Το παντζάρι είναι ένα προϊόν που έχει αποθηκευτεί για πολύ καιρό και είναι παρόν στα ράφια καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, επομένως δεν φαίνεται να έχει νόημα η προετοιμασία του για το χειμώνα. Αλλά εάν η συγκομιδή έχει γίνει αξιοσημείωτη, αλλά δεν υπάρχει κελάρι για αποθήκευση, τίποτα δεν παραμένει αλλά να προσπαθήσουμε να παγώσουμε την καλλιέργεια ρίζας. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι να γίνει ένα τέτοιο κομμάτι, όπως λένε, "στο σπίτι".
Τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται όταν καταψυχθούν;
Η κατάψυξη είναι ίσως ο πιο ικανοποιητικός τρόπος για τη συγκομιδή λαχανικών για το χειμώνα. Πρώτον, είναι πολύ απλή και γρήγορη (σε αντίθεση με τη συντήρηση, η οποία συνδέεται με το μακρόβιο στη σόμπα). Δεύτερον, δεν δαπανώνται πρόσθετοι πόροι, επειδή το ψυγείο λειτουργεί για εσάς όλο το χρόνο. Και τρίτον, στην περίπτωση αυτή, σώζονται σχεδόν όλες οι θρεπτικές ουσίες με τις οποίες ένα συγκεκριμένο φυτικό προϊόν είναι πλούσιο. Τα τεύτλα από την άποψη αυτή δεν αποτελεί εξαίρεση.
Είναι σημαντικό! Για να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση του συνόλου του «πλούτου» σε ένα λαχανικό, θα πρέπει να προσπαθήσετε να το παγώσετε το συντομότερο δυνατό αφού το αφαιρέσετε από το κρεβάτι. - όσο ταχύτερα, τόσο το καλύτερο!
Φυσικά, να πούμε ότι οι βιταμίνες σε κατεψυγμένα λαχανικά αποθηκεύονται εντελώς, όχι αρκετά σωστά. Για παράδειγμα, η απώλεια βιταμίνης C στα κατεψυγμένα τεύτλα θα είναι περίπου 25%, η βιταμίνη Β1, η οποία είναι επίσης πλούσια σε ρίζα λαχανικά - σχεδόν το ίδιο. Ωστόσο, όπως λένε, ψάχνουν να συγκρίνουν.
Σίγουρα ένα λαχανικό που συλλέγεται από τον κήπο είναι πολύ πιο χρήσιμο από το να αποψυχθεί. Αλλά τελικά, το χειμώνα, φρέσκα λαχανικά με την κυριολεκτική έννοια της λέξης δεν έχουν πουθενά να πάρουν. Αυτό που τρώμε - σε κάθε περίπτωση, κατά κάποιο τρόπο αποθηκευμένο, και όχι μια μέρα. Προκειμένου τα λαχανικά να παραμείνουν μέχρι το χειμώνα, συλλέγονται συνήθως μπροστά από το χρόνο και επεξεργάζονται με ειδικά παρασκευάσματα που εμποδίζουν την αποσύνθεση και το σχηματισμό μούχλας. Αυτό δεν δίνει πάντοτε το αναμενόμενο αποτέλεσμα, έτσι ώστε στα ράφια συχνά να βρείτε φρούτα με σημάδια σήψης, μύκητες, καθώς και μαύρες κηλίδες, γεγονός που υποδεικνύει ακατάλληλη αποθήκευση. Αποδεικνύεται ότι ένα νωπό κατεψυγμένο λαχανικό από το δικό του καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, με όλες τις απώλειες βιταμινών, είναι πολύ πιο χρήσιμο από ό, τι αγοράστηκε σε ένα σούπερ μάρκετ ή στην αγορά στα μέσα του χειμώνα.
Διαβάστε το ίδιο με το πάγωμα για το χειμώνα: ντομάτες, καρότα, μελιτζάνες, λαχανάκια βρυξελλών και μανιτάρια
Και αν θεωρήσετε ότι δεν είναι σαφές υπό ποιες συνθήκες τα τεύτλα μετά την έναρξη του κρύου καιρού επίσης αυξάνουν σημαντικά την τιμή, γίνεται σαφές ότι το πάγωμα αυτής της ρίζας δεν είναι η χειρότερη διέξοδος!
