Ένα πανέμορφο κόκκινο μούρο βρίσκεται σχεδόν σε κάθε καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι. Από αυτό, όπως και από άλλα μούρα, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε επιδόρπιο. Η κόκκινη σταφίδα διαφέρει από το μαύρο όχι μόνο στο χρώμα, αλλά και στη γεύση. Είναι πιο όξινο και έχει την ικανότητα να πήζει. Μπορείτε να δοκιμάσετε με κόκκινη σταφίδα, υπάρχουν πολλές συνταγές για διάφορες προετοιμασίες για το χειμώνα: παρασκευάζονται φρέσκα μούρα με ζάχαρη και χωρίς ζάχαρη, με θερμική επεξεργασία και χωρίς μαγείρεμα.
Δεν μαγειρεύει
Κάνετε νόστιμα παρασκευάσματα κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα και μην χάσετε μια μόνο βιταμίνη θα σας βοηθήσει συνταγές χωρίς μαγείρεμα:
- Προϊόντα για ωμή διατηρεί: 2 κιλά ζάχαρης και 1 κιλό κορινθιακής σταφίδας. Τα μούρα πρέπει να ταξινομούν, να πλένονται, να στεγνώνουν, να ψύλλουν με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος και να τρίβουν μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρίχνετε τη ζάχαρη και να ανακατεύετε με ένα ξύλινο κουτάλι έτσι ώστε να διαλύεται τελείως. Έχει γίνει.
- Η ίδια ποσότητα φαγητού προετοιμάζεται με διαφορετική τεχνολογία. Στα μούρα χύνεται 1/2 ζάχαρη και φλερτάρει. Μαλάκωμα της μάζας μούρων, προσθέστε σταδιακά το δεύτερο μισό της ζάχαρης, αφήνοντας λίγο στην άκρη. Ο τελικός πολτός διανέμεται πάνω από τις όχθες και ψεκάζεται στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης.
- Ζελέ. Η κορινθιακή σταφίδα και η ζάχαρη λαμβάνουν 1 κιλό Τα μαγειρεμένα μούρα είναι αλεσμένα με ένα μπλέντερ και τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά με τη ζάχαρη και βάζουμε στο ψυγείο για τρεις ώρες. Η ψυχρή μάζα χτυπάται ξανά σε μπλέντερ.
- Ζελέ από χυμό. Παρασκευή χυμού: Πιάστε τα μούρα με ένα ξύλινο κουτάλι και πιέστε μέσα από μια πολύστρωτη γάζα ή κόσκινο. Σε 4/5 φλιτζάνι φρέσκο χυμό διαλύεται ένα γεμάτο ποτήρι με ένα σωρό ζάχαρης. Για να διαλυθεί γρήγορα η μάζα ζάχαρης θερμαίνεται σε θερμή κατάσταση (αλλά όχι ζεστή), αναδεύοντας συνεχώς. Αυτή είναι μια νόστιμη διατροφή ζελέ θεραπευτική για τα κρυολογήματα. Τα ακατέργαστα ακατέργαστα τεμάχια αποθηκεύονται κάτω από καπάκια capron στο ψυγείο.
Είναι σημαντικό! Το επιδόρπιο θα είναι πιο ευχάριστο στη γεύση και θα είναι πιο όμορφο αν τα μούρα αποφλοιωθούν και ξεφλουδιστούν χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
Πέντε λεπτά
Είναι χρήσιμο και "Μικρή εμπλοκή πέντε λεπτών"καθώς η σταφίδα υφίσταται ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Ένα άλλο πλεονέκτημα των κενών πέντε λεπτών - είναι πολύ γρήγορα προετοιμασμένα:
- Απαραίτητα προϊόντα: μούρα (1 kg), ζάχαρη (1,8 kg) και νερό (1,5 φλιτζάνια). Η κορινθιακή σταφίδα χύνεται σε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και βράζεται για 5 λεπτά. Αδειάστε αμέσως την μαρμελάδα στο δοχείο για προετοιμασία.
- Συστατικά: 1 kg φραγκοστάφυλο, 1,8 kg ζάχαρης και 900 ml νερού. Βράστε σιρόπι από νερό και 1/2 ζάχαρη, προσθέστε μαγειρεμένα μούρα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, παραλείψτε την καυτή μαρμελάδα μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας λεμονιού (προαιρετικά). Φέρτε το σε βρασμό, βράστε για 5 λεπτά, ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο και αμέσως ανασηκώστε.
