Το κουνουπίδι είναι ένα σταυρόφυτο λαχανικό. Το όνομά του δεν προέρχεται από το γεγονός ότι είναι έγχρωμο, αλλά επειδή αποτελείται από ταξιανθίες. Ονομάζεται επίσης "σγουρός", επειδή η μορφή αυτού του τύπου λάχανου είναι πραγματικά ιδιόμορφη. Σχετικά με τα οφέλη του κουνουπιδιού για το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν υποστηρίζουν, έτσι σήμερα κατέχει ένα καλά άξιο τόπου τιμής στην καθημερινή διατροφή.
Περιγραφή
Πρόκειται για ένα ετήσιο φυτό που σπέρνεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Το ριζικό σύστημα αυτής της καλλιέργειας είναι κοντά στην επιφάνεια του εδάφους, γεγονός που καθιστά το φυτό ευαίσθητο στο επίπεδο της υγρασίας του εδάφους. Το κεφάλι του λάχανου είναι στρογγυλό και ημικυκλικό, το στέλεχος είναι κυλινδρικό, το φύλλωμα είναι ανοιχτό πράσινο, με μίσχους. Τα ίδια τα φυτικά πινέλα είναι αρκετά χοντρά, μήκους 2 έως 15 cm.
Η σύνθεση του κουνουπιδιού περιέχει ινδόλες - συστατικά που έχουν την ιδιότητα αλκαλοποίησης. Συμβάλλουν στη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα. Σύμφωνα με μελέτες, αυτό το λαχανικό διεγείρει την καύση λίπους στο σώμα και αποτρέπει την παχυσαρκία. Έτσι αυτή είναι η καλύτερη απάντηση στην ερώτηση: "τι να φάει για να χάσει βάρος."
Ξέρετε; Για πολύ καιρό αυτό το λάχανο ονομάστηκε Σύρια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πριν από πολλούς αιώνες καλλιεργείται μόνο στις αραβικές χώρες και στη Συρία. Μόνο στον 12ο αιώνα ήρθε στην Ισπανία και την Κύπρο. Στον 14ο αιώνα, ορισμένες ποικιλίες έχουν ήδη αρχίσει να αναπτύσσονται στην Ιταλία, τη Γαλλία και την Ολλανδία.
Σύνθεση και θερμίδες
Η σύνθεση αυτής της κουλτούρας έχει πολλά ευεργετικά στοιχεία για τον οργανισμό. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις βιταμίνες. Έχοντας καταναλώσει μόνο 50 γραμμάρια κουνουπιδιού στην ωμή μορφή του, ένα άτομο κλείνει την καθημερινή του ανάγκη για βιταμινούχα στοιχεία. Συγκεκριμένα, έχει βιταμίνη Η, η οποία λειτουργεί προς το σχηματισμό ενζύμων στο σώμα. Επίσης υπάρχουν οι βιταμίνες Ε, Κ, Γ. Αξίζει να σημειωθεί ότι στη φύση δεν υπάρχουν περισσότερα λαχανικά με παρόμοια σύνθεση βιταμινών.
Οι μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες του προϊόντος οφείλονται την παρουσία μιας μεγάλης ποσότητας μεταλλικών αλάτων. Εντούτοις, μεταξύ άλλων, στις κεφαλές λάχανου υπάρχουν κάλιο, κοβάλτιο, ασβέστιο, χλώριο, μαγνήσιο, νάτριο, ψευδάργυρος. Όσον αφορά το σίδερο, από το περιεχόμενό του το κουνουπίδι βρίσκεται στην κορυφή μεταξύ των λαχανικών.
Είναι ενδιαφέρον να διαβάσετε σχετικά με τα οφέλη άλλων τύπων λάχανου: Πεκίνο, Σαβόι, Pak Choi, Kale, Kohlrabi.
Αυτό το λαχανικό είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ της απώλειας βάρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μόνο 20 kcal, η οποία είναι πολύ μικρή. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά πιάτα, να ικανοποιείτε την πείνα σας, να κορεάζετε το σώμα σας με χρήσιμα μέταλλα και να μην κερδίζετε βάρος.