Προετοιμασία των τεύτλων για κατάψυξη
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κατεψυγμένα τεύτλα, Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση, για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση των λαχανικών πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε τις ρίζες, κατάλληλες για συγκομιδή το χειμώνα. Μόνο μικρά, φρέσκα, σκληρά, πλήρως ώριμα και κατά προτίμηση όχι πολύ μεγάλα δείγματα καστανόχρωμου χρώματος, χωρίς οποιαδήποτε σημάδια αλλοιώσεων, σήψης και άλλων ελαττωμάτων, είναι μοναδικά κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς.
Είναι σημαντικό! Οι πρώιμες ποικιλίες τεύτλων δεν έχουν πολύ υψηλή γεύση, η καλλιέργειά τους έχει άλλο στόχο - κορεσμός της αγοράς μετά από μακρά περίοδο αβιταμίνωσης. Τέτοια τεύτλα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη!
Επιπλέον, τα ριζικά λαχανικά με τρίχες στην επιφάνεια τους πρέπει να αποφεύγονται · αυτά τα λαχανικά είναι συνήθως πολύ σκληρά.
Κόψτε τα επιλεγμένα τεύτλα από τις δύο πλευρές: όπου οι κορυφές ήταν - κάτω από τη βάση, την κάτω πλευρά - αφήνοντας μέρος του στομίου.
Μάθετε περισσότερα για τους τύπους κτηνοτροφικών τεύτλων, καθώς και τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας.
Πλύνετε προσεκτικά με κρύο νερό και καθαρίστε καλά με ένα πινέλο. Τώρα μένει να αφαιρεθεί το δέρμα, προσπαθώντας να αρπάξει μόνο το ανώτατο στρώμα με ένα μαχαίρι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας, τον λεγόμενο οικονόμο, αντί για ένα μαχαίρι).
Έχουν γίνει προκαταρκτικές διαδικασίες, τώρα ενεργούμε ανάλογα με την επιλεγμένη μέθοδο προετοιμασίας.
Τρόποι παγώματος
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσουν τα τεύτλα. - ωμό ή βρασμένο, ολόκληρο ή σε φέτες, είτε μόνο του είτε ως μέρος ενός μείγματος λαχανικών κλπ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές διαφορετικές επιλογές παράλληλα, επειδή κάθε μία από αυτές είναι κατάλληλη για το δικό σας πιάτο: δεν μπορείτε να φτιάξετε βινεγκρέτ από τριμμένα τεύτλα και δεν θα βάζετε το βρασμένο borsch
Ξέρετε; Στα αρχαία ρωσικά χρονικά τα τεύτλα αρχίζουν να αναφέρονται από τον X-XI αιώνα. Σύμφωνα με τους θρύλους, οι ήρωες πίστευαν ότι δεν θεραπεύει μόνο πολλές ασθένειες, αλλά δίνει και δύναμη.
Νωπά
Έτσι, έχουμε ήδη ξεφλουδίσει τα τεύτλα. Μπορείτε να το παγώσετε εντελώς. Για να γίνει αυτό, κάθε λαχανικό ρίζας τοποθετείται σε ξεχωριστή πλαστική σακούλα και τοποθετείται στον καταψύκτη. Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι πριν χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο λαχανικό ρίζας, πρώτα πρέπει να ξεπαγώσετε εντελώς, ενώ τα τεμαχισμένα τεύτλα μπορούν να προστεθούν σε ορισμένα πιάτα (για παράδειγμα, στην ίδια σούπα), χωρίς απόψυξη. Αλλά υπάρχει ένα πλεονέκτημα: για την εφαρμογή αυτού του προϊόντος, έχετε πολλές περισσότερες πιθανές κατευθύνσεις.