- Παρασκευάζεται κόκκινη σταφίδα (1 κιλό), όπως και σε προηγούμενες συνταγές. Ανακατέψτε το σάκχαρο (1,5 kg) και το νερό (300 ml), βράστε τα μούρα. Όταν βράζει, μαγειρέψτε 5 λεπτά. Αφαιρώντας από τη σόμπα, μαρμελάδα ανακατεύεται απαλά, αν θέλετε να κρατήσετε τα μούρα ολόκληρα. Και αν τα μούρα είναι ταλκού πουτίγκας για πατάτες, παίρνετε ζελέ. Το προκύπτον μείγμα πάλι φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για άλλα 5 λεπτά. Ανασηκώστε το μαρμελάκι ζεστό.
- Από την κόκκινη σταφίδα μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, ακόμη και χωρίς ζάχαρη, αν την αντικαταστήσετε με μέλι: 800 γραμμάρια ανά 800 γραμμάρια μούρων και 2 φλιτζάνια νερό. Η σταφίδα χύνεται σε βραστό σιρόπι μελιού και νερού, όταν βράζει, βράζουμε για 5 λεπτά. Δεν πρέπει να παρεμβαίνετε, αλλά θα πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό. "Πέντε λεπτά" χύνεται στις τράπεζες όχι στην άκρη. Μπορεί να είναι κλειστό και νάιλον, και καπάκια σιδήρου.
Ξέρετε; Εάν τρώτε μια μαρμελάδα πέντε λεπτών, μπορείτε να αναπληρώσετε το σώμα σας με το καθημερινό πρότυπο ασκορβικού οξέος.
Στο πολυάριθμο
Σε πολλές κουζίνες, ο multicooker αντικατέστησε τη σόμπα αερίου. Μαγειρεύει απολύτως τα πάντα, συμπεριλαμβανομένης της μαρμελάδας. Από την κόκκινη σταφίδα, μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε εύκολα τα γλυκά κενά για το χειμώνα σε μια βραδεία κουζίνα:
- Χωρίς ζάχαρη. Τα μούρα χύνεται σε ένα δοχείο multicooker και σβήνουν τον τρόπο "σβέσης" Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε και να αφαιρείτε τακτικά τον αφρό. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από τον αριθμό των μούρων, αλλά όχι λιγότερο από μία ώρα. Για τη διασφάλιση των σφραγίδων, οι φώκιες απολυμαίνονται με βότκα.
- Συστατικά: 2 kg φραγκοστάφυλα και 1,5 kg ζάχαρης. Κατ 'αρχάς, τα μούρα μαγειρεύονται στη λειτουργία "Σβήσιμο" έως ότου απελευθερωθεί ο χυμός και έπειτα βράσουν, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη λειτουργία "θέρμανσης" κατά την προετοιμασία των βάζων.
- Συστατικά: κορινθιακή σταφίδα και ζάχαρη (1 kg). Τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη δεξιά στη βραδεία κουζίνα και αφήνονται για μια ώρα. Στη λειτουργία σβέσης, η μαρμελάδα παρασκευάζεται στο χυμό της για 50-60 λεπτά.
- Ζελέ. Συστατικά: χυμός και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Ο χυμός μπορεί να ληφθεί χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, κόσκινο ή πολλαπλή εστία: τα μούρα μαγειρεύονται στη λειτουργία σβέσης για περίπου 20 λεπτά, ο χυμός απελευθερώνεται και βράζει. Στη συνέχεια, η σταφίδα συμπιέζεται και διηθείται μέσα από τυροκομμένο ύφασμα. Ο χυμός μαζί με τη ζάχαρη στον ίδιο τρόπο έρχεται σε βρασμό. Ο ζελέ είναι έτοιμος. Εάν ο χυμός προετοιμαζόταν προηγουμένως όχι σε ένα multicooker, τότε μετά το βρασμό πρέπει να βράσει για περίπου 30 λεπτά. Ζεστό ζελέ ρολό επάνω.
