Για την αποθήκευση των γεωμήλων, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιηθούν ειδικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης - κελάρια, κοιλώματα, κελάρια. Ωστόσο, μια τέτοια αποθήκευση δεν είναι πάντα διαθέσιμη, έτσι μερικές φορές πρέπει να αποθηκεύσετε ένα χρήσιμο λαχανικό σε ένα κανονικό διαμέρισμα της πόλης. Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε τις πατάτες σε αυτές τις συνθήκες.
Προετοιμασία της συγκομιδής για αποθήκευση
Για την επιτυχή εξοικονόμηση της συγκομιδής των γεωμήλων, θα πρέπει, καταρχήν, να στεγνώσει. Σε ξηρούς και ηλιόλουστους καιρούς, μπορεί να αποξηρανθεί ακριβώς στο πεδίο, αλλά συνήθως, για να αποφευχθούν τα ατυχήματα, μπορεί να στεγνώσει σε ένα στεγνό, σκοτεινό, αεριζόμενο δωμάτιο, για παράδειγμα, σε ένα γκαράζ. Η διαδικασία συνήθως διαρκεί από μία έως αρκετές ημέρες - εξαρτάται από την κατάσταση των φρεσκοκομμένων κονδύλων.
Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται να αφήσετε τους κονδύλους κάτω από άμεση ηλιακή ακτινοβολία για περισσότερο από δύο ώρες. Τα εγκατεστημένα ηλιακά εγκαύματα μπορούν να επηρεάσουν δυσμενώς την περαιτέρω αποθήκευση τους.Μετά την ξήρανση, οι κόνδυλοι ταξινομούνται, διαχωρίζοντας τις βλάβες και με σημεία σήψης. Οι υγιείς πατάτες παραμένουν σε ένα σκοτεινό, ξηρό δωμάτιο για άλλες δύο εβδομάδες πριν αποθηκευτούν. Εάν η πατάτα αγοράστηκε σε σάκους, τότε για καλύτερη συντήρηση, είναι επιθυμητό να το διαλέξετε απλά.
Όροι για τις πατάτες
Οι πατάτες είναι ευαίσθητες στις συνθήκες αποθήκευσης, οπότε πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες, εξοπλίζοντας σε ένα διαμέρισμα ή ένα σπίτι αποθήκευσης για αυτόν.
Φωτισμός
Ο χώρος αποθήκευσης πρέπει να είναι σκοτεινός, επειδή υπό την επίδραση μακροχρόνιου φυσικού ή τεχνητού φωτισμού, οι κόνδυλοι αρχίζουν όχι μόνο να φυτρώνουν, αλλά και παράγουν δηλητηριώδη σολάνίνη, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.
Είναι σημαντικό! Η μεγαλύτερη ποσότητα σολανίνης βρίσκεται στη φλούδα και τα λάχανα των πατατών. Εξωτερικά, αυτό αντανακλάται στο χρωματισμό τους σε πράσινο χρώμα.
Θερμοκρασία
Οι συνθήκες θερμοκρασίας αποτελούν επίσης σημαντικό παράγοντα για την επιτυχή αποθήκευση αυτού του λαχανικού. Σε ποια θερμοκρασία είναι καλύτερα να αποθηκεύετε πατάτες; Το καλύτερο εύρος θερμοκρασιών για αυτό είναι από +3 ° C έως +5 ° C (ορισμένες ποικιλίες αντέχουν την αποθήκευση στους +1,5 ° C). Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, οι κόνδυλοι χάνουν γρήγορα την υγρασία τους, συρρικνώνονται, βλασταίνουν, με τις αρνητικές θερμοκρασίες να γίνονται μαύρες, να γίνονται γλυκιά στη γεύση.
Ορισμένες φορές (μέχρι τριών μηνών) οι πατάτες μπορούν να διατηρηθούν καλά σε επαρκώς υψηλές θερμοκρασίες, αλλά μέχρι και 20 ° C. Η διάρκεια της αποθήκευσης εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία.
Ξέρετε; Οι ποικιλίες πατάτας που καλλιεργούνται στις υψηλές περιοχές των Άνδεων θεωρούνται ως οι πιο ανθεκτικές στον κρύο στον κόσμο - αντέχουν μια πτώση της θερμοκρασίας σε -8. °Γ.