Είναι σημαντικό! Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε πιάτα από σίδηρο ή αλουμίνιο, επειδή το μέταλλο θα αντιδράσει με τα χημικά στοιχεία που υπάρχουν στη σύνθεση του λαχανικού.
Χρήσιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού
Αυτό το λαχανικό είναι ένα είδος ταξιανθία, το οποίο αποτελείται από σαρκώδη μίσχους. Ακριβώς όπως βρίσκονται στις περισσότερες χώρες και τρώγονται. Μόνο μερικά έθνη χρησιμοποιούν τα φύλλα του φυτού για μαγείρεμα.
Ακατέργαστο
Οι χρήσιμες ιδιότητες του ακατέργαστου προϊόντος περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Βελτιώστε την ανοσία και ενισχύστε τα αιμοφόρα αγγεία, εξισορροπώντας το νευρικό σύστημα. Αυτό συμβάλλει σε ένα υψηλό επίπεδο βιταμίνης C και καλίου, το οποίο περιέχεται στο προϊόν.
- Ομαλοποίηση της πέψης. Βοηθός είναι ίνες και φυτικές ίνες. Επίσης, βελτιώνουν την κατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας και βοηθούν στην απορρόφηση ευεργετικών ουσιών στο αίμα.
- Πρόληψη του καρκίνου του ορθού, ουροδόχου κύστης, μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης και ανάπτυξης όγκων.
- Βακτηριοκτόνες ιδιότητες. Ο χυμός λαχανικών είναι πολύ χρήσιμος για τα έλκη και γαστρίτιδα.
- Πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου και αφαίρεση ταχυκαρδίας.
- Ως αντιοξειδωτικά είναι οι βιταμίνες Ε και Κ, οι οποίες περιέχονται στο προϊόν.
- Διατηρήστε την υγεία των γυναικών μέσω του φολικού οξέος, το οποίο είναι μέρος του λαχανικού.
Μια υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ και άλλες βιταμίνες μπορεί να καυχηθεί: τα καρότα, το κοράνιο, τα ζαχαρότευτλα, το δεντρολίβανο, το άγριο σκόρδο, τα ασκαλώνια, το σχοινόπρασο, το τζιτζιφιές, η φραγκοστάφυλο, το κεραβίλ, το beckthorn.
Σχετικά με τα οφέλη του κουνουπιδιού για τις γυναίκες θα ήθελα να πω ξεχωριστά. Μετά από όλα, οι ουσίες που είναι στη σύνθεση του προϊόντος, είναι σε θέση να διατηρήσει και να διατηρήσει την ομορφιά και την υγιή εμφάνιση του δίκαιου φύλου.
Το ταρτρονικό οξύ, για παράδειγμα, είναι απαραίτητο στις δίαιτες απώλειας βάρους, επειδή δεν επιτρέπει την εναπόθεση λίπους στο σώμα. Επίσης, το λαχανικό έχει θετική επίδραση στο ορμονικό υπόβαθρο των γυναικών. Όσο για τις έγκυες γυναίκες, οι γιατροί συστήνουν να συμπεριλάβουν το προϊόν στη διατροφή λόγω του φολικού οξέος που περιέχει. Αν αυτό το οξύ δεν είναι αρκετό στο σώμα της μέλλουσας μητέρας, τότε το έμβρυο μπορεί να έχει παθολογία.
Τα φραγκοστάφυλα, η μουριά, το okra, το κεράσι και ακόμη και το μέλι κολοκύθας μπορούν επίσης να συμβάλουν στην απώλεια βάρους.
Βραστό
Κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ωμά. Μπορεί να βράσει, να σιγοβράσει και να τηγανίσει. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα πολύτιμα στοιχεία του λαχανικού μπορούν να πάνε στο νερό. Ως εκ τούτου, πολύς χρόνος για να προετοιμαστεί δεν είναι απαραίτητο. Ο ζωμός, με τη σειρά του, δεν μπορεί να εκχυθεί, αλλά μαγειρεμένα πρώτα μαθήματα στη βάση του.