Και όμως, πιο συχνά τα τεύτλα είναι κατεψυγμένα για το χειμώνα σε μια μορφή εδάφους. Μπορείτε να κόψετε τη ρίζα σε δακτυλίους, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους ή να τα φτιάξετε, ανάλογα με το ποια παραλλαγή κοπής λαχανικών είναι πιο γνωστή σε σας (ας πούμε, στη διάσημη "ρέγγα κάτω από ένα παλτό" σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει το δικό της παντζάρι - αγαπά τριμμένο, κάποιος κοπεί, και υπάρχουν οπαδοί πολύ μεγάλων φετών). Αν σας αρέσει η λεπτή λείανση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ και να παγώσετε σχεδόν το πουρέ.
Τώρα τα παρασκευασμένα κομμάτια (φέτες, μάζα τρίβονται) τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες ή ειδικούς περιέκτες τροφίμων και τοποθετούνται στον καταψύκτη. Εάν υπάρχει μια λειτουργία "γρήγορης κατάψυξης" στο ψυγείο σας - μεγάλη, αν όχι, δεν είναι τρομακτικό ούτε. Το κύριο πράγμα - μην αφήνετε τα τεύτλα να βάλει το χυμό!
Είναι σημαντικό! Αντί για ειδικά δοχεία για κατάψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα πλαστικά κύπελλα, σφίγγοντας τα επάνω με φιλμ προσκόλλησης και στερεώνοντάς τα στα πλάγια με μια ελαστική ταινία.
Ως κενό για το μπορς, χρησιμοποιούνται ακατέργαστα τεύτλα (κομμένα σε μικρούς κύβους ή τριμμένα σε χοντρό τρίφτη). Εναλλακτικά, μπορείτε να παγώσετε το μείγμα τεύτλων και καρότων, δεδομένου ότι οι κανόνες για τη συγκομιδή για το χειμώνα των ριζών αυτών είναι απολύτως όμοιοι. Αρκεί να συσκευάσετε τα λαχανικά με τέτοιο τρόπο ώστε ένα μέρος να αντιστοιχεί στον απαιτούμενο αριθμό συστατικών που συνήθως χρησιμοποιείτε κατά το μαγείρεμα ενός ειδικού πιάτου και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος θα πρέπει να τα προσθέσετε μόνο στη σούπα χωρίς απόψυξη. Αλλά υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος και μειονέκτημα. Αυτό που μαγειρεύετε μπορεί να ονομαστεί σούπα μόνο πολύ υπό όρους.
Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να προετοιμάσουμε το κενό για το μπορς με άλλο τρόπο, θα το περιγράψουμε παρακάτω.
Βραστό
Τα μαγειρεμένα τεύτλα, καθώς και τα ακατέργαστα, μπορούν να καταψυχθούν εντελώς ή σε τεμαχισμένη μορφή - εξαρτάται από το αν προτιμάτε να τσιρίζετε με το κόψιμο στο στάδιο της συγκομιδής ή ήδη πριν από την τελική χρήση του προϊόντος.
Είναι σημαντικό! Βάλτε τα τεύτλα καλύτερα από το μη αποφλοιωμένο, έτσι θα διατηρήσει το χρώμα του. Για τον ίδιο λόγο, μην το κόβετε στο ρίζωμα.
Φέρτε νερό σε βράση, βάλτε το σε ρίζες και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Τα τεύτλα βράζονται αρκετό καιρό, εξαρτάται από το είδος και το μέγεθος του λαχανικού, μπορείτε να ελέγξετε τον βαθμό ετοιμότητας είτε με τη διάτρηση της κοπριάς με ένα μαχαίρι (το μαχαίρι πρέπει να εισέλθει εύκολα στον πολτό), είτε για πιο έμπειρους νοικοκυρές, προσέξτε να μην καψετε τον εαυτό σας πιέζοντας τα τεύτλα με δύο δάχτυλα χάνει την αρχική σκληρότητα).
Τα κρύα βραστά ζαχαρότευτλα καθαρίζονται πολύ πιο εύκολα από το ακατέργαστο. Τώρα είναι δυνατόν να αποσυντεθούν τα ολόκληρα ριζικά λαχανικά σε συσκευασίες ή, όπως στην περίπτωση της κατάψυξης των ωμών λαχανικών, να τα κόψετε με οποιοδήποτε επιθυμητό τρόπο. Τα προ-συσκευασμένα κενά αποστέλλονται στον καταψύκτη, κατά προτίμηση με τη λειτουργία "γρήγορης κατάψυξης".