Υγρασία αέρα
Η βέλτιστη υγρασία αέρα για αποθήκευση κάνει το 80-90%. Σε χαμηλότερα ποσοστά, οι πατάτες αλλάζουν γρήγορα τη δομή τους - γίνονται απαλές και φτωχές. Η υπερβολική υγρασία συμβάλλει στην ανάπτυξη μυκητιασικών παθήσεων. Για την ομαλοποίηση της υγρασίας, τα τεύτλα προστίθενται σε σάκους ή περιέκτες με πατάτες, οι οποίες απορροφούν την περίσσεια υγρασίας. 
Αποθηκευτικός χώρος
Ακόμη και σε ένα μικρό διαμέρισμα, μπορείτε να βρείτε χώρους αποθήκευσης λαχανικών, ενώ ακόμη και η διαχείριση του μπαλκονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κελάρι και να αποθηκεύσει πατάτες πάνω του το χειμώνα.
Για να αποφύγετε τις δυσάρεστες εκπλήξεις, είναι χρήσιμο να μάθετε τους κανόνες για την αποθήκευση καρότων, καρπούζια, κολοκύθες, τεύτλα, αγγούρια, κρεμμύδια, καλαμπόκι, σκόρδο.
Στην είσοδο
Η είσοδος είναι μια πολύ συγκεκριμένη τοποθεσία για την αποθήκευση των πατατών. Υπάρχει κίνδυνος απώλειας απόδοσης. Για να αποφευχθεί αυτό, συμβουλεύστε το κουτί αποθήκευσης να στερεωθεί καλά στο πάτωμα και να είναι εξοπλισμένο με μια καλή κλειδαριά. Επιπλέον, σε αυτή τη δεξαμενή θα πρέπει να τρυπήσετε οπές εξαερισμού για ελεύθερη πρόσβαση του αέρα στις πατάτες.
Το επίπεδο υγρασίας στην είσοδο μπορεί να κυμαίνεται σημαντικά και επομένως είναι απαραίτητο να τον ελέγξετε με ένα ψυχρόμετρο ή με τη βοήθεια ανοικτών πλαστικών σκευών. Εάν υπάρχουν σκούρα σημεία μέσα στα πιάτα, αυτό είναι ένα σημάδι αυξημένης υγρασίας, που είναι επιβλαβής για τις πατάτες.
Τα πλεονεκτήματα αυτού του χώρου είναι ότι είναι αισθητά πιο δροσερή στην είσοδο από το διαμέρισμα, αλλά είναι πολύ πιο ζεστή εκεί το χειμώνα από το εξωτερικό και η θερμοκρασία μπορεί να αντιστοιχεί στην περιοχή +4 ° C ... +6 ° C ιδανική για εξοικονόμηση κονδύλων. 
Στο μπαλκόνι
Εάν το μπαλκόνι δεν είναι τζάμια, τότε προστατεύστε τις πατάτες ενδεχομένως με την εφαρμογή προστατευτικής επικάλυψης. Πρώτον, η δεξαμενή αποθήκευσης θα πρέπει να είναι μονωμένη με μονωτικό υλικό, ο αφρός είναι κατάλληλος για το σκοπό αυτό.
Σε ένα τέτοιο κουτί, οι κόνδυλοι δεν ταιριάζουν στην κορυφή - θα πρέπει να αφήσετε χώρο για να καλύψετε τις ρίζες με κουρέλια. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, μια παλιά κουβέρτα ή άλλα περιττά ρούχα. Επιπλέον, σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες, το κιβώτιο θερμαίνεται με ένα συμβατικό ηλεκτρικό λαμπτήρα τοποθετημένο μέσα (ο λαμπτήρας πρέπει να κρυφτεί κάτω από μια αδιαφανή επίστρωση). Όλα αυτά θα βοηθήσουν στη διατήρηση επαρκούς θερμότητας και κρυοπαγήματος των κονδύλων.