Κουνουπίδι στο μαγείρεμα
Στο μαγείρεμα, αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται αρκετά συχνά. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, πρέπει να αποφύγετε την πέψη του προϊόντος. Σε αυτή την περίπτωση, θα χάσει όχι μόνο το γούστο τους, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες.
Απαντώντας στο ερώτημα αν μπορείτε να φάτε ωμό κουνουπίδι, αξίζει να πείτε ότι ναι, μπορείτε. Επιπλέον, το ωμό κουνουπίδι δεν είναι μόνο ωφέλιμο, αλλά έχει και καλή γεύση. Παραδείγματος χάριν, συχνά χρησιμοποιείται ως ακατέργαστο πιάτο για το κρέας, έτσι βοηθά στην πέψη του προϊόντος.
Αν το μαγειρέψετε, τότε επιτρέπεται και το μαγείρεμα, το stewing και το ψήσιμο. Πολλοί μάγειροι κάνουν αυτές τις σούπες λαχανικών, πουρέ πατάτες, τηγανίτες και ακόμη και σάλτσες. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε. Για να διατηρήσετε λευκές τις ταξιανθίες των λαχανικών στη διαδικασία μαγειρέματος, συνιστάται να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στο νερό. l χυμό λεμονιού.
Για να εξασφαλιστεί ότι η μέγιστη ποσότητα στοιχείων βιταμινών παραμένει στο προϊόν μετά από θερμική επεξεργασία, ακολουθήστε ορισμένες οδηγίες:
- Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε αυτό το λαχανικό στον ατμό. Εάν δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μικρή ποσότητα νερού κατά το μαγείρεμα - έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει μόνο το προϊόν.
- Πολλές νοικοκυρές συνιστούν να μην χύσετε το νερό μετά το μαγείρεμα και να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε υγιεινή σούπα. Αμέσως μετά το μαγείρεμα του λαχανικού, θα πρέπει να το βγάλετε από το νερό, αλλιώς θα χάσει την εξαίσια γεύση του.
- Η ενίσχυση της γεύσης του κουνουπιδιού θα βοηθήσει στη διατήρηση της πριν από τη θερμική επεξεργασία στο γάλα, μετά την οποία το προϊόν καταρρέει σε αλεύρι και μπορεί να μαγειρευτεί. Το Delicious αποκτά λαχανικά, τα οποία παρασκευάζονται με μεταλλικό νερό.
Ξέρετε; Στη Ρωσία συναντήθηκαν αρχικά με το κουνουπίδι κάτω από την Αικατερίνη Β. Στην αρχή, μόνο μερικοί μεγαλοπρεπείς μπορούσαν να το αντέξουν οικονομικά. Οι σπόροι απορρίφθηκαν από το νησί της Μάλτας σε καταπληκτικές τιμές. Λόγω των υψηλών απαιτήσεων στις συνθήκες καλλιέργειας, ο πολιτισμός δεν μεγάλωσε καλά μέχρι που ο γνωστός γεωπόνος Α. Μπόλοτοφ το έφερε στο βορρά.
Ζημία και αντενδείξεις του προϊόντος
Παρά το γεγονός ότι το κουνουπίδι ωφελεί τον οργανισμό, μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές αν δεν γνωρίζετε για την παρουσία αρκετών αντενδείξεων στη χρήση του.
Είναι σημαντικό! Χρήση του κουνουπιδιού με προσοχή είναι απαραίτητη παρουσία ασθένειας του θυρεοειδούς και αλλεργικών ασθενειών.Κουνουπίδι Απαγορεύεται η χρήση σε τέτοιες περιπτώσεις:
- με υπέρταση, με αυξημένη πίεση.
- με εξάρσεις ασθενειών των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα.
- ουρική αρθρίτιδα ·
- στην μετεγχειρητική περίοδο, εάν η παρέμβαση ήταν στο θώρακα ή την κοιλιακή κοιλότητα.
Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιές λαχανικό τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Είναι εύκολο και γρήγορο το μαγείρεμα και επιτρέπεται να χρησιμοποιείτε αυτό το λάχανο σε ακατέργαστη μορφή. Ωστόσο, πρέπει να δώσετε προσοχή στις αντενδείξεις, ώστε να μην βλάψετε την υγεία τους.