Συμπεριλάβετε αυτόν τον τρόπο, αν είναι στη διάθεσή σας, πρέπει να είναι μερικές ώρες πριν από την φόρτωση των τεύτλων, στην περίπτωση αυτή το επιθυμητό αποτέλεσμα θα επιτευχθεί.
Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας ζάχαρης και τεύτλωνΤα βρασμένα τεύτλα χρησιμοποιούνται για βινεγκρέτ, σαλάτες και άλλα κρύα ορεκτικά.
Και τώρα, όπως υποσχέθηκε, η συνταγή του συγγραφέα ανεφοδιάζει το μπορς.
Είναι σημαντικό! Τεύτλα όταν το μαγείρεμα χάνει το μοναδικό χρώμα του. Για να το κρατήσετε στο μπορντό, υπάρχει μόνο ένας τρόπος: προζύψτε το λαχανικό με την προσθήκη οξέος - κιτρικού ή οξικού οξέος.
Τα ακατέργαστα τεύτλα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη, ρίχνουν σε ένα καζάνι με προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (με βάση μια ρίζα μεσαίου μεγέθους), μια κουταλιά της σούπας ξίδι 9%, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτει μόλις τα λαχανικά, να βράσει, να αφαιρέσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουμε, τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα σε μερίδες με βάση το συνηθισμένο τηγάνι του μπορς (περίπου ένα μεσαίο τεύτλο ανά 3-4 λίτρα) και παγώνουμε μαζί με το άλμη. Την παραμονή της χρήσης (κατά προτίμηση το βράδυ), βγάζουμε από την κατάψυξη και αναπροσαρμόζουμε το κατώτατο ράφι του ψυγείου έτσι ώστε το υγρό να λιώσει.
Με αυτό το μπορντό ντύσιμο θα έχει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα και πικάντικη οξύτητα. Μόνο τα τεύτλα πρέπει να είναι ένα βινεγκρέτ, δηλαδή, ένα λαμπερό μπορντό χρώμα: φρούτα που έχουν ροζ ρίγες με λευκές ρίγες στην τομή δεν θα δώσουν ένα τέτοιο αποτέλεσμα!
Διαβάστε τις συμβουλές των κηπουρών σχετικά με τη φύτευση, τη σίτιση, καθώς και προβλήματα με την καλλιέργειά του
Πουρές πατάτας
Ο πολτός τεύτλων συχνά καταψύχεται εάν η οικογένεια έχει μικρά παιδιά. Ωστόσο, οι ενήλικες μπορούν επίσης να αγαπούν αυτό το πιάτο. Για αυτή τη συνταγή, τεύτλα βρασμένα με τη μέθοδο που περιγράφηκε παραπάνω σφάζονται σε ένα μπλέντερ σε ένα πουρέ, που τοποθετείται σε μικρά γυάλινα βάζα (μία μερίδα - μία φορά) και αποστέλλονται στον καταψύκτη, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας υπερθρό.
Πώς να παγώσει τις κορυφές τεύτλων
Παραδόξως, το φαγητό τεύτλων είναι κατάλληλο όχι μόνο για τις ρίζες, αλλά και για τις κορυφές, γι 'αυτό είναι ένα πραγματικά ανεκτίμητο προϊόν.
Ξέρετε; Εάν είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα συνηθισμένο μπορς χωρίς ρίζες τεύτλων, τότε από τις κορυφές, για τις οποίες λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινο και δεν θα είναι χειρότερο από τη γνωστή εκδοχή του λάρνακα. Την ίδια στιγμή και αυτό, και άλλα γρασίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε φρέσκο, και σε παγωμένη εμφάνιση.