Εάν το μπαλκόνι είναι τζάμι, η μέθοδος αποθήκευσης απλοποιείται. Ένα απλό ξύλινο κιβώτιο για την αποθήκευση λαχανικών, αλλά ένα χαρτόνι σε ένα χαρτόνι, ή μερικά τέτοια κουτιά, θα σώσει τις πατάτες στο καλύτερο δυνατό. Παρόλο που στην περίπτωση αυτή δεν πρέπει να ξεχνάμε την εποχιακή ψύξη νύχτας και να παρακολουθούμε προσεκτικά τη θερμοκρασία τόσο στο μπαλκόνι όσο και στο δρόμο. Εάν μειωθεί δραματικά το χειμώνα, τα λαχανικά πρέπει να καλύπτονται με ένα πανί ή να ενεργοποιείται ο θερμαντήρας.
Στο κελάρι
Η θερμοκρασία δωματίου δεν είναι πολύ κατάλληλη για την αποθήκευση των πατατών, αλλά, παρ 'όλα αυτά, αρκετοί άνθρωποι, ελλείψει άλλου τόπου, το κρατούν εκεί. Εδώ πρέπει να θυμόμαστε τα ακόλουθα: αφού οι κόνδυλοι έχουν σπαρθεί και στεγνώσει, είναι σε κατάσταση ηρεμίας και μερικές φορές μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια μέχρι τρεις μήνες σε θερμοκρασίες μέχρι τους +20 ° C. Για την αποθήκευση στα κιβώτια παραλαβής κιβωτίων με καλό εξαερισμό, εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα ότι το ίδιο το κελάρι ήταν στεγνό και καλά αεριζόμενο.
Δεδομένου ότι η διάρκεια αποθήκευσης και η γεύση των καρπών εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία, πρέπει να δώσετε προσοχή στα χαρακτηριστικά της πατάτας Zhuravinka, Red Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Zhukovsky νωρίς, Adretta, Bluehead εκ των προτέρων.
Στην κουζίνα κάτω από το νεροχύτη
Μια μικρή ποσότητα πατάτας μπορεί να αποθηκευτεί κάτω από το νεροχύτη στην κουζίνα. Το καλύτερο δοχείο για αυτή τη μέθοδο είναι ένα ψάθινο καλάθι, επίσης χρησιμοποιούν γλάστρες και κάδοι, προ-τρυπημένες τρύπες σε αυτές για καλύτερη κυκλοφορία αέρα. Ακόμη και για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση δεν συνιστάται η χρήση πλαστικών σακουλών, μπορεί να οδηγήσει σε βλάβες σε κονδύλους. Είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε προσεκτικά την κατάσταση των υδραυλικών εγκαταστάσεων, ώστε να μην γεμίσετε τις αποθηκευμένες πατάτες με τρεχούμενο νερό. 
Στο ψυγείο
Αρκετά πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. Ίσως αυτή να είναι η πλέον κατάλληλη μέθοδος αποθήκευσης, καθώς το ψυγείο σας επιτρέπει να διατηρείτε τη βέλτιστη θερμοκρασία συνεχώς και δεν απαιτεί προ-ξήρανση της αποθήκευσης. Για τους κλωβούς συσκευασίας είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χάρτινες σακούλες.
Βαθμός και χρόνος αποθήκευσης
Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ώριμες ώριμες ποικιλίες πατάτας δεν είναι απολύτως κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Μέχρι το Νοέμβριο, ενδέχεται να καταστούν άχρηστες. Οι μεσογειακές ποικιλίες, η συγκομιδή των οποίων αρχίζει να συγκεντρώνεται στα μέσα του καλοκαιριού, έχουν πολύ καλύτερη διατηρησιμότητα, αλλά οι πλέον κατάλληλες για μακροπρόθεσμη αποθήκευση είναι οι καθυστερημένες ποικιλίες.
Ξέρετε; Πιστεύεται ότι ο μεγαλύτερος κόνδυλος πατάτας στον κόσμο τέθηκε από έναν Λιβανέζικο αγρότη Khalil Semhat. Το βάρος του κατόχου ρεκόρ ήταν 11,2 κιλά.Έτσι, όταν αποθηκεύονται οι κατάλληλες ποικιλίες πατάτας για αποθήκευση, καθώς και υπό άριστες συνθήκες, είναι δυνατόν να φυλάσσεται αυτό το λαχανικό στο σπίτι μέχρι τις αρχές του καλοκαιριού, δηλαδή μέχρι να φτάσει η πρώτη πατάτα της νέας σοδειάς.