Είναι σημαντικό! Το μαρμελάκι σε μια βραδεία κουζίνα δεν παρασκευάζεται σε μεγάλες ποσότητες. Το κύπελλο της συσκευής δεν μπορεί να πληρωθεί περισσότερο από το ένα τρίτο, διαφορετικά το περιεχόμενο "θα ξεφύγει". Πριν από το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη βαλβίδα ατμού έτσι ώστε η υγρασία να εξατμίζεται πιο γρήγορα. Επίσης, αφαιρέστε τον αφρό.
Με το μαγείρεμα
- Η σύνθεση είναι απλή μαρμελάδα περιλαμβάνει κόκκινο μούρο και ζάχαρη (1 λίτρο το καθένα). Ζάχαρη χύνεται πάνω στα μούρα για να πάρει το χυμό. Σε μια μικρή φωτιά, θα γίνει πιο γρήγορα. Όταν ο χυμός είναι αρκετός, σε μέτρια φωτιά, βράζει και βράζει για 2 λεπτά, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως. Έτοιμη εμπλοκή χρειάζεται να φιλτράρετε.
- Συστατικά ζελέ: κόκκινη σταφίδα και ζάχαρη (1 kg), νερό (1 φλιτζάνι). Τα μούρα με νερό θα πρέπει να βράσουν, να βράσουν για 1-2 λεπτά και να γίνουν ομοιογενή καλαμάκια χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο. Αφού προστεθεί η ζάχαρη, η μάζα πρέπει να βράσει ξανά και να μαγειρέψει για 30 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Συστατικά για μαρμελάδα: 1 kg φραγκοστάφυλο και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα καθαρά μούρα συνθλίβουν και τρίβουν μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ, ανακατέψτε, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάψει η μάζα. Η παχιά μαρμελάδα τυλίγεται σε αποστειρωμένο δοχείο.
Το καλοκαίρι είναι ευχαριστημένο με την ποικιλία και τα ζουμερά μούρα, οι νοικοκυρές στις κουζίνες προσπαθούν να συλλάβουν ένα κομμάτι καλοκαίρι και να σώσει για το χειμώνα yoshtu, καρπούζια, βατόμουρα, φράουλες, physalis, sunberry, κεράσι, lingonberries.
Με κόκκινα και μαύρα σταφίδες
Εάν συνδυάσετε κόκκινη και μαύρη σταφίδα, παίρνετε το πρωτότυπο με μια ενδιαφέρουσα γεύση και όμορφο χρώμα:
- Συστατικά: 500 γραμμάρια κόκκινης και μαύρης σταφίδας, 1 κιλό ζάχαρης και 300 κ.εκ. νερού. Τα μούρα είναι θρυμματισμένα με πατάτες που ρίχνουν, που πρέπει να βράσουν μαζί με το νερό. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε, μην ξεχάσετε να αναμίξετε. Ένα άλλο 5-10 λεπτά στη φωτιά και μαρμελάδα είναι έτοιμο.
- Συστατικά: μούρα μαύρου και κόκκινου καραβιού 200 γρ., Ζάχαρη 2 φλιτζάνια και νερό 1 ποτήρι. Σε ένα σιρόπι ζάχαρης και νερού, βράστε τη μαύρη σταφίδα σε χαμηλή φωτιά. Όταν τα μούρα σκάσουν, ρίχνουμε κόκκινη σταφίδα, ανακατεύουμε και βράζουμε, χωρίς να ξεχνάμε την κρέμα. Όταν η εμπλοκή πυκνώνει, χύνεται σε βάζα.
Μια από τις επιλογές για τη διατήρηση των υγιεινών ιδιοτήτων των προϊόντων είναι η κατάψυξη, κυρίως κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια, φράουλες, βατόμουρα, μελιτζάνες, μήλα, κόλιαντρο, σκουός, μπρόκολο, κρεμμυδάκια, άνηθο.
Με μπανάνες
Η σύνθεση αυτής της ασυνήθιστης μαρμελάδας: 1 λίτρο χυμού φραγκοστάφυλο, 600 γραμμάρια ζάχαρης και 5 μπανάνες. Κατ 'αρχάς, να προετοιμάσει το χυμό φραγκοστάφυλο, όπως αναφέρεται παραπάνω, πουρέ μπανάνες. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται, θα πρέπει να βράσουν και να βράσουν για 40 λεπτά σε μια βιδωτή φωτιά. Το Jam είναι έτοιμο.
Με πορτοκάλια
Η καρύδια πορτοκαλιού είναι μια βόμβα βιταμίνης C που θα βοηθήσει να νικήσει το κοινό κρυολόγημα όταν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα.