Η τεχνολογία ψύξης έχει ως εξής:
Τα φύλλα πρέπει να είναι μωλωπισμένα, να επιθεωρούνται προσεκτικά και να απομακρύνονται χαλασμένα και πολύ σκληρά. Στη συνέχεια, τα πράσινα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, που τοποθετούνται σε μια στεγνή πετσέτα και αφήνονται να στεγνώσουν εντελώς (περιστασιακά γυρίζοντας για να εξασφαλιστεί ομοιομορφία).
Τα στεγνά φύλλα δεν κόβονται με μαχαίρι (Στην πραγματικότητα, με τον ίδιο τρόπο που κόβετε τη λάρνακα όταν μαγειρεύετε το πράσινο μπορς).
Οι προετοιμασμένες κορυφές συσκευάζονται σε πακέτα μερίδας και καταψύχονται όπως περιγράφεται παραπάνω (όσο πιο βαθιά και πιο γρήγορα το πάγωμα, τόσο το καλύτερο).
Θα σας ενδιέφερε να μάθετε για τις ωφέλιμες ιδιότητες των τεύτλων και των τεύτλων τεύτλων
Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα τεύτλα
Δεν υπάρχει συναίνεση γι 'αυτό. Ορισμένοι ειδικοί λένε ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά αποθηκεύονται μόνο για 3-4 μήνες, άλλοι είναι σίγουροι ότι μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια του έτους. Σε κάθε περίπτωση, αξίζει να προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε πλήρως τα τεμάχια τους μέχρι να γκρεμίσουν τα νεαρά παντζάρια στα κρεβάτια. Αφού απολαύσετε αρκετά, για τον επόμενο χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε φρέσκα υλικά και δεν έχει νόημα να καταλάβετε τον καταψύκτη με λαχανικά μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
Εάν θεωρήσουμε ότι η συγκομιδή πραγματοποιείται συνήθως στις αρχές του φθινοπώρου και τα νεαρά λαχανικά εμφανίζονται στα ράφια μέχρι τον Ιούνιο, μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι ο βέλτιστος χρόνος για τη χρήση κατεψυγμένων ριζών είναι 7-8 μήνες. Και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα διατηρήσουν τέλεια τις ιδιότητές τους, εκτός εάν, φυσικά, προσπαθήσετε να τους παγώσετε ξανά.
Πώς να αποψύξετε
Η σωστή απόψυξη των τεύτλων δεν είναι λιγότερο σημαντική από την κατάλληλη κατάψυξη.
Είναι σημαντικό! Κρατήστε τα λαχανικά όσο το δυνατόν γρηγορότερα και ξεπαγώστε τα όσο γίνεται πιο αργά. Αυτές οι δύο συνθήκες δίνουν τη μέγιστη ασφάλεια στο προϊόν όλων των χρήσιμων ιδιοτήτων.
Καλύτερη επιλογή - την παραμονή πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών που έχουν συλλεχθεί από την κατάψυξη και μετακινήστε την κορυφή (ή κάτω, αν θέλετε πιο γρήγορα) το ράφι του ψυγείου. Η επιταχυνόμενη επιλογή - απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου - επιτρέπεται ως έσχατη λύση, αλλά είναι απολύτως αδύνατο να χρησιμοποιηθεί ζεστό νερό ή φούρνος μικροκυμάτων.
Μια άλλη επιλογή είναι να στείλετε τις ρίζες στο πιάτο χωρίς απόψυξη. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για κατεψυγμένα πρώιμα και προ-τεμαχισμένα τεύτλα, αν θέλετε να τα προσθέσετε σε κάποια σούπα ή, για παράδειγμα, σάλτσα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για τελική ετοιμότητα θα χρειαστεί πολύ μικρότερος χρόνος από ένα φρέσκο προϊόν, επομένως, συνήθως ένα τέτοιο τεμάχιο προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος ή της σβέσης.
