες έντονου ηπειρωτικού κλίματος και είναι ευνοϊκοί για τη διαβίωση σε βοσκότοπους.
Καλύκ
Η φυλή Kalmyk προέρχεται από τη Μογγολία, όπου ήταν γνωστή πριν από 350 χρόνια. Οι ταύροι είναι μεγάλοι, η δομή του σώματος είναι συμμετρική. Οι ταύροι μπορούν να φτάσουν έως και 950 κιλά και η παραγωγή ζώντος κρέατος είναι περίπου 62%. Το πιο συχνά το χρώμα είναι κόκκινο, μερικές φορές υπάρχουν και λευκές κηλίδες. Οι ταύροι Kalmyk χρησιμοποιούνται συχνά για τη διέλευση προκειμένου να βελτιωθεί η απόδοση του κρέατος. Τα Gobies προσαρμόζονται καλά στη ζωή σε ξηρούς, δροσερούς χώρους. Κατά τη διάρκεια της περιόδου βοσκής, 60 κιλά υποδόριου λίπους συσσωρεύεται στο σώμα, γεγονός που επιτρέπει στους ταύρους να μην χάσουν βάρος ακόμη και το χειμώνα.
Ξέρετε; Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα των ταύρων Kalmyk είναι το σχήμα των κέρατων - είναι μάλλον μακρύ, με σχήμα μισοφέγγαρου, ελαφρώς τυλιγμένο στη μέση.
Salers
Η φυλή ταύρων Salerskaya χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο ως πηγή κρέατος και γάλακτος, αλλά και ως πρόσθετο εργατικό δυναμικό. Η φυλή αυτής της φυλής ξεκίνησε τον 19ο αιώνα στη Γαλλία, κοντά στο χωριό με το ίδιο όνομα. Ο κορμός των εκπροσώπων αυτής της φυλής είναι ορθογώνιας μορφής, με ένα βαθύ στήθος και ένα ισχυρά υπόγειο υπόγειο. Το χρώμα είναι καφέ, τα μαλλιά είναι μάλλον μικρά, αλλά στο λαιμό μοιάζει με μαλλί ενός κριού, ο ήχος είναι πιο σκούρος από το χρώμα των άλλων τμημάτων του σώματος. Η μάζα των ταύρων ενηλίκων είναι 1000-1300 kg και η παραγωγή κρέατος κατά τη σφαγή είναι 60% της μάζας ενός ταύρου. Οι ταύροι αυτής της φυλής έχουν εξαιρετικές ιδιότητες προσαρμογής και είναι αρκετά ήρεμοι στην καλλιέργεια.
Είναι σημαντικό! Η φυλή της Salers αποτιμάται όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων. Τα γνωστά τυριά "Cantal" παρασκευάζονται από το γάλα που παράγεται από τις αγελάδες της φυλής Salers. "Salers", "Sennekter".
Λιμουζίνα
Οι ταύροι Limousin προέρχονται από τη Γαλλία. Η φυλή γεννήθηκε το 1850. Οι ταύροι λιμουζίνας είναι μεγάλοι, με λεπτά οστά και καλά αναπτυγμένους μύες. Η μάζα των ταύρων είναι 1000-1100 κιλά και το ύψος τους είναι 145 εκ. Το σώμα είναι στρογγυλεμένο, με ένα ρηχό στήθος και μια φαρδιά πλάτη. Χρώμα - κόκκινο, κοιλιά - ένα ελαφρύτερο τόνο. Κέρατα και οπλές σε λευκό. Ο λαιμός είναι σύντομος, με ομαλή μετάβαση στο κεφάλι και μικρό τμήμα του προσώπου. Τα κέρατα κατευθύνονται προς τα κάτω, μικρού μεγέθους. Ο μόσχος γεννιέται με βάρος 40 κιλών, και κατά τον απογαλακτισμό ζυγίζει περίπου 300 κιλά. Η απόδοση κρέατος είναι 60% κατά βάρος του ζώου.
Οι ταύροι λιμουζίνας προσαρμόζονται καλά στις συνθήκες του κλίματος και του κλίματος μας κυρίως διαζευγμένα σε νοικοκυριά.
Κάθε αγρότης πρέπει να αποφασίσει για τον εαυτό του κατά πόσον είναι ευεργετικό να κρατάει τα βόδια για το κρέας, επειδή το πόσο κρέας θα είναι στο βόδι σου εξαρτάται εν μέρει από εσένα. Ότι θα δημιουργήσετε τις συνθήκες ζωής του ζώου. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τη φυλή που θα νιώσετε καλά στις συνθήκες της περιοχής σας. Ευτυχώς, στην εποχή μας υπάρχει αρκετός αριθμός φυλών που θα σας βοηθήσουν να κερδίζετε χρήματα και να παρέχετε στον εαυτό σας και στους αγαπημένους σας ποιοτική διατροφή.