Απαραίτητα προϊόντα: 1 κιλό κόκκινη σταφίδα, 1 κιλό πορτοκαλιού και 1-1,5 κιλά ζάχαρη. Τα παρασκευασμένα μούρα πλένονται με μπλέντερ. Πλυμένα πορτοκάλια με φλούδα στριμμένα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Φραγκοστάφυλλο-πορτοκαλί μίγμα συνδυάζεται με τη ζάχαρη και δίνουν μισή ώρα στη διαλυμένη ζάχαρη. Τώρα ολόκληρη η μάζα επαναφέρεται σε μπλέντερ σε ομοιόμορφη κατάσταση, το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά, αφήνουμε να βράσει και να μαγειρέψει για 5 λεπτά. Το μαρμελάδα είναι έτοιμο για τροχαίο Αν δεν μαγειρευτεί, τότε θα πρέπει να φυλάσσεται κάτω από τα καπάκια capron στο ψυγείο. 
Με φράουλες
Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να εκπλήξει με τη λεπτή γεύση και το λαμπερό άρωμα μούρων. Είναι επίσης πέντε λεπτά:
- Προϊόντα: 1,5 φλιτζάνια κόκκινη φραγκοστάφυλα και φράουλες, 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Τα καθαρά μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και δίνουν το χρόνο τους για να φτιάξουν χυμό και στη συνέχεια να τα βάλουν στη φωτιά. Μετά το βράσιμο η μαρμελάδα βράζει για 5 λεπτά, ενώ όλη η ώρα αναδεύεται και αφαιρείται ο αφρός.
- Τα ίδια συστατικά παίρνουν 1 κιλό. Ο χυμός παρασκευάζεται από φραγκοστάφυλο: ένα σουρωτήρι με μούρα βυθίζεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, μετά το δέρμα και τα οστά αφαιρούνται με ένα κόσκινο. Από το χυμό και τη ζάχαρη, βράζουμε το σιρόπι, βάζουμε τις φράουλες σε αυτό, το βράζουμε και το βράζουμε για 30 λεπτά. Έχει γίνει.
Με μέλι και καρύδια
Συστατικά: 1 κιλό μέλι, 1,5 φλιτζάνια καρύδια, 500 γραμμάρια κόκκινα και μαύρα φραγκοστάφυλα, μήλα και ζάχαρη. Παρασκευασμένα μούρα με νερό που τοποθετείται στη σόμπα. Όταν γίνονται μαλακά, ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και απαλλάσσονται από το γεύμα.
Μικρές φέτες μήλων και θρυμματισμένα καρύδια χύνεται σε ένα σιρόπι βρασμένο από ζάχαρη και μέλι, αφήνεται να βράσει. Μαζί με τη μάζα των μούρων, βράστε άλλη μια ώρα σε μέτρια φωτιά. Η μαρμελάδα κόκκινου σταφίδας για το χειμώνα είναι έτοιμη.
Ξέρετε; Το μέλι έχει συντηρητικές ιδιότητες, οπότε η μαρμελάδα με αυτό δεν χαλάει για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα μούρα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Με τα μήλα
Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι η ζάχαρη είναι πολύ μικρότερη. Αποτελείται από: 1,5 kg φραγκοστάφυλα, 3 kg γλυκά μήλα και 1,1 kg ζάχαρης. Τα καθαρά μούρα καλύπτονται με ζάχαρη και απομένουν. Όταν υπάρχει αρκετός χυμός, βάλτε τη φωτιά και βράστε.
Είναι καλύτερα να δημιουργήσετε ένα σιρόπι από προ-μαγειρεμένο χυμό μούρων. Ο χυμός, μαζί με τη ζάχαρη, βράζουμε, προσθέτουμε μήλα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες, βράζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Η μαρμελάδα μαγειρεύεται σε τρία σετ 5-7 λεπτών. Πρέπει να αναδεύεται απαλά ώστε τα μήλα να μην καταρρέουν. Ρίξτε ζεστό.
Από τους πολλούς τρόπους μαγειρέματος κόκκινων φραγκοστάφυλων, ο καθένας μπορεί να επιλέξει τη δική του συνταγή για το χειμώνα: με ζάχαρη, χωρίς μαγείρεμα, "πέντε λεπτά" ή αργή κουζίνα.