Ξέρετε; Η λειτουργία "γρήγορης κατάψυξης" (ή "super-παγετός") είναι ένα πρόσθετο πλεονέκτημα των σύγχρονων δαπανηρών ψυγείων. Το νόημά του είναι ότι μπορείτε να απενεργοποιήσετε με μη αυτόματο τρόπο τον θερμοστάτη, αναγκάζοντας τον συμπιεστή να λειτουργεί συνεχώς, ψύοντας τον θάλαμο στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Στην περίπτωση αυτή, η κατάψυξη των τροφίμων που έχουν εισέλθει στον "καταψύκτη" δεν γίνεται σταδιακά, ξεκινώντας από τα ανώτερα στρώματα και βαθμιαία μετακινώντας βαθύτερα (αυτό συμβαίνει στα συμβατικά ψυγεία), αλλά σχεδόν εξ ολοκλήρου, που εξασφαλίζει τη μέγιστη ασφάλεια όλων των θρεπτικών ουσιών σε αυτά.
Αλλά τα βραστά τεύτλα, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως στις σαλάτες, πρέπει να αποψυχθούν εκ των προτέρων, αλλιώς θα βάλουν το χυμό σωστά στο πιάτο και θα καταστρέψουν τις διακοπές.
Χρήσιμες συμβουλές
Όλες οι σημαντικότερες συμβουλές έχουν ήδη ακουστεί, αλλά θα τις επαναλάβουμε για να εδραιώσουμε:
- Οποιοδήποτε λαχανικό πρέπει να συλλεχθεί σε μεμονωμένες μερίδες, ακριβώς όπως πρέπει να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα.
- Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει το παγωμένο προϊόν να καταψυχθεί και πάλι. Σκεφτείτε πώς να το χρησιμοποιήσετε ή εάν είστε κακή οικοδέσποινα, απλά πετάξτε το μακριά, αλλά μην δηλητηριάσετε τον εαυτό σας ή την οικογένειά σας με ακατάλληλο φαγητό.
- Εάν ο εξοπλισμός σας παρέχει αυτή τη λειτουργία, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία "υπερψύξης" (μπορεί επίσης να ονομαστεί "γρήγορη" ή "βαθιά"). Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν «διατηρείται» αμέσως, σαν να πέθαινε «ζωντανό», με τη μορφή που είχε αρχικά.
- Για την κατάλληλη κατάψυξη απαιτείται θερμοκρασία τουλάχιστον minus 10 ° C και η βέλτιστη θερμοκρασία είναι μείον 18 ° C.
- Εάν πρόκειται να συγκομιδή βραστά τεύτλα, δεν πρέπει να τα καθαρίσετε πριν από το μαγείρεμα.
- Μπορείτε να παγώσετε μόνο ποικιλίες τεύτλων, η πρώιμη είναι ακατάλληλη για το σκοπό αυτό.
- Πρέπει να επιλέγονται μόνο φρέσκα, νεαρά και άθικτα λαχανικά ρίζας.
- Όσο μικρότερος χρόνος διαρκεί μεταξύ της αφαίρεσης των τεύτλων από το κρεβάτι και της τοποθέτησής τους στην κατάψυξη, οι πιο χρήσιμες ιδιότητες θα παραμείνουν στο τεμάχιο εργασίας.
- Εάν η συγκομιδή γίνεται πολλές φορές ανά εποχή, καλό είναι να σημειώσετε την ημερομηνία τοποθέτησης σε κάθε μερίδα, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρώτα παλαιότερα λαχανικά και να αφήσετε περισσότερα φρέσκα μέχρι την επόμενη φορά.
Χρήσιμες συμβουλές για τη συγκομιδή για το χειμώνα: κολοκυθάκια, πιπέρι, ντομάτα, λάχανο, σκουός και σπαράγγια
Κατεψυγμένα τεύτλα - δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με την παραλλαγή αυτιών της προετοιμασίας για το χειμώνα. Ωστόσο, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αποθηκεύσετε πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε ένα λαχανικό απ 'ό, τι αν αποθηκεύσετε εσφαλμένα κάπου σε ένα κελάρι ή σε μια βάση λαχανικών. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες και να τηρείτε αυστηρά την τεχνολογία, στη συνέχεια στο τραπέζι σας όλο το χρόνο θα υπάρχουν νόστιμα και θρεπτικά πιάτα με αυτό το πιο πολύτιμο λαχανικό ρίζας!
